前陣子,我台北遇見一塊雞排。
雞排並不稀奇,然而我當時人在內湖的一處山區。
那裡人煙稀少,也沒有車輛經過,連路邊凋敝的鐵皮屋看上去都無人居住。
那麼這塊雞排到底是從哪來的呢?
難不成台北土壤肥沃,就連雞排都能從地上長出來不成?
百思不得其解的我把雞排的照片拍下,並且放上IG尋求解答。
許多熱心的台北人很快給出了各自的見解。
「這應該是雞排店老闆種的,我以前打工有去採收過。」有人這樣分享。
「要小心上面有褐色斑點的雞排,吃了會中毒。」有人好心提醒。
「這就是內湖『在地』美食啦。」有人說著冷笑話。
「可能是有人的駕照掉了。」也有人提出別樣的見解。
「你在內湖?難怪我上班的時候一直聞到怪味。」還有人對我指責。
「我聽說台南珍珠奶茶的珍珠都是早上新鮮現採的,請問是真的嗎?」更有人完全離題。
「不要被網路謠言騙了,都是每天從安平港新鮮現撈的。」我只好幫忙闢謠。
「南部人就是南部人,雞排明明是長在樹上,成熟了就會自己掉下來。」也有人跟我分享不同品種的雞排生長歷程。
「那個是波羅蜜吧?」我回答。
「你不覺得波羅蜜跟雞排的表皮很像嗎?而且他們從來沒有同時出現過。」那人神祕兮兮地說。
眾多回覆裡,其中一則訊息吸引了我的注意。
「你應該聯絡鳥類保護協會。」一位陌生的網友說。
「雞排……雞排算鳥類嗎?」我疑惑。
「依我看,這塊雞排還有救,師兄加油,好心一定會有好報的。」他的語氣相當嚴肅。
得到了意料之外的答案,我首先諮詢了老友阿翔。
阿翔是名生物學專家,過去做過許多奇怪的研究,因為各式各樣的原因正在環遊世界。
他的職業是現任聖誕老人,最近正在忙碌的季節,接到我電話的時候語氣相當疲憊。
「你撿到一塊雞排?」阿翔問。
「不是撿到,我在路邊看到。」我更正。
「那塊雞排上面有撒胡椒粉嗎?」阿翔問。
「很重要嗎?」
「你看一下有沒有撒胡椒粉。」阿翔很堅持。
躺在地上的雞排身上沾滿塵土,我根本看不出來,只得用兩隻手指拎起雞排,不甘願地嗅了嗅。
「應該沒有。」我說。
「一般店家都會在人工養殖的雞排上撒胡椒粉,野生的成年雞排則會自己分泌胡椒粉。」
阿翔耐心地解釋。
「這隻應該是野生的雞排,可能是學飛的時候不小心掉在地上的。」
「雞排會飛的嗎?」我將信將疑。
「野生的雞排成年後是會飛的,現在的雞排店都是用養殖的雞排,你不知道也是正常。」
阿翔打了個疲倦的呵欠,接著說到。
「隨著國外速食店的引入,許多消費者將吃不完的炸雞任意棄置在野外,這些外來種剝奪了台灣原生雞排的生存空間,這幾年已經很少見到這種野生雞排了。」
他像是突然想到了什麼,補充說道。
「對了,千萬不要碰牠,一但小雞排沾染到人類的氣味,雞排媽媽就不會繼續餵養牠了。」
「……」我維持著拎著雞排的姿勢:「如果不小心碰了怎麽辦?」
「那你要負責養牠,未成年的雞排在野外很容易被其他野生動物捕獵。」阿翔說到。
「白癡喔,誰要養雞排啊?」我冷笑著掛上電話。
但反正我也沒什麼急事,就決定站在原地等雞排媽媽來找小雞排,正好也看看雞排飛行的樣子。
五六個小時後,天色漸暗,我始終沒有見到雞排媽媽的身影。
一陣悉悉簌簌的聲音響起,不知不覺間有五六條野犬包圍了我。
牠們的眼睛閃爍著青光,喉嚨裡發出低沉的咕嚕聲。
我想跑,但是想起雞排被這群犬隻爭相撕咬分食的慘烈畫面,一時間竟於心不忍,抱著雞排就是一陣狂奔。
是的,我領養了一塊雞排。
