呂昇達老師年終烘焙直播配方
免烤箱零失敗的蔓越莓雪Q餅 #金桶奶油限定年節糖果最簡單的選擇
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#金桶奶油年節糖果最簡單的選擇
老師會在2020年1月5日抽出5位幸運兒
特別獎 金桶奶油 3罐 / 1名
幸運獎 呂昇達老師的炒糖神鍋 1把 / 1名
KA百年紀念廚房用具 1組 / 1名
老闆加碼獎 藍三角奶油 3罐 / 1名
遲早會中獎 呂昇達老師的親筆簽名新書 1本 / 1名
蔓越莓雪Q餅的配方
PS:因為小寶班上人數不多,所以老師的份量比較少,如果大家希望做多一點,請自行增加份量唷
材料
金桶奶油 50g
棉花糖 150g
全脂奶粉 50g
全麥餅乾 200g 【要先切小塊】
蔓越梅乾 100g
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製作方式
看直播唷~直播平台:呂昇達老師的烘焙市集
美善品的做法:
1. 主鍋中放入金桶奶油、再放入棉花糖,以5分/100度/速度2.5煮到溶化。
2.倒入不沾鍋中加入奶粉用小火熬煮攪拌均勻,最後加入全麥餅乾和蔓越莓乾熄火拌均
3.倒入烤盤中鋪平冷卻後切塊
無餅乾的杏仁蔓越莓雪Q餅
材料
金桶奶油 50g
棉花糖 150g
全脂奶粉 50g
熟杏仁角 200g
蔓越梅乾 100g
福利團在這裡
金桶奶油這兒買:https://shopee.tw/foolb1981
如果有朋友一起分,老師推薦組合1
▶️組合1: 454g/23罐,再多送1罐,團購價7245元(免運),相當於1罐只要302元!!!原價是350元呢~
需要少量購買,可以考慮組合2經濟實惠
▶️組合2: 454g/4罐,團購價1260(免運),相當於1罐只要315元~原價是350元呢!!!
呂昇達老師的炒糖神鍋 #糖果必備
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點:幸運餅乾/幸運籤餅,然後給家人、戀人或好朋友們,會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)! 真心覺得幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點,除了當成飯後點心...
幸運餅乾做法 在 Facebook 八卦
戀愛了。杏仁奶油薄片
中年大叔的少女心亂噴發!壓克力造型模片是 T.C.Bakery 的溫蒂Wendy 在我第一本甜點書出版後回台灣的宣傳期間送我的,帶回加拿大後就一直收藏在架上與我對望。我知道她是製作日本北海道『白色戀人』薄餅必備的成型工具,但後來花了太多時間研究麵包,而一直冷落這少女心的造型模。
這天早上不知道怎麼了,突然覺得很想做做這種夢幻的心型薄餅,隨手把配方算一算,想像一下她的風味,幸運的一次到位成功誕生了這食譜,與有少女心、想談戀愛的大家一起分享。看到這照片就與腦海中想像的完全一致,{非常好吃},濃郁奶香與淡雅堅果完美的融合在這餅乾哩,可以騙小孩、拐少女、魅惑OL (Old Lady🤪😂-別砍我) 甚至連阿嬤都會跟著一起沉淪,拿起一片接一片!
[ 材料 ]
中筋麵粉:65克
全脂奶粉:15克
細磨杏仁粉:25克
室溫軟化無鹽奶油:85
細白砂糖:60克
鹽:1/4茶匙
香草精:1茶匙
常溫蛋白:60克
[ 指定器材 ]
壓克力造型模片 (厚度約0.2公分)、硬質甜點 (麵團) 刮板
[ 做法 ] 約完成50片(直徑約5公分)
中筋麵粉、全脂奶粉及細磨杏仁粉預先混拌均勻備用。
室溫軟化無鹽奶油放入窄口盆,以電動打蛋器打發約1分鐘或直到鬆軟狀態,接續加入細白砂糖再次打發約1~2分鐘,此時的奶油糖霜應該呈現略白的膨鬆鵝黃色狀。
接續加入鹽、香草精及一半的常溫蛋白,同樣以高速打發約1~2分鐘,之後繼續倒入剩餘的蛋白,再次打發約1~2分鐘。此時【奶油蛋白霜】是呈現出細碎片狀,表面略有光澤感的質地。。
