【北海道最受歡迎的料理,湯咖哩】
北海道的人氣美食「湯咖哩」,今天我想介紹在家就能簡單做出的食譜。
這道料理是自印尼的Soto ayam衍伸而來。
使用的材料都是日本既有的食材,再與民族風的調味融合。
雖然味道濃厚,但是卻讓人不禁連盤底都舔光光,一點也不膩口。
即使不太喜歡日式咖哩的人,也能輕鬆接受的咖哩風味料理,推薦你試試看喔!
〖高畫質HD版在youtube✅〗
https://youtu.be/ILB7kPCkyD0
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★你需要準備的食材★
洋蔥_1/2顆
蒜末_1茶匙
雞肉_250g
月桂葉or咖哩葉_適量
巴西里粉_2茶匙
☑️香料
印度綜合香料(Garam Masala)---2茶匙
孜然粉(Cumin powder)---1茶匙
牛至(Oregano)---1茶匙
辣椒粉(Chili powder)---1/2茶匙
芫荽粉(香菜粉)(Coriander powder)---1茶匙
🌟沒有香料的話,可用咖哩粉替代
☑️湯底
水_700ml
高湯塊_1顆
鹽巴_1茶匙
砂糖_1茶匙
☑️蔬菜(隨喜)
水煮蛋
青椒
茄子
南瓜
紅蘿蔔
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如果喜歡這道食譜,給我按讚或分享😊
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#北海道 #湯咖哩 #食譜 #作法
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。 因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。 道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.k...
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巴西里葉替代 在 StoryTeller 說故事 Facebook 八卦
#睡前故事:【孤獨的海豚】
Honey 死了。
記得那隻最孤獨的海豚嗎?
她是 Honey。
Honey 是一隻 2005 年就在日本和歌山「血色海灣」太地町被捕捉的瓶鼻海豚,然後被賣到千葉縣的一個無良水族館。
海豚是高度群聚社會的動物,但是 Honey 的最後一個海豚同伴,在 2017 年死亡。
獨居在狹窄的空間,這三年多來,不,應該說從她被帶離開大海為止在一個游泳池大小的「居家隔離」生活,對一隻每一小時至少能游上 12 海里(約 20-30 公里,北投到新店)的海豚來說,Honey 的生活注定就是一個悲劇,一個人類因為私利製造的悲劇。
該水族館在 2018 年因為經營不善而關閉,Honey 卻和 46 隻企鵝、數百種魚類及爬行動物仍被留在館內。
許多民眾和動物權益團體都要求經營者安置這些被留下的動物,甚至有渡假飯店要收購的消息,但館方卻遲遲不回應。
直到 2019 年中,才正式確認一名中國女子買下了水族館,並打算將海豚和企鵝賣到中國。
因為在中國的動物園和水族館熱潮之下,展演動物的交易利潤非常高昂。
以企鵝來說,牠們在日本水族館的交易價格最高為每隻 80 萬日元,但若出口到中國,每隻可以賣到 200 萬日元。
在 10 年前,一隻瓶鼻海豚的價格是 200 萬日元,如今甚至可以賣到 800 萬日元。
海豚保護團體 Dolphin project 一直試圖購買 Honey,不過等不到有尊嚴和沒壓力的生活,她就因爲阻塞性腸炎結束了被迫囚禁的一生,即便,也逃離了被繼續賣到中國被折磨的生活。(當然這一部分不是針對中國如何慘忍,因為 Honey 的悲劇不過是全世界廣大水族交易悲劇的縮影)
可怕也可悲的是,Honey 不是世界上唯一一隻孤獨的靈魂,在美國、韓國、海地、印尼、瓜地馬拉、尼加拉瓜、哥倫比亞和巴西等國,許多海豚的情況都與牠類似。
這不是我們要給孩子的生命教育。
Storyteller:小島日常 @islandvibesstudio
Illustration by @change_the_moon
資料來源:Dolphin Project
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海豚計劃(Dolphin Project)是一個非營利的慈善組織,致力於在全球範圍內保護和保護海豚。該組織由Richard O'Barry於1970年4月22日地球日成立,旨在對公眾進行圈養教育,並在可行的情況下釋放圈養海豚。海豚計劃的任務是結束對海豚的剝削和屠殺,因為海豚在全球範圍內被例行捕獲,騷擾,屠宰並出售給人工飼養,所有這些都是以利潤為目的。海豚計劃不僅要製止這些屠殺,而且要恢復圈養海豚的退休和釋放,調查並倡導替代海豚屠宰的經濟選擇,並永久杜絕海豚的不人道對待。
我們絕對有能力給未來的孩子更好的生命教育!