牠的皮膚有點粗糙,表皮是暗黃色的,聞上去有股淡淡的油香味。
我把牠取名為香香,希望牠能健康長大,成為一塊頂天立地的香雞排。
香香不喝牛奶,只喜歡吃薯條。
我沒看過牠進食的樣子,有人在的時候牠就不願意吃飯,我只能睡覺前把薯條放在牠旁邊,隔天早上醒來才能看見薯條的殘骸。
帶著香香的生活相當不方便,很多地方都不能去。
有些場所可以攜帶外食,但寵物不行。
有些餐廳允許寵物進入,但雞排不行。
台灣社會飼養雞排的風氣尚未普及,這也是理所當然的。
即使是我的家人,也相當不諒解我養了一塊雞排。
他們都覺得我瘋了,而我只是生氣我爸總是偷吃香香的薯條。
我與香香的生活並未持續太久。
某一天,我帶著香香散步的時候,不小心讓牠淋到雨,導致牠潮濕的表皮軟化脫落,露出白色的皮膚。
我相當緊張,幾乎跑遍了台南的獸醫院,然而沒有任何一位醫師願意看診,他們都說這不是獸醫的醫療範圍。
我沒有放棄,幾乎問遍所有認識的人、敲遍每道診間的門。
我忘了吃飯,也不敢睡覺,只是為了日漸虛弱的香香不斷奔波。
終於,連日心力交瘁的我在前往又一間獸醫院的路上暈了過去。
醒來的時候,香香沒有躺在我的身邊。
我感到全身無力,喉嚨又乾又刺,眼睛完全張不開來,只能聽到門外傳來父母與醫生交談的聲音。
「你們說他領養了一塊雞排?事情發生多久了?」醫生問。
「兩三個月有了。」我爸回答。
「這症狀已經很嚴重了,你們應該早點帶來我這裡的,不過沒關係,我們一定會想辦法治療。」
「為什麼……為什麼會變成這個樣子……」我聽見母親哭泣的聲音。
看來媽媽也很擔心香香的狀況。
「也許是因為太孤獨了吧?」醫生說:「出院後讓他多交些朋友,也許情況就能改善了。」
是嗎?原來香香會生病不是因為淋到雨嗎?
是我太過自私,擅自把牠留在我的身邊,牠才會生病的嗎?
抱著這樣的想法,我昏昏沉沉地睡去。
下一次醒來時,我還躺在病床上。
身體上的不適已經減輕,心底卻有股說不出的抑鬱。
叩叩叩。
突然間,我聽到敲擊窗戶的聲音,轉頭看向窗外。
天色已經放晴,一個充滿朝氣的金黃色身影在窗外晃動著身體,像是在跟我道別。
「香香……」我難以置信地開口。
香香看見我的回應,抖了一下身子,撒落許多胡椒粉。
「你長大了……你長大了……」我激動到聲音顫抖。
香香又轉了幾圈,突然展開身體,朝天際飛去。
阿翔畢竟沒有騙我,成年的野生雞排是會飛的。
我從床上跳起,飛快撲向窗邊。
「香香!快飛!飛得越遠越好!」我大聲地吼了出來。
香香越飛越高、越飛越遠,我的視線已經完全模糊。
門外的幾名護理師聽見動靜,跑進門內七手八腳地按住我。
「快飛!快飛!不要被抓到!不要被吃掉!」我聲嘶力竭地哭喊。
這就是我與香香的故事。
如果有天,你也在天上看見會飛的雞排,請不要打擾牠,也不要試圖抓捕牠。
希望你能和我說一聲,讓我知道牠過得還好,那樣就夠了。
同時也有125部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅老人與狗,也在其Youtube影片中提到,老人第一次嘗試抓螃蟹 親自放網收網 過程中也發生一些小插曲 這次真的辛苦小幫手了 不過最後辛苦是有價值的 趕快繼續看影片吧! #超驚險 #捕捉野生大沙公 #生平第一次看到這麼大的螃蟹 ►老人與狗個人社群 / 歡迎訂閱追蹤► Youtube ► https://reurl.cc/ae0dl Fac...
