【抵食火鍋】 $38卜卜蜆煲~辣得爽!! 新出火鍋配料:芫茜餃
早幾個月介紹的$98卜卜蜆煲大受歡迎,今次宵夜再進一步劈價至$38/煲,不過是辣辣版,可選辣度,試過小辣已經好堅,唔好睇少~唔太食得辣,記得同店員講聲。火鍋配料方面,最開心係推出芫茜豬肉餃,非常香,超好食;黑松露丸系列幽香,食得出新鮮。
最近店舖大玩限時內食晒特辣版卜卜蜆煲,二人參賽,2男 3mins;1男1女 3.5mins;2女 4mins,限時內食得完,可贏得手機一部,Hello Family有好食得辣的挑戰者試玩,可惜失敗,最片有得睇比賽片段~挑機失敗,仍然可以繼續打邊爐,不過都提大家,要盡力而玩,小心食得太快、太辣會唔舒服。
Update on 20 Aug 2017:
而家去食火鍋兼share此video,埋單有9折,如果訂設最低消費的vip房,則85折。
為食仔海鮮火鍋專門店
地址:旺角白布街4號地舖
電話:5334 8198
供應時間:8月14日起,星期一至日 9:30pm-1:30pm(售完即止)
備註:9:30pm後可預先訂座;想挑機贏電話的朋友,則必須預訂,註明要挑機,每日名額25個。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一道菜單看名字,未必知內裏乾坤,更難明白其歷史淵源,博大精深。 太史豆腐,正是如此。這道菜源於廣東,創自江孔殷,江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,人稱江太史,此菜因而取名太史豆腐。 江太史雖非廚師,但由於江家家勢顯赫,飲食涉略範圍甚廣。一道道在「太史第」家宴中品嘗的菜式,其實塑造了當代粵菜...
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【香港築地】超抵!! $350/位魚市場海鮮餐~即開巨型日本扇貝
食海鮮不一定要畀人斬到一頸血,最近知道香港仔魚市場,原來裡面有一間隱秘海鮮餐廳,老闆說是香港鮮魚商會主席,每日都攞到第1手最靚海鮮。由於無經多重批發商,來貨價比出面便宜,價錢超抵食,$350/位左右,食到巨型北海道扇貝、炒蟹、鮮魚湯,還有出面罕見的魚類,拍攝當日就食到深海泥鯭,肉滑又有魚味,無敵!同行朋友全部都話要來再食~呢度仲免加一、免開瓶及切餅費,秋風送爽,一班朋友去附近香港仔水塘行完山,再過來食超正呀!
拍攝當日菜式:
-足料鮮味魚湯
-蒜蓉粉絲蒸北海道扇貝
-薑葱炒蟹
-椒鹽鮑魚
-清蒸深海泥鯭
-香江懷舊水佬煲仔飯
-金字塔西多士
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平均約$350/位 (Share此短片,西多士免費呀!)
海鮮平日下午或Weekend全日有得食,walk-in都食到,訂位就隱陣啲,兩個方法:一係去到話食Hello Pinkey呢個餐,二係話畀老闆知Budget大概幾錢,老闆即刻幫你揀最靚海鮮。
至於平日夜晚則供應其他套餐,必須預訂,分別$400-$600/位,最少10位(平日晚上先要至少10位,其他時段人少都得呀),我睇過餐牌,食到至少10道菜,都抵食㗎!
香港仔魚市場二合海鮮餐廳
地址:香港仔香港仔石排灣道102號香港仔魚類批發市場
電話:2177 7872
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短片製作:MSG Creations,如閣下需要短片拍攝(非Hello Pinkey試食介紹),包括飲食、美容及醫療行業等,歡迎聯絡Kan Lam,Email: kan@msgcreations.hk
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一道菜單看名字,未必知內裏乾坤,更難明白其歷史淵源,博大精深。
太史豆腐,正是如此。這道菜源於廣東,創自江孔殷,江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,人稱江太史,此菜因而取名太史豆腐。
江太史雖非廚師,但由於江家家勢顯赫,飲食涉略範圍甚廣。一道道在「太史第」家宴中品嘗的菜式,其實塑造了當代粵菜精巧的面貌。除了林林總總的山珍海味,江家更擅於用平凡的食材,做出非凡的菜式。太史豆腐就是最佳典範,一塊平平無奇的豆腐,卻用雞來熬出湯汁並放進內,軟滑的質感,吸盡了一隻雞的精華,讓豆腐此等庶民食品,立即升價十倍,反映了當時大戶人家吃得精巧,不惜工本。
奈何傳至今時今日,此菜已經失傳。真正做法,連江太史已故之孫女江獻珠,也經年追溯研究,才重現珍饈百味。意想不到有個人,明明未吃過,卻願意「自投羅網」。食品監督、前私房菜主理人楊康泓(Andy),多次鑽研此菜,更挑戰由一粒黃豆開始做,「因為坊間賣的豆腐,少有這麼濃的比例。既然要做,不如索性自己磨。」Andy解釋。一邊廂,他起雞皮熬雞湯;另一邊廂浸豆、磨豆、煮漿、撞漿、凝固,並用雞湯代替清水,歷時起碼八小時。「在香港,時間很迫切,試問誰有興趣花這麼多工夫嘗試?」於他眼中,這正正就是此菜失傳的主因。
煮好豆腐後,最後淋上芡汁,傳統來說,是用金華火腿所煉,少許鹹香,有提鮮作用。只見一塊豆腐,似透着微微的金帶,已知光滑,吃下口,卻是嫩滑無比,再滲出雞的鮮味,兩者先是分明,慢慢細嚼,卻到達「你中有我、我中有你」之境界。吃起來,它像啫喱般,比普通豆腐更滑溜,Andy形容,一吃難忘,豆腐做得講究,原來也能這樣好吃。
太史豆腐,簡單來說,即豆腐和雞湯。但此菜慢慢隨年簡化,有人買現成豆腐,淋上雞汁芡,就以假亂真。Andy卻不敢苟同,唯有不懈追尋,步步求真,希望將失落的口味,做得精益求精。
編採:莫小巧
攝影:謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪接:謝致中
鏗泰(香港)有限公司
地址:香港葵涌健康街2-6號飛亞工業中心16樓16室
電話:2428 5668
註:太史豆腐以私房菜形式供應,必須預訂
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灣仔板神鐵板燒日本料理
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電話:+86 28 8600 2200
營業時間:12:30pm-2pm,6:30pm-10pm
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