慢食 宣言的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

跟大家報告一個好消息👆

我的著作 #明日的餐桌，經過增修，再次出版、重量發行😄，目前已在博客來開放預購。

這本書我花了前後八年多的時間，整理各地的飲食革命。2010年時開始跟出版社洽談我出食物運動的書，可惜那時時機太早。

我在英國唸書時，開始寫書，從寫、到修、到談出版，也是前後花了近四年，終於在二〇一四年底出版，也幸運的抱回時報好讀的美好生活獎。

我要謝謝 #果力出版，要不是有他們力挺跟幫助，這本書可能無法問世。而這本書目前市面上已買不到，他們覺得內容還是很前瞻，因此邀我再版發行。有鑑於這幾年台灣社會食物運動蓬勃發展，因此我特地收錄了幾個我參與過的台灣案例。

我也要特別感謝我新書推薦人：

Liz 高琹雯｜美食作家、Taster美食加創辦人
古碧玲｜《上下游副刊》總編輯
周育如｜水越設計創辦人
莊祖宜｜作家
張鐵志｜一頁文化社長
番紅花｜作家
蔡珠兒｜作家
謝金河｜《財訊》社長
羅文嘉｜水牛出版社社長

Liz高琹雯、莊祖宜、番紅花、蔡珠兒在飲食跟文化方面都非常有影響力的重量級作家，也是我喜愛跟長期追蹤的作者。我喜歡看他們寫飲食，有一種魔力，也是我學習的對象。

還有謝金河社長，我也很喜歡看他的「老謝的美食地圖」，我跟謝社長說，邀請他推薦我這本談永續飲食的書，是因為我希望透過他的影響力，讓不同的讀者接觸到這個議題，他爽快的答應，讓我很感動😹。

做為台灣第一個取得 #公平貿易認證 的企業創辦人，我當然一定要邀請 張鐵志幫我推薦這本書，他所著的 #聲音與憤怒搖滾樂可能改變世界嗎？是台灣第一本書，談到公平貿易運動，最近他也當社長了，將為台灣發行紀錄時代精神的雜誌 VERSE。

我第一次認識羅文嘉，是因為他創辦 #我愛你學田，也參與了台灣從產地到餐桌的食農革命，而 #水月設計 的周育如跟 上下游new Market 的古碧玲，他們都是形塑這 #新食物經濟體 的重要推手，我很榮幸本書有他們的推薦。

錯過這本精彩的書，絕對可惜，現在預購還送你Okogreen 生態綠 咖啡喔！

預購網址：https://pse.is/SCDKV

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內容概要：

★校園的飲食革命，與青年的食物運動★

親親牡蠣：倫敦青年的慢食聚會
食物合作社：英國大學生的嘴巴革命
英國中小學生的永續餐盤：創造在地經濟
Freegan白食族：打擊剩食行動

★用創新的商業力量，建立食物的夥伴關係★

百年合作社的進擊：一英鎊當股東，用消費創造價值
人民的超市：「格外品」的美學與味覺革命
超市的通路革命：Co-Op推動「責任零售」
英倫咖啡革命第三波：超越風味的咖啡正義

★廚師、設計師一起改變社會★

生態廚師的政治行動：搶救原生種作物
小小廚師的未來宣言
「愛食物、恨浪費」，也能有商機
打造「零浪費」餐廳模組

★世界正在吃什麼？一場美味與正義之戰★

食物發動了一場拉美革命
藏在雨林裡的巧克力夢工廠
食物方舟計畫：保存多元、珍貴的原生物種
巴西堅果：生態貿易的力量

★打造全新「綠色食物經濟體」★

一杯咖啡推動「倫理消費」
公平貿易，城市轉型的推手
奧運城市的願景：以食物重塑城市品牌
歐盟Farm to Fork：打造永續的食物生態系

★台灣食物行動新里程★

「全家FamilyMart」友善時光惜食出擊
「回甘人生」帶婆婆媽媽炒出新人生
「格外農品」幫醜水果找出路
「對味好食研究所」奮戰大學食育例

每天默唸及留言貼一句健康宣言，唸完11句後會有奇蹟出現！
‼️今天推出11健康宣言第四條‼️
㊙️《4. 我願意了解慢食運動，有意識地放慢飲食節奏，尊重食物從種植、生產、取得製作到入口的過程都不應求快速。》

