六十石山,「石」有人唸「但」,說是早年水田一甲地收六十石稻穀。
民宿主人不以為然,他反問:山這麼陡,可能有水田嗎?主人隨父母遷來此地,他說八七水災後,雲林一批閩南人前來此地拓荒,所以都以「雲閩」為地名。他說的「八七水災」是上一世紀的台灣史,年青人大多不知道了。
主人談起當年摸著石頭上山,大約要走兩個小時,一路數著石頭,所以台語「石山」的發音還是「石頭」的「石」。或「但」或「石」,有不同說法,就放在心裡參考,不用偏執,急著下結論。
現在的六十石山有近三百公頃金針花田,八、九月看花人潮洶湧,熱鬧非凡。我喜歡的是春夏之交的六十石山,人少山靜,穀雨立夏之間,雲嵐煙霧繚繞,山色瞬息萬變。
工人透早冒雨在山坡採收春茶,新鮮茶葉放在長條竹製茶籠裡烘焙,春天的茶葉的清香,帶著雨水、陽光,雲霧和風的悠長氣味。主人的茶園接近山頂,海拔八百公尺,一年五收,春天、冬天採的做綠茶,夏季三收都做紅茶。有小綠葉蟬咬過,茶葉帶蜜香,他就沖一壺蜜香紅茶讓我品嚐。
早飯後跟主人喝茶閒聊,門外雲霧漸散,大山篤定,六十石山有這樣無掛礙的好時光。種茶焙茶之外,主人擔任山腳下聖天宮的志工,他擱下茶杯說:「今天有外地媽祖來作客會香,我要去忙了。」
民間質樸,總有做人的規矩本分。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅務農夫婦,也在其Youtube影片中提到,真的~這個月,太多好吃好玩的景點美食。 上一篇介紹花蓮文旦柚, 今天推薦的是我們花蓮赤柯山蜜香紅茶還有美麗的風景 以及在地的風味餐。 有空來走一趟花蓮旅遊,來到赤柯山,一定要來一杯當地人茶農狂推的蜜香紅茶。 茶葉因為小綠葉蟬吸吮過後才會有蜜香味,小綠葉蟬要乾淨無污染且無使用農藥的生長環境。除了好...
小綠葉蟬紅茶 在 小劍劍-務農夫婦x田園日記 Facebook 八卦
真的~這個月,太多好吃好玩的景點美食。
上一篇介紹花蓮文旦柚,
今天推薦的是我們花蓮赤柯山蜜香紅茶還有美麗的風景
以及在地的風味餐。
有空來走一趟花蓮旅遊,來到赤柯山,一定要來一杯當地人茶農狂推的蜜香紅茶。
茶葉因為小綠葉蟬吸吮過後才會有蜜香味,小綠葉蟬要乾淨無污染且無使用農藥的生長環境。除了好喝還可以友善土地。
另外花蓮赤柯山除了茶之外,經濟作物-金針,也是一大賣點。
昨天去拍攝的時候金針花都開滿山滿谷了,正是賞花的好時機
逛了一圈拍了許久,當然當地的風味餐也是一大特色。
用在地的農產食材做出美味的佳餚。
無法出國的現在,很推薦大家來我們花蓮來個放鬆之旅喔。
最近真的許多農產品要努力幫忙推廣推廣,除了拍戲之外。
明天早上9點還在去台北希望廣場,幫忙推銷花蓮農產品。
到時候會開直播,很大力大力的推廣優質的好東西給你們喔。
(PO完之篇文章,我們務農夫婦團隊就要驅車前往台北囉!GO~GO!)
