#豪窄
自從去年12月左右交屋,我已經近2個多月沒來看我的新家,真的是超級豪「窄」。室內約只有25坪,還好我們只有兩個人。
2個月過去了,我家還是一樣家徒四壁😂😂(當初幾乎全部建商附設裝潢:廚具,地板,浴室..都退掉)
因爲我的外國老公堅持凡事自己來,這兩個月來他利用休假日來施工,目前唯一進度就是他將牆壁修的很完美地平整。
他說他小的時候,我公公婆婆買了一個很大的房子,因爲在美國雇人不易加上費用很高,我公公就自己來。他利用不看診的休假日,將房子內的空間慢慢裝修完成,聽我老公說前後花了1-2年的時間。後來,他們搬家,房子增值了不少。
可能受到我公公的影響,我老公也想要自己裝修出自己想要的房子,只是不知道我們何時才能住進去😂😂
#異國婚姻
#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,認真研究比斯吉的製作,除了因為很久前幾位網友的詢問,促使最後動手的真正原因是,終於在資料收集的過程,找到了這份名為「天使比斯吉」經典配方。光聽到「天使」這兩個字就讓我十足心動了!既然會稱為天使、想必這成品口感會讓人吃了宛如上天堂的感覺?(這是不萊嗯自己的解釋啦!沒考究過這「天使」兩字由何而來)。果不...
廚房裡的法式優雅 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 八卦
大家新年快樂🧨🧨
外國人不過農曆年,我自然也就不用煮年夜飯,除夕夜我都偷懶直接幫我老公買薯條漢堡,因為我也要放春假罷工不下廚😆
這麼多年來,我可憐的ㄤ會不會以為在台灣,大家年夜飯就是要吃麥當當?🤣
請大家不要告訴他, 小年夜太太們是要準備大餐的🙏🙏(我都瞞了這麼多年😂)
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廚房裡的法式優雅 在 Facebook 八卦
#每週四食譜分享
#莉雅老師的食譜就是好吃好看又好做
#大小孩都超容易上手的薄皮披薩
有沒有很期待這周我要分享什麼? 😁
每周都是甜食分享, 這次來分享我很愛的鹹食~~薄皮pizza😋😋
因為我跟我老公都是pizza愛好者, 最喜歡吃手工超薄超脆的pizza餅皮
其實披薩餅皮自己做真的超容易, 食材又超容易取得
一小團麵糰就可以做出超大的pizza
麵團做好可以冷藏3-7天, 想吃隨時取出
或冷凍可以保存數月.
對家庭主婦來說pizza麵糰就像是冷凍水餃一樣方便, 想吃隨時從冰箱拿出, 稍微動手一下,就有餐廳級Pizza美食
莉雅老師的超簡單手作薄皮披薩食譜(連小小孩都能容易上手)
👉詳細圖文步驟收錄在我的部落格 (每周發文一定要訂起來) https://patisserieleah.blogspot.com/2020/01/pizza.html
食材:
pizza麵糰(約可以做3個約8-10吋pizza)
高筋麵粉 400g
酵母 8g
飲用水 200g
鹽3g
橄欖油 55g
超市購買的現成義大利蕃茄麵糊 適量
起士條 適量
配料(玉米, 羅勒/九層塔, 蝦子, 香腸 .........) 喜歡甚麼就放什麼 適量
作法:
1. 先混合水、酵母、麵粉,再混合鹽,油,揉至麵糰光滑(用手揉約10-15分鐘)
2. 麵團放入攪拌缸,放在溫暖的地方,用濕布蓋起來直至1.5倍大(約30分鐘)或是冷藏保存讓麵團慢慢發酵至隔天再取出使用
3. 平均分成3等份,取一等份, 桿成約8-10吋大小, 喜歡薄皮就桿薄一點(如果只要烤一個pizza, 麵團沒有用完, 可以冷藏保存3-7天, 冷凍數 月)
4. 塗上義大利蕃茄麵糊
5. 任何想要的配料,撒上起士條(我最喜歡瑪格麗特口味, 所以我擺滿了番茄)
6. 放入220-230度烤箱約烤20分鐘至起士成金黃色即可出爐
(瑪格麗特口味, 出爐後才放上羅勒/或九層塔)
#手作披薩
#親子一起動手做
#莉雅老師 #留法世界冠軍美女主廚 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚 #輔大外文系碩士
#文學碩士
廚房裡的法式優雅 在 BrianCuisine Youtube 的評價
認真研究比斯吉的製作,除了因為很久前幾位網友的詢問,促使最後動手的真正原因是,終於在資料收集的過程,找到了這份名為「天使比斯吉」經典配方。光聽到「天使」這兩個字就讓我十足心動了!既然會稱為天使、想必這成品口感會讓人吃了宛如上天堂的感覺?(這是不萊嗯自己的解釋啦!沒考究過這「天使」兩字由何而來)。果不其然,經過配方秤量的精準化與微調,複刻版天使比斯吉,的確讓我吃到了外層酥香、內層鬆軟與濕潤兼具的驚艷,沒想到能重現好多年前在美國加州吃過,這比斯吉樸實與讓人留戀的滋味。
