*李肥肥阿隆食堂*
我最愛的牛肉麵店❤有誰知道這是哪間😌
😋牛肉湯麵（它一年四季都放波菜！）+小菜（豬頭皮2份豆干海帶加一個皮蛋）+特製辣油
#有一半是為小菜而去
#每次吃完都後悔因爲太飽
#五點去外帶已客滿
#廖家牛肉麵
廖家牛肉麵豆干 在 李維維 Vivi Lee Facebook 八卦
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廖家牛肉麵豆干 在 穆熙妍 Crystal Mu Facebook 八卦
讀研究所的時候常在金山南路混，有次路過一間破舊小屋，下午三點還有人龍等吃牛肉麵。我吃了ㄧ次，從此心甘情願加入排隊的陣容😂「廖家牛肉麵」沒有菜單，只賣5種東西，小菜另點。我喜歡他們的豆干，很像鏤空蕾絲！散步員心愛的牛筋賣完了，心有不甘地盯著玻璃櫃，我知道他想怒點10盤小菜⋯
湯是清燉的，但我覺得比很多紅燒的還香濃。重點是沒有味精，吃完不口渴😊
台北市金華街98號，週一公休，3:30pm-4:30pm休息。
廖家牛肉麵豆干 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 八卦
《台食隨筆》
台北米其林評鑑的風波已經漸緩，我開始依著指南再吃一遍，並非評個高低，只為了有趣，譬如廖家牛肉麵，我向來選中原街的分店吃，然而被推薦的店家卻是金華街的本店，或許這些年來本店的味道改變了？於是驅車前往，發現味道一如以往，依舊無法討我歡心，其實我這樣不好，金華街的牛肉麵已算用心，奈何他老爸駐守的中原街分店更勝一籌，我也只好偏心。
至於勝在哪邊？這很難說，譬如滷味，兩者切豆干的要求一致，片得夠薄，然而調味就是不同，中原街的豆干海帶就是多了香氣。至於月亮、牛舌、牛肚、牛尾等，琳瑯滿目，我通常建議去吃的人讓老闆決定，他可能會說要他配滷味要七百元起跳，但請相信我，這錢值得，因為除了滷味外，還可能得到他的一堂吃滷味課。他會幫你淋上辣醬油和辣油，撒上蔥花，拌到恰好處，然後告訴你該如何搭配入口，才能讓換取驚豔，上過這堂課後，你才知道就算張口吃東西也是學問。
至於湯頭和肉塊，適者口珍，喝過嘗過就明白，我個人則特別推薦限量的牛肉乾麵，端上桌後，醬料自己加，要用力攪拌，調羹中同時舀起麵、牛筋和醬汁，三味一體，見證真善美，若是想進一步知道美味所在，同樣請教老闆，這應該是最愛好為人師的牛肉麵老闆，由他開講，當日你就福氣了。
諸如總總，我個人喜歡中原街的廖家牛肉麵，因此看到米其林評鑑後，內心先替金華街的經營者高興，畢竟是老廖的兒子，同時為了沒評到中原街分店而高興，因為這讓我們不必和一堆觀光客排隊擠人，享受在地人的美好味道。
廖家牛肉麵
地址： 104台北市中山區中原街41號
廖家牛肉麵豆干 在 [新聞] 台北最好吃牛肉麵是？行家：4大超級牛肉 的八卦
絕技-刀尖撇豆干廖家牛肉麵還有一個東西必吃，豆干。 切豆干是超級學問，一般小吃店，師傅切豆干：剁、剁、剁，醬油膏淋上去，蔥花撒上去，那叫吃醬油 ... ... <看更多>
廖家牛肉麵豆干 在 北市中山區中原街的廖家牛肉麵 - Mobile01 的八卦
進到店內就點了一碗牛肉麵還有小菜(好像有點點太多了呵) 耶這不是唬人嘛? ... 豆乾滷的很軟很有滷汁的香味 ... 依照片所示，豆干及牛肉麵是跟金華街廖家一樣。 ... <看更多>
廖家牛肉麵豆干 在 [討論] 好好吃的廖家牛肉麵- 精華區Food 的八卦
不知道各位朋友有沒有去吃過廖家牛肉麵?
前幾天和朋友討論要去吃牛肉麵時才驚訝的發現,這家超級好吃的牛肉麵店,居然沒人知道
因為我從小吃到大的所以覺得理所當然大家應該知道的吧 ^^~
說起這家的牛肉麵,不是小妹我誇張,它的味道說是第二,別家的牛肉麵大概很難當第一
它賣的不是紅繞的,是清燉的..但湯頭卻清甜濃郁得直追紅燒...
