＃減醣day123
＃壽司之神 ＃將太壽司
＃減醣山藥厚蛋玉子燒
好餓超愛日本料理，是我的最愛，沒有之一。
自己私下常常練習一些平常不會接觸到的菜色。 想想，也該是時候來出一些日本料理的減醣功夫菜了吧^^
如果你也喜歡日本料理，那 ＃就要追一下這兩週好餓廚房的發文了（＃請設定搶先看）， 因為我打算來個4連發，讓我們未來兩週，都享受一下典雅又精緻的日本風味減醣料理吧（我有修改成減醣調味了）😘
-------我是分隔線------
各位有看過將太壽司裡面的山藥玉子燒嗎？ 充滿彈性又細緻的口感，在日本是傳統的料亭才會花時間去製作的經典菜色。今天做的是屬於關東風味，厚蛋玉子燒的一種。在壽司之神這部紀錄片裡～～就曾經出現過！！
但江戶前的傳統做法，實在太考驗技巧了，沒有經過很長時間的練習，幾乎是不可能做出來的。 不過沒關係，山不轉路轉，改用烤箱的水浴法，就會簡單許多。
即使還是有一定的困難度，不過做出來的時候，會非常有成就感喔。 尤其是這種口感不容易在外面的餐廳吃到，會讓各位有驚艷的感覺呢^^ 小朋友們吃的話，可是會很訝異那種特別的彈牙又綿密的口感，一定會愛上的呢，有著蛋糕口感的厚實玉子燒，哈哈哈！
因為是用到烤箱和水浴法，所以需要一個模具，希望可以是直角， 不過假設你只是想玩玩看，各種形狀的都可以，外型不影響味道^^ 之後再分切成想要的形狀也可以
我用的是18cm的方形模具，沾或不沾的材質都可以，不過有一點需要注意的是，這個模具要盡量密封，不然蛋液會跑出來。 材質沒有設限，因為都會需要塗點油，好方便脫膜。
其中比較特別材料，是蝦泥（魚漿也可）、山藥、本味霖、清酒、赤藻糖，有興趣挑戰的人可以先準備好喔
別錯過，這道非常非常經典的江戶前料理 ＃減醣山藥厚蛋玉子燒 😁 又或者就跟著好餓一起來趟美食之旅，看看照片，肚子餓一下也很好！ 哈哈哈哈
食譜及詳細的內容，＃請看照片的文字說明
咱們下週再見啦！Peace!!
＃減醣日本料理連發
＃久久也要來點功夫菜
＃令人驚艷的口感
＃好餓減醣食譜
就要追一下這兩週好餓廚房的發文了 在 好餓廚房 - YouTube 的八卦
大家好，我是好餓！ 雖然不是無時無刻都在肚子餓，但我想也差不多了。現在每天的小滿足，就是能夠吃到用心烹煮的料理，或者是看看美食照片～流流口水也很滿足。 ... <看更多>