2016/05/17(二)
#趙少康的餐桌筆記-10
小張龜山島 (台北市遼寧街73號)
我的評分：78分
叫龜山島的台灣海產店很多，但這家小張龜山島可能有的海鮮項目種類最多，生意也最好。
我是受朋友邀請來吃龜山島的，上次是大地震後專程來吃地震魚，這次剛好周五在馬英九去龜山島的同一天的晚上吃小張龜山島。
先上甜蝦，一大盤有30隻又大又鮮又甜的甜蝦，沾芥末醬油，如果在日本料理店，都是一隻一隻上來，那裡有一大盤上來的？蝦頭剝下來煮稀飯。
接下來是燙兩隻大透抽，沾五味醬，新鮮有嚼勁。
櫻花蝦炒飯炒的有鑊氣，炸麵糊裹台灣鱈魚，皮酥酥脆脆的，但魚肉軟軟的，一般餐廳不願做這種魚，不容易做，因為太軟了。怕做變形了。
有烤紅喉魚、蒸比目魚、煮安康魚湯、煎油帶魚，加上台灣鱈魚，一共五種魚。帶魚好大好厚，煎的酥酥嫩嫩的，非常好吃。一大鍋安康魚湯煮高麗菜，喝起來很過癮。
老闆送了一盤安康魚肝，一塊一塊的，很嫩很滑。曼波魚皮膠質豐富，三杯龍筋很特別，龍筋又叫無眼鰻，小小一條一條。各種魚白魚卵口感都不同，魚肚脆脆的，也好吃。炒麵和甜蝦頭熬的稀飯都很棒。
餐廳從ㄧ樓到二樓都坐的滿滿的，生意好的不得了，在這裡可以吃到平常不容易吃到的新鮮海產，很有意思很有趣。為了寫這篇餐桌筆記，很不禮貌的問了請客的朋友到底花了多少錢，他說一共9300。我們一共7個大人，一個小朋友。不便宜，但都是難得的海鮮。
小張龜山島 在 [食記] 台北中山海馬香酥內行門路小張龜山島- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：小張龜山島
消費時間：2016年/3月
地址：台灣台北市中山區遼寧街73號
電話：0927 808 693
營業時間：晚餐時段
每人平均價位：700元台幣到800元台幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮系列
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內行門路網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/276667969
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個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
烹調★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星
「原來不只我這個台灣客，連韓國跟日本的客人，
也是這邊一桌那邊一桌。」
雖然說在台北的中山區工作也有幾年了，但整條街都是熱炒的遼寧夜市，
卻沒逛過幾遍。
這次應朋友邀約，一行七八人，便到了小張龜山島小酌。
遼寧夜市的街道兩旁，到處充滿了拉客的店家，若興之所至，
不妨隨便挑一下。但如果要吃小張龜山島，還是建議先訂位。
後來一問，不少人都帶外國朋友來這裡體驗台灣文化。
建議點餐方式：先訂位，再請店家配，一個人約700到800的價格，
便能吃的很棒，亦建議人數大於6人更佳。
許多鮮魚櫛比鱗次地置於冰內，魚眼清亮，新鮮程度可見一斑。
生食系列：配餐。以生蝦最令人印象深刻，單吃或佐酒皆宜，
蝦頭之瞎膏鮮甜，蝦肉充滿彈性，晶瑩亮透，越嚼越甘甜。
若來小張龜山島，不妨點上啤酒與生蝦，兩者相配，滋味美絕。
推薦度：值得一試。
熟食部分：配餐。熟食部分便著重在炸烤的功夫，台式熱炒其實炸工不俗，
於許多台式餐廳可見一斑。小張龜山島亦然，但其食材特別，
如海馬或冰魚等等，自是許多熱炒少見的了。酥炸海馬滋味甚妙，
如軟殼蟹香酥，但又更硬脆了一些。佐上啤酒，鮮酥逼人。
海馬於本草綱目記載：「海馬，雌雄成對，其性溫暖，
故難產及陽虛多用之，如蛤蚧、郎君子之功也。」
是否真有成效，還需親自一嚐可知。推薦度：值得一嚐。
整體來說，小張龜山島不只可以吃到平時吃不到的海鮮，
其鮮度跟烹調手法也可圈可點。無論你喜歡生食或熟食，
或帶國外友人來體驗台灣的在地料理，這裡都是很不錯的選擇。
但環境就稍微較髒亂了一些，注意環境的人不太適合。
店名：小張龜山島
地址：台灣台北市中山區遼寧街73號
電話：0927 808 693
營業時間：晚餐時段
個人平均消費：700元台幣到800元台幣左右
對我來說：生食與熟食很不錯，尤其不時有像海馬這樣的特殊食材，
環境稍差，喜歡海鮮的人不妨試試看
適合去的時間：人多，建議預約
吃完要消化多久：一個半小時左右
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去除了所有的可能性後
剩下的無論多不可能
就是真相
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