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#大山脚 营业至半夜4am【#古早味潮州粥】✨
#超过40样传统配料小菜选择

大半夜不怕没东西吃啦‼️宵夜偶尔来点 #清粥小菜 也是很不错的！

隐藏在Kampung Baru【海王潮州粥/经济饭面】（总行）新开张😍
有很多潮州传统配料选择:
✅有腌制得非常入味的潮州卤花生、卤猪肠、加拉母虾米和菜脯蛋、黑肉、咸鸭蛋、菜尾等等✨全部都有 #婆婆家煮的的好味道😋

海王潮州粥在大山脚原来已经有两家分行🎉
除了有粥点饭类，还有锅气十足的KL Style #大禄面、福建炒面和炒大板/鸳鸯/米粉等（只限大山脚总行有）
✅配上老板自制的 #Sambai 味道更是一流‼️
⚠️另外一家开设在ALMA 饮食中心里头✨但营业时间不一样哦

热腾腾的潮州粥配上多样化的古早风味配料，有时简简单单就很幸福美味❤️

【海王潮州粥/经济饭面】
📍地址：2282，Jalan Tenteram, Taman Sentosa, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
📍（南顺隔壁两间/ 卖糕点附近/Sentosa Foodcourt/Cartlex 油站右边店屋）
🕰营业时间：7pm-4am
📞联络电话：016-4720879

爱美食 爱打卡 爱旅行️♥️
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#小姐姐带你飞✨
️林食𝔩𝔦𝔫 FB： https://www.facebook.com/linshi95/
️林食𝔩𝔦𝔫 Instagram： https://www.instagram.com/linshi_lin/
️林食𝔩𝔦𝔫 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC83KBfLPen_O30tNYZzYSnQ
林食𝔩𝔦𝔫 website：https://linshi.com.my

#潮州粥 #大山脚潮州粥 #海王潮州粥/经济饭面 #海王潮州粥 #隐藏美食 #大山脚美食 #夜市美食 #夜市 #宵夜好去处 #宵夜 #潮州卤花生 #山东豆 #卤猪肠 #加拉母虾米#Kelabu #菜脯蛋 #黑肉 #三层肉 #咸鸭蛋 #豆干 #菜尾 #星洲米粉 #福建炒面 #炒伊面 #大板干炒 #炒鸳鸯 #大禄面 #咖喱苏东 #黑豆豉煎黑鲳鱼 #菜心 #腐乳

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大半夜不怕没东西吃啦‼️
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有很多潮州传统配料选择:
✅有腌制得非常入味的潮州卤花生、卤猪肠、加拉母虾米和菜脯蛋、黑肉、咸鸭蛋、菜尾等等✨全部都有 #婆婆家煮的的好味道😋

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除了有粥点饭类，还有锅气十足的KL Style #大禄面、福建炒面和炒大板/鸳鸯/米粉等（只限大山脚总行有）
✅配上老板自制的 #Sambai 味道更是一流‼️
⚠️另外一家开设在ALMA 饮食中心里头✨但营业时间不一样哦

热腾腾的潮州粥配上多样化的古早风味配料，有时简简单单就很幸福美味❤️

【海王潮州粥/经济饭面】
📍地址：2282，Jalan Tenteram, Taman Sentosa, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
📍（南顺隔壁两间/ 卖糕点附近/Sentosa Foodcourt/Cartlex 油站右边店屋）
🕰营业时间：7pm-4am
📞联络电话：016-4720879

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▋Introduction

#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。

虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～

其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！

今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。

以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc

▋Ingredient

中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA

【凉菜】

[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺

[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克

[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量

[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片

[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量


【热菜】

[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只

[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺

[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺

[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量

[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量

[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量


【糕点】

[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁


【饮品】

[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克

[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺

▋ Latest Video

[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78

[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA

[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk

[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI

[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU

[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc

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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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【幕後影片】
https://www.youtube.com/watch?v=es7bbnkGi_k&feature=youtu.be

