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三訪時常在這裡，原本期待達成六訪後，就可以自己訂位了，到時帶孩子去。結果生意量大爆滿，現在就算熟客都不容易訂到了……
🍑台北神秘甜點店→https://margaret.tw/taipei-bwgeneralstore/
☕台北手沖咖啡入門體驗（含手作甜點）→https://reurl.cc/od8OX5
☆今天吃了什麼？☆
#夾須高設香葡萄蛋糕三明治
#咖啡鮮奶油栗子戚風
#抹滿巧克力戚風蛋糕
#清爽櫻桃巧克力起司
#扣一個烏骨雞蛋布丁
#秋天的採集收穫那杯聖代
時常在這裡 (台北)
老闆們放長假回來了, 昨天是秋季第一天營業, 托gary福又來時常在這裡吃甜點, 太幸福啦 😋 話說我來時常超過五次了吧, 我知道他們接熟客的預約已經很緊繃所以不太好意思跟老闆說我也想訂位, 很佩服來一次的新客當場立馬跟老闆說要訂位的勇氣, 我只要跟著朋友能季季吃到就很開心了 😆 至於是不是可以預約訂位, 真的就隨緣囉
稍後再把甜點的詳細介紹補在個別照片底下說明裡
夾須高麝香葡萄蛋糕(三明治) 560
咖啡鮮奶油栗子戚風 420
抹滿巧克力戚風蛋糕 200
清爽櫻桃巧克力起司 180
扣一個烏骨雞蛋布丁 180
秋天的採集收獲那杯 620
自家製薑薑薑薑汽水 260
巨峰葡萄冰淇淋蘇打 280
今天的甜點以甜和微苦為主, 我的個人喜好排名是: 咖啡鮮奶油栗子戚風, 夾須高麝香葡萄蛋糕, 抹滿巧克力戚風蛋糕, 扣一個烏骨雞蛋布丁, 秋天的採集收獲那杯, 清爽櫻桃巧克力起司
栗子真的好新鮮好甜好好吃, 栗子蛋糕連蛋糕體裡頭都有加蘭姆酒栗子, 加上栗子醬和外層的咖啡鮮奶油, 整個組合超完美, 第一名當之無愧啊 👏🏻👏🏻👏🏻
#ellen在台北
#台北 #台北美食 #台北甜點 #行天宮 #時常在這裡 #預約制 #蛋糕 #布丁 #栗子 #taipei #dessert #cake #reserved #parfait #chiffon #台湾 #ケーキ #シフォンケーキ #パフェ #栗と柿のパフェ #プリン #대만 #타이페이 #케이크 #시폰케이크 #밤 #가을 #푸딩 #ellen吃甜點
「 時常在這裡 」是間夢幻級的甜點店
因為這裡販售的不只是蛋糕，不光是甜點
在這裡，我們每個來客得到的是幸福時光
兩個認真生活的人，真摯地分享生活中美好的故事
在這裡，可以體驗到『 幸福是什麼滋味 』
時常在這裡的甜點，呈現的形式不花俏
選用食材品質上乘，味道細膩不落俗套
秋天的採集收穫那杯
夾須高麝香葡萄蛋糕
咖啡鮮奶油栗子戚風
抹滿巧克力戚風蛋糕
定番烤鮮奶油重磅蛋糕
藍莓洛神醬起司蛋糕
萬聖節限定那一抹南瓜泥布丁
希望有機會能很快再回訪 ！
#感謝好心人 #預約困難 #台北甜點 #熟客制
#時常在這裡 #夢幻菓子屋 @ 時常在這裡
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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很多司康的食譜總是加了好多好多的奶油和糖，毛媽很喜歡吃司康，但卻又很害怕奶油，所以毛毛做了這個食譜的司康，主打「低油」與「低糖」，讓喜歡吃司康的你，可以吃得更無負擔！
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【OL揪愛吃】
什麼蛋糕這麼厲害⁉
一切開滿滿的鮮奶油就像瀑布一樣流下來😯
巧克力還是過年前限定‼ 現在不衝到時吃不到怎麼辦🏃♀
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【台北 | 樂初咖啡】
🚩地址：台北市松山區復興北路361巷6號 (近中山國中站)
⏰ 09:00 ~ 19:00 ，無公休
☎(02)2547-3788
🎬Video: OL 365
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只要在貼文標註 #OL揪愛吃
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就有機會在OL365的粉專曝光喔🤣
薪水不能一起漲，但體重可以。
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抹滿巧克力戚風蛋糕 在 古典巧克力戚風蛋糕 - YouTube 的八卦
材料：水37.5g無鹽奶油22g沙拉油22.5g 巧克力 10g可可粉15g蛋黃50g全蛋12.5低筋麵粉44g蛋白125g細 ... 倒入8寸 戚風蛋糕 模，7分滿表面抹平輕敲敲出空氣。 ... <看更多>