對太濕潤了的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

第二次的古早味蛋糕，做完就是這個時間！

我這次發瘋的入手了新夥伴🎉30L的專業烤箱🎉
工欲善其事，必先利其器的道理！
既然所有做蛋糕的工具都齊全，只做一次不是太浪費、太可惜了嗎？
這種事我不允許呀！
而且我超愛吃蛋糕的興趣+不服輸的個性，說什麼也要烤下去！
就差一個陪伴我烤下去的好烤箱，不入手嗎？
而且烤箱本人還超便宜的！(因此又更覺得開心)
既然有了專業烤箱，那就不能丟臉呀！

看看老公晚上12點還吃了三個😱真的好吃還是他餓了？
他邊吃邊說：「嗯，這邊邊好好吃，比上次好太多了！」
他本來還跟我說他要全部留下來吃...🙄(不打算跟公婆小叔分享的意思)
我覺得他60%可能是怕我以後不烤給他吃，剩下40%是因為他洗完我的那些用具已經餓了！😂😂😂
(他自己搶去洗的喔，我沒有叫他洗！)

第二次其實就杯子蛋糕標準來看是失敗了😟
但跟上次比進步非常多！
這要非常感謝上次給我許多解答跟建議的蛋糕達人們幫忙！😘
加上厲害的烤箱和改進的步驟...
我已經知道這次問題在那裡了！
下次應該就可以成功做出完美杯子蛋糕！
🤔疑？但我真正要做得是肉寶的生日蛋糕耶！

#深夜食糖
#中間蛋糕吐了
#每個都有像沼潮蟹的家
#最後凹了
#對太濕潤了！
#戚風蛋糕我需要一點心裡準備
#蛋糕人生
#母愛的偉大
#自己貪吃
#老公很捧場

謝震廷 Eli Hsieh

------【 謝震廷《年》EP 發佈演唱會 】------

夏天的尾巴，像把一年折了一半
秋天的來臨，再對折了一半
冬天開始，我用剩下的空白試著寫完一個故事

發行【查理】一年後
這張專輯紮實地在謝震廷生命裡留下了些什麼
許多歌曲去到了遠方
是否也在你的生命裡
留下了些什麼

一年過去了
讓我們再來聽聽
你的故事

＜臺北站＞ （已售罄）
2016/12/24 (六) 20:00
LEGACY 音樂展演空間
售票連結：https://goo.gl/5Q1EwU

＜高雄站＞
2017/01/21 (六) 19:30
LIVE WAREHOUSE
售票連結：http://goo.gl/ejMQ8M

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你記不記得失去控制的那種感覺？

被酒精吞沒意識的時候、在雲霄飛車上俯衝的時候、忘我投入歡愉高潮的時候，
還有⋯ 真正愛上一個人的時候。

期待、恐懼、困惑、釋放、無力、痛苦、快樂，
當所有情緒全部交織在一起，而腦袋卻一片空白，只有最原始的生存意志帶領感官。
那一刻，無法控制自己，卻又覺得從未如此靠近自己，如此清楚感覺到自己。

於是，在一次次的喝酒狂歡中、在一次次的感官刺激中、
在一次次的性愛高潮中，以及，在一次次的愛情中⋯
我們像玩火一樣，逐漸接近那失控邊緣、又閃躲、再靠近，
卻永遠也不知道，是什麼時候跨出那一步？
是什麼時候開始失去分寸？

哪一口酒喝多了，哪一刻淪陷了，哪一個舉動被看穿了，
還是早就已經全盤皆輸，從遊戲的一開始，我們就注定沉淪。

就像試圖愛上一個人，帶著我們的理性與感性，觀察對方的反應，投入相對的情緒，一步步屏息以待的向著對方前進，期待對方也一起，慢慢走入那暴風圈中。卻總在一個突然的瞬間，發現眼前的身影突然模糊，而自己早已深陷狂風暴雨，進退兩難，看不清對方的樣子，也失去自我的分寸。

恐懼，卻又因為感覺到純粹的愛而，期待。

腦袋一片空白，無法控制自己的言語行為，在那裡，愛與恨、著急與渴望、迷惘與清楚、痛苦與快樂、憤怒與興奮，全都是一樣的，無法分辨，無法抽離，找不到答案，也沒有方向，只能沉溺其中，直到全盤獲得，或全盤失去，才能終於離開這遊戲。恢復理智，喘息著安撫的身心，慢慢回到規律而正常，可以控制的那個自己。