山胡椒全聯 在 譚蕙芸 Facebook 八卦
[過了八個月,仍然有一種盡忠職守叫保安]
香港人過農曆年,愛說一個關於保安的笑話。話說住客常投訴,一年三百六十日樓下保安服務態度麻麻,一到農曆年之前那幾天就忽然變殷勤,為的就是搏取住客新年派發的利是。保安在香港人心目中,未必是受到尊重的專業。
但年初八的晚上,有一位保安叔叔讓人見識了膽色和擔帶。
這個年初八,在九龍老牌屋村美孚新邨,忽然變得「勇武」起來。美孚新邨落成於1970年代,住客不少是上了年紀的長者,屋邨裡最多的商號是診所,其次就是銀行。這裡的住客,年紀大,坐擁資產豐厚,不少人性格溫和保守,今天起來抗爭,皆因燒到埋身。
話說武漢肺炎疫症之下,政府宣佈把與美孚一街之隔的饒宗頤文化館改為隔離營,表示要在此把與確診者接觸過但未有病徵的人進行隔離之用。消息一出,街坊群起反抗,下午集會後,晚上又聚集起來,在邨口百老匯街的樓梯口聚集:「反對美孚隔離營!」「封關!」的口號此起彼落。
晚上10時許,約一百名街坊聚集在邨口,大部份是中年人,有人穿了拖鞋,有人抱了小狗。區議員宣讀了政府最新的聲明,並表示已收集了居民簽名,有個別街坊不滿:「簽名沒用的!我們要時限!」
年輕人按捺不住,11時許,有數個少年人衝出馬路,以發泡膠盒、雪糕筒、路牌、垃圾筒堵路,有人用噴漆把兩駕巴士車頭玻璃噴花,巴士司機唯有讓乘客下車。
老牌屋苑的園藝功夫出色,農曆年裝飾用的一盤盤年花,被抗爭者整盤借用,菊花連根帶泥被挖出、金色布藝包着的膠花盤,散落一地,成為了美孚獨有的懷舊味而有新年氣氛的路障。馬路上留下了塗鴉:「封關救港」「反對MF隔離營」。
附近的巴士站葵涌道天橋底,一直有幾位軍裝警員在監視,果然,堵路之後,防暴警察極速出現,湧出馬路清理路障。居民回到屋苑範圍內叫口號,罵警察。
隨後的一個半小時,警察站得遠遠,以大光燈照射邨民,邨民回罵,有中年婦女以電筒回射警察,也有少年人氣憤地踢一下路邊的雜物。大批居民站在平台上眺望警方,警察也不斷以電筒照射。
至凌晨一時前,警察的人數忽然大量增加,多輛警車到場,站在街頭的防暴警最少達到100名,並在交投接耳,好像有所盤算。我旁邊的尼泊爾裔記者採訪了半年,預告着事態:「警察正計劃如何衝過來呢,有可能繞路。」部份邨民感應到事情不妙,退到樓梯頂部。
12時50分,警方多方包抄,兩輛警車兜路入邨,在多多餅店、車輪餅小姐後面的吉利徑下車,然後同時派人衝上第三期平台。凌晨時分,百計防暴警在地利亞學校旁邊、滄浪亭、新上海飯店一帶的平台疾走。
有住戶聽到吵耳聲,開燈查看,邨民憤怒得從四方八面回罵,有人從樓上扔下水瓶,警方一度向樓上站在騎樓的女住戶舉起雷明登布袋彈槍。
防暴警衝入邨期間,截停多名居民搜身,又向最少三名男女噴射胡椒。面對百計裝備精良的防暴警,一名身型高大,微胖,但頭髮半秃的保安叔叔,一直跟隨。警察衝入邨之前,我已見到他和一兩位同事在樓梯底待命。我跟他說:「警察隨時也可能衝進來。」他說知道,會盡力做。
整個反修例運動出現過不少勇敢保安的身影,在去年7月,我還在沙田小商場看過保安嘗試阻擋警察;及至10月初,馬鞍山新港城商場的名5保安因嘗試阻止警察入商場而被拘捕;再加上這半年來,警察公開表示,不論是街道、商場、學校、屋苑,任何地方他們都有權進入。「私人地方」這種概念,對警察行動,已經沒有禁忌了。