有人跟不萊嗯一樣好奇與混淆這「比斯吉- Biscuits」與「司康-Scone」兩者差異嗎?除了應該是美國人發明與愛吃比斯吉、英國百年經典午茶離不開司康外,這兩者關鍵配方裡確實是有不同之處。比斯吉雖也使用泡打粉、蘇打粉做為膨脹劑,不過配方中多添加了發酵菌菌,因此成品口感就是多了一層撕開麵包時特有的質地,經過低溫發酵的麵糰,轉化出更多麵粉歷經發酵過程,才會產生的芳香物質。至於英式司康口感則比較像是介於蛋糕與餅乾間的烘培點心,難怪在美國看待比斯吉的角色比較像是麵包、餐包,會出現在早餐或是配餐裡,至於英式司康則穩坐優雅英式午茶主角位置,毫不動搖。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4925
Guts and Bourbon
「Kevin MacLeod」創作的「Guts and Bourbon」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
演出者:http://incompetech.com/
廚房裡的法式優雅 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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畜肉與紅酒可以說是非常美的搭配,著名的美籍法式名廚Julia Child經典名菜「紅酒燉牛肉」,軟綿濃郁又多汁的牛肉讓法國料理的魅力徹底擄獲美國老饕的胃。紅酒中的單寧酸是軟化肉質的利器,神奇的酸性物質能讓 肉纖維組織軟化。微微酸度還能適時化解油膩,香氣能優雅地停留在口腔裡,令人回味無窮。
家庭版的紅酒燉肉,把肉改成豬的半筋半肉,製作的材料、過程雖然簡化,紅酒燉豬肉還是不失其美味,絕對適合忙碌了一天還要為家人準備幸福料理的你喔!
廚房裡的法式優雅 在 BrianCuisine Youtube 的評價
博客來網路書店:https://www.books.com.tw/products/0010820786
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8661
[基本材料]
雞蛋:2顆
鮮奶(或豆漿):75ml
融化無鹽奶油:50g
刨絲乳酪:80g
速發酵母:6g
鹽:1/4茶匙
黑胡椒:適量
低筋麵粉:125g
[配料切絲]
火腿:100g
綠或黑橄欖:70g
油漬番茄乾:30g
3年前 (2017)回台灣過年期間,那是我第二次見到佳齡( Léa),地點是她家裡的餐桌上,至於第一次是什麼時候?哈那可就神奇了,怎麼是在她的婚禮上呀!不過我收到的喜帖不是發自是佳齡,而是當時與我在網路廣告代理商共事的男同事,也就是Léa的前男友、現任的先生。我不得不說,會進到廣告公司上班的男男女女,如非奇杷那也就是異人類了!就連奇杷的太太也自然是另一個異次元的奇杷,當時我只知道佳齡是同事留法的同學,不過她會的不只是法文,英文是基本功夫,據說連西班牙文也很厲害,難怪婚前的Léa是走跳東南亞,國際一線女鞋品牌OEM製造商的,超級女秘書。
與佳齡見面前,其實她已經是一名經常幫雜誌或法國文化交流協會等單位,撰寫、研發食譜的作家,但她的菜我在加拿大,都是透過Chez FAMIWY的臉書視吃,終於我們在餐桌上在一次相遇,她一樣是我多年前記憶中,新嫁娘的優雅氣質與婉約美麗,沒想到餐桌上除了懂紅酒、會拉小提琴的先生老同事,孩多了2位古靈精怪的小女孩。幸運的我終於吃到了這私房菜,當時還吃到Léa剛剛才拿到,由義式Biga天然乾酵母所烘焙出爐的麵包。三年之後,她的食譜書終於誕生了,我期待了許久,因為那書裡有她留學法國「吃」的記憶,有她傳承自媽媽手藝的私房菜,有她為了家人天天在廚房裡不尋常的家常,我挑選了自己不會弄砸鍋的「法式鹹蛋糕 | Gâteau Salé」推薦給大家。
這本『飲食宅記 Chez FAMIWY』很有愛,既是法國仕女的優雅也是傳遞自台灣媽媽廚房裡,為小孩、為孫女們烹調出的細細美味,不萊嗯把這本書已有溫度的方式推薦給你們,希望她也能成為你家廚房,為家人端出『愛與吃』的典藏。
食譜出處:(食譜書作者 - 楊佳齡 Léa) - 飲食宅記 Chez FAMIWY
https://www.books.com.tw/products/0010820786
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