【偷看一下】
食醫行新聞市集：goo.gl/cT1Cxq

我們現今的食物來源充斥著：
基因改造豆，抗生素，生長激素雞及多樣添加物的疑慮
長期食用下來，造成賀爾蒙分泌失調等問題。

☘☘『秀明自然農法』指的是不用農藥、不施肥料，完全順應大自然的種植方法。

耕耘10年自然農法的『四季耕讀』
https://goo.gl/Y5QHZy

🙏慢工出細活，良品源天然🙏（冥想

大家～～喜歡吃什麼種類的米呢？也跟我分享吧😍

小編是吃糙米，紫米飯長大的『庄跤囝仔』哦👼

㊙️只要分享及按讚本篇Po文標記朋友並於留言底下宣言：

《 4. 我願意了解慢食運動，有意識地放慢飲食節奏，尊重食物從種植、生產、取得製作到入口的過程都不應求快速。》

即可獲得於8/23日抽出的第二波獎項唷
（此次獎品數量加碼，詳情請看置頂文章）

＃留言分享送好禮
#食醫行11健康宣言
＃健康從食材做起

▍CNEX 線上迷你主題影展 ▏食物社會學

影展期間：6/25-7/29 每週一片，週四上架
播放時程：
6/25-7/1《沉默的食物》Our Daily Bread
7/2-7/8《食物美學》Food Design
7/9-7/15《你在浪費食物嗎》 Koste den Abfall
7/16-7/22《刀叉下的祕密》Forks over Knives
7/23-7/29《慢食的故事》Slow Food Story

影片簡介，請見活動專頁。
https://www.facebook.com/events/1612422495692817/

▍活動辦法 ▏按讚免費看
1. 到活動頁面點選【參加】
2. 到 CNEX DOC CHANNEL 視納華仁紀實頻道 專頁【按讚】追蹤
3. 寫信給專頁小編索取【影片連結】與【密碼】
4. 持密碼到 Vimeo 平台欣賞影片

▍影展簡介 ▏餐桌背後的社會想像

Albert Tzeng / CNEX 編輯室總召

「為什麼爆發這麼多食安風暴？」我課堂上的每班學生，總是先從「黑心廠商」或「政府失責」回答起，將問題歸咎於某些人的失職。

但問題只在幾個罪人嗎？往往要經過更多的討論沈澱，大家才逐漸意識到，這一連串風暴背後，凸顯了若干結構層面的問題。其包括：從食品科技主義，轉向自然主義的思潮變遷；相關法令規範，追不上產業實務的尷尬；資本主義競爭體系下，食品工業複雜化的系統風險；追求便宜的食品消費文化；以及最根本的，台灣「食品教育」的不足。

食品教育！大家回想一下：我們成長學習的過程中，對食物到底累積了多少認識？除了健康教育帶到，營養學本位的「六大營養素」與「均衡飲食」口號，我們何曾認真追問：食品從何而來、怎麼生產、有哪些成分？這些產銷過程，又涉及哪些生態、環保、社會、倫理、哲學議題？

上個禮拜美國決定禁用「反式脂肪」（trans-fat），台灣社會的反應，恰好是個註腳。談話節目討論兩天就沒下文，官員說要研究研究再決定是否跟進，而食品大廠不知道是否開始評估成本影響，至於社會大眾只是一片漠然，多數人連反式脂肪是什麼都不清楚。

於是這種因為難以代謝、在美國即將被禁用的物質，仍廣泛地存在我們的麵包、早餐店、各種用到氫化植物油的加工食品，繼續大量地被吃下肚，攝取到血液中，堵塞在狹窄的血管，可能是心臟，可能是腦袋。