小綠葉蟬紅茶 在 Facebook 八卦
今天沒空扯別的故事,因為四款茶真的很值得好好解釋,尤其經期有排放量問題的一定要看到後面,我喝到一個驚為天人的茶!!!有期許新陳代謝被促進的也要看~
發現茶的茶真的乍看好像很貴,但其實你除下來,一瓶也就是超商的罐裝錢,所以不要嚇到喔,喝起來完全不是便宜茶包的破味道!!玩全不一樣!今天分享四款
冷泡 兒茶素綠茶
直接把茶包丟到冷水瓶裡面大概一分鐘就可以喝到冷泡茶,我都直接丟一包到我1000ml 大水壺慢慢喝掉,不苦不澀很順口也很有味道,絕對不是那種很便宜的大飯店把費率便宜茶包!(有夠像水)沒有香料沒有防腐劑,
但我要老實說,無糖綠茶就算很香,喝起來都差不多哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈,就是味道些微不一樣,但對我來說就是一種很划算去邁向辣妹的味道?>>
所以這款茶我不會說非常好喝,這樣就是騙你們,但這款兒茶素綠茶有一個很強烈的大特色!高兒茶素含量(300mg),兒茶素能促進新陳代謝,運動前攝取兒茶素可以促進新陳代謝,這真的都是科學研究出來的,但不是說你就只喝這會變大瘦子,no!我現在真的每天都喝一包這!我這種肥婆不會放過任何能這種輕鬆變辣妹
冷泡 尋尋覓蜜紅茶
這款無糖0卡但喝起來有天然的甜蜜味道好好喝的,如果你加有檸檬,喝這款一定要加檸檬片啦!!有夠好喝的!!爆幹像在喝飲料,你們懂我們這種只能喝無糖的可憐少女,喝到好喝的無糖,真的都會含淚芭雷舞,100%嚴選台灣特有紅茶種與小綠葉蟬這樣兩者搭配,真的會有一種很花蜜的清甜但沒有加糖喔,很多人用這款來戒掉手搖飲,我很喜歡這款~~
熱泡 黑糖紅棗國寶茶
古法黑糖X苗栗公館紅棗X南非頂級國寶茶
這款有男友老公的,或是男生要追妹的,買給女生,她一定幫你大加分哈哈哈!阿單身的沒關係的自己買哈哈哈哈哈,這款月經期間喝好舒服,懷孕的也適合,一包18卡,可以回沖兩次,沒啥負擔完全ok!當然也可以天天喝,只是尤其月經喝更舒服啦。
我跟你說,我個人月經剛抵達的時候,就是會走慢慢抵達路線,就幾滴這樣滴,可能一天之後才會抵達,我就覺得很煩。那就真的剛抵達後,我去泡一包來喝,我跟你說,你真的自己喝了能理解我在說什麼,你給他一個機會試試看,但衛生棉要準備好!!
我覺得有來的很不順的人可以試試看,真的差異很大。因為我小時候有一陣子很著迷喝無糖的仙草茶,喝到月經只來兩滴就結束,我整個嚇壞,一查,原來因為仙草很寒,所以我整個被凍結的意思!!但誰要那些雜物都還留在我身體!!!所以喝到這款黑糖紅棗國寶茶,真的需要把衛生產品準備好,心情也很舒服。我月經期間每天泡一杯真的變成儀式~
黑糖是用傳統的熬煮,那蔗糖香有夠清澈啊~(不是超甜是味道喔),配上南非國寶茶的蜜香味道有夠好喝,還有紅棗的芬芳,0咖啡因,喝下去真的就不火爆了~~
熱泡 紅棗紅茶
這款喝了好療癒啊~~~~~冬天喝一定更爽!我不太喝冰的,夏天還是會在室內喝熱茶,這款有夠芬芳的,滿口甜爽感,但沒加糖,一包2卡!
用的是苗栗公館紅棗X埔里蜜香紅茶,不是來路不明的紅棗(這樣品質跟不能確定)。這款裡面有豐富的生物類黃酮,是補氣暖宮首選,真的累的時候泡一杯來喝,很幸福,紅棗就是補氣聖品,反正無糖你還可以配一塊糕點。
如果你想熬夜隔天很累,可以喝一杯看看來補氣色。
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這可以飄去 https://tcy.life/表弟妹限定優惠
小綠葉蟬紅茶 在 務農夫婦 Youtube 的評價
真的~這個月,太多好吃好玩的景點美食。
上一篇介紹花蓮文旦柚,
今天推薦的是我們花蓮赤柯山蜜香紅茶還有美麗的風景
以及在地的風味餐。
有空來走一趟花蓮旅遊,來到赤柯山,一定要來一杯當地人茶農狂推的蜜香紅茶。
茶葉因為小綠葉蟬吸吮過後才會有蜜香味,小綠葉蟬要乾淨無污染且無使用農藥的生長環境。除了好喝還可以友善土地。
另外花蓮赤柯山除了茶之外,經濟作物-金針,也是一大賣點。
昨天去拍攝的時候金針花都開滿山滿谷了,正是賞花的好時機
逛了一圈拍了許久,當然當地的風味餐也是一大特色。
用在地的農產食材做出美味的佳餚。
無法出國的現在,很推薦大家來我們花蓮來個放鬆之旅喔。
最近真的許多農產品要努力幫忙推廣推廣,除了拍戲之外。
明天早上9點還在去台北希望廣場,幫忙推銷花蓮農產品。
到時候會開直播,很大力大力的推廣優質的好東西給你們喔。
(PO完之篇文章,我們務農夫婦團隊就要驅車前往台北囉!GO~GO!)
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小綠葉蟬紅茶 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的評價
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
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小綠葉蟬紅茶 在 蜜香茶的秘密(農委會) - 行政院農業委員會 的相關結果
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