接續一次性篩入預拌好的【杏仁麵粉】,改換矽膠攪拌刮刀混拌至質地均勻即完成餅乾麵糊。
選用底部平整硬挺的烤盤,底層或烤盤倒扣鋪上防沾烤紙或矽膠烤墊,然後將【壓克力造型模片】放入定位。
《TIPS.》
如選用防沾烤紙操作,因紙質略具吸水性,固餅乾底面會出現微幅波浪狀,如用矽膠烤墊襯底底部則完全平整。不過以防沾烤紙完成的薄餅酥脆口感勝出。
先用矽膠刮刀挖取適量餅乾麵糊,大致在壓克力造型模片上抹開,然後改換硬質大面積刮片,逐次將餅乾麵糊刮入造型片的凹陷位置,並來回平刮數次,確保凹陷位置完全填滿麵糊,同時表面呈現平整。
一手按壓住底部防沾烤紙 (或矽膠墊),另一手平穩將【壓克力造型模片】小心平穩掀起,並將四周沾抹到麵糊的位置以廚房紙巾擦拭乾淨。
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤盤放入烤中層,設定烘烤時間約10~11分鐘。烘烤一半時間將烤盤掉頭,幫助餅乾上色平均。
出爐後讓餅乾停留在烤盤內約10分鐘,等待涼透並讓水分散盡即可品嘗。
這份餅乾須存放於密封的常溫狀態,不過他很容易因吸收空氣水分而逐漸變得微潮軟,因此存放時必須完全密封,如可放入乾燥劑可保持理想的酥脆質地。
幸運餅乾做法 在 洪仲清臨床心理師 Facebook 八卦
有些孩子需要更多的協助才能搞清楚自己的感受,並找到合宜的方式來表達或忍住感受。如果有挺他的人(也就是你)幫他把感受精確地表達出來,那更有幫助。
當你示範如何運用言語來描述感受及想要什麼時,孩子會學到那種表達技巧。而且你想想,學習這個技巧比學習討一塊餅乾複雜多了,尤其是涉及強烈情緒的時候。
你不見得每次都能洞悉究竟是怎麼回事,但是在孩子感到痛苦時,好好地對待他,而不是責罵他,有助於未來的親子合作及培養親子關係。
取自《一本你希望父母讀過的書》
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各位朋友,早安:
昨天直播談到讚美語言中可能隱含的操控,感謝廖玉蕙老師特別提供親身經歷的例子,幫助我們理解。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/286455442381634/
語言只是傳達我們的內在狀態,當我們的內在更豐富深厚的時候,語言本身不一定要這麼執著。生活能過得去就好,多說好話,通常大家氣氛好,不感覺被壓迫扭曲即可。
「解釋」這兩個字,牽涉到「分析」與「診斷」,這常常是頭腦的工作。解釋不一定能幫助我們跟對方連結,還可能讓我們跟對方、跟孩子越來越疏遠。
在非暴力溝通中,也不贊成這種做法,認為是一種關係中的暴力。我在演講的時候也會提到,我們如果不斷「揣測」對方的行為動機,也會讓對方不舒服。
「你這個人就是……」
我跟朋友們互動的時候,很多人不喜歡父母隨意幫他們貼上負面的標籤。而且傳統的父母一旦替孩子貼上了負面標籤,一用就是很多年,孩子抗議也不一定有用。
不管是非暴力溝通,或者談正向教養,跟這本書的立場很類似。我們如果真心愛孩子,那要學會「尊重」。
祝願您,能使用語言扶持我們所愛的人,而不是傷害他!
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解釋毫無助益時
【文/ 菲莉帕•派瑞】
我很幸運可以猜出問題所在。一般通常是事情發生了,你怎麼猜都猜不出哪裡出問題了。例如,你帶著孩子去做你覺得很有趣的活動,比如游泳,沒想到最後孩子哭得悉哩嘩啦,你丈二金剛摸不著頭緒。
你很自然會想要知道孩子為什麼會哭,為什麼會大叫,為什麼會拒絕做某事—否則你會覺得失控—但其實不知道也沒關係,只要保持好奇心就好。父母最常歸咎的原因是:「哦,那是因為他累了。」那可能是、也可能不是一個因素。但我記得,小時候聽到這種解釋時,反而令我更加憤怒,因為那不能精確地反映我的感受,反而讓我覺得自己被誤解了。家長很喜歡用「累」來解釋一切,但我們都知道真正感到累的人是誰,當然不是孩子!