那下一次呢？

承認吧，或許你終其一生都在追求，為愛而 濕了分寸 的時刻。

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【濕了分寸 Losing My Ground】

作詞：謝震廷
作曲：謝震廷
編曲：陳君豪、謝震廷、程杰

Hey Lover
我需要你的吻 讓我不那麼冰冷
親愛的 我破碎的靈魂 因你才得以完整
可你能不能 讓我變成 能與你平等的共存
哪怕 只一瞬

我不願不願再變成那個你唯一的人
我不願不願再變成那個你唯一的人
我不願不願再變成那個你唯一的人
我願你後悔度過餘生

你不會不會再變成那個我信仰的神
你不會不會再變成那個我信仰的神
不會再忍 我要主宰我付諸給你的

愛 讓一切全都失去分寸
喔愛 慢慢陷入我的
愛 帶給你的迷惘和沉淪
別擔心我會心疼 怎麼心疼
因我的心 早就碎了

Fuck you
你那濕潤的唇 溫存過幾塊肉身

我不願不願再變成你隨手關上的燈
我不願不願再變成你隨手關上的燈
我不願不願再變成你隨手關上的燈
遮掩你醜惡 照亮我愚蠢

你不會不會再變成那個我貪戀的身
你不會不會再變成那個我貪戀的身
你不是神 別再主宰我付諸給你的

愛 讓我的一切失去分寸
喔愛 就像是跌入漩渦般的
愛 帶給我的迷惘和沉淪
明明我心都碎了 怎麼還會心疼
這世界早就失去了分寸

我恨我的天真 我恨我的單純
我恨我的無能 太犧牲
我恨你的快樂 我恨你的邪惡
我恨你的殘忍 我恨我還是

愛你的⋯

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演唱：謝震廷
作詞：謝震廷
作曲：謝震廷
編曲：陳君豪、謝震廷、程杰
製作：陳君豪、謝震廷、蔡政勳
吉他：謝震廷
鍵盤：陳君豪
貝斯：程杰
鼓：黃亮傑
大提琴：劉涵
錄音師：王永鈞、陳君豪、蔡政勳、楊敏奇
錄音室：浩世錄音室、強力錄音室、Lights Up Studio
混音：黃文萱
混音室：Meow Meow Studio

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演出：
蔡政勳、嘉凌、成一拳、Kat、曹宇婷
Boris、鄔恆彬、袁偉翔、王苡萁

導演：何政霖
製片：小捲
執行製片：小捲
製片助理：陳昭蒞
攝影：郭欣翔、張育甄
攝助：林杰
燈光：翁和楊
燈助：潘哲偉
場務：潘哲偉
剪輯：何政霖
後製：林杰
歌詞設計：郭欣翔
整體造型：Ryan
梳化：孟君

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〈特別感謝〉
老英格蘭莊園
VOLAR men's shop
京典通運
鏡頭銀行
九晴天攝影器材
鏡花園攝影器材
林廷禾
洛克希德
全國戲劇服裝道具公司
R&E時尚婚紗
小襪

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謝震廷 Eli Hsieh 首張創作專輯【查理】2015/12/31 正式發行
2016/1/8 數位音樂平台，全面上架。

iTunes
https://itunes.apple.com/tw/album/cha-li/id1072314761?l=zh

KKBOX：
https://www.kkbox.com/tw/tc/album/WubviaeKowUOHn0FkT2q0091-index.html

Spotify
https://open.spotify.com/album/2JiYsQvdau1zeI7btHWQOB

iNDIEVOX
https://www.indievox.com/disc/9932

Omusic
http://www.omusic.com.tw/albumpage.php?album_id=1261545

Moov
https://moov.hk/#/album/VASV00131626A

Soliton
http://share.soliton-music.com/share/share_album.php?id=231924

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謝震廷 臉書專頁 Facebook：
https://www.facebook.com/HsiehChenTing

謝震廷 Instagram：
https://instagram.com/elihsiehmusic

謝震廷 街聲 StreetVoice：
https://tw.streetvoice.com/bbcd1010a/

【蘿潔塔的廚房】巧克力布朗尼，超好吃的配方跟做法，一定要試試看喔！
部落格有寫圖文食譜：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/286014922

