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【手沖咖啡學｜搞懂原理，成為咖啡職人】
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嗨，我是 VVcafe 的學長，這次與 PressPlay Academy合作的 #手沖咖啡線上課 將從最基礎的咖啡觀念開始，熟悉各種沖煮方法的操作與原理，最後帶你找到屬於你的「#手沖黃金變數」！
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手沖咖啡是一門充滿藝術的科學
不同種豆子、研磨粗細、濾杯、水溫、沖煮手法...都會影響咖啡的風味
萃取前段，你會得到「香與酸」
萃取後段，你會得到「甜與口感」
透過這堂課程你將學會：
精準掌握萃取「香、酸、甜、口感」的沖煮手法
在家就能沖出職人級精品咖啡☕️
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買了很貴的咖啡豆卻不知道如何駕馭它？
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#手沖咖啡線上課☕️
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今天這支影片就要來跟大家分享
世界最貴的咖啡豆藝妓(Geisha)-該如何沖煮？
如果你有興趣系統化地完整了解手沖咖啡
歡迎加入我的線上課程
【#何謂藝妓咖啡豆？】
背景：蟬聯多年世界杯測冠軍，且產量少，晉升世界最珍貴的咖啡豆
風味：獨特的柑橘、花香
特性：藝妓咖啡雖然有非常獨特的花香和柑橘調，但是豆子偏硬，比較難萃取，所以在沖煮上若沒有適當的調整，將無法萃取出它的最佳風味。
【#藝妓沖煮步驟】
咖啡豆20g
1️⃣第一次悶蒸：給水15cc， 將水輕柔放在粉面上，並等 3-4 秒
2️⃣第二次悶蒸：給水25cc，讓水輕柔放在粉面上
3️⃣大水推粉：用大水繞圈至 150 cc，完整釋放果酸
4️⃣分三次斷水：每次給水 50 cc，中心給水後繞圈，至 300cc
※此手法在一般豆種，可能會過度萃取，反而會風味混濁，但是特別適合藝妓咖啡豆。
【#小結論】
其實如果你懂了每一步驟的原理，比如說悶蒸、段水、推粉...，
不管是遇到高酸豆、酒香豆、厭氧發酵豆...等，你都可以按照不同階段的參數調整，萃取出你最想要的風味。
在 #手沖咖啡學 中，我會拆解手沖咖啡的每一個步驟，帶你了解其背後的意義。最後，你將學會打造出自己的手沖黃金變數。
#手沖咖啡學｜搞懂原理，成為咖啡職人
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感謝大家的支持！課程才剛上線第一天就立刻達標了！
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這堂 #手沖咖啡線上課 ☕️
將在6/30正開課！
喜歡喝咖啡，對手沖感興趣的同學
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（已經買課的同學，9折優惠券將在3日內會寄到你的PressPlay註冊信箱）
這邊補充一些常見問題替大家解答：
Q1:完全沒有經驗可上課嗎？
A1:可以哦，課程會從手沖咖啡基礎觀念建立開始，先了解每個沖煮步驟背後的意義。
影響咖啡風味的關鍵因素，靈活運用原理，調整手法，沖出自己喜歡的風味！
Q2:課程會使用何種濾杯？
A2:本課程全程使用HARIO V60 濾杯作為教學示範。
且為 #HARIO官方嚴選推薦課程
建議使用這款濾杯，搭配老師的「手沖參數表」
反覆練習在家就能沖出「職人級咖啡」！
Q3:該線上課程和YouTube影片分享的內容相同嗎？
A3:YouTube 著重在操作，本次課程注重在背後的原理以及調整，讓你不在只是背公式而已，而是在不同的咖啡豆、研磨度...等情況下都可以按照自己的咖啡知識來做參數調整，找出屬於自己的手沖黃金變數！
Q4:課程有限制觀看次數嗎？
A4:課程上架後，可無限次數觀看
還有任何疑問都歡迎在此篇貼文下詢問我，發問之前記得先認真看完課程說明喔！
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#手沖咖啡學
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6/30將在 PressPlay Academy 正式開始上課～
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00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
01:20 輕鬆、愉快、有自信的沖煮咖啡吧
03:08 一定範圍內依個人喜好自由發揮
07:09 2020年歲末年終來聊聊今年做了幾件開心的大事！
08:15 幫忙想一想牛年配方的名字，歡迎多多留言～～
08:58 可愛的客人朋友們！是我們繼續打拚下去的動力～～
13:02 試喝包加碼送啦！一直到年底就是爽啦～～
16:40 多試幾次手感就來了！
17:23 預告～～12/19星期六下午開直播啦！玩一下mara-X
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#字幕
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00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
00:56 台中南投走跳景觀、包裝都好美好美的咖啡店
03:15 花錢無法解決、但又必須得花錢設計自己的店
03:55 虎記商行的貨是要賣給全球華人～
06:21 非科班出身如何從配色開始著手
08:53 最大忌諱就是搞得一模模一樣樣！！！
10:10 強化產品設計、門面之外，基本功還是要紮實哦～
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#字幕
今天這集是大家敲碗很久的 #手沖咖啡 特輯
其實咖啡跟葡萄酒都是水果，在風味跟品飲上有許多相似之處
相信愛葡萄酒愛咖啡的你，看完這集應該會有很多共鳴
特別感謝 HAUSINC Cafe 場地 + 技術支援
歡迎大家去台中找 Lucas 喝杯咖啡
場地優、咖啡好喝、甜點好吃、老闆娘超正、老闆幽默
帶筆電去還有插座跟wifi可以使用
這麼好的地方一定要存起來 !
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404台灣台中市北區忠太西路39號
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我的衣櫃已經都被他們家的衣服霸佔啦 XD
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