看到昨天新聞報導,從阿里山下山開了4個多小時,我和工程師對視了一下,覺得我們實在太幸運了!!過年沒有回去雲林,趁著上禮拜大家剛開工、周六要補班,我們上阿里山住了一個晚上,星期天回去雲林看公公婆婆。
自從上次住了一晚4000元的鐵皮民宿後,我深怕網路上的評價和照片都是騙人的,所以這次工程師在阿里山訂了民宿,我不抱太大的希望,實在有點擔心,沒想到到了現場真是驚豔。
一踏進民宿~{神禾},就是一個非常漂亮的花園,看得出來是很細心照顧。民宿裡到處都是很精美的小植栽和擺飾,可愛極了,在很微小的地方都能讓人會心一笑。附近的迷糊步道開滿了櫻花,因為人不多,我們很隨意的在步道中散步,愜意又自在。不知道是我孤僻還是到了這個年紀,不喜歡人群,也沒有排行程,能夠牽著工程師和妹妹的手這樣自在散步,開車到處晃晃看窗外風景,即使沒有去知名景點,我也覺得這一趟很值得。
那天非常冷,晚上只有6度,我冷到發抖,沒想到隔天早上花園裡魚池的魚還是自在優游。我們沒有像其他房客一樣3點就出門,直到6:30才到民宿主人說的景點去看日出,清晨的阿里山隨便一個點、一條路都好美。
早餐是清粥,算一算有10個小菜,正合我和妹妹的胃口,我們超愛吃清粥,各吃了兩大碗,除了清粥,還有麵包和麥片,早餐吃得很滿足又舒適....喝了咖啡和豆漿,妹妹看到民宿裡漂亮的貓咪,立刻衝上前去跟牠玩了很久,養了貓以後很奇怪,看到貓都會非常親近,都想靠過去打打招呼,比養貓前更喜歡貓了。
最後民宿主人知道我在幫忙以琳,要我把住宿費捐給以琳去整修房子,我們走到哪裡都遇到善心的人,真的好幸運。
上山和下山都一路暢通,我們準備回雲林去跟公婆吃飯,工程師跟公公說好要帶他們去餐廳的,結果踏進門,婆婆已經煮好了一桌子的菜,把我們過年沒有吃到的干貝、大蝦全端上桌。我的公婆是非常好的人,不跟我計較過年沒有回去幫忙,那天回去還是很熱情的招呼,聊孩子、聊我在忙的事情聊了一個下午,我們才北返回基隆。
我以後也要當一個像我媽媽一樣細心照顧每個孩子的媽媽,也想當一個像我婆婆一樣體貼孩子、媳婦的婆婆,任何禮俗上的形式和規定,都比不上真心的對待。
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅艾比的小日常,也在其Youtube影片中提到,#好市多 #好市多必買 #香煎干貝 訂閱我吧👉 https://lihi1.com/ehQsW 分享我們家超級愛吃的~好市多鮮貝柱 在台灣大家也常常就稱它為干貝 之前有香港的觀眾糾正我應該要打鮮貝 因為干貝是經過烘乾的才叫干貝 這款在好市多售價會一直浮動 大部分會落在1400~1700之間 最...
心 干貝 貝 粥 在 Facebook 八卦
昨天早上工程師說要把重機騎到台北去修理,要我開車去接他回來,我心裡高興極了,心裡想著出去外面就能外帶午餐,有一餐不用煮真棒!!!
沒想到十點出發去內湖,10:25接到工程師,餐廳都還沒開門,10:50就回到家了....工程師說:「這樣你還有時間煮午餐耶!!!」那一刻真想給他一拳,來得及煮飯有什麼好開心的?哼哼!!
頭腦搜尋一下冰箱冰櫃裡有的食材,想著要做海鮮燴飯,這幾天只要是煮一大鍋的料理,我就會多做一些跟小蘭家分享,先確認小蘭他們在家,請妹妹洗8杯米煮飯,開始準備食材。
海鮮燴飯(九人份)
材料:洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、高麗菜半顆、蝦子一盒(1公斤)、透抽3隻、紅蘿蔔半根、火鍋肉片2盒、花椰菜1顆、干貝9顆
做法:
1.拿出一盒冷凍蝦、3隻透抽、干貝泡水退冰
2.洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔削絲、高麗菜洗淨手撕後放入燉鍋中,水加8分滿,放入大同電鍋,外鍋一杯水燉煮。
3.在燉煮湯底時剝蝦仁,把蝦頭摘下來時輕一點,就能牽引出泥腸,整條抽出來即可,剝完蝦子泥腸也清乾淨了。
4.透抽內臟清乾淨後切塊
5.湯底煮好後分成兩鍋,分別再加一些水,湯滾後加入花椰菜、肉片、蝦仁、透抽,干貝攪拌煮滾以後淋上蛋汁。
6.加入柴魚粉、鹽巴、撒一點白胡椒、胡椒鹽、淋上香油、撒上蔥花,一次2大鍋,大功告成,喜歡濃稠感的可以加一點太白粉水勾芡。
我家小孩異常喜歡洋蔥+馬鈴薯,所以很多湯底我都會用這兩項食材去煮,不但營養,也能讓燴飯變得很豐富,像是咖哩飯、羅宋湯、海鮮粥....一定都有洋蔥和馬鈴薯。
我不太喜歡在外面點有蝦子的料理,很多蝦仁都泡過藥水,現在都會訂冷凍蝦回來自己剝,雖然麻煩一點,但是自己剝的蝦仁Q彈又鮮甜。
重機送修當然要去領回來,下午工程師又揪我送他去內湖領車。我想,去內湖可以去牛閣外帶牛肉麵,沒想到工程師4點就說要出門,說早一點他騎回來才能來得及跟我吃晚餐...結果到車廠車子還沒修好,他留下來等,才4:30....牛閣要到5:30才營業,我只好摸摸鼻子回家,又認命煮了晚餐....嗚~一天被騙兩次真不甘願,我的星期六呀!!!