孩子的麻煩行為還有一些其他的解釋,有的解釋甚至對孩子有害。如果你已經準備好辨識這些解釋,那表示你已經開始修復破裂關係了:
「他那樣做只是想引人關注。」
無論年紀多大,每個人都需要關注。如果一個孩子本來就能獲得足夠的關注,也相信他需要關注時,那些關注一直都在,他就沒必要用誇張的方式來吸引關注。如果你的孩子確實是為了獲得關注而搗蛋,你可以請他主動要求關注。
我女兒曾經跟我討過蘋果,但她其實不想吃。她只是想看我開心的樣子,對她微笑。
我注意到我給她的蘋果大多放著沒吃時,我先去瞭解她的用意,接著請她直接尋求關注。
這成了我們之間的遊戲,也減少了蘋果的浪費。她也沒有因為她想要獲得每個人偶爾都想要的東西—關注—而感到羞愧。
「他是故意的」
幼兒還沒有故意搞破壞的能力,他們只是在做自己,而不是故意搗亂。嬰幼兒的行為舉止就是他們的感受,他們還沒學會觀察自己的感受,還不懂得自己想要什麼並提出要求,他們需要幫助才會知道。
孩子開始尖叫,拳打腳踢,甚至撞頭時,那不是在執行預先計畫好的策略,而是在表達感受,他們需要協助才能更清楚地表達出來。他們終究會學會那種技巧的。
如果你覺得年紀大一點的孩子是在耍你,你覺得他耍脾氣是在演戲,而不是真的使性子,你可以把你對他那些行為的感受講出來,並幫他用言語表達出他想告訴你的事情。例如:「我覺得你是希望我告訴你不必做功課。我想,獨自做功課可能很孤單吧,我會陪你一起做。」
「他知道怎麼捉弄我」
你覺得孩子的煩躁反應很討厭,並不表示他知道那樣做有何影響,或知道怎麼產生那樣的影響。女兒在回家的路上突然一屁股坐在台階上不肯走,並不是想要捉弄我,雖然我剛開始覺得很煩。女兒在游泳池的地板上賴著不走,也不是想要捉弄她的父親,她只是還不知道怎麼用言語表達她想要什麼。當你示範如何運用言語來描述感受及想要什麼時,孩子會學到那種表達技巧。而且你想想,學習這個技巧比學習討一塊餅乾複雜多了,尤其是涉及強烈情緒的時候。
「他有問題」
有些孩子學習社交技能的速度比其他的孩子慢,有些孩子比較難以因應煩躁,有些孩子需要較長的時間才能學會靈活應變及解決問題,這為孩子與你帶來了一些問題。多數人可能認為,孩子因為改爬樓梯、不搭電梯而坐在地板上發脾氣,這對兩歲幼童來說還說得可去,但是如果是六、七歲的孩子呢?一般認為,那麼大的孩子應該不會無理取鬧了吧,但有些孩子需要更多的協助才能搞清楚自己的感受,並找到合宜的方式來表達或忍住感受。如果有挺他的人(也就是你)幫他把感受精確地表達出來,那更有幫助。
你不見得每次都能洞悉究竟是怎麼回事,但是在孩子感到痛苦時,好好地對待他,而不是責罵他,有助於未來的親子合作及培養親子關係。
如果你發現孩子的某些行為似乎卡在某個階段比較久,落後同齡孩子的發展,你需要為此尋求協助或消除疑慮的話,可以請教家庭治療師或社會工作者。醫生或學校應該可以指引你獲得需要的協助,那可能會促成診斷。診斷結果或許可以讓你如釋重負,或獲得更多的幫助與支援。
診斷的缺點是那很像一種評斷,彷彿劃上了句號。那可能使人停止觀察與學習去理解行為背後的感受。診斷結果可能變成那種行為的藉口。你可能因此認為事情再也不會好轉,而不再樂觀。
或者,更糟的是,原本沒病也被當成有病來醫療。我們來看看注意力缺陷過動症(ADHD),你想一下以下的資訊:八月出生的孩子診斷出罹患ADHD的人數,比九月出生的孩子更多。我認為,這顯示有關當局認為,八月出生的人比較容易出現這種失調現象,而不是因為八月出生的孩子比班上九月出生的孩子幾乎小了一歲。我的意思不是說所有用來抑制行為的藥物都不好,我只是覺得藥物應該作為治療的最後手段。
如果你覺得你無法應付孩子的行為,請盡快尋求專業的協助,因為養成不利親子關係的習慣愈久,需要花更多的時間才能戒除那種習慣。
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以上文字取自
一本你希望父母讀過的書(孩子也會慶幸你讀過)
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幸運餅乾做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點:幸運餅乾/幸運籤餅,然後給家人、戀人或好朋友們,會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)!
真心覺得幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點,除了當成飯後點心以外,也非常適合各種派對聚會的串場活動,餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待,它可以是充滿智慧的一句話,激勵人心的正能量,或者遊戲的猜謎題目,甚至是戀愛告白的浪漫文字,是不是很有趣?收到的人看到、吃到,肯定嘴角上揚,感覺浪漫!