〖支持海豚計劃:https://www.dolphinproject.com/donate/〗
#SadTuesday #傷心星期二 #沒有你的故事也是你的故事
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〖APRIL CHALLENGE:https://bit.ly/3bDXvg7〗
關於創作企劃邀請/品牌推廣/慈善活動推廣/合作伙伴,可以電郵到 info@story-teller.com.hk ,我們會盡快回覆。
#EveryoneIsStoryteller
巴西里葉替代 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 八卦
🍛咖哩大全集,咖哩控請收藏🍛
(➡️右滑第2頁)
✅【coco壹番屋|雞肉燉煮咖哩】
[1]
將洋蔥切薄片,紅蘿蔔切小片。
[2]
在鍋中放入無鹽奶油。
[3]
開中火放入洋蔥拌炒15分鐘。
[4]
炒至焦糖化。
[5]
接著加入紅蘿蔔拌炒一下。
[6]
再加入水煮至沸騰。
[7]
沸騰後加入月桂葉、雞腿肉及排骨高湯塊,蓋上蓋子燉煮15分鐘。
[8]
這次用的是康寶的排骨高湯塊。
[9]
15分鐘後熄火,將月桂葉及雞腿肉取出。
接著將鍋中的材料倒入食物調理機or果汁機中打碎。
打碎後的材料,過濾。
*沒有濾網的話,用濾水盆過濾2次也可以。
[10]
然後倒回鍋子裡。
*確認一下水量,如果水分不夠可以加點水。
[11]
接著將雞腿肉用手絲成雞絲,放回鍋中。
[12]
最後開小火並加入咖哩塊煮融,就完成了。
★小撇步
水的量可以參考咖哩塊的外盒標示喔。
✅【印度奶油雞肉咖哩】
[1]
首先將雞肉切成好入口大小。
[2]
洋蔥切末。
[3]
在大碗裡放入醃料及雞肉拌勻後醃漬1個小時。
※有時間的話,放一個晚上會更好吃喔!
[4]
在鍋內倒入油,放入雞肉(雞皮朝下)中火乾煎。
[5]
※釋出的水分用廚房紙巾吸乾。
[6]
雞肉兩面都煎出焦色後,取出備用。
[7]
接著,同一個鍋內加入洋蔥拌炒,炒到焦糖化。
[8]
洋蔥炒出焦糖色後,加入蕃茄罐頭及200ml的水,煮沸。
[9]
煮沸以後,倒入食物調理機並加入腰果後打碎。
[10]
接著過濾醬汁到鍋中,此步驟的目的在於使醬汁變的綿密。
※如果你不想過濾,那麼直接將打好的醬汁放回鍋子裡。
[11]
加入牛奶、無鹽奶油牛乳和雞肉攪拌混合後,中火煮10分鐘。
[12]
煮好後,加入咖哩塊溶解並續煮5分鐘就完成了!
★小撇步
做好的咖哩放進冰箱睡一晚會更加美味喔!