昨天忙著煮完請工程師送過去給小蘭,沒有拍照,今天早餐臨時把昨天剩下的一點湯料,另外加上蝦仁和透抽,再做一碗給妹妹當早餐。
人就是這麼矛盾,很不想煮,但是上星期天生日叫外賣,中午叫甕雞庄烤雞餐花了2000元,晚上吃肯德基又花了1000元,想一想還是摸摸鼻子自己亂煮,沒辦法,我是省老師呀!!!
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不能出國✈️就來有 #火鍋界築地市場 美譽的【竹苑Shabu】!從2019年剛開幕就來嚐鮮!這回是邀請好友來 #慶祝母親節,結果朋友吃完讚不絕口、當場預約下次帶媽媽一起來,讓我很有面子~💪💪💪
#竹苑shabu 的海鮮都是由店內師傅親自去漁市挑選,品質與新鮮度看得見!店裡豐盛的《現流海鮮》料理(想吃什麼皆可客製、但需先預約)、超級貼心的桌邊服務,除了幫忙煮海鮮、還會處理蟹殼,讓你可以跟親友開心聊天!💕💕💕
這次來最讓我驚艷的是 #黃金和牛!目前是點套餐就會送,這應該是我吃過最厚、最大塊的金箔了!(上一次是在澳門喝金箔咖啡☕️)和牛灑上滿滿金箔、一點空隙也沒有,視覺十分驚豔...😱更厲害的是上面佐以松露,吃起來很有層次,和牛軟嫩中帶松露的香氣,真是銷魂好滋味~😍😍😍
也很推薦 #海膽蓋飯,由北海道鮭魚卵、馬糞海膽、義大利魚子醬、與紫蘇葉組成,鮮甜又美味!這次我們吃的是《比目魚2吃》可當生魚片也可煮火鍋!海鮮盤的牡丹蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦,店家已將蝦殼剝好,還全程幫你煮~不用擔心會把昂貴肉品、海鮮煮過頭。🦐🦀️🦞
湯底是用老母雞、各式蔬果、日本小干貝、新鮮甘蔗熬煮,湯頭非常甜!湯底集精華之大成後,千萬不要錯過煮粥,再加入海苔、蔥花、雞蛋煮成《雜炊粥》,做為美食饗宴的結尾~對了!今日甜點是《古早味冰淇淋》,明明很飽了但太好吃😋大家還是吃光光,減肥就明天再說吧~😅
《竹苑shabu》雖然是中高單價,但海鮮食材都是現撈、舒適隱密的用餐環境(B1有包廂)還有專人桌邊服務,絕對值得在特殊日子好好犒賞自己。最後與朋友聚餐回家前,記得在餐廳門口這個《東區網美打卡點》拍照留念唷!❤️❤️❤️
《客製化海鮮》👉竹苑shabu
心 干貝 貝 粥 在 艾比的小日常 Youtube 的評價
#好市多 #好市多必買 #香煎干貝
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在台灣大家也常常就稱它為干貝
之前有香港的觀眾糾正我應該要打鮮貝
因為干貝是經過烘乾的才叫干貝
這款在好市多售價會一直浮動
大部分會落在1400~1700之間
最近兒子考完試,他超愛吃鮮貝柱
所以買回來料理讓他開心一下😋
#一週菜單 #晚餐吃什麼 #海鮮粥 #好市多補貨
#海鮮粥做法 #白色調理鍋煮
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心 干貝 貝 粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能,燉煮30鐘即可。
薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能,燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能,燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料:
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉,捲起呈圓形,用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後,倒入沙拉油,將肉卷放入鍋,煎至表面焦香,封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香,再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉,蓋上鍋蓋燉煮5小時,取出切片即可。
滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條,先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法:
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。
蔥爆牛柳
材料:
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤,加熱10分鐘,倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻,最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料:蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )
三杯雞
材料:
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料:
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法:
1. 選擇收汁/醬燒功能,設定15分鐘。
2. 鍋熱後,放入材料B、胡麻油,煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白,再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘,再打開鍋蓋燒到收汁,放入九層塔葉拌勻即可。
烤雞
材料:
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料:
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1. 仿土雞以所有醃料抹勻,醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能,以150 ℃烘烤約45分鐘即可。
一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中,加薑絲、辣椒絲與醬油,再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能,蒸煮約15至20分鐘即可。
白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯,煮約14分鐘即可。
台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能,煮約20分鐘即可。
滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭,再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水,再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內,再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能,蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精,冰涼後刮除表面油脂,溫熱後即可。
舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中,再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態,再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理,設定65 ℃?、30分鐘。
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