我記得站在樓梯口的警察嗌咪:「你這裡有非法活動,我們警告了你們兩次了,不要逼我們警察進來執行職務!」有穿着睡衣與外傭落樓下散步的阿伯,看到警察在平台橫衝直撞,光火回罵。女住客扯高嗓子:「這裡是我屋企!甚麼叫非法集結?」有人諷刺說:「你們一世也買不起美孚新邨的了!」(美孚千呎住宅樓價過千萬)
但是警察不為所動,在平台隨意走動,對美孚居民來說,平台平日是孩子學習騎單車的地方,坐輪椅的老人被外傭下午推着曬太陽的地方。這個凌晨,成為了警察暢通無阻長驅直進的地方,個別警察遊走時態度甚差,唬嚇記者:「你說追就追?退後!」「保持距離!」記者經過多個月訓練,都懂得忍着後退。
反而是那位微胖高個子保安,一直緊緊跟着警察,並舉高手指,一夫當關,態度堅定地理論:「叫你們的指揮來見我!我有禮貎問你誰是指揮官!你地兇我有甚麼用?找個人跟我談吧!」保安叔叔說,當時有警員諷刺他只是「保安仔」,叫他「走開!」但他仍是不肯離開。
保安叔叔以一敵眾,他只是穿了一件寫了美孚邨名英文字的「MFSC」風褸,螢光帶在暗黑中閃閃發亮,防疫口罩也給他扯到下巴了,方便說話。
他站在一排防暴警前面,眼睛被警察的大光燈照着,他還是鎮定地回話:「樓上的居民全部給你們吵醒了!你們走吧!」理論一陣子,警察暫時撤退。警察下樓梯之前,胖叔叔還勸說後面憤怒的居民別站太前。
凌晨1時20分,警方再度衝進屋苑平台,拘捕數人。有一對中年夫婦後來下樓,他們表示,兒子說去找朋友,不久後才得悉兒子在樓下被拘捕,他們語氣憂心地聯絡律師及議員協助。紥根美孚多年的區議員伍月蘭亦被捕。而這位胖保安亦在第二次行動中被警察抄下了身份證資料。
後來,這位表示在美孚做了八年保安的叔叔說:「我希望讓你們居民明白,美孚的保安是做嘢的。」
他澄清:「我亦不是代表公司,我是代表美孚,我只是保安。可惜是,警察始終沒有派指揮官出來跟我對話。」
居民忍不住拍手喝采,有男街坊熱情回應:「叔叔我愛你呀!美孚保安好嘢!」
他有點害羞:「一句說話,我只是盡番保安的責任。」
叔叔繼續解釋,早預料警察衝入平台,也曾與同事舉手嘗試攔一下,但警察人多,照衝入邨:「警察有權逗我(截查我),有權噴我(胡椒),有權說我阻差辦公。但我們作為保安,又要維護街坊又要維護同事,好難做,無辦法,我們人丁單薄,我們不想被街坊榨型,投訴我們做保安不做事。」
保安薪金微薄,這樣做值得嗎?保安叔叔說得豁達:「我不怕被拘捕,若被拘捕,最多唔撈囉!(丟掉工作也沒所謂)」街坊聽到報以掌聲。
已經8個月了,警察的行徑有目共睹,最初有人仍然抵抗或許是天真,今天仍然不妥協,那就是一種知其不可而為之的膽色了。
保安叔叔仍腰板挺直地說:「我不怕警察,怕他們甚麼?我甚麼風浪未見過?我年紀又比他們大,工作丟了也沒所謂,一個人最緊要有實力,丟了工作也有容身之地。我有的是自信,但卻不是自負。」
不怕被公司怪罪?「寫字樓那邊可能不滿意,也不知道後果如何,但他們是文職,我是武職,大家的想法會有不同。」他說,清楚知道,自己這樣做,或許會有後果,但他仍然沒有退縮。
不少街坊上前多謝他,說不怪責他沒法阻止警察:「你做了你可以做的事,那已經很足夠。」又有居民說笑,說一定要給他一封很大的新年利是。他有點靦腆地雙手作揖說:「祝大家新年快樂,身體健康。」
山胡椒全聯 在 譚蕙芸 Facebook 八卦
[過了八個月,仍然有一種盡忠職守叫保安]
