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小時候我住在農村,阿公種田,阿嬤則在後院養了許多雞,我都在後院跟小雞玩耍。可是那個時代的雞肉是奢侈品,要等到過年、拜拜才有得吃,自家養的雞因為運動量夠,吃起來非常的鮮美多汁,而且肉質十分Q彈。
現在在外面吃到的雞肉,大多都是所謂「速成雞」,從孵化到屠宰上桌,僅需短短的40天時間,不僅味道差了很多,而且肉質軟綿綿的沒有彈性,也就讓我更懷念起阿嬤養的土雞。
最近嘉竹商行來找我做團購,我當然也是要先試吃看看,檢驗品質後才會推薦給大家!他們來自嘉義獨立山上嚴選放牧育養的玉米雞,飼料以玉米為主食,更添加葉黃素及金盞花。我試吃之後,第一個感覺是鮮美多汁,加上金黃的外皮、膠質豐富,肉質吃起來更是扎實又Q彈,完全不像一般販售的「速成雞」,讓我有回到小時候的感覺。而且雞隻更附有產銷履歷,經過SGS檢驗合格,可以吃得美味又放心。
過年要到了,我也準備整隻的玉米雞給媽媽拜拜,媽媽試吃了之後,一直說這跟一般的雞不同,肉質扎實有彈性又鮮美多汁,應該是土雞才會這麼好吃。這隻雞一上桌,全家一擁而上馬上就啃光了!
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小家庭年菜推薦 在 簡單哥 Youtube 的評價
好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知!料好實在香氣十足!DIY自己來最安心!
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-
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學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
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不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊!太香啦!
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦!所以簡單哥決定
今天就要來教大家!
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】!
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲,並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水,拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後,再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾,倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊,倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平,並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片,再下鍋油煎即可享用
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