【隔壁街兩個年輕男生開的沒特色牛肉麵店】
人，都很純樸認真，可是啊……唉。
隔壁條街是餐飲街，看似平靜的小街，卻競爭激烈，因為鄰近小學，八百米內有四家便利商店、14家冷飲店和一些小吃店。
這區人口均是軍公教類型的家庭，比如：賣了左營眷村改建軍宅、或選擇拿錢不住改建軍宅的第二代、第三代台灣外省人與公務人員類型，還有一些楠梓加工區的員工們（外勞不會來這條街）——多數不外食，若選擇外食，肯定得口味不錯、價格不高的店，否則不遠處還有充滿各種美味熟食的黃昏市場。
一條隱匿在北高雄短短小街的餐飲競爭性，像海平面下的波浪，鴨子划水。
炎熱的高雄，冷飲店倒閉的少，租金不貴、成本又便宜，因此小小一條街的知名連鎖冷飲店很多；賣吃的小店，卻經常汰換更新。
春天時候吧，兩三個年紀約25—30歲左右的年輕男生開了家牛肉麵小店，主打茄汁牛肉麵、水餃之類。小吃店樣子一般，透天厝一樓，廚房在騎樓，和許多店家都一樣，沒啥裝潢，就乾淨，過度乾淨，也透露出某一種食物也不會太美味氛圍。
經過無數次，我都沒去吃過，直到有一天，心血來潮，去買了碗茄汁牛肉拌麵外帶，年輕男生們都很客氣、很有禮貌。
我太閒，忍不住好奇問：「為什麼要在這裡賣牛肉麵？知道嗎？這條街啊，包括你們有六家賣牛肉麵，也都賣水餃，我都吃過……大家的牛肉麵都長得很像……沒有人賣半筋半肉牛肉麵，你們為何不賣？」
年輕男生客氣地笑笑，彷彿沒想過這問題。
過一段時間，我因故和朋友又去吃過一次，朋友點牛肉麵、我點「特製乾麵」，說特製……就肉燥乾麵，一般般，算好吃，和牛肉麵一樣沒特色。
※
昨天，我經過這家店，咦，完全不賣牛肉麵了，改賣豬腳麵線……菜單也改了，依然是年輕男生們和一個感覺得出來、不知道是誰的媽媽來幫忙。
我問：「為什麼不賣牛肉麵了？」
年輕男生靦腆說：「這條街賣牛肉麵的太多了。」
…………
我內心OS：「你們不會賣了快一年，才知道吧？！」
其實，他們的茄汁牛肉麵不難吃，就是沒特色。
…………
我問：「這條街，都沒人賣半筋半肉牛肉麵，不想賣嗎？」
他們笑笑，沒有回答。
我又問：「你們現在拌麵線的油蔥酥，乾的不好吧？為何不用濕的？現炸有豬油那種最香啊！」
他們，欲言又止，解釋著，原來是這樣，後來就變成那樣。
聽不懂，好吧，我也不想多說。
…………
回家後，吃過豬腳乾拌麵線，答案和吃牛肉乾拌麵一樣，不難吃，但沒特色——就是，不會有想溫習的感覺。
不過，他們的沒特色豬腳乾拌麵線比之前在人潮滿滿的熱炒羊肉旁邊那家開了三個月就關店的腿庫飯好吃多了，那家店的腿庫，湯汁連膠質感都沒有。
…………
不知怎麼，看到年輕男孩們認真想經營一個店，內心感觸很多。
這時候，該怪罪不景氣嗎？是。但正因為不景氣，你家做的菜，我在家都可以做，你家的菜又沒特色，我怎可能再回顧呢？
哎，很想和年輕男生們說，你們要不要去台北四平街「富霸王豬腳」體驗一下所謂「豬腳飯」的黏、稠、香，在高雄這小街只要賣這種豬腳和幾樣滷製產品就好。倘若你們可以做到一半，保證這一區的客群通通會跑來。光聞到那香氣，就口水了。
想著，想著，想著，我終究沒說出口（不知道怎麼說出口）。
富霸王豬腳外帶菜單 在 [食記] 台北中山好久沒吃的"富霸王豬腳" - 精華區Food 的八卦
餐廳名稱：富霸王豬腳
消費時間：2011年/8月
地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
營業時間：AM11:00~PM8:00 (週日公休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/35898492
富霸王，之前曾經外帶過兩次便當，那時給我的印象就是"還不錯吃"~
而吃過幾次的老牌張豬腳飯，後來給我的結論也是內用比較好吃
，大概是外帶常常會變得比較乾的關係？
這次想說很久沒吃了，就來回味一下，而且食記也還沒寫過，呵呵~
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我之所以很常路過松江路四平商圈，卻很少會想過來吃的原因，主要
就是因為人真的太多了，結果這次特地挑選了不到中午11點半的時間
，沒想到人還是一樣多，傻眼，不過還是進去吃了...
一如往常的魯肉飯NT$20攻略(這家魯肉飯還沒吃過)，一塊潤白豆腐NT$20
，還有我愛吃的腿庫(腿扣)，忘記是不是一盤80，反正外帶是有便當可選，
內用就沒有，蠻多賣豬腳的都是這樣的~
這家魯肉飯一直被別人說很讚，也是豬腳店會有的肥ＱＱ皮滷肉汁，可是，
我覺得這家魯肉飯還好耶，大概是今天的肉燥滋味不夠豐富，在台北數十家吃過的
魯肉飯裡面算中上，肉皮的量也少了點，但是這家滷汁很不錯，滷汁拌飯好吃~
潤白豆腐很優，推！豆腐本身品質很好
，加上淡淡入味的滷汁鹹甜香氣，一定要點！
其實這次點的一盤腿庫，剛送上來時讓我有點錯愕，因為瘦肉
部分居然切給我佔了大部分，我比較喜歡肥瘦均衡的腿庫啊！
但是沒想到乍看之下不怎麼優的瘦肉，吃進嘴裡才發現它滑順的分開了...
肉本身香氣真的很夠，滷汁方面沒這麼重口味
，但是襯托的很好，比較不會膩，瞬間掃光！
之前提過3~4年前去吃的中壢壹等品霸王豬腳，那時一直被我認定為心目中的 NO.1
(但是桃園分店不優，沒香味)，不過今年去回味一次之後，感覺沒有當時的驚艷
，不知道是不是太早去，腿庫似乎還沒滷透(中段則仍是好吃)，反而在這次內用
了富霸王腿庫之後，富霸王勝出了！
所以後來讓我覺得，"我的腿庫最愛"變成富霸王、五燈獎、老牌張、黃記蹄膀
，這四家口味都不一樣，可以看需求去吃~~
更多的滷豬腳：
三重五燈獎豬腳 V.S. 阿發豬腳
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/29314992
老牌張豬腳飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/21958059
黃記蹄膀魯肉飯
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/7216769
中壢壹等品霸王豬腳
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/28204091
中壢新民夜市無名豬腳
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/27190316
三元喜事豬腳便當
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/28896752
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