「香濃現烤起司麵包」VS.「來自日本的芝司樂頂級起司-莫札瑞拉高鈣拉絲起司/原味高鈣起司」
芝司樂有新口味起司上市囉! 起司在早餐裡面扮演太重要的角色,有新口味早餐就有新變化,大家一定要試試看!
今天介紹這款跟起司超搭『香濃現烤起司麵包』,簡單快速、營養又好吃的早餐選擇喔,一定要學起來!
我們可以前一天先將麵包烤好(或者直接購買外面麵包),早上起床時,直接在麵包上鋪滿,「來自日本的芝司樂頂級起司-莫札瑞拉高鈣拉絲起司」,放入小烤箱烘烤至起司融化,出爐後灑上一些巴西里葉,就完成了。只需要2-3分鐘,超省時的!
另外,也建議大家試試看用「頂級原味高鈣起司」做焗烤地瓜與起司餅乾喔。兩種都適合作為孩子們放學後的下午茶。
👉香濃現烤起司麵包詳細食譜在這裡喔~~
【配方】
高筋麵粉 250g
冰水 165g
砂糖 12g
酵母 2.5g
鹽巴 4g
橄欖油 12g
芝司樂莫札瑞拉高鈣拉絲起司 六片
芝司樂頂級原味高鈣起司 適量
【作法】
1. 所有材料一起放入麵包機,啟動『快速麵團』模式。
攪拌器:所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速5-7分鐘,稍微有薄膜即可,之後於28度室溫發酵60分鐘。
2. 分割成5等份,滾圓休息10分鐘。
3. 擀成長方形捲起來,收口捏緊。
4. 室溫約35度最後發酵60分鐘。烤箱預熱190度
5. 入烤箱烤190度13-14分鐘。
6. 隔天早上要吃的時候,剖半,鋪上芝司樂頂級原味高鈣起司與芝司樂莫札瑞拉高鈣拉絲起司 ,入小烤箱200度烘烤2-3分鐘,撒上巴西里葉以及黑胡椒。
👉起司餅乾食譜在這裡~~
【配方】
芝司樂頂級原味高鈣起司 數片
【作法】
1.將芝司樂頂級原味高鈣起司單片單片鋪在微波爐烤盤上,放進微波爐。
2.用微波爐600W,微波2-3分鐘,起司片就變成脆脆的餅乾片囉。
現烤好的起司麵包,上面那流動牽絲的起司,超吸睛的。一口咬下,芝司樂頂級起司的天然乳香味,與軟軟的莫札瑞拉起司,再搭配上外酥內軟的麵包,一口接一口,停不下來的好吃啊。
芝司樂頂級起司富含好吸收鮮奶鈣,可以幫助發育中的孩子,骨骼與牙齒的健康,除了好吃又營養,也是每天補鈣的好幫手。
「芝司樂頂級莫札瑞拉高鈣拉絲起司」由日本製作,直接進口台灣。使用天然原塊起司,並且內含莫札瑞拉起司,能吃到天然濃濃的奶香味,與拉絲的美味口感。小包裝的設計也適合小家庭,不用擔心開封後,吃不完的問題。
「芝司樂頂級原味高鈣起司」,也是使用天然原塊起司製成,由日本進口台灣,一樣是好吸收的牛奶鈣與充滿濃濃的天然奶香。
👉更多芝司樂頂級起司的介紹: https://www.chesdale.com.tw/product.asp
👉芝司樂頂級起司-莫札瑞拉高鈣拉絲起司/原味高鈣起司哪裡買: 全聯、大潤發、愛買
#日本製酪工藝
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濃鮮合度的白帶魚起司卷
這道料理是一間我很喜歡的義大利餐廳的招牌菜,想當初吃到的時候差一點在餐廳裡站起來拍手叫好,食材非常簡單只有細嫩軟綿的白帶魚和義式煙燻起司這兩樣,卻是神一般的組合,只要想到它就會流口水,今天就決定要來向他們致敬,做上這道白帶魚起司卷。
我想大家一定很好奇煙燻起司到底要去哪裡買,我這次用的是我很喜歡的台灣本土起司品牌 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊的煙燻起司球Bocconcini Affumicati,而我喜歡的那間餐廳是用一種叫做Smoked Scamorza的煙燻起司(在網路上也買得到),兩種起司都跟我們常見的馬扎瑞拉是遠親,都屬於紡絲乳酪的家族,Bocconcini Affumicati味道清爽,Smoked Scamorza則是奶香較為濃郁,雖然風味上些許差異,但我覺得都很適合,就看個人的喜好了。另外網路上也有在販售已經處理好的冷凍白帶魚卷,如果沒有時間上市場買魚的朋友也可以選擇這種,要記得解凍的工作一定要在前一天晚上放在冰箱冷藏,千萬不要放在室溫解凍喔!
總之,我覺得這道菜真的很酷,宴客或是是跟朋友二、三個人在家開支白酒來小酌都超級適合,趕快跟著食譜試做看看吧!
