【奶茶聯盟的新加盟成員】
絲襪奶茶、珍珠奶茶、泰式奶茶,分別為港、台、泰三地的特色奶茶,在近日的中泰網民罵戰成為三地結盟象徵,寓意共同抗中。「#奶茶聯盟」其後更衍生加強版,加上 6 個與中國有嫌隙地區結成「超級奶茶聯盟」,包括蒙古、西藏、印度等。各地奶茶文化千差萬別,到底有何不同?
對生活艱苦、餐單以肉類為主的民族而言,奶茶是幫助消化的飲料,亦是補充營養的代餐。蒙古人和維吾爾人都以畜牧業為主,牛奶是當地常見食材,兩地製作奶茶方法亦相當近似:先把奶和磚茶放在鐵鍋裡煮,在煮至起鍋前下些食鹽,偶爾還會加上牛油。蒙古人還可能在茶泡些炒米,部分維族人則放點奶油。奶茶既是當地日常飲料,也是主人家款待客人的必需品。由於每家每戶配方有別,對許多蒙古人及維族人而言,媽媽煮的奶茶,就盛載了家的味道。
在西藏,酥油用途廣泛,除了供佛,當地人更喜歡以酥油入茶,用以暖身滋潤。藏人先把氂牛奶加熱,再以稱為「雪董」的木桶提煉出酥油備用。磚茶用水煮好後加上酥油和鹽,一同倒進細長木桶敲打十多遍,待茶奶合一後,便成了鹹鹹香香的藏民日常飲料。
印度作為香料大國,奶茶當然要以香料調味。除了奶和茶之外,茶中必定備有薑和豆蔻。各家各戶都有各自的口味和配方,印度人更會根據身體狀況決定下甚麼香料。比方說,在加爾各答加入黑椒、檸檬的香料茶,便被視為治療呼吸道不適的靈藥。
而馬來西亞的拉茶,應為港人所熟識,口味同樣跟港、台、泰奶茶相近。大馬人習慣以茶網隔走雜質,亦會用上甜甜的煉奶和幼滑的淡奶。「拉茶」之名來自使用兩個鐵杯,把奶茶遠距離來回倒騰的工序,從而產生濃厚泡沫,為拉茶的最大特色。
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅尼克&ASHLY,也在其Youtube影片中提到,之前這樣對嗎有過一集尼克都偷喝Ashly的飲料 投票結果是Ashly獲勝 到底尼克有沒有改過呢? 我們今天就要來實測這件事!!! 「可口可樂」纖維+添加膳食纖維,好好喝又幫助消化 搭配麥當勞最近推出的兩款限定漢堡-柚香塔塔脆鷄堡、醬烤蛋煎雙牛堡,真是美食最強搭檔~ #可口可樂纖維加 #美食最強...
幫助消化的飲料 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 八卦
前陣子跟韓國朋友去逛HMART她狂推韓國人必喝的HAITAI水梨汁🍐裡面有水梨果肉喔! 買了之後真的覺得不錯喝~ 來分享給大家! 她說這在韓國是飯後幫助消化的飲料,也會用來解宿醉🤣冰過之後真的不錯~ HMART是賣整箱的~十二罐USD$10.99,在台灣也買的到喔!一罐NT$39~ 推薦大家可以試試看👍
幫助消化的飲料 在 尼克&ASHLY Youtube 的評價
之前這樣對嗎有過一集尼克都偷喝Ashly的飲料
投票結果是Ashly獲勝
到底尼克有沒有改過呢?
我們今天就要來實測這件事!!!
「可口可樂」纖維+添加膳食纖維,好好喝又幫助消化
搭配麥當勞最近推出的兩款限定漢堡-柚香塔塔脆鷄堡、醬烤蛋煎雙牛堡,真是美食最強搭檔~
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幫助消化的飲料 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的評價
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量,減少碳水化合物的攝取,尤其是精製糖的部分,能夠讓我們減少過多的熱量攝取,並且將我們所需要的熱量空間,留給其他種類的食物,讓我們獲取更多的營養素,維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃,像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少,但也不是完全不要吃,可以減少至原本的20~40%,就算是減量了,因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源,只是我們大部分的人都吃太多了,所以減少一點,人體夠用就好,缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的,像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充,減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃,不必在侷限只是在低脂肉類,這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富,富含膳食纖維,能增加飽足感的食材,尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱,100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維,熱量僅17kcal,多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開,像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等,要把這些食物當作主食來吃,相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材,像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材,所以也要注意份量,一天吃兩個拳頭的體積為限,也可以選擇一些醣份含量較低的水果,像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等,這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源,可以幫助減醣飲食順利進行,減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量,各種油脂可以輪流替換吃,也可以從堅果適量補充,富含多種營養成份,幫助體內的代謝,一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物,所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的,所以減醣期間,就先減少飲料、甜點以及加工品,這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
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幫助消化的飲料 在 Tao Youtube 的評價
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甜味劑是什麼玩意兒?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936
代糖會傷腎,傷肝,致癌? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
美國國家癌症研究所怎麼看代糖?
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html
赤藻醣醇對人體無害? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
以代糖飲料取代飲料,甚至水,有助於降低體重?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/
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我們的生活中,放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病,或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話,可以在影片底下找到連結
我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖,真的會很痛苦
我相信許多人也是
當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的
平常為滿足我對糖的慾望
我每天,都會用到代糖
老一輩的,像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定,抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑
[ 代糖是啥?對人體有害嗎?]
代糖,也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量,
進入消化系統後
也不會造成血糖上升
但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章,標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善
但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害
聲稱代糖會傷腎,傷肝,致癌,這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量
目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源,或是天然來源再加工製成
接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享
第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂,其中家的甜味劑就是 aspartame
阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外
對成人,未成年,小孩都無害
一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]
下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%,每克約有 0.4大卡
而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收,且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖,會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇
這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑,才可以省去很多碳水的熱量
目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖
最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素,是一種糖苷,
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成
除了是天然的以外,它幾乎沒有熱量以外,
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可,列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右
從過去的實驗研究報告中,我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康,以及體重控管
似乎是有正面的幫助
但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾,或是導致肥胖
但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連
觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作
我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖,應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定,要不要戒糖,那還是留你做這個決定
以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
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#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。**
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