有這麼貼心的兒子，媽媽好幸福耶😍😍 (#嘴邊肉)
影片授權：IG@jillianngrouse 授權
🍳投稿媽媽拿手菜，鍋具刀具等你拿：
https://events.ettoday.net/activity/mothersday2020
拿手菜 在 ETtoday新聞雲 Facebook 八卦
同時也有156部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，大家好，硬核厨房第二期来做个拿手菜“珊瑚鱼”，由于其成菜形状酷似珊瑚而得名，做法流程和松鼠鱼有异曲同工之妙，不过对刀工和油的掌控要求更高，所以想做此菜的朋友一定要多多研习此视频。如果哪位朋友在家做出来的话，请在此留言下告诉我，我会亲自点评，非常期待！新厨房初次做菜，希望大家可以多多支持！👍👍👍 本...
拿手菜 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
很多人都以為塔塔的媽媽應該是個很會做飯的媽媽，所以我才這麼會煮ＸＤＤ
小時候爸媽每天都很早去工作，家裏幾乎是不開伙的，沒有節慶日媽媽是不會下廚做飯ＸＤ
所以我對媽媽的拿手菜印象只有古早味油飯跟今天這道蘿蔔飯～～
雖然我媽媽會做的菜真的兩隻手數得出來，然後還有不少菜都是我不喜歡吃的菜ＸＤ
例如蒼蠅頭ＸＤ豆豉蒸魚ＸＤ
但是，媽媽做的油飯真的很好吃，米飯總是炊的粒粒分明，香Ｑ彈牙，爆香的辛香料跟乾貨香氣都很足～吃上一口會想再吃第二口～
除了油飯之外，媽媽還會把他的油飯拿手菜變化成蘿蔔飯，一樣好好吃喔～～
想起媽媽做的飯總是會讓人感到幸福～～
雖然現在自己已經長大嫁人，開始學會自己下廚做飯給家人吃，但是每回回娘家，總是想把自己當成什麼都不會的小女孩，賴著媽媽說，我什麼都不會，煮給我吃～～哈哈
今天跟大家分享的干貝蘿蔔飯，雖然做得沒有媽媽做的好吃，但是塔塔利用鑄鐵鍋超強的煮飯功力，來幫我加持，讓平凡的米飯可以更容易煮的香Ｑ彈牙，可口～
要說塔塔很會煮麻～～！？其實塔塔只是懂得運用好的烹調鍋具，讓料理更加的美味而已～～
明天塔塔最愛的Le Creuset鑄鐵鍋即將開團，喜歡LC鑄鐵鍋的朋友，千萬不要錯過喔！！
明天早上11點開團，有些商品有限量，數量有限，有需要的人要盡早入手喔！！
啾咪～～
拿手菜 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
大家好，硬核厨房第二期来做个拿手菜“珊瑚鱼”，由于其成菜形状酷似珊瑚而得名，做法流程和松鼠鱼有异曲同工之妙，不过对刀工和油的掌控要求更高，所以想做此菜的朋友一定要多多研习此视频。如果哪位朋友在家做出来的话，请在此留言下告诉我，我会亲自点评，非常期待！新厨房初次做菜，希望大家可以多多支持！👍👍👍
本期菜品【珊瑚鱼】
【主料】
草鱼（一条）
【辅料】
玉米淀粉（适量）
土豆淀粉（适量）
番茄酱（300克）
植物混合油（适量）
水淀粉（适量）
明油（适量）
香菜（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
黄酒（适量）
白醋（40克）
白糖（120克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
拿手菜 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
上禮拜做拔絲地瓜發生意外... 這週只好請媽媽兒來支援小廚房！
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抱歉啦上禮拜沒有發片
因為我在拍片的時候被油燙傷
但我不想放棄征服拔絲地瓜的夢想
就請了媽媽兒來幫我代勞
於是這集就變成了「聖嫂動嘴做」(誤
媽媽兒果然比我更適合做菜～
甚至做得比外面還好吃耶！
大家在用火用油的時候也千萬要小心喔
小朋友最好有大人陪同製作！
/// 非商業合作影片 This video is not sponsored ///
👉 準備材料：
黃色地瓜（本片使用2條做）
白砂糖
油
➤ 製作步驟：
1.地瓜外皮洗淨後削皮，用刀一分二後切滾刀塊（別切太大塊）
2.油倒入鍋中約1/3滿，開大火後，油冒泡後放入地瓜攪拌，炸至微焦黃色後控制火侯，慢慢炸至金黃，起鍋放到吸油紙上再關火
3.鍋中留1湯匙油，放入6湯匙的白細砂糖，開小火慢慢用筷子來回攪拌融合至金黃透明稠狀，轉小小火後拌入地瓜使糖漿均勻裹上，用筷子將地瓜一個拉長糖絲放入盤中（盤子需先抹油才不會沾黏），重複做讓地瓜有牽絲的狀態
4.（可省略）準備冰開水一碗，將地瓜快速碰過冰水，使其糖漿硬化
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拿手菜 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
挑戰自己做我最愛吃的糯米糰子！再也不用跑日本啦 ~
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總是忘不了在日本吃的糰子的好滋味
今天就來試試看自己手作糯米糰子
過程超級簡單快速... 連我都嚇到
以後再也不愁沒糰子吃啦哈哈
再過不久後冬至也快到了
大家也可以用這配方做看看湯圓喔
（切記碰火時一定要注意安全！）
/// 非商業合作影片 This video is not sponsored ///
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✋ 糯米糰子材料：
糯米粉 130g
玉米粉 30g
水 115g （可以依照麵糊稠度加減）
➤ 製作步驟：
1. 把糯米粉和玉米粉過篩在一起
2. 挖一個洞，慢慢倒入水，將麵糊攪拌成麵團
3. 將麵團揉到接近三光的程度（麵團光滑、盆子無麵粉、手無沾粘麵粉）
4. 把麵團搓成糰子
5. 以小火煮一盆滾水，水滾了把糰子輕輕放入，煮至浮起膨脹就好囉
6. 撈起後泡冰水冰鎮，讓糰子變得更Q彈
✋ 鹹醬材料：
醬油 30g
水 10g
太白粉 10g
砂糖 25g
➤ 製作步驟：
1. 把全部材料混合在一起
2. 以小火加熱攪拌煮至黏稠狀
✋ 甜醬材料：
黑糖粉 30g
熱水 20g
➤ 製作步驟：
1. 混合在一起攪拌至無顆粒
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Nicolai Heidlas - Morning Sun
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