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昨天早上Tony哥問可不可以把一些牛肉燉得很軟很軟好給小傻練習吃整塊的肉，欣然答應後我馬上開始備料下鍋做清燉牛肉湯。
在爐子上煮了半個多小時後，因為內急我邊往廁所走邊請準備出門的他先幫我試下鹹味再順便將整鍋放進悶燒鍋。
接著過了大概兩個多鐘頭，他從健身房回來時說他有點餓，在幫小傻吹頭髮的我就問他要不要自己先去盛一碗牛肉湯喝順便幫不吃肉的我試試看肉是否夠爛了，不一會兒就聽到他從餐廳傳來的聲音說已經滿軟的但是如果要讓小傻咬得動最好再爛一些，於是我一邊阻止小傻把牙膏往自己身上擠一邊請他幫我把湯加熱煮滾一下再次放進悶燒鍋，接著我就出門工作了。
等到晚上回家，他說不然晚上就簡單吃牛肉麵吧，跟著就自告奮勇興沖沖跑去煮麵盛湯吃飯。吃完小傻也睡醒了，我便起身往廚房去準備拿點剛剛Tony說已經超軟超好吃的牛肉要給小傻當晚餐。
結果，一掀開鍋蓋，滿滿一鍋的清燉牛肉居然全～部～消～失，只剩幾塊紅蘿蔔和一些小碎肉及洋蔥末在一起靜靜的躺在鍋底，啊，還有一片薑。
於是我默默轉身從冰箱拿出小傻的其它副食品加熱。
覺得，不是說要給兒子吃的嗎怎麼全都忘了之以後試味道還是自己來比較保險。
播出日期： 2014/11/23
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農曆新年馬上就到啦
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冷冷的天
喝碗熱呼呼的甜酒釀
幸福感真的會從腳底一路暖上心頭
自己做的酒釀就只要五步驟
1.器具煮滾消毒
2.煮飯
3.攤開放涼
4.拌酒麴水
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接下來就只要看你想要的酒味
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自己做的酒釀
保證濃郁香甜
除了煮甜湯、湯圓
也可以拿來做麵食點心
麵裡透著淡淡的酒香甜味
快趁著新年假期來做做看吧！
#培仁
#自製酒釀
#蔬食媽媽
鹽殼：這個有趣的配方，讓雞肉具有獨特風味
你有沒有在爐子裡料理1.5公斤的鹽？沒有？但是時候嘗試了！這個食譜將用不同的方式料理雞肉，不尋常的方式，不同的美味。
食譜：https://www.yokofu.tw/salt-crusted-chicken/
所需食材
鹽部分
1,5 kg 鹽
10 顆 蛋白
醃料部分
920 ml 水
1 湯匙 橄欖油
1 湯匙 鹽
1 茶匙 胡椒
1/2 顆 檸檬
1 大半顆 大蒜
2 片 月桂葉
2 湯匙 醋
內餡
2 根 鼠尾草葉
2 根 百里香
1/2 顆 檸檬
其它
1 隻 全雞(約1,3 kg到1,8 kg)
可綁食材的棉線
作法
1.) 首先準備醃料：將所有的食材放入鍋中煮熟，煮熟後讓醃料冷卻下來。然後將雞肉放入蓋鍋四小時。
2.) 將10個蛋清與鹽一起攪拌，然後將約一半的混合物放入砂鍋中。
3.) 現在將雞肉放在鹽層上，用鼠尾草、百里香和檸檬填充，並用棉線將兩隻雞腿綁在一起。
4.) 現在將剩下的鹽覆蓋住雞肉。
5.) 放進175°C烘烤70分鐘，然後讓其冷卻，接著小心去除鹽殼。
6.) 建議搭配馬鈴薯和花椰菜。
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