即不油也不膩,喝上一口後,很難不想吧它喝光光,若再加上店家自製的酸菜,
真可謂是人間美味哩!
麵條和牛肉塊並沒有特別的地方,但和湯合在一起,卻出奇的有調和感..
小菜也相當出色,海帶爽脆而入味,豆干口感一流,小魚炒豆干我最愛了
若再點上兩個皮蛋=配著牛肉麵吃.....
只有一個感想....活著真好!
強烈健議愛吃牛肉麵的朋友一定得去試試看哦!
附帶一提,由於本來的一個胖胖的老闆聽說去南部發展了,所以現在好像吧店
交給他妹妹的樣子,口味上有一點點小退步,
對我這個從小吃到大的人而言,大約口味上只有以前的85分...
但要是沒有吃過的朋友,一定還是囋不絕口的~~
忘了說地點了...在杭州南路右轉金華街,大約二十公尺處
(那邊幾乎每天都有一大堆運將在那吃麵,所以應該不會找不到)
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◆ From: 61.64.47.1
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作者: lanser (蘭瑟小汽車) 看板: Food
標題: Re: [問題] 中正紀念堂
時間: Sun Nov 3 22:43:52 2002
建議去吃廖家牛肉麵
真的很好吃喲,第一三個星期天歇業
地址在嗯...有點難形容,離中正紀念堂很近,步行大概三分鐘吧
之前也有網友推薦過,沒去吃過的可以去試試看
不過牛肉麵蠻貴的,一碗好像120的樣子
小菜很好吃喲,尤其是豆干,泡菜之類的
信 |
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義 |
| *|->就在這裡啦
路 | |
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杭州南路
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| 中正紀念堂
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作者: mmickey (想當美食記者的米奇) 看板: Food
標題: 米奇食記-廖家牛肉麵
時間: Thu Aug 28 22:26:31 2003
昨天跟朋友去吃他覺得不錯吃的廖家牛肉麵...
繼上次跟同事去吃過林春芳牛肉麵喔~~覺得不錯..是牛腱肉..可以加湯~
昨天就去試試 廖家的....我們是去吃 清潡的這家喔...
人真的很多...所以可能要排隊一下呢....
一端上來不會很大碗 也不會很小啦~~我覺得剛剛好
不過上面居然是灑上空心菜...^^..好奇怪..不過沒差啦~~
我就馬上先試喝了一下湯頭...感覺不錯.. 再吃了口麵...麵條也煮的剛剛好..
不軟不硬...不錯吃...再來咬了口牛肉...大約有五六片..
有的會帶點筋 不過吃起來也覺得滿好吃的~~^^
其實這小碗就要110了...是感覺還不錯吃!!
不過 我好像記憶中 的話 我會覺得永昌 > 廖家跟林東芳..(沒有特別驚豔^^)
還不錯吃而己!!
後來吃完後...繞到杭州路 看到好多人在杭州小籠包排隊 小桌子都坐滿了人
下次我一定要去試試啦~~~剛也順道查了精華區 一籠80..還有牛肉捲大餅啥的~~
聽說是鼎泰豐的品質...但價位卻較低廉的~~但80算便宜嗎 呵呵..
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※ 編輯: mmickey 來自: 61.229.198.248 (08/28 22:33)
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作者: seeds (減肥) 看板: Food
標題: [心得] 廖家牛肉麵 @@
時間: Thu Oct 16 17:55:53 2003
看了精華區跟前面板友的推薦~~
小弟今天中午下課後就直衝廖家牛肉麵~~
把車停好後 看到長長的人龍 更令我多了一分期待~~
等了約十多分鐘 我終於進到麵館裡~~
說真的 不是很乾淨 地上滑滑黏黏的 桌子也有點小髒
和傳說中的燈明几淨有點差距~~~
點了110一碗的牛肉麵後 我就到切小菜的阿婆那裏~~
因為第一次來 而且早餐沒吃~~我狠狠點了 豆乾 海帶 豬頭肉三樣 合計70元
這裡的小菜頗貴 有百貨公司的水準 @@ 但是豆乾海帶頗入味 豬頭肉也香Q好吃
喜歡吃滷味的人別錯過了 至於價格上百的牛肚 牛腸 因為太貴我就沒點了~~
等了約莫15分鐘 期待的牛肉麵終於上桌
湯上浮著一層厚厚的油 我急忙將麵和湯拌一拌 嚐一口湯和肉先~~
湯的確是頗鮮美 但是真的有點太油了 也許可以考慮下次叫老闆少點油
