「差一點,就是差了不只一點」巴氏先生如是說。
「沒錯!」世界咖啡冠軍-王策
在一旁帥氣地微笑著
一邊將巴氏殺菌鮮乳倒進咖啡
那清爽的口感,不會搶掉咖啡的尾韻,讓香氣更有層次
他和巴氏先生一樣都堅持這一點的不同
身為食品管理碩士的王策同樣明白
鮮乳用72度殺菌,和130度就是不一樣
其實巴氏先生 很早就在思考
「歐美幾乎都採用巴氏殺菌法
為什麼台灣還在用125-135度超高溫瞬間殺菌法?」
當兩杯看起來一樣的鮮乳,放到巴氏先生眼前
他對箇中的差異再清楚不過
“72度巴氏殺菌法”能保留較多乳鐵蛋白、免疫球蛋白
同時也讓鮮乳擁有更接近生乳的原味。
事實上,台灣有很好的生乳、優良的加工技術和用心的經營者
「為什麼不讓鮮乳更好一點?讓營養多保留一點?」
巴氏先生自言自語著,這是他的使命也是熱情所在。
縱使大家都覺得少了那一些沒差,但對他來說,就是有差
就是有他這樣堅持要再好一點點
我們才能更往前一點點吧!
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得獎名單將於2018/8/17(五)16:00(台灣時間)公布
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