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｜不加一滴水的香柔～牛奶手撕麵包｜
★完整食譜：https://bit.ly/2ZJNo6B
不用華麗的餡料，光憑奶蛋香，就能在出爐的時候讓人欲罷不能～快來看詳細的揉麵和扭花教學，就算是新手，也能做出美味的手作麵包！
#烘焙 #麵包 #奶油 #手撕 #早餐 #餐包
☆ 今 日 主 廚 ☆ Apron
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媽媽：唔好食咁甜呀！！！
原來一路都好有道理，要聽媽媽的話哦！
編註：過量攝糖未必會有糖尿病，但反過來說：糖尿病患者或糖尿病高危人士，攝取過量糖份就會很危險的哦
甜蜜蜜：https://youtu.be/kgLZpk1ZA7A
資料來源：
《本港一些非預先包裝食物的糖含量》
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/Report_Sugars_Content_Non_prepackaged_Food_Hong_Kong.pdf
《消費者委員會聯合研究：本地糖水的糖含量》
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_21_abstract.html
《Global report on diabetes》
http://www.who.int/diabetes/global-report/en/
醫院管理局
http://www21.ha.org.hk/smartpatient/tc/chronicdiseases_zone/details.html?id=98#4
片段：
《ドラえもん》，テレビ朝日・シンエイ動画・ADK
《ちびまる子ちゃん》，フジテレビ、日本アニメーション
《あたしンち》，テレビ朝日、シンエイ動画、ADK
《麥太扭花臣》（2014），萬有動力、新華展望傳媒
《麥兜菠蘿油王子》（2004），Bliss Pictures Ltd、Lunchtime Production Ltd
音樂：
《甜蜜蜜》
主唱：鄧麗君
作曲：印尼民謠
作詞：莊奴
唱片公司：台灣歌林唱片、香港寶麗金唱片
【食好D食平D🦆食譜#17】
肥媽成日話我係鴨，真係好錫我😅其實係想讚我好”Duck”好今集就煮鴨啦🦆🦆
#食好D食平D
<魔芋炆鴨>材料:
米鴨 1隻, 魔芋(切片) 250克, 豆瓣磨豉醬 1湯匙, 柱侯醬 2湯匙, 辣豆瓣醬 2湯匙, 京蔥 1棵, 薑片 4-5片, 香葉 3片, 桂皮 3片, 陳皮 1瓣, 碎冰糖 2湯匙, 生抽 1湯匙, 老抽 2湯匙
做法：
1. 米鴨及魔芋分別汆水，魔芋片中間劃一刀，兩端不劃斷，再將其中一端向刀口穿過成扭花狀，備用
2. 米鴨用老抽塗勻鴨身，再將一半份量磨豉醬、柱侯醬及辣豆瓣醬塗抹鴨肚內
3. 熱鍋下油，待油熱後，將米鴨下鍋煎香外皮，之後加入薑片、香葉、桂皮、陳皮爆香，再加入碎冰糖、生抽、老抽、餘下磨豉醬、柱侯醬、豆瓣醬和適量水煮滾，蓋好轉小火炆45分鐘或放入超級全能飯煲，炆煮30分鐘
4 . 最後加入京葱和魔芋再煮5-10分鐘，即成
<脆薑魚露炒豬肉>材料:
五花腩 450克, 薑 150克, 紅糖 3-5湯匙, 魚露 1湯匙
做法：
1.將薑連皮切片，用紅糖醃一晚至軟身，風乾備用
2.燒熱油，放入(1) 炸至香脆，盛起備用
3.五花腩原條蒸熟後切片，放入燒熱油鑊內爆香，倒走多餘油份後加入(2)翻炒，再加入魚露及少許黃糖炒勻，即成
<蟹肉豆腐羹>材料:
蟹肉 500克, 蒸煮滑豆腐(切粒) 500克, 甘筍(切粒) 1/2 條, 粟米粒 250克, 蔥花 少許, 薑粒 2茶匙, 生粉 1 1/2匙, 白胡椒粉 少許, 水 750毫升, 雞湯 750毫升, 雞蛋(拂勻) 1隻, 紹興酒 少許
做法：
1.先將雞湯和水下鍋煮沸
2.將豆腐粒放入(1)內，加入適量鹽、胡椒粉調味，再加入甘筍粒及粟米粒煮滾
3. 將生粉加適量水調成較稠芡，連同蟹肉、薑粒 、紹興酒加入(2) 內拌勻，最後加入蛋液隨即關火攪拌成蛋花，灑上葱花，即成
<桂花杞子大菜糕>材料:
大菜絲 15克, 乾桂花 5克, 杞子(浸軟) 5克, 桂花蜜糖 1湯匙, 冰糖 60克, 水 1.2公升
做法：
1. 大菜絲放熱水內，加入冰糖煮溶，關火
2. 加入乾桂花，杞子，桂花蜜攪拌，倒入容器內放涼，再放入雪櫃冷藏至凝固，其間不時攪拌以避免桂花下沉，成品會更美觀
#廚師機麵團 #港式麵包 #湯種麵包
食譜/Recipes
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資料來源：
《本港一些非預先包裝食物的糖含量》
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/Report_Sugars_Content_Non_prepackaged_Food_Hong_Kong.pdf
《消費者委員會聯合研究：本地糖水的糖含量》
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_21_abstract.html
《Global report on diabetes》
http://www.who.int/diabetes/global-report/en/
醫院管理局
http://www21.ha.org.hk/smartpatient/tc/chronicdiseases_zone/details.html?id=98#4
片段：
《ドラえもん》，テレビ朝日・シンエイ動画・ADK
《ちびまる子ちゃん》，フジテレビ、日本アニメーション
《あたしンち》，テレビ朝日、シンエイ動画、ADK
《麥太扭花臣》（2014），萬有動力、新華展望傳媒
《麥兜菠蘿油王子》（2004），Bliss Pictures Ltd、Lunchtime Production Ltd
音樂：
《甜蜜蜜》
主唱：鄧麗君
作曲：印尼民謠
作詞：莊奴
唱片公司：台灣歌林唱片、香港寶麗金唱片
