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義美小月餅當道•吃得好•吃得巧！
2018年中秋節小月餅當道！基於消費者對於熱量攝取考量，義美今年推出多種口味的小月餅，小而精緻，讓消費者享受美味無負擔。
「台灣水果小月餅」分別使用台式青皮及酥皮，將香蕉、鳳梨、火龍果等台灣水果入餡，支持台灣農業！
更有另人驚艷的「辣味小月餅」，有別於一般的甜口味，
推出干貝XO醬及辣巧克力等特殊口味，挑戰消費者的味蕾！
栗子餅餅體使用特殊的栗子外形，內餡嚴選韓國進口栗子，堅持不經保色加工處理，完整栗子入餡，香甜不膩！
即日起至9/16止，全國義美門市中秋月餅、冰品禮盒預購優惠88折(大宗訂購另享優惠)
還有多款義美中秋月餅禮盒可選擇，詳情請洽全國義美門市～
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#義美小月餅 ＃吃得巧吃得好 ＃中秋節
很高興生活在亞州、台灣地區，基於大家對身材、外貌的社會壓力下，絕大多數人都不會放縱自己，長時間浸潤在大量飲食的生活方式裡，因此『減重』一直是全民運動，一過完年節就一定會有媒體專家告訴你該怎麼甩肉，我想只要不歇斯底里這並沒有什麼不好的，另外一個還有最讓人慶幸的是，碳酸飲料在台灣幾乎失敗的結果，因為過去在廣告代理商服務期間，知道無論品牌多麼努力，都難以讓各式碳酸飲料擠進好的貨架位置，過去曾在便利商店主推的『思樂冰』，愈來愈大杯的飲料杯都早已被迫退出，只因大家對它們都戒勝恐懼。
但身處於美國最近的鄰居，加拿大與墨西哥就沒那麼幸運，體重過重及糖尿病等問題，早形成沉重負擔，因為便宜又方便的碳酸飲料隨處可見，更別說曾歷經濟大蕭條也是農業大國的加拿大，從小就天天給孩子吃飯後甜點的習慣，更是普遍於每一個家庭裡，而大量使用蔗糖加反式脂肪做出的各式餅乾甜點，在過去幾乎是每個家庭媽媽們必備的烘焙材料，終於大家覺醒了，斷絕了反式脂肪這個食材，但用糖習慣呢？非但沒有減少反而不斷升高，因為無論是停止使用反式脂肪或是降低動物油脂的含量，都會讓食譜變得很難吃，因此加糖就成了食品工業大家的一致行動，最慘了是加的還不是真的糖而是「高果糖漿」，這一個無需過身體代謝程序、且熱量更高，其中的「果糖」無法代謝，就直接轉化成脂肪儲存於肝臟，造成脂肪肝。
當然所有的甜都不是好東西，只是哪一個看起來沒那麼糟糕而已，自己很喜歡最近看到美國一位知名兒童代謝問題醫師Robert Lustig，他在2004年於一場演講中指出的觀點，他說『上帝創造了糖這個可怕的東西，卻巧妙地將它與難以消化的纖維綁在一起』，只是聰明的人類懂得將它分離出來，變成了蔗糖與果汁，因為纖維占了大部分的重量也不易保存與運送，也就是說不易變成現金，所以就這樣人類自己一步一步地走進自設圈套裡。現在看來只是看哪個國家中毒較深而已。
前一陣子因為朋友自覺體重已危及健康，然後下定決心該開始減重，一個月之後體重完全沒有改變，聊天中他已改變經常外食習慣，自己在家做菜、分量也逐量減少，但他卻沒把吃糖這問題根本解決掉，巧克力及碳酸飲料成了他的安慰劑，這不正是最可怕的問題所在嗎？然而更可怕的其實是，食品加工業把責任推給消費者，認為肥胖是消費者自己不運動所造成了，只要吃外加運動，就能根本解決肥胖的問題，其實這只是一部分的現實，因為隱藏在食物裡的很多糖，無論你怎麼努力運動都無法及時被有效的消耗掉，而是變成了脂肪存積，因此根本之道還是要控制飲食，而非僅是多運動。
我知道自己是教大家做甜點的人，要談不要吃甜點是件很諷刺的事，我想要說的是如果可能，不要習慣性餵家中小孩吃甜食，這些甜食包含了很多可見與不可見的食物，例如水果優格、布丁、甜麵包、果汁、碳酸飲料、餅乾、甜點蛋糕等等，因為有太多的研究證實要戒斷甜食真的很難，且吃糖的時間愈早就愈難，這是因為身體賀爾蒙的改變與習慣，所以不要再相信『小時候胖不是胖』這種鬼話了。
自己小時候其實是完全沒有吃過什麼甜點的，除了難得的喜餅禮盒或中秋月餅外，就連生日也不見得一定有蛋糕，大多是阿嬤經常拜拜的甜米糕、冬天的甜地瓜薑湯、豆花、炸紅豆年糕、媽媽自製綠豆冰，或是阿嬤進香團帶回家的糖蜜地瓜．．．這些，也大概囊括所有關於糖的回憶了，絕大部分時間家裡就是有源源不絕的水果，我也從小養成飯後吃水果而不是飯後吃甜點的習慣，因此我雖然也愛吃巧克力、愛吃甜點、也偶爾喝含糖飲料，但卻沒到上癮症狀，它們多只是在某個特定時間、慶祝才會讓我腦子想要吃的甜物。
代糖除已危及健康而成了不得不的選擇外，我還是建議大家吃真正的糖，因為代糖只是誘發大腦對糖的需求，然後你又不願供給，於是身體就想盡辦法把你吃進去的食物 (碳水化合物、水果…..) 都轉化成糖來解除渴望危機，至於高脂肪、低碳的KETO飲食法我自己則是完全不認同的，因為除非有人能證實減重後不會『早死』於其它疾病，更何況不少市面常見代糖也被研究指出，都是造成癌症及阿茲罕默的導因之一，實在也高明不到哪裡去！
所以糖的攝取一定要適可而止，且不要養成習慣，多吃原始食物，不要買過多的加工食品，在家多做菜，如果你已經為了家人健康而做麵包，那麼就多做健康一點的麵包吧！不要把麵包變成甜點的替代品，至於我發表的甜點，就當成是偶爾為之的生活小驚喜就好，我自己也是只吃一點點而已，它們再好吃都難以誘惑我。
昨天是九月最後一場美味拍手講座
感謝大家從高雄、台南、台中、花蓮等全台各地趕來
最辛苦的是因為在中秋節前一天，各縣市拍友回程的火車上、高鐵上
幾乎都是一路站回高雄、站回花蓮
在此拍手跟拍公要再次向各位辛苦的拍友鞠躬🙇🏼♀️🙇🏻
昨天的第一組示範是暗黑歐式巧克力蛋糕
在示範怎麼擺設的時候
為了吃出好看的切面，吃了一口不行，再吃第二口，第二口還不行，再來第三口...
