市集 《純粹大武山》
他卡車上擺出的每一塊肉我都問名稱和「一斤多少錢」。
他剁肉的手，剁剁剁剁，沒停，看我一眼，說：「很少出來買是不是？」
心領神會，這需要說嗎⋯⋯
「這是什麼肉？」
「夾心肉。」
「怎麼寫？夾到手的夾？心痛的心？」
「不是。甲乙丙丁的甲。」
「喔....甲心肉；甲心肉是哪裡的肉？」
「呃⋯⋯」他好像覺得自己碰到外星人了，說，「怎麼講——就是前腿肉。」
「那跟心有什麼關係，什麼夾到什麼⋯⋯」
他在忙顧客了。
好吧，寫下來：
甲心肉 一斤125元
排骨肉 一斤120元
梅花骨 一斤110元
松阪肉 一斤280元
「松阪肉是哪裡的肉？」
他的手仍舊拿著刀，刀上手上都有粉紅黏糊的肉屑，用手臂碰碰自己的臉頰，說：這裡。」
「喔，原來松阪肉就是臉肉。」
小里肌 一斤140元
大里肌 一斤130元
我說：「這條掛著的豬腳一斤多少？」
「80元。」
我想問為什麼豬腳比別的部位便宜，但是怕他嫌我太煩。
「那....豬腳我買一半。」
他笑起來，「豬腳沒有人在買一半的啦。」
六月二十七日早上十點，抱著一條豬腳走回家。
小鎮下著薄薄的雨，但是薄薄的陽光也從大武山那邊照過來了。
排骨肉部位 在 [問題] 排骨煮湯要選哪個部位？ - 看板cookclub 的八卦
假設要煮苦瓜排骨、藥燉排骨、蘿蔔排骨、玉米排骨...等等
各式各樣的排骨湯
應該要挑選哪個豬肉的部位比較好？(各位可以分享經驗)
以及價位大概一斤多少？
因為今天去買豬肉 直接跟老闆說要煮(藥燉)排骨湯用的
老闆推薦我用梅花肉的部位，說因為小排部位比較不適合
但是我印象中Costco有賣另外一種豬肋排的部位 不過肉攤上好像沒看到
感覺豬肋排也蠻適合煮湯的？(有些藥燉的店家好像就是用這個)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.39.16
... <看更多>