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為了接見全國中小學科展第一名的同學，昨晚我特別看了一下他們的研究主題。
結果發現，這些得獎的研究中，我只略懂 #民雄農工 同學的「天然快煮粉圓研發」和我的母校 #中山女高 同學的「香氛介入對身心健康之影響」。
其他像是數學和物理，比如 #新北市文山國中 同學的「三角形可變動的外西瓦線之共點問題」，實在是真的有點難倒我。不過，這也代表年輕一代的知識力，越來越旺盛，真的很不簡單！
另外，我也忍不住又算了一次得獎男生女生的比例。第一名的女生，比男生多一點點。很高興不論是男生女生，都一樣有一顆喜歡科學、願意參與研究的心。祝福大家都能保有熱忱，做出更多能貢獻給世界的研究吧！
#隔行如隔山
#不過比英文或歷史我不會輸
夜深，一場不可能的任務，搶時間，在雨中接力進行，要把物資送到枋山最需要的地方。
傍晚五點接到屏東疫情中心指令後，社工員不顧自己下班時間，主動趕往屏東縣物資銀行，盤點手邊有的物資，準備900份防疫民生物資包，包括衛生紙、穀物即食沖泡、餅乾、零食、八寶粥、罐頭、快煮拉麵或泡麵、白米等，有最起碼的食材，讓家戶在這幾天備用。
整體一條龍作業，短短不到3小時就完成盤點、分裝與打包作業，緊接著，請來一輛大卡車，社工員們冒著大雨，將物資一箱箱搬上車，忙到晚上9點才完成作業，專車明天清晨將南下近百公里，載到枋山鄉的對口處。
社工員們忙了一整晚，連晚飯都來不及吃，還淋了一身濕，卻在黑夜中發著光，把力量送到更遠的地方。
另一方面，民政系統火速造冊後，我請鄉公所調動村長等人力，今天一早就會挨家挨戶送到家中，讓各家戶在這幾天營業場所關閉的情形下備用，針對特殊狀況也會即時調整因應。
不管白天或黑夜，不管看得到或看不到，團隊始終在火線上，每個人在自己的位置上，執行一個又一個不可能的任務，因為，我們都是一家人，請放心，因為我們一直都在，請加油，讓我們一起度過考驗。
怎麼怎麼那麼Q
怎麼怎麼那麼彈
怎麼怎麼那麼滑
怎麼怎麼那麼順
不是泡麵是煮麵
老公感動廚藝妙
快煮拉麵非油炸
阿母不怕身材爆
健康營養任加料
兔寶吃的速速叫
昆布牛肉紅蔥豬
Q彈滑順真麵堂
我不是反骨（畢竟我肉多😂😂😂），我只是不能被提醒！
之前懷孕的時候～
醫生好意提醒說：
盡量不要吃貢丸～怕會太肥
盡量不要吃薏仁～怕會太寒
盡量不要吃泡麵～怕不營養
天啊😱😱😱！我好想好想吃貢丸薏仁泡麵啊！
現在減肥的時候～
教練好意提醒說：
盡量不要吃蛋糕～奶油會胖
盡量不要吃炸雞～雞皮會胖
盡量不要吃泡麵～麵體是炸的也會胖
天啊😱😱😱！我好想好想吃蛋糕炸雞泡麵啊！
沒錯，就是那麼那麼想吃泡麵啊！🍜🍜🍜
可是，可以是營養美味又不怕胖的泡麵嗎？😝😝😝
但是，看身材就知道阿母我也是食客ㄧ名啊，好東西都逃不過我的大嘴巴！味丹「真麵堂」快煮拉麵，是煮麵非泡麵，烹煮食用超好吃，非油炸麵體超健康，高湯包可加料超營養喔！🙏🙏🙏
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治，另外還有日式和風美乃滋的做法哦！ (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)！
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯，相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐？)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異，是這樣沒錯，但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較，就會發現其實差很大，而且口味不太相同，關鍵就在於使用不同的美乃茲，再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲，最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie，日本蛋黃醬的味道，酸味、甜味跟鹹味都較鮮明，仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的？答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲，假若買不到也沒關係唷，可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲，千萬不要錯過了！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps
同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ)：
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢？
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜：
✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治
☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片
* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘
2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用
6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉
☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100～110ml
* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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蛤蜊鮮魚湯，這湯鮮、魚肉入口即化！太好喝了～冬天趕快煮來暖和一下身體吧！
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＃鱸魚湯 ＃魚湯 ＃蛤蜊鮮魚湯
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
電飯煲手撕雞：
材料：
冰鮮雞1隻
辣椒仔2隻
花椒幾粒
薑1小舊
青瓜1條（切片）
白芝麻1湯匙
處理：
1. 切去雞頸及雙腳。
2. 取出肥膏。
3. 粗鹽直接搽上雞身內、外，乸去雪味、雞腥味，及加入鹹味，乸30分鐘或以上。
4. 雞醃了2小時後，沖洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 放雞入電飯煲。注意，電飯煲1000火以下，正常煮飯程序（超快煮）2次。
2. 煮了一轉，用1000火以下的電飯煲，應該未熟，要煮多一轉超快煮，就完成。如果是1000火以上的電飯煲，煮一轉就可以了。
3. 攤凍，先可以手撕。
4. 辣椒切粒，花椒刴碎。
5. 薑切幼絲，青瓜切片。
6. 白芝麻及花椒用白鑊烘一烘。
7. 預備一個器皿，將雞拆肉，保留少許雞皮。
8. 雞胸肉盡量撕幼一點。
9. 加入：
a. 糖1/5茶匙
b. 五香粉1/6茶匙
c. 鮑魚汁1/2茶匙
d. 魚露1/2茶匙
e. 生抽1/2茶匙
f. 鎮江醋1茶匙
及薑絲，辣椒粒、芝麻
及花椒， 攪勻。
10. 青瓜拌碟，將雞肉放中間，完成。
Shredded chicken by rice cooker:
Ingredients:
Frozen chicken 1 No.
Red chili 2 Nos.
Sichuan little
peppercorn
Ginger 1 No.
Cucumber (sliced) 1 log
White sesame 1 tbsp
Preparation:
1. Cut neck and feet of chicken.
2. Take the fat out.
3. Season chicken in and out with cooking salt for 30 minutes to remove the unpleasant smells and tastes.
4. Chicken has been seasoned for 2 hours, rinse thoroughly and hang dry.
Steps:
1. Put chicken into rice cooker. Note: rice cooker with 1000W or below, use "super~quick cooking" mode, cook 2 times. If 1000W or above, just cook 1 time is OK.
2. First round is finished, if cooker with 1000W or below, cannot be served. Repeat this step once more.
3. Cool the chicken down before shredding.
4. Dice red chili and smash Sichuan peppercorn.
5. Get ginger thinly shredded, slice cucumber.
6. White sesame and Sichuan peppercorn to be fried on a plain wok for 2 minutes.
7. Prepare a big bowl. Remove bones away from chicken, retain little skin of chicken.
8. Slice chicken breast as thin as possible.
9. Add:
a. sugar 1/5 tsp
b. Five spices 1/6 tsp
powder
c. Abalone 1/2 tsp
sauce
d. Fish sauce 1/2 tsp
e. Light soya 1/2 tsp
sauce
f. Zhenjiang 1 tsp
vinegar
And shredded ginger, chili cubes, sesame and Sichuan peppercorn, mix well.
10. Put cucumber on side, but the chicken in the middle, serve.
雞(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
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大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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