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今天要完成50個便當,
與農糧署署長胡忠一，
一同完成後，
分送給防疫期間辛苦的醫護人員。
我的任務是在時間內，
使用屏東愛文的芒果以及彰化紅火龍果，
把這些產地直送的水果運用到極致。
在署長與廚師Allen的協助下，
與我一起製作了加州芒果壽司卷，
搭配著蓮藕與白蘿蔔的漬物，
以及芒果火龍果蔬菜卷，
最後薄切的檸檬片為椰子芒果凍帶來些許檸香。
能同時為醫護人員與台灣農民，
獻上一些心意與努力，我覺得很值得，
上面貼著代表我與農糧署的小貼紙，
希望收到的你，能感受到我們的用心。
＃孫榮便當盒 ＃農糧署 ＃胡忠一署長 ＃芒果需要大家採購 ＃努力吃芒果與火龍果 ＃夏日涼爽便當 ＃沒有壓力只有心意 ＃外送員孫榮 ＃主廚便當 ＃醫護加油 ＃chefkaison
大家認為到自助餐要戴口罩嗎？😮 (#鼎編錯)
【相關新聞】 彰化自助餐祭出第一炮！要戴口罩才能進去 chinatimes.com/realtimenews/20200224005228-260405
#自助餐 #便當 #口罩 #客人 #公告 #防疫 #醫院 #婚宴 #空桌 #退桌 #匯款 #紅包
早安！飢餓的靈魂！
昨天晚上睡前又吃了一杯來一客
對，我就是晚上又餓了
吃了宵夜，不要譴責我
但可以誇獎我
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
因為吃了宵夜
早上起來就有種好像飽飽的感覺
打開門，哎唷！心有靈犀喔！
我覺得便當人員每天都有跟我觀落陰
（觀落陰最好是這樣用的）
今天早上是清爽的生菜捲餅！
清爽起來！吃起來！
今天填寫體溫測量表之前
跳出了一個回饋表
因為我們快要解除隔離了
所以彰化醫院讓我們填寫滿意度調查
哇咧！居然最高只能寫到一百分，合理嗎？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
看到最後有一格是
「請問這次服務有什麼需要改進的地方」
我心想，你們是想要養出多少台灣鯛？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
不許你們亂改進
我們最開心的是沒有造成你們的負擔
也不要造成台灣防疫上的負擔
這樣就非常棒了！
怎麼還敢對你們指指點點要求改進
特別是你們真的很盡力地對我們好啊
再寫下去就要哭出乃了喔
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
早安！吃起來！
週日愉快
我也快要可以享受週末出遊感了！
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產，除了直接吃起來，還有什麼吃法?
這次跟著農糧署署長胡忠一，要一起來挺果農、挺醫護。
不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜，
署長也會一起合力完成愛心便當，送給忙到沒時間吃飯的醫護人員，
希望水果便當能讓忙碌的醫護人員補充蔬果營養好好充電🥰
最後還要告訴大家💁♂️從本年7月6日 至 8月6日推出線上銷售平台
https://taiwanfruit.waca.tw/
歡迎大家採購，共同支持臺灣農業。🤗
#挺醫護挺果農#水果料理#農糧署
#台灣水果#防疫吃健康#台灣加油
當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後，水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候，壽司醋跟煮好的白米，均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候，開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度，裹上中筋麵粉與蛋液，之後裹上麵包粉，成為他的外衣，油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗，小黃瓜一同包進去壽司卷裡，
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用，在捲好的壽司卷外圍滾一滾，使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮，約40度降溫時，加入切好的芒果碎丁為了增加口感，放涼後，放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍，製造出雙層效果，隔天切塊後，上面灑上椰子碎片即可。
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