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彭園湘菜館的美味只能永存在
心底,轉型成婚宴會館的彭園更是
超久沒光顧,這次是從國外回來的親友
在我曾經超愛的彭園壹品宴辦滿月酒才
再訪,雖然廚藝不如往昔,但桌菜消費合理,
包廂不錯,也算是聚餐的好地方
https://kateblythe.pixnet.net/blog/post/68608451
#彭園湘菜館 #彭園壹品宴 #松江南京站美食
#滿月酒 #中式桌菜 #左宗棠雞 #老字號
#第一大飯店
台北板橋的彭園湘菜館
中偉科技/傑斯電子的尾牙表演！
今日表演順利～
晚一點在跟大家分享工作照
【盛記-水餃 | 滷味】#首次開團
https://l99.to/ZoxJ1
台北前名主廚，在業界已有四十年經驗的點心師傅，曾任職於🌟彭園湘菜館🌟高記上海料理🌟梨園湯包館點心坊 朱清正師傅，擔當技術總監
是跟室友吃了都讚不絕口的超級無敵好吃的盛記水餃🥟✌️
承襲老師傅80年經驗獨家秘製配方的盛記
手工水餃口味有 高麗菜/韭菜/玉米 三種選擇~
而且真的是#皮薄餡滿#鮮肉紮實#口味獨道，使用與【鼎泰豐】同款級的麵粉👏
我吃過很多的冷凍水餃，出門在外冰箱的冷凍庫一定有這種應急果腹食物。
盛記真的很特別，超好吃😋皮是Q彈的不是軟爛的那種，豬肉餡料也不會有一股豬肉味（如果跟我一樣吃豬肉會覺得有股「豬臭咪」的一定懂😂🙈）
而且很好煮，包裝分隔開水餃不會都黏在一起，下水就顆顆分明，完全不會煮爛破皮超級厲害👍即使有破皮也不會散掉，也不會有煮的麵湯倒灌進去讓口感變差，齁，說的這麼直白是真的真的點亮心中明燈的水餃🥟👍
20顆現在團購價NT$1⃣️3⃣️0⃣️很實在的內餡，真的是滿滿的肉菜
另外#盛記滷味 也大推薦
雞腳凍/鴨翅/雞胗 (雞腳凍無骨/有骨都有呦~)
很方便也很下酒，滷汁很香，很入味，完全不死鹹，也不會像有的滷味考驗牙齒健康般硬到咬也咬不爛
盛記雞腳凍-無骨(原味)150g NT$9⃣️0⃣️
盛記雞胗150g團購價NT$9⃣️5⃣️
這些都是可以放冷凍庫保鮮，常備無患，餓了嘴饞了都可以吃的很健康的必備！家裡沒有天天頓頓在開火的朋友們一定要相信我吃一次，你一定會愛上✌️
也可以揪親人、朋友、同事們一起省運費
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#盛記 #水餃 #滷味 #冷凍 #宅配 #團購 #美食 #台北美食 #台灣美食 #在地美食 #好想吃水餃 #好想吃滷味
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主持人：Lulu 黃路梓茵
首席導師：廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
飛行導師：曾寶儀
EP3分段重點：
00:00 前情提要
01:49 全聯先生小教室
02:50 賽制、導師介紹
05:16 川菜水煮魚 高佩喻、熊以馨
22:44 粵菜大良炒鮮奶 双兒、梁一貞
41:30 湘菜左宗棠雞 樂梓酋、鄭百成
57:26 浙菜扣三絲 張傑、克里斯丁
01:18:59 台菜雪白桂花蟹 楊詠帆、陳姿靜
01:42:29 下集預告
01:43:12 料理週記
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#料理之王 #克里斯丁 #扣三絲 #料理之王精華
彭園湘菜館 在 [食記] 台北福華大飯店珍珠坊港點粵菜吃到飽! - 看板EatToDie 的八卦
餐廳名稱：福華大飯店 珍珠坊
消費時間：2020年/06月
地址：臺北市大安區仁愛路三段160號2樓
(近捷運忠孝復興站2號出口、大安站6號出口)
電話：(02) 2326 7426
營業時間：一-五 11:30-14:30、17:30-21:30
假日 11:00-14:30、17:00-21:30
每人平均價位：750 +10%
可否刷卡：可
推薦菜色：廣州炒麵、香煎韭菜餅、西杏芋泥捲、蜜汁叉燒酥
==================================================
圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352704001
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也許是疫情緣故，許多飯店提供港點的餐館 (不一定是粵菜餐廳，比如潮品集)，不約而
同推出浮華的吃到飽。福華珍珠坊是其中一間，讀者對其他餐館有興趣的話，可以參考延
伸閱讀。
珍珠坊的門面，二樓電扶梯上來回頭走就可以看到了，不算難找。這次的吃到飽方案為「
粵菜港點任你點」，僅限定在週一至週五的晚餐時段，期限至 2020/12/31，因此吃貨們
還有很多機會衝一發XDD
珍珠坊到中式窗櫺，真的讓我想起中正紀念堂的外層圍牆~
等人去樓空才想到還沒拍攝環境，不然這個吃到飽活動可是高朋滿座的，我們訂位的動作
比較慢，被排在一個門邊奇怪的位置，由此也可看出珍珠坊的高人氣了。
美粒果柳橙汁1壺；持學生證或70歲以上銀髮族享優惠價 $699 +10%；持福華尊爵卡、福
華貴賓卡、福華富邦聯名卡享9折優惠。
如果沒有這些優惠，原價其實也開得漂亮，每人 $750 +10%，90～130公分孩童適用兒童
價。
不適用日期為連假時段：清明連假（04/02-05）、端午節連假（06/25-28）、中秋節連假
（10/01-04）、國慶連假（10/09-10）。
因為是吃到飽，理所當然是沒有外帶及打包的。介紹完畢，來看看菜單吧！冷盤、熱炒、
甜品、湯、麵飯主食、點心一應俱全。最底下還要選擇哈根達斯迷你杯的口味~
蜜汁叉燒酥
刷上蛋黃液、灑上芝麻，弄成像月餅的樣子。
裡頭則是色澤火紅，微甜微鹹的叉燒肉丁，肥瘦兼具，穠纖合度。
香芒凍布丁
芒果香料味的布丁，有點狐疑為什麼第二道就來了甜點，也許是因為我們一口氣把想吃的
都點完的原因，福華珍珠坊也就有什麼上什麼XD
臘味蘿蔔糕
蘿蔔糕，有煎盤的香氣。
這道並未在菜單上，是招待的酥炸軟殼蟹。
亮麗的蟹黃。
西杏芋泥捲
這也是一樣，甜品反而在鹹食之前上桌。不過現場完全是客滿，服務人員是忙得團團轉，
也許上菜的先後順序沒辦法太要求了XD 皮薄，因此吃的完全是杏仁片和芋泥的香甜味道
，若杏仁片經過烤香，可能會更加分(?)
銀絲炸春捲
香麻百花筒
裡頭包的內餡以蝦段及蔬菜為主，外皮和銀絲炸春捲一般，酥脆但仍有些許油膩感。
蟹肉扒豆腐
蟹腿肉和豆腐切丁的組合，配上類似蟹黃煲的芡汁，如果有飯能配應該也不賴。
乾炒牛河粉
儘管是吃到飽，福華珍珠坊每道菜的份量卻仍然像桌菜一樣澎湃，用大湯匙與大叉子當比
例尺，這盤乾炒牛河份量真的很足，應該是普通一次午餐或晚餐要吃飽的便當量。要是人
來得少一點，恐怕就沒肚子空間裝其他食物了XD
彩椒炒雙菇
這盤雙菇的份量又相對少XD 也好，反正吃到飽主要還是嚐嚐各個菜色的味道。
銀魚扒莧菜
魩仔魚和莧菜入湯，有魚的鮮，有蔬菜的溫暖。以前常聽人講魩仔魚是多種魚類的魚苗，
應避免食用以維護海洋生態……
業經農委會於 2015 年闢謠，漁民捕獲之吻仔魚，主要是鯷科及鯡科的仔稚魚，統稱為
魩 (ㄇㄛˋ) 鱙 (ㄇ一ㄠˊ)；臺灣魩鱙漁業所捕獲的種類主要則是以刺公鯷、異葉公鯷
及日本鯷為主，體長約4公分以下，體色透明者稱「魩」；4公分以上，體色逐漸呈現黑色
且有銀色縱帶者稱「鱙」，並非為所有魚類之魚苗 (資料來源)。
生菜鮮蝦鬆
生菜蝦鬆其實不是粵式料理，而是湘菜，根據維基百科，是由彭園湘菜館創辦人彭長貴先
生 (1918-2016) 所發明。
主體是新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等食材，加以切丁混炒，拌以油條，最後再用萵苣包
起來，以清爽、脆甜，在辣味飽滿的湘菜中獨樹一格。
萵苣葉片。
豆醬炒雞丁
明爐烤燒鴨 / 蜜汁烤叉燒 / 玫瑰鼓油雞
燒臘系列在福華珍珠坊被算作冷盤，但即便如此，也是在熱菜之後才上…味道很足。
水蓮炒肉絲
即便是吃到飽，也要盡量顧及飲食的均衡XD 攝取個蔬菜類~
香滑流沙包
經典不敗的鹹蛋黃流沙內餡，曾幾何時，幾乎已經成了各港式飲茶的標準配備。
蟹黃蝦燒賣
口感不錯的燒賣。
招牌魚翅餃
