H小編分享：宗滷食 - 「炒」出滷味新世界🍲🍲🍲
台灣由來已久的宵夜文化，是許多人日常生活的一部分，尋覓深夜美食的需求，更造就了一股龐大飲食商機。同樣是滷味，也有「乾」的炒滷味、「湯」的麻辣燙之分，即使在同一條街或同一處夜市，都可能會有好幾家滷味攤，其中吸引客人的關鍵，就在於滷汁的配方該如何調整到消費者最愛的口味。😋😋
位於新竹縣湖口鄉的「宗滷食」，創辦人吳宗遠先生就曾親自到四川取經，拜師學習當地最具盛名的麻辣湯頭，花費了一年的時間深入了解其配方奧秘。他特別提到，「由於四川人喜好的口味畢竟與台灣不同，所以回到台灣後，仍需要湯頭為根基，再研發調配出最適合國人的風味，前前後後大約花了數年的時間才大功告成。」
不僅如此，吳先生考量即使怕吃辣又想要嘗試的消費者，為他們找出獨特的配方，將麻辣湯頭的「辣」抽取出來，做出不辣的麻辣燙，創造出與眾不同的麻辣湯頭。除了誘人的湯頭，當配料從滷汁煮過之後，「宗滷食」還會將撈起的滷味再大火快炒，為客人提供「炒」滷味。因此，獨特的滷汁湯頭加上「炒」滷味的不同口感，有湯有炒的吃法，經常吸引客人大排長龍。😍😍😍
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#這麼有特色的炒滷食好想吃
#從四川回來的一定不一樣
#該去新竹旅行嚕
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#世界上最有力量的是夢想18