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但年初八的晚上,有一位保安叔叔讓人見識了膽色和擔帶。
這個年初八,在九龍老牌屋村美孚新邨,忽然變得「勇武」起來。美孚新邨落成於1970年代,住客不少是上了年紀的長者,屋邨裡最多的商號是診所,其次就是銀行。這裡的住客,年紀大,坐擁資產豐厚,不少人性格溫和保守,今天起來抗爭,皆因燒到埋身。
話說武漢肺炎疫症之下,政府宣佈把與美孚一街之隔的饒宗頤文化館改為隔離營,表示要在此把與確診者接觸過但未有病徵的人進行隔離之用。消息一出,街坊群起反抗,下午集會後,晚上又聚集起來,在邨口百老匯街的樓梯口聚集:「反對美孚隔離營!」「封關!」的口號此起彼落。
晚上10時許,約一百名街坊聚集在邨口,大部份是中年人,有人穿了拖鞋,有人抱了小狗。區議員宣讀了政府最新的聲明,並表示已收集了居民簽名,有個別街坊不滿:「簽名沒用的!我們要時限!」
年輕人按捺不住,11時許,有數個少年人衝出馬路,以發泡膠盒、雪糕筒、路牌、垃圾筒堵路,有人用噴漆把兩駕巴士車頭玻璃噴花,巴士司機唯有讓乘客下車。
老牌屋苑的園藝功夫出色,農曆年裝飾用的一盤盤年花,被抗爭者整盤借用,菊花連根帶泥被挖出、金色布藝包着的膠花盤,散落一地,成為了美孚獨有的懷舊味而有新年氣氛的路障。馬路上留下了塗鴉:「封關救港」「反對MF隔離營」。
附近的巴士站葵涌道天橋底,一直有幾位軍裝警員在監視,果然,堵路之後,防暴警察極速出現,湧出馬路清理路障。居民回到屋苑範圍內叫口號,罵警察。
隨後的一個半小時,警察站得遠遠,以大光燈照射邨民,邨民回罵,有中年婦女以電筒回射警察,也有少年人氣憤地踢一下路邊的雜物。大批居民站在平台上眺望警方,警察也不斷以電筒照射。
至凌晨一時前,警察的人數忽然大量增加,多輛警車到場,站在街頭的防暴警最少達到100名,並在交投接耳,好像有所盤算。我旁邊的尼泊爾裔記者採訪了半年,預告着事態:「警察正計劃如何衝過來呢,有可能繞路。」部份邨民感應到事情不妙,退到樓梯頂部。
12時50分,警方多方包抄,兩輛警車兜路入邨,在多多餅店、車輪餅小姐後面的吉利徑下車,然後同時派人衝上第三期平台。凌晨時分,百計防暴警在地利亞學校旁邊、滄浪亭、新上海飯店一帶的平台疾走。
有住戶聽到吵耳聲,開燈查看,邨民憤怒得從四方八面回罵,有人從樓上扔下水瓶,警方一度向樓上站在騎樓的女住戶舉起雷明登布袋彈槍。
防暴警衝入邨期間,截停多名居民搜身,又向最少三名男女噴射胡椒。面對百計裝備精良的防暴警,一名身型高大,微胖,但頭髮半秃的保安叔叔,一直跟隨。警察衝入邨之前,我已見到他和一兩位同事在樓梯底待命。我跟他說:「警察隨時也可能衝進來。」他說知道,會盡力做。
整個反修例運動出現過不少勇敢保安的身影,在去年7月,我還在沙田小商場看過保安嘗試阻擋警察;及至10月初,馬鞍山新港城商場的名5保安因嘗試阻止警察入商場而被拘捕;再加上這半年來,警察公開表示,不論是街道、商場、學校、屋苑,任何地方他們都有權進入。「私人地方」這種概念,對警察行動,已經沒有禁忌了。
我記得站在樓梯口的警察嗌咪:「你這裡有非法活動,我們警告了你們兩次了,不要逼我們警察進來執行職務!」有穿着睡衣與外傭落樓下散步的阿伯,看到警察在平台橫衝直撞,光火回罵。女住客扯高嗓子:「這裡是我屋企!甚麼叫非法集結?」有人諷刺說:「你們一世也買不起美孚新邨的了!」(美孚千呎住宅樓價過千萬)