從這層角度出發，近年來層出不窮的食安風暴，不啻為一種提醒，凸顯台灣需要一場對「食物產消體系」的集體凝視、集體反省。

作為回應，去年底有余宛如《明日的餐桌》的出版 [1]，從食物人類學的角度，探訪全球38個食物革命現場。目前也有《聯合報》願景工程 發起的「飲食革命」專題 [2]，以及《 眉角 》雜誌規劃的下一期主題「開飯」，提供有系統的報導反省。籌備中的 CNEX 紀實頻道，也計畫在開台後，排播一系列相關影片，邀請觀眾一起認識思索，餐桌背後的社會脈絡。在這之前，我們從目前排播片單中，先精選五部，推出線上迷你影展「食物社會學」。

先登場的《沉默的食物》（Unser täglich Brot）與《食物美學》（Food Design）兩片，都出自奧地利製片 Nikolaus Geyrhalter 手筆；其從很不同的鏡頭筆觸，凸顯出現代社會「食品工業」背後，人類對「上帝」角色的某種潛越。

2005年問世的《沉默的食物》，以一種冷漠的鏡頭風格，帶觀眾直視集約農場、養殖場、屠宰場的運作，如何精準、有效、又毫無情面地，透過飼養/ 種植與宰殺/ 採收大量動植物，提供維持社會運作所需的食材。其原文 Unser täglich Brot （英譯 Our Daily Bread ，我們每日的麵包）取自《聖經》主禱文，原用以感謝神賜與人們每日所食。而影片鏡頭下的大型人造器械，在孕育與剝奪生命的力量與無情，也宛若神祇。

2009 的《食物美學》，轉而探究人們如何「設計」食物。千百年前，人們就知道透過切割、攪碎、塑型等食物處理手法，改變天然食材的外觀，發揮人類創意。在當代生化科技、知覺心理學、電腦模擬，與行銷研究的加持下，食品大廠進而能從食物的形狀、色彩、氣味、咬起來的聽覺，甚至是可攜性等各個角度，尋找最可能打動市場的產品。本片風格明亮輕快，但呈現的同樣是，人們以科技扮起造物主。

2011年問世的德國片《你在浪費食物嗎》（Koste den Abfall），則將對食品產業的反省，從生產端延伸到整個銷售物流體系。其關注歐美現代超商物流體系的制度設計，例如對於食材「標準規格」（便於運輸儲存）的要求，以及對產品「新鮮」的標榜，如何造就大量食物的浪費。這些浪費，又造成國際食品價格居高，直接造成其他地區的饑荒。「在歐洲和北美已開發國家，每人每年約浪費近115公斤的糧食。單單歐洲和美加地區，丟掉的食物，就可以餵飽全世界饑餓人口的三倍！」食物分配在全球尺度的階級結構，是本片最尖銳的提醒。

前三部影片均聚焦於食品產業的檢視，接下來兩部，則從轉向對飲食態度的倡議。

同樣推出於2011年，由美國導演 Lee Fulkerson 拍攝的《刀叉下的祕密》（Forks over Knives），片名其實將「叉子」（可食蔬食）置於「餐刀」（主要用於切肉）上，隱喻全片對「植物性膳食」的鼓吹。該片以健康為念，聚焦於兩位美國專家 Dr Campbell 跟 Dr. Caldwell E 的研究，認為許多退化性疾病（例如心臟病、糖尿病、某些癌症），都可以透過停止食用「肉品跟加工食品」獲得改善。本片論點，或許在科學上仍有爭辯，但至少其提醒觀眾：注意自己吃了什麼。

而作為壓軸的《慢食的故事》（Slow Food Story），則超越「吃什麼」的層次，轉以「吃的節奏」為軸，直指對工業化現代社會整體生活風格的批判。1989年《慢食宣言》指出：「這個在工業文明的象徵下，開啟與發展的世紀，先是發明了機器，然後隨之界定生活模式。我們都成為速度的奴隸，臣服於『快速生活』這隻病毒；其打破我們的舊習，穿透我們居家私生活，迫使我們吃速食。」