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食材:
白帶魚 2尾(去骨去刺留清肉)
煙燻起司球 4顆|約80g
海鹽 2小撮
黑胡椒 2小撮
橄欖油 2大匙
新鮮平葉巴西里 1小把|切末
黃檸檬 半顆
作法:
1. 將白帶魚肉片縱切一半,兩條白帶魚大約可以做出16個。
2. 在魚肉條兩面平均撒上鹽、黑胡椒,並將魚肉條捲成圓形(魚皮向外)。
3. 將煙燻起司球撕成小塊狀,並塞進魚肉卷的中間。
4. 將橄欖油平均淋在魚肉的周圍,並放進已預熱200度的烤箱烤20分鐘。
5. 出爐後,撒上巴西里末即可。
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喜歡吃淡菜嗎?
不知道淡菜是哪來的嗎?
有哪幾種料理都有用到淡菜呢?
淡菜到底是貝類還是菜類呢?
這些問號讓小編來為您解答吧!!!!
我們最為常見的淡菜是屬全黑色,是屬於中國進口的淡菜,其主要產區不同,甜度與鮮度差距甚大,示曲豆所販售之淡菜為紐西蘭淡菜其因生長自純淨海域,蛤肉顏色偏白,且含有豐富的蛋白質與營養素,營養價值高!「淡菜」之所以叫做「淡菜」,是因為其本身的味道就十分的甘甜,因此再烹調時往往就不再需要多加鹽,就能讓菜色鮮美好吃。
台灣的孔雀蛤和紐西蘭的淡菜其實是系出同門的貝類,因為生長環境與條件不同,在外觀與蛤體上有所差異;在國外,因為製作過程都不加鹽,所以稱為「淡菜」。
淡菜不僅好吃,同時富含礦物質等多種營養成分,在不同國家料理中出現,如西式的冷盤、歐式的海鮮飯和台灣的熱炒。
食用淡菜要注意先將蛤肉上看似毛毛的濾食嘴拔除再食用,台灣的孔雀蛤料理方式則會保存兩片殼,有利於食客用來夾住濾毛拔除。也有些餐飲業者會先為食客拔除,進口淡菜多在產地就先加工處理,並且僅剩單片殼盛裝。
從外觀上亦可判別本土孔雀蛤和進口淡菜的差異,國產的孔雀蛤體積較小、肉色為深橘紅色,進口的淡菜體積較大,蛤肉顏色偏白或淺黃色。http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/457034
以下小編整理了幾道用淡菜做出的好料理,可以煮煮看,
當然煮淡菜需要用到的海鮮類同伴我們也都有喔!
1.白酒香料紐西蘭淡菜
用橄欖油炒香蒜片和洋蔥丁,再將番茄、洋菇下鍋,一同拌炒,倒入白酒,酒精揮發後放入淡菜,接著將鍋蓋蓋上燜煮8-10分鐘左右至淡菜殼開,淡菜殼自然打開後放入乾燥地中海綜合香料、新鮮巴西利碎片拌勻,蓋上鍋蓋再燜一下後,以少許黑胡椒調味,最後淋上1大匙的羅勒橄欖油,上桌前再擺上少許新鮮羅勒葉裝飾即可!https://icook.tw/recipes/110647
2.啤酒淡菜【鐵鍋料理】
紐西蘭進口的新鮮冷藏淡菜,包裝中還帶著海水,取出後將表面的泥土海草洗刷乾淨,將淡菜放在鑄鐵鍋中,倒入啤酒、檸檬汁、奶油,加蓋開中火煮8分鐘,時間到要立即取出,趁這8分鐘將蒜、蔥、香菜切好,盛盤後撒上切好的香料即完成,煮出的湯汁鮮美,不可錯過!
https://icook.tw/recipes/93760
3.蒜香奶油淡菜
先將奶油塊丟進鍋中融化,放入大量蒜末跟洋蔥末爆香,再削一些檸檬皮進去。等蒜頭香氣出來後,把淡菜放入鍋中,倒進白酒些微淹過淡菜即可,蓋上鍋蓋悶煮三分鐘,打開鍋蓋,蒜香酒香還有淡菜氣味都出來了,這時擠一些檸檬汁淋上去,撒上剁碎的新鮮巴西里葉,這樣就大功告成了!
http://jeremyalize.pixnet.net/…/419159749-%E3%80%90%E6%88%9…
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食材:
* 無鹽奶油100g
* 茴香籽1茶匙
* 培根4條
* 百里香半茶匙
* 月桂葉1片
* 紅蘿蔔1根
* 西洋芹2條
* 洋蔥1顆
* 大蒜2顆
* 中筋麵粉3/4杯
* 白酒1杯
* 雞高湯1.5公升
* 干貝8顆
* 蛤蜊1斤
* 淡菜10顆
* 草蝦5隻
* 鮮奶油1/2杯
* 巴西里2湯匙
* 鹽與胡椒適量
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
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■ 地獄廚神戈登米其林餐廳「Petrus」實地拜訪!一餐吃完接近破萬!|克里斯丁Vlog
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■ 【激省DIY】自宅乾式熟成牛排上集|克里斯丁vlog feat. Costco好市多
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
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香料QA 第19集
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