《菇菇蕃茄燒雞》
每個人都一定要會的萬用料理
簡單又好變化
拌飯拌麵線都好吃XD
《適用年齡》一歲半以上開始吃飯的寶寶
《材料》
A.
全聯去骨雞腿肉切片 1盒
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
秀珍菇 6~7朵
青豆仁 1/2米杯
蔥白 適量
蔥綠 適量
B.
鹽 1/4小匙
玉米粉水(粉水比例1：3) 適量
《作法》
1. 雞肉洗淨去掉雜毛後用紙巾吸乾水份，炒鍋放1大匙油中火熱油一下，雞皮朝下入鍋，炒赤赤後翻面煎成八分熟，然後把洋蔥、蕃茄入鍋拌炒，炒勻後蕃茄會慢慢出水，等香味出來後再把秀珍菇倒入拌勻，蓋上鍋蓋煨煮1分鐘。
2. 把鍋蓋打開拌勻一下，一手拿夾子、一手拿剪刀把切片的肉剪小塊，再下青豆仁混合，再加入1米杯的水煮滾，然後再加1米杯水、把切末狀的蔥白和少量蔥綠灑入、蓋上鍋蓋轉小火煨5~7分鐘。
3. 打開鍋蓋後灑鹽調味、拌勻，再把玉米粉水拌勻後淋入，慢慢湯汁變小稠狀，煨煮2分鐘收稠點，起鍋前蔥上蔥末即完成。
《備註》
1. 寶寶還小不能吃生蔥，所以若寶寶一歲半前儘量讓蔥有殺菌過。對生蔥有疑慮也可以不使用。
2. 蕃茄我沒去皮，也可以先劃十字燙過後去皮再切塊使用。
3. 調味部分只使用了鹽，鹽的用量隨湯汁多寡可增可減，一切憑媽咪自己試味道。
4. 蔥的部分備了一隻，切末後蔥白在煨煮時使用，蔥綠起鍋前使用。
5. 秀珍菇跟其他食材切成適當大小，等煮好給寶寶吃時再另外用食物剪剪小即可。
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