【歌词 LYRICS】
菜
马来风光
纪兰
西兰花
番薯叶
小白菜
油麦
苑菜
四大天王
羊角豆
罗顺
臭豆
菜心
菜旦
紫菜
咸菜
黄瓜
豆丝
豆苗


肉
三层肉
咕噜肉
东波肉
闷烧肉
红烧肉
叉烧肉
鸡胸肉
山猪肉
梅菜扣肉
和芋头扣肉

（流鼻涕聲）
鸡
白斩鸡
四川鸡
鸳鸯鸡
妈咪鸡
宫保鸡
甘香鸡
越南鸡
芽菜鸡
balachan鸡
盐焗鸡
童子鸡


汤
玉米汤
东炎汤
苦瓜汤
冬瓜汤
黄瓜汤
ABC汤
海味汤
胡椒汤
猪肚汤
酸菜汤
蘑菇汤
萝卜汤
花生汤
莲藕汤
西洋菜汤
番茄汤


鱼
石斑鱼
三味鱼
红烧鱼
咖喱鱼
甜酸鱼
姜葱鱼
宫保鱼
泰式鱼
越南鱼
菜谱鱼
娘惹蒸
酸辣鱼
清蒸
潮州蒸


虾
（打哈欠）
宫保虾
奶油虾
胡椒虾
咸蛋虾
麦片虾
金沙虾
金奶黄虾
鸳鸯虾


蛋（一边打哈欠一边说着）
炒蛋
煎蛋
蒸水蛋
三皇蛋
桂花蛋
荷包蛋
芙蓉蛋...
啊！！
（打醒自己）

（重新好好念一次）
炒蛋
煎蛋
蒸水蛋
三皇蛋
桂花蛋
荷包蛋
芙蓉蛋
大葱蛋
菜园蛋
肉碎蛋
虾仁蛋


（吸气，准备一口气念完）
上汤啦啦
姜葱啦啦
金香啦啦
辣子啦啦
姜丝啦啦
姜蓉啦啦
甘香啦啦
宫保啦啦
花雕蒸啦啦
Do Re Mi Fa So La

【演員 ACTOR】
1. Madison Lau 劉漢杰
https://www.youtube.com/channel/UCcp1FFBfD1vUPHQkHdDASzw

2. Songsen 宋聖
https://www.youtube.com/user/SongsenYap

3. Ling Big Yong 林BIG咏
https://www.youtube.com/user/purelukdex

4. Lim Shang Jin 林尚进
https://www.youtube.com/user/PerfectShang89

5. Wong Pang Zhen 黄邦朕
https://www.youtube.com/user/MrVideoWong

6. Insect Ang 昆虫
https://www.youtube.com/channel/UCRPsT8i-iIZi7k0hpYimAhw

7 .Damien Ow 达米恩
https://www.youtube.com/channel/UCr7pTJxuR-uGKGgThOZTKag


【特別感謝 SPECIAL THANKS】
Danny 許佳麟
https://www.youtube.com/user/klkoo

▋Introduction

上一周我做了甜不辣，并预告了本周的主题——关东煮。于是后台催更的留言排山倒海而来啦~看来大家都对这种便利店美食有着特别的感情。其实我也很喜欢在冷冷的冬天里捧着热热的关东煮边走边吃的感觉，不会很油腻却有很大的满足感~

▋Ingredients

【日式高汤】
昆布 10cm
木鱼花一大把 20g
生抽 5大勺
味啉 5大勺
米酒 5大勺
水 2L

【福袋】
油豆腐 2个
香菇 一朵
年糕 2块
葱白 一小截
蟹味菇 20g

【煮料】
萝卜
福袋
豆腐
魔芋
鸡蛋
各种丸子和鱼饼

[oden]

[Dashi]
10cm Kombu
20g bonito flakes
5 tbsp light soy sauce
5 tbsp rice wine
5 tbsp mirin
2L water

[fried tofu wrapped rice cake]
2 fried tofu
1 shiitake mushrooms
2 rice cake
10cm leek
20g beech mushroom

[Choose whatever you like]
white radish
fried tofu wrapped rice cake
konjac
tofu
egg
various meat balls & fish cakes
[Fried fish cake]
https://www.youtube.com/watch?v=_RKXrId64hI&t=57s

▋ Latest Video

[Fried fish cake]
https://www.youtube.com/watch?v=_RKXrId64hI&t=57s

[Tofu wrapped baozi]
https://youtu.be/N4NCdJ2FNHc

[Matcha Mousse Cake]
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8

[Oats for rice]
https://youtu.be/CJzHAQ3-dQ0

[Clams cooked in foil]
https://youtu.be/RmF_HQLdDec

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