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🌳第十九集🌿健康食平D食譜🍏
陸浩明 6號
隨着年齡增長，關節容易退化，甚麼食材能夠進補？是日靚湯「粉葛黑豆老桑枝湯」，有助祛風濕、維持骨骼強度。再用含豐富膠原蛋白、鈣質的雞爪，炮製「花生木耳燜雞爪」，實行以形補形！
「南瓜絲煎餅」外脆內軟，還可吃到薑粒的香味，當中有何烹調竅門？接着用電飯煲煮出不同風味的雞蛋美食，「茶碗蒸」、「鮮奶燉蛋」一鹹一甜，同樣嫩滑，也合大、小朋友的口味。
砵仔糕是我兒時最愛的小食之一🍭每次看到路邊有人賣缽仔糕，我口水就一直流🤤 一定會問大人去買給我吃，而現在，我兩位兒子👦 一看到砵仔糕，就要求我去買......我才開始發現原來口味也會遺傳😆
但現在很多小吃都是用機器製造，口感千篇一律，完全沒有靈魂！所以我久不久就會親手做砵仔糕給他們吃，味道正是他們愛吃的❤️ 最重要是衛生又安全👍吃不完的話，就用保鮮紙包放好，放在室溫處，翌日也完全好吃！亦同時可以蒸熱來吃，有些少溫度是最美味的💕
💡小貼士💡
**我材料中的糖份是偏甜的，要以自己的口味來加減，平均用兩塊片糖就最為適中
**剛蒸好的砵仔糕表面會帶濕潤是正常的，室溫後會變得愈來愈乾爽，如不即時食用，先用保鮮紙包好保持濕度
**砵仔糕顏色的深淺，要視乎片糖的類別而定
**可視乎個人的口感，把紅豆放在電飯煲中重複加水煮2-3次，或用壓力煲烹煮
👉此份量做到15小碗
材料：
紅豆 150克
冰糖 30克
甘蔗片糖 3塊
木薯粉 100克
粘米粉 200克
熱水 400毫升(煮片糖用）
水 400毫升(煮紅豆用）
水 400毫升(混合粉類用）
1. 紅豆用水煮15分鐘
2. 紅豆、冰糖、水400毫升放入電飯煲中，按下煮飯模式，當完成後，重複再按下，共煮兩次 (紅豆的軟硬程度，可根據個人的口味而調節)
3. 把熱水400毫升，倒入片糖中，並加熱煮至溶化
4. 混合粘米粉、木薯粉和水400毫升，加入片糖溶液拌勻，並過篩兩次
5. 小碗放在蒸架上，添上適量的紅豆，水煮滾後，把粉漿倒入小碗中，以中火蒸20分鐘
6. 也可以用蒸爐，以100度蒸20分鐘(不需預熱)
7. 用竹籤把砵仔糕取起
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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#木瓜廚房 #自家製 #簡易食譜 #砵仔糕 #港式小食 #經典懷舊
我有一位年紀相若的朋友患有肺癌。。。
她與我住在同一大廈，大家像街坊也像朋友。。。
朋友的廚藝很出眾，經常與我分享煮食的心得，
可惜，在治療期間，廚房的工作對她來說太吃力了。
從前一日三餐的住家飯，由新聘的工人姐姐代勞，
工人姐姐不太會煮中式菜，烹調出來的食物，
與之前由朋友做的，聽說是天與地的分別。
大人當然明白體諒，但小朋友總會有點不習慣。
😞😞😞
好幾次，我為朋友及她的小朋友做了些食物，
加上我最愛的小小的造型，希望可以為她及她的家人打打氣💪🏽。
將食物拿到她的家，小朋友看到我的作品後，
那歡樂的笑臉、大快朵頤的樣子，
以及朋友那感動的眼神，把我惹哭了。。。
🥺🥺🥺
感謝「呼吸希望」的邀請，能夠讓我把這一份藏在心裡的心意與更多的人分享💕，
我相信食物除了能夠令人溫飽、補充營養之外，
還能夠治癒心靈，帶來快樂及正能量❤️。
😊😊😊
分享我曾經為朋友做的其中一款食譜
❤️日式三文魚炊飯❤️
三文魚含豐富的維他命D，甘筍又有茄紅素，
製作簡易，隨時隨地治癒每一個人的身和心。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
日式三文魚炊飯 (四人份量)
材料：
三文魚腩1件（約300克）
鮮冬菇4朵
甘筍2條
米1.5杯
調味料：
日式豉油2湯匙
味醂2湯匙
鰹魚粉2茶匙
做法：
1。鮮冬菇洗淨去蒂，切薄片；甘筍去皮洗淨，切小粒。
2。米洗淨，放適量的水，加入調味料拌勻，並放入步驟一的鮮冬菇片及甘筍粒。
3。將米放電飯煲內，啟動一般煮飯模式。
4。三文魚洗淨抹乾，平底鑊不用加油稍燒熱，放三文魚煎至兩邊金黃及全熟，加鹽調味。
5。將已完成的三文魚去骨，將肉拆成細塊。
6。飯煮好後，加入三文魚拌勻，即可。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
如果你都想一起支持肺癌患者，
又或有小故事及最喜愛的菜式想與大家分享，
可以去呢到👉🏽http://bit.ly/2kt7eB5 寫出你的故事同提交菜式名稱
你和我的食譜會一起編入❤️「呼吸希望」溫情齊饌食譜 • 故事集❤️
作慈善義賣，不扣成本，全數支持肺癌患友💕
感謝大家❤️
#好多人問點解要扮靚碗飯
#因為我希望食飯的人快樂
#如果少少工夫可以換笑臉
#那一份幸福及心動已足夠
#ABreathofHope #TalesFromOurTable
#呼吸希望 #溫情齊饌
HK-2974 1/10/2019
#叉烧#电饭煲美食#年夜饭
年夜飯之銅錢蜜汁叉燒
今日小貼士：
配料：梅頭肉2斤，鹹蛋黃4顆，叉燒醬50克，生抽
20克，蠔油20克，白酒（或料酒）10克，蜂蜜20克，
腐乳汁10克，姜蓉跟蒜蓉各20克，小洋蔥2個
註意事項：
叉燒肉需要腌制24小時以上，才夠入味。沒有腐乳
汁就不放，其他材料不能少。如果不放鹹蛋黃也可
以用五花肉來做。煮飯鍵煮壹次後如果不夠幹水可
以再按壹次，第二次就需要多留意，收汁即可關火
#懶人美食#雞翅#電飯煲美食
電飯煲焗雞翅
今日小貼士：
配料：雞中翅12根，鹽焗雞粉10克，生抽5克，
芝麻油5克，姜30克，西蘭花適量，鹽6克，
油適量
註意事項：
也可以用整個雞翅，雞腿焗，不過腌制的時間
要延長些哦。如果焗完整個煮飯功能還有湯汁，
可以用電飯鍋的蒸煮功能再收下汁。
#排骨#排骨飯#電飯煲美食
電飯煲排骨燜飯
今日小貼士：
主料：大米300克，排骨400克，芋頭150克，胡蘿蔔
100克，青豆50克，香菇、香蔥各適量
醬料：生抽20克，蠔油20克，鹽2克
註意事項：
各家米吸水量各不同，需要根據自家的米吸水量做
些許調整，掌握不好就米先浸泡半個小時，煮的時
候跟我壹樣水量剛好滿到食材。