本來是很認真的示範，差點變成拍手吃播🤣🤣🤣
而且昨天這張蛋糕照片分享到VSCO上
好多全世界各地的老外VSCO用戶都很喜歡這張照片
應該就是真的有把歐式氛圍拍攝出來的意思吧😁💕
下午的正拍示範，因為適逢中秋節
往年都是拍柚子、拍月餅
今年想說那柚子還能怎麼變化呢？
拿來做飲料好啦！
我們最愛的柚子的飲料當然首推楊枝甘露啦！
正統楊枝甘露就是在夏末秋初的時候
同時有芒果跟柚子才能完成的飲品
這兩杯楊枝甘露當然不是我做的啦
講座時間緊湊，最快的方式當然就是買麻古茶坊的明星商品楊枝甘露啊
我再用挖果器挖了芒果球
在杯口上做最可愛的裝飾
楊枝甘露也可以稍微華麗一點啊是不是😋💕
最後的拍友們分組練習也是非常好玩
一組練習可愛爆表、萌翻天的角落小夥伴甜甜圈😍💕
不要看我這樣，我有在玩角落生物的手遊🤣🤣🤣
就是因為太可愛了啊！對於這種可愛生物沒有任何抵抗力啊我！
而且明明每一隻都長差不多，只差在顏色
卻有炸豬排、企鵝、小貓之分
我就是喜歡這種沒道理的萌啊🤣🤣🤣可愛死我好啦～
另一組練習日系居家風格的吃西瓜時光
很喜歡這一組日系溫潤風格的呈現
簡單輕鬆的享受西瓜沁涼時刻
感覺都可以聽到風鈴🎐隨著微風擺動發出的清脆聲音
悠哉度日的夏末時光啊～🍉
今天就是中秋節啦！發完這一篇我們也要趕快去準備烤肉的食材啦😆
講座辦完，冰箱終於有空間可以買烤肉食材回來啦🎉
每年中秋節前新聞一定都會報導烤肉熱量多高什麼的新聞
看了一下各食材的熱量
會發現其實只要不要買加工食品
只烤食物原型的食材，只用最簡單的佐料🧂
當然就不會熱量爆表啦！
吃還是要吃的，只要吃對食物就可以開心健康的度過中秋連假啦～
連假休息放鬆模式開啟！哦耶～～～🎉🎉🎉
冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮
我本身也更愛吃冰皮月餅d(`･∀･)b
剛剛我哥（同父同母的親哥）最近有做這個
就讓他來教我做吧！
拍完才想到沒有講感想（因為當天太累了
冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡
整體很濕潤且甜而不膩
我真的超喜歡的！希望哥哥趕快開店ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
0:00 片頭
0:39 奶黃餡
4:44 冰皮
5:55 流心
7:39 組合
10:36 ㄘ月餅
-
材料：
🪄冰皮
糯米粉50g
在來米粉50g
澄粉25g
糖25g
煉乳25g
油25g
牛奶200g
🪄奶黃餡
奶油60g
糖60g
雞蛋3顆
澄粉35g
🪄流心
奶油10g
白巧克力10g
淡奶40g （食品材料行比較會有賣
鹹蛋黃一顆 （約15g）
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#中秋節 #冰皮月餅 #低熱量
想要自己在家動手做月餅，卻被繁瑣的操作方法還有食材嚇到撤退嗎?其實只要利用家裡現有的材料就可以做月餅了哦。
麵包，牛奶，白糖，喜歡抹茶味就加抹茶粉，喜歡巧克力味就加可可粉，一起打碎再揉勻就可以做出漂亮的月餅了。這個做法跟棒棒糖蛋糕的做法很類似，棒棒糖蛋糕是蛋糕胚加上奶油霜攪拌均勻做的；而這次利用麵包和少量的牛奶、糖，熱量更低更健康些，實在是妥妥的懶人月餅做法了，簡單又好吃。
材料：
吐司麵包 兩片
抹茶粉 一小匙
白砂糖 一小匙
牛奶 一大匙
奶酪 一顆
ingredient：
bread 2slice
matcha powder 1 Table spoon
granulated sugar 1 table spoon
milk 1 table spoon
babybel cheese 1 cube
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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