手工蛋餃推薦的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

標記喜歡吃牛肉的朋友🐮
錵鑶番茄牛腩煲正式推出囉～

有人喜歡吃豬，有人喜歡吃牛，我滿足大家的需求
這次牛腩煲熬湯部分花了我很多時間研究😓
不光是番茄的選擇、牛肉的挑選，熬湯的精華
所以今天帶你來工廠看看這次牛腩煲的我花了多少工夫💪

選用牛番茄搭配澳洲牛大骨下去燉製8小時，而且是大量的
湯頭熬製完成，加入嚴選的澳洲牛叻條🍲
吃起來軟嫩多汁，油脂的分布口感剛好，不油不膩

✨牛腩煲1500g湯頭裡面內含500g的澳洲牛肉
✨嚴選CHOIES黑安格斯牛雪花兩盒，肉質鮮嫩多汁
✨手工特製燕丸和貢丸，扎實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙！燕丸還加入新鮮菠菜，
更香、營養價值更高
✨手工蛋餃皮嫩蛋香加上新鮮絞肉，
吸附湯汁好吃一口接一口
✨讚岐烏龍麵吸附滿滿牛肉湯汁，麵條Ｑ彈有勁
讓你就像吃一碗頂級牛肉麵

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爽脆有嚼勁！搭配鍋底燉煮更加提升口感層次
這你這當下酒菜也是百搭爽口🍺
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最天然的美顏聖品，吃進滿滿膠原蛋白🍲

為什麼要做這個大骨煲湯🤔
因為我做餐飲的關係會去品嚐各式的美食
第一次接觸到大骨煲湯的時候嚇到我了😱
我想說這也太補了吧！🤤
大骨裡骨髓與嫩筋的有滿滿的營養精華與膠質
吃完感覺我皮膚都變好了...😳
另外也想到小時候媽媽怕我長不高
也都會用大骨熬湯給我喝
所以這是一道充滿回憶和愛心的料理！👍

現代人蔬菜攝取少，我用數種中藥搭配大骨熬製十小時
來自豬大骨加上豬骨腳筋熬製出膠質
搭配蔬菜煮過不單能增加湯頭鮮甜，還能吃到蔬菜的精華
可以給小孩滿滿的營養，大人也能吃到美味，一年四季都很合適💪
而且這鍋底適合涮肉，我們使用本土黑毛梅花豬
涮至大骨湯底，更加提升肉質鮮嫩多汁🤤
最後湯底精華要煮上大骨粥，吃得飽又兼顧營養👍