但是警察不為所動,在平台隨意走動,對美孚居民來說,平台平日是孩子學習騎單車的地方,坐輪椅的老人被外傭下午推着曬太陽的地方。這個凌晨,成為了警察暢通無阻長驅直進的地方,個別警察遊走時態度甚差,唬嚇記者:「你說追就追?退後!」「保持距離!」記者經過多個月訓練,都懂得忍着後退。
反而是那位微胖高個子保安,一直緊緊跟着警察,並舉高手指,一夫當關,態度堅定地理論:「叫你們的指揮來見我!我有禮貎問你誰是指揮官!你地兇我有甚麼用?找個人跟我談吧!」保安叔叔說,當時有警員諷刺他只是「保安仔」,叫他「走開!」但他仍是不肯離開。
保安叔叔以一敵眾,他只是穿了一件寫了美孚邨名英文字的「MFSC」風褸,螢光帶在暗黑中閃閃發亮,防疫口罩也給他扯到下巴了,方便說話。
他站在一排防暴警前面,眼睛被警察的大光燈照着,他還是鎮定地回話:「樓上的居民全部給你們吵醒了!你們走吧!」理論一陣子,警察暫時撤退。警察下樓梯之前,胖叔叔還勸說後面憤怒的居民別站太前。
凌晨1時20分,警方再度衝進屋苑平台,拘捕數人。有一對中年夫婦後來下樓,他們表示,兒子說去找朋友,不久後才得悉兒子在樓下被拘捕,他們語氣憂心地聯絡律師及議員協助。紥根美孚多年的區議員伍月蘭亦被捕。而這位胖保安亦在第二次行動中被警察抄下了身份證資料。
後來,這位表示在美孚做了八年保安的叔叔說:「我希望讓你們居民明白,美孚的保安是做嘢的。」
他澄清:「我亦不是代表公司,我是代表美孚,我只是保安。可惜是,警察始終沒有派指揮官出來跟我對話。」
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他有點害羞:「一句說話,我只是盡番保安的責任。」
叔叔繼續解釋,早預料警察衝入平台,也曾與同事舉手嘗試攔一下,但警察人多,照衝入邨:「警察有權逗我(截查我),有權噴我(胡椒),有權說我阻差辦公。但我們作為保安,又要維護街坊又要維護同事,好難做,無辦法,我們人丁單薄,我們不想被街坊榨型,投訴我們做保安不做事。」
保安薪金微薄,這樣做值得嗎?保安叔叔說得豁達:「我不怕被拘捕,若被拘捕,最多唔撈囉!(丟掉工作也沒所謂)」街坊聽到報以掌聲。
已經8個月了,警察的行徑有目共睹,最初有人仍然抵抗或許是天真,今天仍然不妥協,那就是一種知其不可而為之的膽色了。
保安叔叔仍腰板挺直地說:「我不怕警察,怕他們甚麼?我甚麼風浪未見過?我年紀又比他們大,工作丟了也沒所謂,一個人最緊要有實力,丟了工作也有容身之地。我有的是自信,但卻不是自負。」
不怕被公司怪罪?「寫字樓那邊可能不滿意,也不知道後果如何,但他們是文職,我是武職,大家的想法會有不同。」他說,清楚知道,自己這樣做,或許會有後果,但他仍然沒有退縮。
不少街坊上前多謝他,說不怪責他沒法阻止警察:「你做了你可以做的事,那已經很足夠。」又有居民說笑,說一定要給他一封很大的新年利是。他有點靦腆地雙手作揖說:「祝大家新年快樂,身體健康。」
山胡椒全聯 在 老人與狗 Youtube 的評價
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山胡椒全聯 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的評價
最近比較煩、比較煩?