繼上次做出好吃的布朗尼後，覺得做甜點好麻煩，手也很酸，要一直不停攪拌，想到要再做，就覺得蠻惡夢的。。。。
那蘿潔塔就當作不知道好了，不要做了。。。ＸＸＤＤＤ
沒想到上個月有粉絲傳訊息給我說 一直默默地等待蘿潔塔分享布朗尼的影片。。
（OMG…超對不起的....我竟然想打混過去ＸＤ）

如果我再沒做的話，這樣就太對不起默默等待的粉絲了～
這次特地把KitchenAid請到家裡了，不會有一直攪拌不停的惡夢，終於可以輕鬆做甜點！！

上次的配方也不知道丟到哪裡去了ＸＸＤＤ.....失智的想不起來到底是什麼加什麼？
於是又參考了很多人的做法，做了很多個版本的布朗尼，結果都不像第一次這麼好吃.....XXDDD
老公只說：ＯＫ了吧，大概布朗尼就這樣。。。。
其實他是想說，冰箱已經一大堆布朗尼了，不知道民國幾年才能吃得完ＸＸＸＤＤ..別再做了...(Orz....)

對甜點製作真的很菜鳥的蘿潔塔，總不能隨便做一做，然後交差了事吧？這太不符合我的個性。。
於是又跑到士林材料行買了一堆材料回來做，最終版這次，心裏邊做邊祈禱，一定要好吃，再不好吃，就真的不做了！
祈禱奏效了，最終這版本，超好吃的！！
家裡幾個歪嘴的一致好評，老公還說：你這布朗尼可以拿去賣了！！

蘿潔塔：拜託，又說可以賣了，我立志成為一個有錢的貴婦，不是賣滷肉飯或是布朗尼的歐巴桑，好嗎！！
而且我對賺錢沒興趣，我只喜歡花錢～～哈哈哈......

這個配方跟做法呢，我覺得適合喜歡甜一點的人，我自己比較喜歡吃70%的苦甜巧克力跟150克糖、35克的可可粉版本。
濃厚的巧克力布朗尼內部帶有濕潤的口感，吃起來帶有苦味，苦甜苦甜的，非常適合搭配洋甘菊花茶。

如果沒有Kitchenaid也不用擔心，其實用最基本的手動打蛋器就可以了，只要先把巧克力跟奶油隔水融化，然後趁微溫的時候加入雞蛋，攪拌均勻即可。
再放入三溫糖，鹽巴等，最後，慢慢拌入粉類跟核桃，倒入烤模裡面烘烤即可。
全程都要保持輕 柔 慢 的動作，千萬不要急。
也不需要拿什麼電動的打蛋器，那個攪拌太快做出來也不會好吃。

做布朗尼 讓我覺得最麻煩的就是買材料了，因為家離材料行很遠，需要材料都要特別跑一趟。
蘿潔塔非常推薦士林的飛訊烘培店，每次去看到店裡琳瑯滿目的商品，對我這種烘培新手來說，都好稀奇喔～～
每一樣東西都好奇的問店員，『這是什麼？這個是做ＸＸＸ的那個嗎？』
『我要做什麼什麼的，就是買這個嗎？？』
說真的，蘿潔塔的問題超級多，但，這家店的店員真的都很nice，非常願意回答我這些蠢到不行的問題。
之前有一家烘培店的老闆愛賣不賣的，態度差很差，就不再去了。

士林這家店的擺設陳列看起來很舒服，不會有那種擁擠雜亂的感覺，購物起來特別開心。
採買的當天，蘿潔塔本來想拍攝店裡的樣子給大家看，可是又怕引起別人的注意，所以也就沒拍了。
最後開心的買了一大堆巧克力豆豆跟其他烘培的材料，一共花掉3千多～ＸＸＸＤＤＤＤ。。。。
（烘培好花錢啊～～刷完卡馬上就收到老公簡訊問我買什麼，副卡就是有這個壞處....）
天氣雖然很冷，但心裡是暖暖的～店員連布朗尼做好 要分成四份裝的小盒子都幫我算好要買哪一款，
對我這個數學白痴來說，實在太感恩了～～


#巧克力布朗尼＃布朗尼

【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）

因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！

連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。

這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。

製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。

製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。

＃＃＃
有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。

我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。

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免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙

將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節


作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。

＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包