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每到中午用餐時間
第一次一起工作的同事總會問我
「要幫你準備沙拉或三明治嗎？」
他們總覺得像我這種健康的人類應該不會吃便當
但其實不然！我愛吃便當！
而且我還覺得選對便當比隨便吃碗只有澱粉的乾麵
或裡頭包了不知道什麼肉的三明治更是健康許多
看我今天選擇的是松阪豬菜飯便當
加了掛菜蒸煮的菜飯又香又健康
松阪豬不油也不膩而且還好好吃
有兩大把蔬菜的纖維質加上一塊滷豆腐
吃的滿足又不過於負擔
馬上恢復好體力準備應戰下午的工作
你們呢？中午吃什麼便當？
我也想知道（好奇^__^）
今早看了三年前回顧的照片發現自己老了很多🤔
但人就是會老不然怎麼會需要醫美🙈
總有一天我也會老到運動都抵擋不住
或者是背影還算年輕
但轉正面嚇到人的老也說不定😌
今天早晨寶寶醒來的時候
我抱著他躺在床上親餵
餵著餵著我就睡著了
我睡前依稀記著右邊的乳房餵了
左邊還沒有
然後我醒來的時候做了一個夢
夢到左邊沒餵的那邊擠奶瓶中
倒出了「絲瓜芥菜干貝絲」那道菜🤔
是什麼樣的年紀會做這種夢
什麼樣的年紀會在夢中出現「掛菜」
我到底怎麼了🤦🏻♀️
孩子真的不能隨便生
生了媽媽真的要好好保養
快去花點錢在自己身上吧！（重點）😜
在冬日的陽光裡看一顆芥菜，菜葉菜心舒卷，有美麗的韻律曲線。
小時院子裡就種芥菜，母親叫它「蓋菜」。採收後除了清炒，也一片一片曬在短牆上，叫作「刈（音掛）菜。曬乾保存，一整個冬季都吃，也有了「長年菜」的美稱，過年前後都吃「長年菜」。這菜生長在平常人家，卻有了深沉祝福的意義。
母親也用芥菜切段，熱油快炒七八分，燜在乾淨玻璃瓶中做「嗆菜」。「嗆菜」母親的發音是「衝菜」。一打開瓶蓋就有辛辣味衝出，嚼在口中，像芥末嗆味，直衝鼻腔腦門，很過癮。
在池上住，家家戶戶菜園都有芥菜，綠油油一片，鄰居大媽晾曬，也常用我畫室外的牆，她們說：這段牆乾淨，借用了--今日就用芥菜給自己也給大家簡單平實的生活祝福。長年菜，長長久久---
我不是魚翅，我是于式的【于式乾麵】
●準備食材
‧生麵１團
‧水５００ｍＬ
‧豆芽菜適量
拌醬
‧油蔥一大匙(豬油)
‧橄欖油一小匙
‧金桂醬油一大匙
‧柴魚醬油一小匙
●烹飪過程
1.豆芽菜先川燙備用
2.將拌醬攪拌均勻，煮好的麵瀝水後拌合
3.擺上豆芽菜完成
社子島芥菜可真有這麼威的【地中海風味涼拌醬芥菜】
●準備材料
‧芥菜梗2片
‧水５００ｍＬ
‧鹽二大匙
拌醬(油醋基底改良和風醬)
‧橄欖油一大匙
‧金桂醬油一大匙
‧白千層蜂蜜半匙
‧芥末油數滴
‧磨碎白芝麻一小匙
配色
‧紫洋蔥
‧小番茄
●製作方法
1.芥菜洗淨，切成絲狀
2.過加鹽滾水5秒，撈起瀝乾冰鎮4-5分鐘
3.芥菜瀝水，混紫洋蔥絲，與拌醬混合
4.盛盤後，擺上切半小番茄裝飾
骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯？
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答，從此煮湯喝湯沒煩惱！
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講，
連結附於後方☆
☞營養小知識＋暖暖大骨湯食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881
✎暖心胃食譜：
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭，牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8
❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦！這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的，快點開告訴你！
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw
✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements
☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿：
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛？一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯
❚干貝蛤蜊掛菜雞湯❚
約3-4人份，熱量約435大卡
(51g蛋白質/ 21g脂肪/ 10g碳水化合物）
✎準備材料
土雞腿 1 隻（約200克，已剁塊）
掛菜 200 克
蛤蜊 20顆 （中型，約60克不含殼重）
乾干貝 5 粒（約20克）
薑 3 片
鹽 適量
✎暖心很簡單做法
➊ 掛菜與雞腿塊分別川燙
➋ 新起鍋滾水，放入薑片、乾干貝、土雞腿塊、掛菜
➌ 燉2小時
➍ 起鍋前1分鐘放入蛤蜊
➎ 蛤蜊開後撒上鹽拌勻，完成☀
✎一些小撇步
✔ 掛菜先川燙可大幅降低苦味！
✔ 蛤蜊最後入鍋可保持肉質鮮嫩
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
掛菜 在 請問長年菜香菇雞湯可以加酸菜一起煮嗎? - Mobile01 的八卦
所謂長年菜就是過年刈菜煮老，您說的應該是刈菜雞，取雞湯的清甜與刈菜的甘味，加酸菜完全不建議。 0. 引言; 留言. ... <看更多>