乾了這碗四神湯,補腎補元氣!
脾胃虛弱、食不下嚥?
乾了這碗,顧胃健脾!
下雨下不停,快變「潮男潮女」嗎?
乾了這碗,去去,體內溼氣走!
哎喲~😲這湯怎麼這麼神呢?!
據說它來頭可不小, 當年清乾隆皇帝🤴
為了治療四個愛臣的病 昭告天下徵良方
結果有人獻出了這帖不熱不寒的平補湯
服完病怯,皇帝大喊📣:「四臣,事成!」
因此得名四臣湯,
但現在大家都念成四神湯了啦!😅
素食四神湯除了「淮山、芡實、蓮子、茯苓」四個主角外,
還能加什麼來提味和增口感呢?
讓我們繼續看下去.....(推眼鏡)
純素四神湯(4人份)
食材:
薑 40g
猴頭菇 300g
四神中藥材 4人份 註1
當歸片 3g
水 1500g
調味料:
香油 45g(3 tbsp)
鹽巴 6g(2 tsp)
胡椒粉 2g(1/2 tsp)
註1:薏仁的飲食宜忌(網路上查到的資訊)
× 孕婦食用薏仁,容易導致子宮內的羊水量減少,因此懷孕期間不宜多吃。
× 習慣性流產者不宜服用
× 糖尿病患者須注意攝取量
× 排便困難或小便多者,須嚴格控制食用量
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山胡椒全聯 在 飲食男女 Youtube 的評價
媽媽的味道 6歲幫手醃肉煮飯 屋邨長大一家八口食三碟餸 蔡一傑:童年窮但與媽媽生活得開心
「媽媽永遠最偉大,她與自己的聯繫亦特別大。」蔡一傑道......
蔡一傑走到觀塘瑞和街,選購梅菜和豬肉,梅菜指定要惠州梅菜,貪其爽脆香甜,豬肉就一定要半肥瘦。梅菜蒸豬肉做法簡單,先將豬肉剁碎,「剁肉時,我媽媽教一定要下少許粗鹽,她説有粗鹽會使豬肉易起膠,蒸出來的豬肉質感更好。」豬肉以少許豉油、酒、胡椒粉、麻油、糖調味,並加入豆粉,一邊攪拌豬肉一邊加水。之後處理梅菜,梅菜買回來後不需浸水太久,然後剁碎,「我傑少的風格是多梅菜,要提提大家,最後不要用雙手把豬肉按得太實,在中間位置輕輕撥開,蒸完之後,就會發現中間位置滲滿汁液。」先蒸12分鐘,再回鍋焗兩至三分鐘,豬肉多汁軟滑,滲透梅菜香氣。「這便是媽媽的味道。梅菜豬肉是媽媽其中一道拿手菜,當時屋邨的生活環境不太好,如果有三碟餸,足夠讓八個人食,已經好好的。每一道菜也是很簡單,也不是大魚大肉。」
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