🎉🎉🎉 It’s finally out! Did you get your copy yet? 我的新書《法式甜點學》今天正式從印刷廠出貨了！
感謝大家的踴躍預購，這本書在過去這週多天蟬聯博客來 #飲食類新書預購榜與暢銷榜第一名，在中文書總榜中也排名不俗，向大家鞠躬！🙏🏻 3/25之前預購的朋友，如果還沒有向我索取巴黎甜點店電子導覽的，也請記得私訊給我，附上你們的購買證明，我會直接把導覽寄給你們！
由於我還在居家檢疫中，快遞也不方便送貨，因此 大雁出版基地 的編輯與行銷團隊幫我拍了一支影片，讓我可以一窺新書的樣貌。我和大家一樣，很期待把書拿在手中翻閱呢！還在猶豫的朋友，過兩天應該也都可以在實體書店看到上架了。雖然有點不太好意思，但我可以很驕傲地說，這是一本買了絕對不會後悔、有長久典藏價值的書。我很期待它能夠 #陪伴所有華文世界的讀者，一起探訪法式甜點瑰麗的世界、#成為法式甜點達人。
我與行銷團隊正在研擬各種行銷活動，目前預計在四月初與四月底會有一次線上、一次實體的新書分享會，希望那時台灣的疫情能夠平緩，能夠如預期地辦成，到時候能親自謝謝大家的支持。
接下來因為是新書宣傳期，就請大家稍微忍耐我打書的頻率高一點，今天先貼出我私心當成偶像的 葉怡蘭 Yilan 老師在百忙之中看完全書並慷慨寫下的推薦文，其他飲食界與甜點圈好友的推薦也會陸續分享給大家❣️
*******
《法式甜點學》推薦序 ——〈在法式甜點之路上〉
葉怡蘭
回想起來，在我的飲食追尋之路上，有幾個深深刻鏤心版、久久銘記的關鍵時刻，特別難忘一次，是年少時在台北一家法式鄉村料理餐廳裡，平生首度嘗到Crème brûlée 法式焦糖布丁。
「那當口，以小匙叩叩叩地輕輕敲開表面的脆硬糖片，連同下方的綿柔布丁舀了入口，脆與軟、熱與冷、微苦與香甜……怎麼可能！這許多截然兩向的口感與味道覺知，竟能如此微妙地在一口裡相互交揉交織？」──多年後，我在一篇回憶文字裡，如此記述了當時的震撼。
質地、風味、結構、層次、餘韻……當然，以現在眼光看，法式甜點領域裡，Crème brûlée可說是再簡單尋常不過的基礎品項，但在當時的我來說，那段經驗毋寧是一回初初啟蒙，讓其時還未踏入飲食研究和書寫之門的我，彷彿從門外窗隙，稍稍一點點窺見了，法式甜點、甚至法式料理的奧妙神髓與懾人之魅。
在那之後，入得門來，隨著眼界與行腳的漸開與漸廣，從台灣到巴黎到世界，從長年依賴的熟稔小鋪到每趟旅行必然朝聖的各重量級大師名店，不單單經歷體驗無數，法式甜點之於我，更從餐廳裡只能久久一次瞻仰，一年年成為習慣成自然的日常。
是的。我總是和買菜買米買麵包一樣，依照賞味期限的短長，今天、明天、後天，堅持著隨時儲備好日日睡前定然不可或缺的甜點，耽溺成癮、執迷沈醉。
而每一回，我之所望所欲所求、或說能夠直入我心的佳作，仍如當年初遇之際一樣，定得是一次多重多元多樣多端感官的震懾和領會。
這也是為何，Ying的這本書，對我而言可說意義別具。長年收看她的臉書與發表文章，也早從共同朋友處聽聞她正埋首此書的消息，此刻細細展讀，歡喜她果然交出了精采的成績。
從歷史源流、人文掌故、類型定義、組成元素、風貌特色、評鑑賞析、趨勢潮流，以至一步跨入專業範疇的產業狀況、廚房編制、學校體系，以及當紅甜點師之面對面親身採訪等等都包羅其中；無疑是一部法式甜點全書，將法式甜點為何得能在全球餐飲世界裡，凌駕地域與類別之限，和法式fine dining一樣，擁有無可挑戰、取代，且是人人痴迷愛戴的極致地位的背景緣由原因，抽絲剝繭、翔實完整交代。
閱讀過程中，讓我分外興趣盎然的，還有篇幅裡屢屢流露，對甜點界正風起雲湧的種種流風現象的觀察與思考。特別是隨Instagram崛起而帶動的主廚明星化、作品視覺化的狂瀾，以及雖一直存在、但顯然隨數位傳播而越演越烈的「致敬還是抄襲？」之疑，更是書之後段高度聚焦且不斷反覆尋問、論述的議題；在在呈現出一位專業甜點人立足這時代洪流裡的深切反思、關注觀照。
然後，再三玩味則是字裡行間所透露，似正逐漸成形中的，更踏實、更淳樸真摯、更趨近天然的，法式甜點的下一步未來。
是的。沉迷法式甜點數十年，見識一波又一波潮起潮落，始終深深知曉是，華美堆砌通常只是一時，歸真返樸時刻總會一次次全面到來。而我在這裡，深深期待。
*****
👉🏻最後附上79折購書連結傳送門，祝大家閱讀愉快！
博客來：https://bit.ly/39VUt6u
金石堂：https://bit.ly/2UcV6Sm
誠品：https://bit.ly/2WuK0ev
成為法式甜點達人 在 甜點師是這樣養成的！《法式甜點學》揭開明星甜點主廚的食尚 ... 的相關結果
到底一位「甜點主廚」是如何養成的呢？需要多久的訓練、要上什麼樣的課程、去什麼地方實習、工作多久，才有可能成為甜點師？翻開甜點專欄作家Ying C. 陳穎的新作《法式 ... ... <看更多>