作為抵抗，慢食主義標舉三項原則：一、優質（good）新鮮的在地食材；二、乾淨（clean），指產銷過程中符合環保、尊重動物權，對食用者健康；三、公平（Fair），也就是抗拒資本主義對食品生產者或消費者的剝削。本片追索慢食運動的發展，如何從1986年對羅馬麥當勞的抗爭，發展到全球150個國家，有2500個食品社群的食物革命。

五部影片，不足以涵蓋飲食的諸多社會面相，但這是一種邀請，邀請大家開始思考，我們餐桌背後鑲嵌的社會脈絡。更多內容，敬請期待 CNEX 紀實頻道上線。

[1] http://www.books.com.tw/products/0010657544
[2] http://vision.udn.com/vision/cate/8104

こんにちは！！

チャンネル登録してくださっている方、
そしていつも応援コメントやリクエストくださる方
本当にありがとうございます！

今日はダイエットに関してベラベラと話させていただきました。（ ; ; ）
喋りが下手なので伝わってるかはわかりませんが、
私なりに頑張ったので優しい目でみてください。。。笑
一つの動画にまとめるのって難しい（ ; ; ）

このダイエットの時も、大変だったけど３日もすれば慣れちゃうというか
空腹とかに抵抗なくなってそこまでしんどくなかったし、
その分体重が減っているのが目に見えてやる気が出ました。笑
もちろん停滞期の時とかはしんどかったけど。笑

まあでもやっぱり綺麗な人ってしっかり努力してるし、
それなりの我慢もしてるので
自分も可愛くなりたいなら頑張らなきゃって思えたかなあ。
結果として１８kg落とせたし、色々人からの目も変わり、
そしてダイエット検定１級も取得できたので今となっては
あの時本当に頑張ってよかったなあと思います。笑

ただ、４ヵ月で−１８kgって多分綺麗な痩せ方じゃないと思うから
無理はしないでください（ ; ; ）（ ; ; ）
私は元が６５kgもあったから痩せやすかっただけやと思う笑


これを撮影した８月１２日から雑炊とかを食べダイエット準備をして、
８月１３日からまたダイエット始めてます！
１５６cm５２.６kg（１３日計測時）だったので
このままだとなかなかやばめ。。w

今現在も頑張ってます！また随時途中経過出せればと思うので
応援してくださいm(_ _)m

そして今ダイエット頑張ってる人、
ダイエット始めようと思ってる人はぜひ！！一緒に頑張りましょ〜〜〜〜

何かオススメのダイエット法とかもあれば教えてください！
動画では大まかにしか伝えられなかったので
質問もあればお気軽にコメントでどうぞ〜〜〜( ^ω^ )

↓↓↓

1:17 太った経緯

4:25 ダイエット方法

8:05 今の体重、ダイエット宣言
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BGM
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#ダイエット #ビフォーアフター ＃食事

