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英式瑪芬｜健康低脂的萬用早餐麵包
英國皮美國骨的瑪芬，是班尼迪克蛋的好夥伴，當然如果你要作成 #豬肉滿福堡 我也不怪你 😁
先煎後烤造就外脆內軟的口感，你能猜到它只用了10g的糖、一大匙的橄欖油嗎？作法：http://bit.ly/2aLMk6m
#englishmuffin #英式瑪芬
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英式瑪芬教學影片，老樣子，食譜樓下等你。
【 Yahoo奇摩小當家 x #英式瑪芬】
這款英式瑪芬不僅跟 #班尼迪克蛋 是絕配，單單抹一點 #果醬、#奶油乳酪、搭配 #酪梨 等等都非常好吃！
麵包本身鬆軟，撒上粗粒小麥粉（semolina flour）表皮有點脆脆的，帶有一點鹹味，真是很萬用的早餐麵包！完整食譜：http://bit.ly/2aLMk6m
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【精選推薦】
班尼迪克蛋▶ http://bit.ly/2aYhcRn
抹茶千層蛋糕▶ http://bit.ly/25q30Kj
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製作： 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen
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英式瑪芬｜低脂少糖的萬用早餐麵包 ((手揉麵包教學💪💪
#英式瑪芬 在國內飽受忽略對待，雖然偶爾在速食店的早餐裡相見卻是個存在感很低的麵包，好像只是個可有可無的載具，對吧？
我也是吃過自己做得才驚為天人它的好味道，煎過的脆脆表面、鬆軟的內部組織，烤過香氣十足，配什麼都是一種簡單的美味。少糖少油的配方，讓早餐吃得健康又滿足。影片中教大家怎麼手揉麵包，沒有機器也做得出來～
#英國人以前其實沒聽過這款麵包
#跟老美認為我們都在吃幸運餅乾一樣
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今天分享的英式瑪芬(English Muffin）食譜來自於美國名店“Model Bakery”麵包店的食譜，跟我吃過的英式瑪芬完全不一樣！！兩面被煎到香香脆脆的表皮，咬下去內部組織卻無比鬆軟、蓬鬆，味道很有深度，越嚼越好吃，而且不用烤箱，平底鍋就做得到。
英式瑪芬因為材料單純，無蛋、無奶，依靠著酵種、長時間發酵，累積風味。味道很有深度，越嚼越好吃，而且不用烤箱，只要平底鍋就做得到唷。瑪芬麵包非常實用，夾入火腿、起士、蛋就是經典滿福堡了！
(煎的時候會莫名想吃水煎包)
詳細食譜： https://ciao.kitchen/crispy-english-muffin/
材料：
可作15個
酵種 / Biga
60 ml 水
75 g 高筋麵粉
3/4 小匙 速發酵母
主麵團
310 g 水
3/4 小匙 速發酵母
20 ml 橄欖油
8 g 海鹽
510 g 中筋麵粉
35 g 玉米穀粉(corn meal)或玉米麵粉 (corn flour)
6 大匙 澄清奶油或印度酥油
#鹹食 #瑪芬 #滿福堡 #免烤箱
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英式瑪芬麵包 English Muffin Bread｜健康低脂的萬用早餐麵包
英式瑪芬(English Muffin) 跟法國薯條(French Fries)，都不是來自於它們名字裡的國家。
薯條冠上法國，其實是比利時的發明。而英式瑪芬，最英國的地方則是他的發明者是來自英國的烘培師Samuel Thomas。他在一百多年前移民到美國後，發明了這個扁平形狀的麵包食譜，英國人堅稱完全沒聽過這個食物，而且也是從美國進口來才吃到的！好像與我們去美國的中式餐館才第一次吃到「幸運餅乾」（Fortune Cookies) 的驚訝一樣。
這款英式瑪芬，不僅跟班尼迪克蛋是絕配，單單抹一點果醬、奶油乳酪、搭配酪梨等等都非常好吃！麵包本身鬆軟，撒上粗粒小麥粉（semolina flour）表皮有點脆脆的，帶有一點鹹味，真是很萬用的早餐麵包，我連續吃了一星期，天天換不同的配料都覺得很搭，而且超簡單的，先煎後烤造就外脆內軟的口感，你能猜到它只用了10g的糖、一大匙的橄欖油嗎？
別懷疑，你絕對可以做成功的. Just do it!
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2aLMk6m
※材料配方
約可做6～7個，瑪芬模具9cm寬
300g 中筋麵粉或高筋麵粉（使用Bob's Red Mill All Purpose Flour)
4g 速發酵母
1/2 大匙糖
1/2 大匙鹽
180ml ~ 200 ml 溫牛奶 (手揉：180ml，攪拌機：200ml)
1大匙橄欖油或是奶油
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2aLMk6m
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美式經典早餐班尼迪克蛋由水波蛋＋荷蘭醬組成，如何做出形狀渾圓的水波蛋和濃郁滑順的荷蘭醬，關鍵都在影片內！
自製英式瑪芬麵包鬆軟的口感，吸滿了酪梨、蛋汁和荷蘭醬的綜合醬汁味道，麵包淡淡的鹹味，加上荷蘭醬的芥末的提味，整體吃起來很滑順，酪梨與醬汁的油脂（是健康的油脂喔）碰到舌尖就融化了，美味層次好幾連發。你也許覺得做荷蘭醬很麻煩，我的想法是：至少做成功一次！因為荷蘭醬有一點點小難度，我之前失敗好幾次，一做成功有種征服它的超大成就感，希望大家也可以一起感受看看。下一次你可以選擇只搭配水波蛋、培根、起士、燻鮭魚等等的佐料，你心裡一樣很踏實的知道就算被點餐做荷蘭醬也難不倒你~
班尼迪克蛋的關鍵三元素：
1. 英式瑪芬麵包
2. 切開會流出湯的完整圓形水波蛋
3. 濃郁絲緞般的荷蘭醬
想知道八個完美水波蛋的秘密嗎?
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2b1R617
※材料配方
荷蘭醬 (Hollandaise)
2顆蛋黃
1/2大匙檸檬汁
55g 融化奶油
少許鹽
少許法式芥末醬（Dijon Mustard) 或是 紅椒粉 (Paprika)
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2b1R617
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英式瑪芬 麵包English Muffin Bread｜健康低脂的萬用早餐麵包 英式瑪芬 (English Muffin) 跟法國薯條(French Fries)， ... Follow 巧兒 灶咖Ciao! ... <看更多>
When I think of MacDonald breakfast, I would think of English Muffin.I heard that there is a very good English Muffin by Model Bakery at ... ... <看更多>
巧兒英式瑪芬 在 Crispy English Muffins (Model Bakery recipe ... - YouTube 的八卦
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