Noma 2.0 - 全世界最酷的餐廳
我指的不是用餐的廳,而是整體空間:數個培養植物香草的溫室暖房,一個實驗廚房,水澤邊整理中的花園,一個像co-working咖啡館的員工餐廳,一個高科技設備的發酵室,一個準備廚房,一個主廚房。
一條長廊連結這些功能各異的空間。長廊一側是磚牆,一側是木架。木架上有各種食譜和飲食的書,有泡在酒精裡的朝鮮薊、白蘆筍、小螯蝦、螃蟹、鹿腦或是醃漬中的梨子的玻璃罐。或是誰留下的紀念品。
還有幾個養著生猛的帝王蟹、扇貝和魚的水族箱。一個養著本地品種螞蟻的螞蟻農場。
以及40-50個永遠在四處竄流走動的廚師,來自世界各地,不同文化,不同人種,帶著各種口音的男女青年以英文溝通、說笑、討論、研究。
所有的空間都是開放的,任何人都可以自由進出任何地方。所有的空間都有特定的功能,可是卻也會有出現一點另類的功能:比如廚房旁的走道上有吊環,休息時一個手臂刺青的猛男廚師上去拉幾下。
每個人都很忙碌,可是似乎都很輕鬆,總是匆忙中不忘給你一個微笑。
雖然這一天哥本哈根一直在下雨,可是這裡充滿陽光與活力。
這應該是全世界最酷的餐廳。
手臂蝦品種 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 八卦
*憑最近看到的谷友評論,看來此店除了炭燒大頭蝦,其他出品水準已經不保。🙁
[真係好難抗拒的炭燒大頭蝦]
清邁雖然係內陸地區,海鮮稱唔上係強項,但如果想食炭燒大頭蝦、咖喱炒蟹、泰式燒魚之類都唔係無嘅,喺清邁夜市裡面就有好幾間海鮮餐廳,不過我硬係覺得有朕劏客feel啫⋯⋯
位於運河路旁邊、Chiang Mai Phucome Hotel不遠處的Bor Kungpao Seafood Restaurant,來客佔九成都是本地人,係泰國朋友們的推介名單之中,暫時試過最滿意的一間,食完第一隻炭燒大頭蝦嗰刻,我已經有衝動下次再翻兜~~~由緬甸原產直送的大頭蝦按大小分5個級別,餐牌上列明每公斤的價錢及隻數,點菜時比較有預算,呢點我鍾意。最貴的一款每公斤1,600THB/HK$350(2隻),一隻幾乎有手臂咁長,但對我來講奢侈咗少少(當然我唔阻止大家去試XD),所以一般我會揀每公斤880THB/HK$193(5隻)的級別,以件頭計其實都唔弱,每隻有手掌大,最重要係火候控制恰當,肉質鮮嫩爽彈,咬落去仲有汁流出來,蝦膏超甘香,唔會好似食擦膠咁!另一道咖喱炒蟹都一樣有驚喜,藍花蟹細緻鮮甜,但精髓係個黃咖喱汁,無平日食到的咁杰身膩口,好香好滑又唔會太搶味,浄係撈汁都送到兩碗白飯,大滿足!
其他海鮮有蟶子、螺、青口、扇貝、生蠔、魷魚等等,品種同香港無得比,但勝在煮法多變化,留意部分逐碟收費,部分以公斤計算,建議問清楚先落單。上次我同朋友K兩個人食咗四款海鮮,連啤酒加白飯,埋單約1,400THB/HK$306,唔算激抵,但以質量計絕對收貨有餘~
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📍Bor Kungpao Seafood Restaurant
地址:Kankhlong Cholprathan Road, Suthep, Muang, Chiang Mai
營業時間:星期一至五5pm-10pm,星期六及日12pm-3pm、5pm-10pm
FB:https://www.facebook.com/borkungpaochiangmai/
地圖位置:https://g.co/kgs/aDBKFB
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手臂蝦品種 在 妘妘166 Facebook 八卦
之前有自己去吃過一次,覺得很好吃😋
這次跟大家來聚餐二訪,吃了好多厲害的
我個人首推🥇現烤生蠔:太新鮮多汁了不小心吃了兩三個
🥈鹽烤野生虎蝦:虎蝦是西非產的,一隻大小等於我的前手臂,超大隻可以兩人分,肉質口感好像龍蝦,蝦子的膏好鮮甜
🥉味増牡蠣煮:生蠔的部分是日本廣島進口的,蚵仔是嘉義布袋的,等於一鍋牡蠣煮裡可以同時吃到日本台灣兩地的品種
💥P.S.味増牡蠣煮是隱藏版菜單,菜單上沒有
頂級生蠔:來蠔蝦先生一定要吃他們的生蠔,新鮮到好像在大海裡,上面還有鮭魚卵
兩分熟牛肉 :沒想到牛肉沒熟那麼好吃耶,超嫩的
海景生魚片總匯:這道菜一出來大家都哇~的驚呼一聲,太澎湃了,雖然我不太吃生魚片,但是有吃的人都說很新鮮推薦給愛吃生魚片的彭油
現撈甜蝦:甜蝦頭還能煮湯喲
另外還有避風塘軟殼蝦也好吃,不用剝殼可以整隻吃,適合像我這種不愛撥蝦的懶人
店名:蠔蝦先生
https://www.facebook.com/MRHaoxia
地址:高雄市鼓山區明華路240號
營業時間:17:00~01:00
電話:07-5500-240
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手臂蝦品種 在 Re: [問卦] 什麼品種的蝦最好吃 的八卦
人家是品牌叫藍鑽蝦不是品種是藍鑽蝦3.草蝦以個人遇過的草蝦養殖經驗來講最好吃的草蝦其實是 ... 基本上就是草蝦在海裡活1-2年後的體型可以有手臂大小. ... <看更多>
手臂蝦品種 在 [問卦] 什麼品種的蝦最好吃- Gossiping 的八卦
欸欸看到別串在討論小龍蝦拉看著看著肚子都餓了起來決定今天去買個一斤蝦蝦來啃現在常見的蝦蝦不外乎就是草蝦、白蝦、明蝦、泰國蝦哪種蝦蝦最好吃阿有卦咪OuO -- 人非 ... ... <看更多>
手臂蝦品種 在 Re: [問卦] 什麼品種的蝦最好吃- 看板Gossiping 的八卦