✅【北海道野菜湯咖哩】
[1]
首先將洋蔥切末。
接著將所有蔬菜切好入口大小備用。(之後要下鍋油炸)
[2]
雞肉也切好入口大小。
平底鍋中直接雞皮面朝下,中火將表皮煎出焦色。
接著翻面,另一面也煎出焦色後,熄火取出。
[3]
然後在鍋中倒入一些沙拉油,放入蒜末及巴西里粉小火炒香。
鍋中材料炒成茶色後,放入香料及洋蔥末翻炒。
[4]
洋蔥炒透明後,加入湯底及雞肉,燉煮10分鐘。
[5]
*中途有灰色浮末記得撈除。
[6]
試吃一下,用咖哩粉及鹽巴調整味道,加入月桂葉再小火續煮5分鐘。
[7]
起一鍋油,將剛才切好的蔬菜下鍋油炸。
[8]
最後盛盤即可上桌。
★小撇步
最後記得試吃後,用咖哩粉及鹽巴調整味道喔。 如果有香料,則不一定要使用咖哩粉,如果沒有的話,不用也可以。 相反的,如果沒有香料的話,用咖哩粉替代也OK。
✅【微波爐肉末咖哩】
[1]
首先將紅蘿蔔及洋蔥切末。(也可用食物調理機打碎以節省時間)
[2]
接著將全部材料放入耐熱容器內,封上保鮮膜。
[3]
微波爐開500w加熱15分鐘後,攪拌均勻就完成了。
★小撇步
想要味道稀一點的話,可以將水量增加。 你也可以將水替換成蕃茄罐頭,味道也很好喔!
巴西里葉替代 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕:https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g)/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste (也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記:
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作,在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團:https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕

巴西里葉替代 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的評價
北海道的人氣美食「湯咖哩」,今天我想介紹在家就能做出的食譜。
這道料理是自印尼的Soto ayam衍伸而來。
使用的材料都是日本既有的食材,再與民族風的調味融合。
雖然味道濃厚,但是卻讓人不禁連盤底都舔光光,一點也不膩口。
即使不太喜歡日式咖哩的人,也能輕鬆接受的咖哩風味料理,推薦你試試看喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
湯咖哩:https://tasty-note.com/soup-curry/
薑黃飯:https://tasty-note.com/turmeric-rice/
★你需要準備的食材★
洋蔥_1/2顆
蒜末_1茶匙
雞肉_250g
月桂葉or咖哩葉_適量
巴西里粉_2茶匙
「香料」
印度綜合香料_2茶匙
孜然粉_1茶匙
牛至_1茶匙
辣椒粉_1/2茶匙
芫荽粉(香菜粉)_1茶匙
肉豆蔻粉_適量
*沒有香料用咖哩粉替代
「湯底」
水_700ml
高湯塊_1顆
鹽巴_1茶匙
砂糖_1茶匙
咖哩粉_1-3茶匙
「蔬菜(隨喜)」
水煮蛋
青椒
茄子
南瓜
紅蘿蔔
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#北海道 #湯咖哩 #食譜 #作法

巴西里葉替代 在 【香料QA#19】巴西里Parsley|義式料理的靈魂香草|平葉 ... 的八卦
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我最喜歡的焗烤料理上面總是有撮 巴西里 (Parsley)點綴綠綠的 巴西里 (Parsley)不只讓料理視覺上更美味在許多料理中 巴西里 (Parsley)還是不可或缺的必備 ... ... <看更多>
巴西里葉替代 在 有義式料理達人可解答?? - Mobile01 的八卦
和台灣味道不同。 有乾燥巴西里調味品。 ... 歐美料理, 其中有道蔬菜食材, Parsley (中譯: 帕司利), 也有稱作: 歐芹/ 荷蘭芹。 Parsley 還可分成: "平葉歐芹 ... ... <看更多>
巴西里葉替代 在 [問題] 請問這是巴西里嗎? - 看板cookclub 的八卦
如圖
我第一次從菜市場買
可是好像拿錯了隔壁的中國芹
請問可以幫我看一看這是不是巴西里? = =
再問一個問題 我有個意麵菜色要用巴西里
請問芹菜可以代替巴西里嗎?
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