1980 年代香港經濟起飛時應運而生的奢侈港點，不過時至今日，魚翅餃裡面大多沒有真
魚翅，取而代之的是素翅或粉絲，也或者兩者都沒有。
廣州炒麵
一般認知的廣東炒麵用的是不加鹼的「廣生麵」麵條，即單純用麵粉加上雞蛋製成，過程
中需先將麵條蒸熟，再經風乾後方便保存。料理時需將廣生麵煎炸至兩面金黃焦脆，再淋
上另外拌炒勾芡的配料。
淋上的配料和芡汁叫作「澆頭」，通常是以二湯 (上湯係指用雞骨、金華火腿熬煮成的高
湯，用同樣食材經第二次熬煮的就成為二湯) 為底，用料則一定有叉燒、雞肉、蝦仁、花
枝等海鮮及蔬菜。
澆頭和廣生麵的比例，最好能是2：3，並且在三分之一的廣生麵被芡汁泡軟時再開始吃，
同時能吃到濕軟、乾脆，兩種口味的麵體，是小時候記憶中的美食之一 (資料來源)。
蒜香蒸鱈魚
鱈魚肉質細嫩，不過在吃到飽碰上這種類似桌菜的大盤菜，感覺也是蠻奇特的。
香煎韭菜餅
韭菜蝦仁餃的變體，做成小煎餅的形式。
來看看剖面吧，飽滿而實在。
只有四個人吃，面對福華珍珠坊這些每盤份量都很足的吃到飽，也是很考驗戰力的XDD
香茜牛肉丸
香茜又稱芫茜、芫荽，或…香菜XD 在網路世界被戲稱為最不討喜的食物之一。西式料理
中會取用芫茜葉與籽，去除肉品的腥膻味；亞洲人則偏好在料理和小吃中放芫茜葉調味 (
資料來源)。牛肉是非常軟化的口感。
香茜牛肉腸 / 絲瓜蝦腸粉
這裡的香茜牛肉與上面的牛肉丸如出一轍，只是做成腸粉的形式；絲瓜蝦腸粉則有常見絲
瓜蝦仁湯包的豐富汁水及滿足感。
蠔皇叉燒包
非常厚實的包子本體...，叉燒則如同前面吃過的叉燒肉一樣，微鹹微甜。
紅燒牛肋條
個人有點訝異這道為什麼是粵菜...XD 吃起來非常的家常。煮軟了如同牛肉麵裡的牛肉一
樣的牛肋條，或許是和紅、白蘿蔔作伙燉煮，帶有蔬菜的微甜。
哈根達斯 100ml 杯裝: 淇淋巧酥、草莓、巧克力
原本以為已經撐到吃不了甜點，發現根本還有另一個胃裝冰淇淋XD 如果用便利商店價來
算一杯約 $100，即便團購價也要近 $70，這樣說起來，福華飯店珍珠坊的吃到飽算是
CP 值很高無誤。
後記：
福華飯店珍珠坊推出的「粵菜港點任你點」應該算是今年臺北市四大飯店餐廳吃到飽中，
期間最長的一個 (神旺潮品集與遠企香宮均至五月底截止、喜來登辰園則是因為「好評不
斷」而逐月延長...)。同時也是少數在晚餐時段能夠享用吃到飽的餐館，造福平日中午需
要上班上課的勞勞碌碌人們如小編我...口味上不差，但我不會說精緻，有好幾道應該是
把本來的菜直接拿來出吃到飽的單，如果希望客人能多吃幾樣特色的菜，感覺應稍微縮減
一下XD 如果喜歡福華的讀者，也可以參考他們另一間餐廳「江南春」。
==========
食物：★★★★ 樣式很豐富，從大菜到小港點都有，目不暇給。
氣氛：★★★☆ 傳統風格的裝潢，略為吵雜。
速度：★★★★
服務：★★★★☆
價位：★★★★☆
無障礙：★★★★★ 有電梯，洗手間尚稱寬敞。
==========
福華大飯店 珍珠坊
臺北市大安區仁愛路三段160號2樓 (近捷運忠孝復興站2號出口、大安站6號出口)
Tel: (02) 2326 7426
營業時間：一-五 11:30-14:30、17:30-21:30；假日11:00-14:30、17:00~21:30
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.68.188 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596789032.A.F57.html
※ 編輯: goodcutecat (122.146.68.188 臺灣), 08/07/2020 16:31:23
※ 編輯: goodcutecat (1.160.21.192 臺灣), 08/07/2020 19:43:42
※ 編輯: goodcutecat (49.216.57.91 臺灣), 08/07/2020 19:47:30
※ 編輯: goodcutecat (49.216.57.91 臺灣), 08/07/2020 19:48:19
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