嗨，大家感恩節過得好嗎？
謝謝你回到理科太太。
⠀
今年，
是我老公憂鬱症發作第六次；
我自己目前則是在吃自律神經失調的藥。
所以，我們決定開始給自己放幾個月的假。
⠀
這一年多來，謝謝有你們陪伴，
所以，我也想跟你們分享一些
我心中小小的、不是那麼明亮的故事。
⠀
John 生病了。
⠀
結婚前，他隱瞞了憂鬱症病史，
我因此不理解了他一段時間。
所以婚後，只要他開始憂鬱，
我就開始笑。
⠀
我學會了把笑容放在臉上，
因為只要你的臉是笑的，人家就不會問你是怎麼了，
因為我不想麻煩別人。
⠀
憂鬱症有很多原因，
他是因為腦內的血清素分泌不足、賀爾蒙不平衡，
所以無法像我們一樣判斷事情，
所以他每天都會覺得
天要塌下來了。
而且，
他會一直跟我說各種天要塌下來的原因。
⠀
雖然，我知道這不是他的問題，
但身為一個照顧者，
經過三年我不知不覺因為壓力過大，
而自律神經失調。
⠀
有憂鬱症就要去治療。
你手斷了會去治療，
有憂鬱症也應該要去治療。
⠀
一開始，
我試著躲進工作裡面，逼自己一直工作。
潛意識裡面覺得，只要我在工作，
就可以不用去理會 John 的情況。
⠀
所以我就會一直工作，
一直工作。
⠀
晚上的時候，
我就會一次點兩份晚餐，吃到自己想吐。
⠀
跟小孩玩到一半，突然覺得想哭的時候，
我就會把情緒收住跟他說：
媽咪先去上一下廁所，你先等媽咪一下。
⠀
錄影錄到一半，我覺得我情緒真的不行了，
我會躲進廁所一下，等狀況好一點再出來。
⠀
我想，影片是騙不了人的。
⠀
我很長一段時間寫不出好腳本了，
拍影片的時候，臉也跟殭屍差不多。
對於真心喜歡我的粉絲們，
我感到
非常內疚。
⠀
對於跟我一起工作的團隊，
我長期拖累你們
也對不起。
⠀
社會某種程度上，
鼓勵要強勢、有淚不輕彈、
不可以在人面前展現脆弱。
或許是擔心給人家帶來麻煩，
因為如果你哭的話，不熟的人可能要安慰你幾句説：
不要哭了、沒事。
⠀
我當然不是鼓勵你開直播，
或者是在捷運上逢人就哭，
但我希望跟你分享我們的故事，
或多或少可以鼓勵那些
在生活的泥沼中浮浮沉沉的人。
⠀
人可以脆弱，
但脆弱，並不等於無能。
誰沒有跌倒過，
誰不會脆弱，
但是，我們要鼓起勇敢面對。
跌倒之後
爬起來。
⠀
其實要錄這個影片之前，我想了很久。
有些人覺得我是人生勝利組，
如果我展現出我的黑暗面，
會不會
讓他們因此就覺得失望了呢？
⠀
但是，
憂鬱症和他的照顧者需要被關注，
如果連我們都遲疑了，
我們要怎麼鼓勵別人站出來呢？
⠀
我想，有陰影的地方，
後面一定有光。
能知道哪邊需要修補，你才能去修好它。
修好東西，需要勇氣。
⠀
對了，
你問我最近影片觀看的數量減少，我怎麼想？
⠀
我想要謝謝那些
還是持續觀看的人，
還有所有關心我的人。
如果要把工作當成一個人的價值，
那是一件很可怕的事情。
⠀
我今年32歲，
和很多人一樣，在徬徨人生下一步要怎麼走。
但，當我發現我的徬徨，
是因為害怕走錯路
而被比較、被批評，
尤其是當我的工作，就是被攤在陽光下被人家看，
我突然就不害怕了。
因為，
這本來就是我該面對的事情。
⠀
我鼓勵我自己，
要勇敢、不要害怕。
⠀
拍一支影片人家不喜歡、沒有感覺，
我就再拍十支。
不要因為害怕而不敢做。
⠀
批評別人、
說別人不好、
是最快可以讓自己的原始爬蟲腦覺得比人家高人一等的方法，
但實際上，你只是浪費了自己時間。
但是我也謝謝所有花時間給我指教的人。
⠀
結婚的時候，
我答應過John，
不管生老病死，我都會照顧他。
⠀
但現在，我也生病了，
我們要一起去養病。
⠀
Miles 現在雖然才2歲，但他知道的很多。
John 和我都需要在他知道更多之前，把我們自己的狀態調整到更好。
⠀
所以，請容我們去放個長假。
充好電之後，我們會再回來。
⠀
謝謝你們，
我親愛的理科粉們，
我們2020年春天見。




-
⠀
我是John。
⠀
首先，
我想謝謝所有看我們頻道的人，
花時間聽我們說話，
和我們打招呼或聊天。
⠀
你們的關心，對我們來說真的別具意義。
⠀
過去這一年，我們學到很多，
也經歷了各種了解自己的階段，
我們真的很想把影片的品質和內容做好，
但現在我們認為，應該要停下來想一想
該怎麼做對家人比較好，
我們會試著慢慢好起來，
也試著解決我們面對的問題。
⠀
向大家坦誠有憂鬱症或其他身心問題，
並不是一件可恥的事，
我們要抬頭挺胸，
然後更堅強地回來。
⠀
最後再一次的謝謝那些支持我們的人。

.
✦ 理科任意門 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k4OLAtfB3KQ-u8rInSBeQaF
萬聖節被鬼嚇，聖誕節砍聖誕樹，富士山腳露營去，理科夫妻的小場面動作片，人體開箱美國速食店...