肉有點奇怪 雖然說味道不差 但是一碗上百的牛肉麵 這裡的牛肉似乎沒那個價
麵是有點厚的陽春麵 吃起來還不賴~~
整體來說是間還不錯的店 如果用價錢來比的話 這裡和桃源街的那間
我比較喜歡後者~~因為實在要等很久 而且味道也沒想像中那樣的好
加上我個人比較喜歡乾淨明亮的店~~
但是廖家牛肉麵在小菜方面的表現很棒 我沒看到有人不點小菜的
個人覺得小菜的味道比那碗麵還吸引我~~~
以上~~謝謝收看
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◆ From: 61.222.117.22
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作者: ichliebedich (桐花五月雪) 看板: Food
標題: Re: [食記] 廖家牛肉麵
時間: Sun Jan 23 23:13:01 2005
https://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=1676335
https://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=1695494
附上兩篇食記，其中第一篇是我自己的食記。
amykaku把廖家牛肉麵的圖片拍的很傳神，大家可以參考看看。
不過我覺得不需要千里迢迢特地來吃，也不需要特地排隊來吃；
雖然廖家牛肉麵還不錯，不過沒到那種需要排隊的價值。
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作者: upsidedown (往上爬!) 看板: Food
標題: [食記] 廖家牛肉麵
時間: Wed Nov 16 18:20:32 2005
餐廳名稱：廖家牛肉麵
地址： 金華街內
價位範圍（每人）： 看你吃什麼囉 也有香菇魯肉麵
今天去吃廖家牛肉麵...
總是高朋滿座的店
下午兩點的時候 雖然不用排隊 但仍是坐滿了人
叫了一個皮蛋豆腐 還有一個魚干豆絲 還有牛肉麵...
我總覺得 她們家的麵不如上次外帶的時候好吃
肉質雖然還是一樣入口即化 不過之前使用的半筋半肉已不復在
湯頭還是一樣好喝 空心菜也一樣脆生生
但是 肉啊肉啊肉.....
不知道為什麼卻沒有像之前那樣的好吃了.... T_T
小小失望
不過在牛肉麵店中
她應該還是算不錯的一家啦
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作者: galeindale (山谷上的微風) 看板: Food
標題: [食記] 廖家牛肉麵
時間: Sun Jun 17 20:25:12 2007
一.店家資訊:
1.名稱:廖家牛肉麵
2.地址:台北市金華街111號之14
3.電話:2351-7065
4.營業時間:AM.11:00-PM.8:30 (每星期一公休)
5.價位:真相在此
https://www.wretch.cc/blog/dudi&article_id=7429258
二.點餐:
點餐的方式是直接看價目表,然後跟裡面的員工點餐
大家可以看到這一碗牛肉麵可真的是頗不便宜押><
聽說原始的價錢從大碗110元=>130元,接著又變成現在的150元
只能說生意作真大
點完餐約等了快10分鐘才出來,於是馬上來享用摟
三.享用過程:
我點的是牛肉湯麵 (小),朋友點的是牛肉麵 (大)
牛肉麵看起來大碗的好像沒什麼,
但是麵的份量真的頗多的
我吃麵的習慣會先喝一口湯,我覺得湯頭很重要
當我喝第一口時,覺得味道頗清淡卻又不會變成沒味道的程度
感覺還不賴
據說,這一家主要是以清燉湯頭為主,沒有紅燒湯頭
接著吃了一口麵,也不會煮的過爛
Q度很剛好,一瓢湯加上一口麵
滿足的表情都寫在臉上了
空心菜搭配牛肉麵,說實在是第一次吃到這種
不過蠻特別的
接著偷吃了幾口朋友的牛肉
只能說很有嚼勁,咬不太斷
慢慢的,不太喜歡他的牛肉><
而湯喝到最後,卻覺得已經不是這麼好喝了
感覺放了很多味精與鹽巴
所以每次湯都會喝到見底的朋友這次卻沒喝完
而就在要走前赫然發現牆壁上貼著這一張:
"非常抱歉,本店不加湯 "
據說以前生意還沒這麼好時,並沒有這項規定
看來生意好果然什麼都會改變吧
四.後記:
這一家的牛肉麵以價錢來說,不太令人喜歡
而牛肉麵整體來說,還算OK,但是就是湯喝到最後讓人不太喜歡
會產生口渴的狀況><
這時候突然想起我家那邊的"永昌牛肉麵"
可以加湯,一碗90元(小)
但是它的牛肉與湯頭真是棒到沒話說
最後我們出去的時候,因為在店家前拍了幾張照
還有人問我們是不是在排隊呢^^||
不過生意真的很好
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