幸運餅乾或幸運籤餅,做起來不難,但它有一個最重要的訣竅就是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀,想學的朋友,絕對不要錯過這集的影片哦!^^
這支影片還有抒壓無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Rt2XXj8lQAw
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幸運餅乾/幸運籤餅 (Homemade Fortune Cookies) 怎麼做呢?
下面是 Homemade Fortune Cookies 的做法與食譜:
✎ 請事先印籤語並裁剪好,另請準備馬芬烤盤或小塔模2-3個,定型用
✎ 這份食譜大約可以做10到12個餅乾
* 材料 / Ingredients:
蛋白 2個
糖 100g
中粉 63g
玉米粉 3g
米粉 20g
鹽 1.5g
蔬菜油 32g
水 25g
香草精 5g
* 做法 / Instructions:
1. 取一個料理盆,加入蛋白、香草精、水、蔬菜油,把蛋白打散,並且所有材料都混勻了,出現泡泡即可,備用
2. 起一個新的料理盆,加入糖跟鹽,接著篩入麵粉、在來米粉、玉米粉
3. 把乾料充份攪勻
4. 在乾粉料中用手撈出一個麵窩窩,把蛋白濕料分兩次倒入,拌勻到非常均勻,濃稠滑順的質感。
5. 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙,用固定的匙湯舀一勺麵糊,然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓,湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的,或者用抹刀抹也行
6. 同樣的動作再做一次,建議一次先烤兩片,這樣後續摺疊餅乾時,比較不會手忙腳亂
7. 烤箱用170C預熱,烘烤10-11鐘,或直到邊緣出現漂亮的金黃色
8. 戴上手套,最好是五指的手套,出爐後先把餅乾翻面,放上剪好的小字條
9. 然後像包餃子那樣閉合,接著捏兩角,把餅乾往碗緣或杯緣一折就ok了
10. 折好的餅乾放入馬芬模或小塔模、小烤盅裡定型、放涼
11. 放涼後的餅乾要儘快收進密封的罐子或盒子裡哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#幸運餅乾
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
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幸運餅乾做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
Hi, everyone :) Today we’re going to show you how to make a fortune cookie at home.
Fortune cookie is fun and easy to make at home!! Especially when you're looking for a treat to surprise to your family or your friend. You can put your own quotes inside the cookies, and give it to a friend, a lover, a family as a gift. So interesting, right?
There is a tip to making fortune cookies, which is when they come out of the oven, you have to work very quickly because they’re folded individually while they’re very hot. Our recommendation is to wear a pairs gloves, it will help you to make easily.
Fortune cookie is ideal for any occasion, like parties, birthdays, weddings, Valentine’s day and so on. Fill these Homemade Fortune Cookies with your own personal fortunes for a fun and delicious treat! Hope your enjoy this video. :)
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6xmuUMYly3g
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Ingredients:
egg whites 2
sugar 100g
all-purpose flour 63g
cornstarch 3g
rice flour 20g
salt 1.5g
vegetable oil 32g
Water 25g
Vanilla extract 5g
Instructions
1. Add the egg whites and vanilla extract, water, vegetable oil to a bowl and use a whisk to beat until frothy. Set aside.
2. In a medium bowl, sift in all-purpose flour and rice flour, cornstarch, use a whisk to incorporate all dry ingredients.
3. Add sugar and salt, mix well.
4. Use your hand to create a well in middle of dry ingredients.
5. Add about half egg white mixture, smash that together and stir well.
6. Pour the rest of egg white mixture, stir until smooth.
7. Place 1 tablespoon of batter onto a baking sheet and use a spoon to spread into 9 cm circle.
8. Repeat with another batter circle, do not make too many, because you just have a little time to fold them. Two is ideal.
9. Preheat oven to 170C, bake for 10-11 minutes or until the edges become golden brown.
11. Work quickly, first flip them over, it's easier to put the fortune in the middle, and then fold the cookies in half.
12. Use a cup to fold and bend a fortune cookie into shape.
13. Put the folded fortune cookies in a small muffin or tart pan to hold the shape until firm. It's done.
#partyfood #easyrecipe
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Rt2XXj8lQAw/hqdefault.jpg)
幸運餅乾做法 在 视频分析报告 的八卦
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幸運餅乾做法 在 #教學#圖Line幸運籤餅你的幸運會在這裡嗎? - 美食板 | Dcard 的八卦
大家好, 又是我阿潼!,有蠻多觀眾也有在叫我做幸運籤餅,這次就來做做看!, ... 甜點,食譜,幸運籤餅. ... 在杯/碗邊邊按下去, 做成幸運餅乾的形狀. ... <看更多>