✦ 理科純友誼 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k7g72ljO_9YTu3ClM8YlYC_
和 Jolin 聊自我覺察，和康永哥聊情商，對劉德華上癮，向周興哲高歌，看大謙、阿滴玩猜謎，陪千千、癡癡、董仔、木星大鬧日本...

✦ 日常的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k7jnODuht5Jgo4r_o_DfpFG
拖延症患者救星，習慣養成不能靠嘴砲，手機充電的科學，長輩的微波爐恐懼症，理工宅宅的穿搭 TIP ...

✦ 身體的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k6LA_WJsL8lTJE_OVJRk7gy
開燈睡還是關燈睡，「經期」隊長的情緒管理，只能意會的便秘之苦，面試肢體語言必修課，理科先生的裸跑體驗...

✦ 感受的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k5_ji7Mi8Lc_uX_AWF64eIM
大方聊聊憂鬱症，內向者也能改變世界，懷舊神曲的神秘力量，認識朋友前不如先了解自己...

✦ 飲食的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k7Yr0L-2NYUhJBm4Y8CO4b5
生酮飲食在夯什麼，恨吃香菜的科學原因，麩質不耐還是真心做作，海鮮重金屬的一百種誤解，吃腦補腦的江湖傳言...

✦ 戀愛的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k42JOM4k0RtcLjQubBy6Ip8
一戀愛就鬼遮眼？來不來電「嗅」得出來？走出分手還要多久？男友左耳進右耳出？劈腿其實Ｂ＞Ｚ？總是愛上渣男点解？

✦ 育兒的科學 ✦
https://www.youtube.com/playlist?list=PL47QF9ecW7k6MdqTWR7VqsxSFqVHOKWfx
有一種燒叫阿嬤覺得燒？一孕真的傻三年？母奶喝到老安捏乾厚？乾洗手並不萬能？牛奶蛋白過敏？柚子醫生的育兒開示...

提供：森永乳業株式会社
https://www.morinagamilk.co.jp/products/icecream/cheerio/189.html
チェリオアイスが、
食べ応えと親しみやすさがあるパッケージデザインに一新！
バニラアイスに板チョコを入れ、
更にミルクチョコでコーティングしたバーアイスです！

7月11日、土曜19時よりTOKYO MXにて放送！
TOKYO NEXT（トーキョーネクスト）
『夢に向かって頑張っている人』の
動画を大募集！！
詳細はこちらから！
https://s.mxtv.jp/tokyo_next/​​

■土佐兄弟グッズの詳細・購入はこちらから！
https://7net.omni7.jp/fair/tosagoods​...​
・高校生ゆうきのペンポーチ
・＃ 高校あるあるクリアファイル〜席替え編
・「兄弟写真」クリアファイル

TikTokでバズって5億回以上再生された高校あるあるシリーズをまとめました！
いいヤツって必ずクラスに一人いましたよね！弟のゆうきを見て思い出しました！
ちなみに僕は高校時代休んでたヤツにはいち早く声かけに行ってました！（土佐兄弟の兄兼カメラマン　たくや）

#tiktok​​​​​​ #あるある​​​​​​ #高校生ゆうきの日常​​​​​​ #高校生​​​​​​
0:00​​​​​​　好きな子の情報こっそり聞き出してきてくれるヤツ
0:52​　あえて苦言呈してくれる最高の友達
1:40​​​​​　休んでた友達にとてつもなく優しいヤツ
2:22​　揉めた次の日の照れ臭い雰囲気
3:09　いつも厳しいのに 突然優しさ見せてくる顧問
3:49​　どうでもいいこと自慢してくるヤツ
4:33　チェリオについて

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放送日：毎週木曜深夜2:16 ～ 2:36
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radiko：http://radiko.jp/#!/ts/QRR/20201027010000

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