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牛奶大骨湯底2500g，內含大骨骨邊肉1000g
再給你嚴選本土黑毛梅花豬肉兩盒，肉質鮮嫩多汁
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豆皮古法製作，酥脆又纖細
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三色豆也許是台灣最被討厭的食材。
　　
近年來，全台各地反三色豆思潮逐漸崛起，三色豆引發的民怨日益擴大。
　　
網路上不斷有人主張政府應該聲請大法官釋憲，將三色豆列為違禁品，人民有不在便當裡面看見三色豆的權利。
　　
　　
我的朋友時辰，是個胃口很好的人，自稱絕不挑食，卻從來不吃三色豆。
　　
　　
「不吃三色豆能算不挑食嗎？」我問。
　　
「三色豆能算食物嗎？」時辰反問我：「你會吃飼料嗎？」
　　
　　
其實我覺得鐵板麵加三色豆還滿好吃的，但是我不敢承認。
　　
從高中開始，只要便當裡面出現三色豆，時辰就會爆氣。
　　　
還有一次，他在學校附近的麵店吃到包著三色豆的水餃，氣到直接把老闆叫出來飆。
　　
　　
「是誰在水餃裡包三色豆的啦！出來決鬥啦幹！沒有被水餃質詢過是不是啦？蝦！？」　
　　
　　
如果他在炒飯裡面發現三色豆，甚至會當著老闆的面，一顆一顆挑出來丟到地上用鞋底輾爆，可以說是反三色豆團體當中的激進派。　
　　
　　
他曾經問我：「你知道三色豆和紅綠燈有什麼共通點嗎？」
　　
我回答：「都是紅黃綠三種顏色嗎？」
　　
「錯！」時辰大叫：「是都不能吃！不！能！吃！」
　　
　　
「我以後一定要成立一個國際反三色豆組織！把全世界的三色豆趕盡殺絕！」
　　　
　　
然而，即使喜歡三色豆的人少之又少，料理中出現三色豆的頻率卻高得離奇。
　　
不喜歡香菜的人還能在點餐的時候超前部署，交待老闆不要放香菜。三色豆卻可能出現在任何你想像得到或想像不到的地方。
　　
炒飯、蒸蛋、鐵板麵、蛋餅、咖哩飯、披薩裡都可能出現它的蹤影，簡直防不勝防，避無可避。
　　
也就是說，想在台灣生活，不吃三色豆是不行的。
　　
　　
為了幫助時辰適應這個世界，我決定帶他到我家附近一間自助餐店用餐。
　　
那間自助餐的老闆很愛吃三色豆，不僅一直吃，他也樂於在各式各樣的料理中加入三色豆。
　　
三色豆炒飯、三色豆炒蛋、三色豆炒蝦仁、三色豆炒肉片、三色豆炒火腿、三色豆炒三色豆，店裡幾乎每道菜都有三色豆。
　　
就連結帳的時候，都能看見老闆一邊嗑整碗的三色豆一邊找零，完全就是三色豆成癮患者。
　　
　　
「為什麼要這樣折磨自己？」時辰看著老闆大口大口吞嚥著三色豆的畫面頻頻作嘔。
　　　　
老闆笑了笑，問道：「年輕人，你也討厭三色豆嗎？」
　　
「廢話。」時辰說。
　　
「這樣啊。」老闆搔搔頭，然後將那碗吃到一半的三色豆倒扣在時辰的餐盤上，說道：「這邊請你吃。」
　　
　　　　
時辰手臂青筋浮動，眼看就要發難。
　　
老闆突然悠悠開口：「你知道三色豆為什麼存在嗎？」
　　
　　
「早期，在蔬菜不易生長的寒冷地區，人們只能仰賴冷凍保存的三色蔬菜補充所需的養分。」
　　
「三色豆保存容易、色彩鮮豔、價格便宜，在那個時代，世界上有許多人會因為它的存在感到高興。」
　　
「它伴隨人類度過了寒冷的嚴冬、荒蕪的旱季。等到了人類糧食充足的時候，卻不再喜歡三色豆了。」　　
　　
「狡兔死，走狗烹；三色豆，沒人懂。三色豆為人類做了這麼多，有人想過三色豆的感受嗎？」
　　
　　
老闆深深嘆了口氣。
　　
　　　　
「所以你才一直吃三色豆嗎？」我好奇地問。
　　
　　
老闆沒有回答，話鋒一轉說道：「高中的時候，我很喜歡補習班上的一位女同學，她每天都會帶便當到補習班吃。」
　　
「有一次，她發現便當裡面出現一隻死蟑螂，發出好大聲的尖叫。」
　　
「我於是餓著肚子，默默把自己的晚餐放在她桌上。」
　　
時辰打岔，問：「你的晚餐是什麼？」
　　
「三色豆炒飯。」老闆豎起拇指
　　
「結果呢？」我問。
　　
「她將炒飯倒進廚餘桶，然後把便當吃得乾乾淨淨。」老闆心痛地說。
　　
「這麼誇張？」我咋舌。
　　
老闆接著又說：「大學的時候，我喜歡上了同系的學姊。那年情人節，我就送了一份三色豆巧克力給她。」
　　
「三色豆巧克力又是什麼鬼？」時辰撇嘴。
　　
「不就是M&M's嗎？」我問。
　　
老闆搖搖頭：「是我手工在三色蔬菜上淋巧克力醬做成的巧克力球。」
　　　　
「你是惡魔嗎？」時辰說。
　　
「學姊隔天就跟我說，她無法信任一個喜歡三色豆的人。」老闆苦笑。
　　　
「到底為什麼堅持一定要三色豆？」我問。
　　
「因為我很不甘心啊。」老闆低下頭：「難道這個世界上真的沒有人喜歡吃三色豆了嗎？」
　　
　　
他身影透出了深深的無奈。
　　
　　
「不覺得三色豆跟肥宅很像嗎？」老闆看向我。
　　
「看我幹嘛？」我皺眉。
　　
「廉價、乏味、不受人待見，不被任何人接受，不被任何人喜歡……」
　　
「但是你知道嗎？正如同肥宅不是自願出生在這個世上，三色豆也不是自願出現在便當盒裡面的啊！」老闆大叫。
　　
　　
「既然如此，就由我來喜歡三色豆吧！就讓我成為三色豆最後的依靠吧！」
　　

「年輕人！」老闆用力抓住我的肩膀，聲音微微顫抖。

　　
「你說，我還能遇見嗎……喜歡三色豆的人啊……」
　　
　　
不知怎麼地，看著老闆熾熱的眼神，我竟被這份真摯的熱情所感動。
　　
這個男人是真心愛著三色豆。
　　
我突然間能夠理解他的哀愁。
　　
蘿蔔青菜，各有所愛，但是沒人喜歡三色豆。
　　
環肥燕瘦，各有所好，但是沒人喜歡三色豆。
　　
無糖飲料，嘔嘔嘔嘔，但是沒人喜歡三色豆。
　　
　　
三色豆到底做錯了什麼？
　　
　　
「一、一定會的！」我開口說話時，才發現自己已經哽咽。
　　
「只要老闆繼續尋找，總有一天，一定會遇見喜歡吃三色豆的人！」
　　　　
　　
我吸了吸鼻子，強忍著淚意笑道：「就從老闆開始……不，就從我們開始喜歡吃三色豆吧！」
　　
我毅然決然抓緊餐盤，用力說道：「老闆，推薦給我一道你最喜歡的三色豆料理吧！」
　　　　
　　
「啊不是。」
　　　　
　　
老闆一愣，抓抓頭，尷尬地開口。
　　
　　
「其實我也不喜歡吃三色豆啦，只是賣不出去只好自己消化，金價五告歹呷。」
　　　　
「喜咧靠喔？」時辰說。

＃南門市場 ＃年菜 ＃美食吃吃燦
南門市場也太好逛了吧...

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《億長御坊》：心太軟、蔥烤鯽魚、冰糖蓮藕

《逸湘齋》：清蒸臭豆腐、紅燒獅子頭

《盧記魚丸》：香菇冬筍蛋餃

《翔記》：甘蔗果凍雞

《合興糕糰店》：鬆糕、紅豆年糕、蘿蔔糕、桂花年糕

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《韓國女婿 阿燦 아찬》

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/