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【甜食控必看♡烤棉花糖巧克力餅乾】
■材料（6人份）
・綜合鬆餅粉：120g
・蛋：1/2個
・牛奶：1小匙
・沙拉油：1小匙
・高筋麵粉（擀麵糰時用）：適量
・能多益巧克力醬：150g
・棉花糖：18個
・瑪芬模型：直徑9cm×高度5cm(橡膠製)
■步驟
1. 碗中放鬆餅粉、蛋，牛奶、沙拉油，充分混合揉捏成麵團，硬度要像耳垂般。
2. 砧板上撒些麵粉，將麵糰分成6份，擀成直徑15cm左右大小，鋪在瑪芬模型裡。
3. 填入巧克力醬和棉花糖。
4. 送入預熱至180度烤箱烤15分鐘，就完成囉♪
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【手工巧克力餅乾☆簡單的下午茶點心】
濕潤鬆軟巧克力餅乾
■材料（約12〜14片）
・無鹽奶油…100ｇ
・砂糖…100g
・蛋…1個
・低筋麵粉…100g
・高筋麵粉…100g
・酵母粉…1小匙
・板狀巧克力…1片
■作法
1.在碗中放入融化呈美乃滋狀的奶油，以攪拌器打至發白，加入砂糖及蛋攪拌均勻
2.將低筋麵粉+高筋麵粉+酵母粉邊過篩邊加入，以攪拌器輕輕攪勻
3.待麵糊混合均勻後加入弄碎的板狀巧克力，大略攪拌混合
4.烤盤中鋪上烘焙紙，將麵團搓圓後排列入烤盤，以170度烤箱烘烤約10分鐘
5.烤好後取出烤盤並放涼約1小時即完成♪
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OK!分享了好幾款聖誕餅乾，我想足夠大家忙碌準備了。
才做了幾天的餅乾已經消耗快差不多，我要繼續第二輪，跟大家做起捲起袖子繼續歐～
焦糖堅果巧克力餅乾
【材料】
A.
杏仁糖泥 Marzipan Rohmasse‧‧‧ 50g
奶油...200g
糖粉...80g
香草糖粉...1包（16g）
蛋黃...1個
低筋麵粉...250g
B
核桃...1把
糖...200g
【裝飾】
黑巧克力.....50g
烤箱溫度180度C
【作法】
1.先製作焦糖堅果粒：
將糖放入乾鍋中，以中火熬出琥珀色，立即加入壓碎的堅果拌合，趁熱倒在預前鋪好的烘培烤紙上，在焦糖堅果上再覆蓋一張烤紙....，趁熱用擀麵杖將焦糖堅果橄壓扁平。冷卻定型後再將焦糖堅果敲碎成顆粒狀。
2.製作餅乾：
將杏仁糖泥、奶油切成小顆粒‧‧加入糖與香草糖粉，用手指將材料完全捏和‧‧揉成均勻的糖泥糰。
以攪拌機將奶油與糖泥打發打鬆.......之後加入蛋黃繼續打融合。
麵粉篩入糖泥中以刮刀用拌壓的方式，將糖泥與粉類完全拌和均勻。包裹保鮮膜放入冷藏1小時鬆弛。
在平面烤盤上以奶油點一些角落，再鋪上防沾烤紙紙。
取出冷藏麵團分次將麵糰擀開成3mm厚度用甜甜圈壓模🍩壓出餅皮舖放在烤盤紙上
送入預熱烤箱 倒數第3層
烤約.......8~10分鐘‧‧至餅乾底座呈現金黃即可，取出放置在架上冷卻。
3.裝飾：
巧克力隔水融化。將冷卻後的餅乾沾上融化的巧克力，放置在網架上，凝固前及時灑上焦糖堅果糖粒凝固後即可收存於密封罐貯存。完成。
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低筋麵粉 Weak Flour 300公克/g
可可粉 cocoa powder 30公克/g
奶油 Unsafted Butter 180公克/g
糖粉 powdered sugar 180公克/g
杏仁粉 Almond Flour 30公克/g
雞蛋 Egg 2顆
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我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
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