Search
#日本料理控 請舉手（舉手）✊
炙燒握壽司～超厚的魚下巴。。。
#大哥 推薦的美食好生火啊～～😍
【本集完整內容】▶http://bit.ly/2cu9RuJ
《訂閱TVBS 食尚玩家》▶http://bit.ly/2aH381Q
#好食回顧【台北】幕府壽司 - 嚴選食材職人精神壽司店
浩角翔起笑一個 官方粉絲專頁
※本集為2014年3月播出，最新菜單與價位請先跟店家確認喔！
抵達高雄後，是一種還沒騎車就先開吃的概念😆😆😆！「幕府壽司」&「高雄綠豆湯大王」👍一轉眼近十年了！這兩家店還在！都是懷念的好味道！還有高雄圓山大飯店是第一次入住呢，不含早餐的四人房一晚3200元，房間超大的！這裡位在澄清湖風景區，明天可以睡飽一點再出發參加約騎活動啦！
花若盛開 蝴蝶自來；網拍打開 精神就來。
-
#高雄美食
#高雄壽司
#幕府壽司
#高雄景點 @ 幕府壽司
下關市位於日本本州最西端、關門海峽北岸的一座城市。人口約27萬人，為山口縣內人口最多的城市，卻是全國人口最少的中核市。市區的下關港周邊古稱赤間關，亦寫作訓讀相同的赤馬關，簡稱馬關（ばかん）並成為其別名。清朝光緒年間甲午戰爭爆發後，中日兩國在此舉行和談並簽訂了中日第一個不平等條約——《馬關條約》，割讓臺灣予日本。「唐戶市場」有著「下關的廚房」美名，令旅人津津樂道的是這裡的新鮮魚貨售著庶民的價格、優良鮮美的品質。唐戶市場主要是魚貨市場，地面是賣魚的攤販，二樓則是食堂。遇上周末假日，市場裡有海鮮屋台街，每家魚攤都會出來擺攤賣生魚片、握壽司以及海鮮丼飯，來一趟唐門市場，就能滿足多種味覺享受。海鮮屋台最有趣的是，在通道間就能找個椅子坐下，立刻大啖手上的海鮮。若是一大早前往唐戶市場，可以看見漁民們吆喝卸貨的景象，走過批發區就可以看見正在挑選海鮮的滿滿人潮，各樣魚市攤販不絕於耳的叫賣聲，很是熱鬧，攤位上 除了可以看見肥美鮮魚、殼蟹、海膽、貽貝以及花枝章魚，還有已經切片擺盤的各式刺身，尤其晶瑩透亮的河豚生魚片更是吸睛，來唐門市場這全國集散地，沒品嘗到新鮮河豚，絕對會成為旅途中的一大憾事。
「龜山八幡宮」有著悠久歷史，建於859年的龜山，是下關的祭祀中心，奉祀應神天皇、仲哀天皇、神功皇后及仁德天皇，於平安時代自宇佐八幡宮勸請而建，因所在的位置為海島且形狀像龜，故稱其為「龜山」。八墦宮內有世界第一的河豚像以及販賣可愛的河豚御守及繪馬。本州島西側這塊地區合稱「中國」地區，其中面向瀨戶內海這塊的是「山陽道」，而面向日本海的區域則是「山陰道」，是日本律令時代的道路名稱；「山陽道」在律令時代是連結畿內與北九州的道路，七道之中唯一被編為「大路」等級，是最被重視的道路。下關地區屬山陽道。龜山砲台為鞏固海防而設立，其遺跡為一高170cm的石碑。江戶幕府時期，為了攘夷而建的砲台，第一彈就由此處打向停泊的美國商船，開啟了下關戰爭。河豚在下關隨處可見，是當地名產也是最受歡迎的吉祥物，據說摸了神龜會延年益壽。
本集主題：「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司：江戶四大美食的誕生」介紹
訪問編輯：王育涵
內容簡介：
其他地方比不上的江戶美食，美味歷史的真心款待。
蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子，
讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。
楊貴妃和小野小町等絕世美女，
遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。
正所謂「賞花不如吃糰子，俊男美女輸美食」……
江戶，我要開動囉！
「江戶美食四大天王」：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，從江戶時代培育至今的美味故事──
蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味，奪下最符合江戶人口味的王座；
鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷，創下了鰻魚日的風潮；
天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻，化開油膩的藩籬直攻味蕾；
壽司則以店家數最多的優勢，維持聲勢不墜；
本書以四大美食的商業活動為中心，回溯其發展，探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。
【以下關於江戶四大美食的說明，您知道哪幾項是錯的嗎？】
．蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
．早期的蕎麥麵醬汁是味噌口味。
．江戶前特產在江戶時代是以鰻魚為代表。
．蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
．蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
．天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江戶人不喜歡太油膩的食物。
．特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
．握壽司原本不佐薑片。
．散壽司比握壽司高級。
．四大美食中以壽司的歷史最悠久。
正確答案就留待閱讀本書時尋找吧！
江戶是東京的古稱，經過德川幕府大力整建之後，在十八世紀，人口已經超過一百萬人，是當時世界最大的都市之一，可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
江戶時代因外食需求激增，誕生了獨特的江戶屋台（路邊攤）文化。江戶街頭林立各類小吃攤，每個攤子都生意興隆，而其中又以蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。因此本書所要探索的四大美食：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，共同點便是「都由路邊攤起家」。我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江戶是如何崛起並持續一路發光發熱，以及為何直到今日都仍是日本國內外美食排行榜的前段班。
這四種料理雖然更早之前就有人食用，但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江戶時代，所以有人說：「想要了解日本的飲食文化起源，必得從江戶時代看起。」
我們將跟著本書一起穿越時空，回到江戶時代，從歷史、文化著眼，搭配大量圖畫與詩歌，在視覺與聽覺的饗宴中，見證江戶人熱愛美食、追求美食的極致，深刻感受江戶美食四大天王的魅力。
作者簡介：飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯：江戶四大美食的誕生》。
出版社粉絲頁： 臺灣商務印書館
請大家支持，我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life
徧台式的壽司店價格中上. ... <看更多>
幕府壽司 是高雄市一家新鮮好吃又平價的壽司專賣店，以前路過時常常看到很多人在排隊、外帶，心想不過是壽司而已嘛，直到後來前去光顧，吃過後才對它的品質跟價格印象 ... ... <看更多>
幕府壽司 在 [食記] 反推幕府壽司- 精華區Kaohsiung 的八卦
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：幕府壽司
地 址：高雄市前金區中正四路160號
電 話：288-5656
營業時間：早上10-晚上9點
價位範圍(每人)：約200-400
鄰近捷運站：捷運橘線市議會站
------------------------------------------------------------------
心得：
這是我第二次吃這家店，第一次是吃五福本店。
會走進去五福本店，是因為看到中午時間竟然有人排隊。
日本料理可以賣到排隊，我想應該算是不錯，忘記第一次吃了些什麼，
只是花了不少錢，卻讓我走出店門的時候發誓我再也不來吃這家店。
第二次，是因為版上真的太多人推薦了。
我想說會不會是因為我當時的味蕾出問題，既然吃過的人都覺得好吃，
或許是我的問題吧？
今天點了炙牛肉、綜合壽司、馬鈴薯泥、味噌湯、蝦手卷，
在我心中只有炙牛肉和壽司米讓我覺得ok。
先送上來的，是很多人說好吃的馬鈴薯泥。
或許是太期待，因此讓我小失望。
松江亭的元祖老店－「江戶壽司」，他的馬鈴薯泥做的比他們好吃。
幕府的馬鈴薯泥，對我來說，算是辜負了他一球30元的價位。
再來是味噌湯。老實說味噌湯讓我真的很失望。
喜歡小魚乾的人會喜歡這道湯，
但是我喝味噌湯，為了是味噌，不是那個小魚乾。
味噌的味道被小魚乾的味道蓋過去了。
再加上太多蔥花，
我對純粹一點的味噌比較感興趣，只有豆腐、海苔、和湯，
才能夠真正顯現味噌的美味阿 !
蝦手卷，普普，與馬鈴薯泥的感想一樣，cp值太低。
炙牛肉，唯一一道我覺得花的值得的餐點。
要我一顆買50元我也願意。
新鮮牛肉和鹽巴搭配的很好。
他們所使用的鹽巴有畫龍點睛的效果XD
綜合壽司，已經沒有印象了。
好吃，但是並不會讓我回味無窮。
壽司米真的不錯，算我吃過的店裡醋飯比例抓的很好的店。
總結：cp值不是很高的一家店，東西好吃，但是沒那個價格。
看到那個蝦手卷要價35，吃了又沒有得到相同感受，
就覺得又踩到雷了。我覺得光華路的金太郎，好吃又不貴，cp值高這家店很多。
我媽高中年代就有的老店，真的有他屹立不搖的原因。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.90.98
... <看更多>