【姆士流廚房】
很多人問我牛排要怎麼煎
今天我用黑椒牛柳這道菜來分享我的作法
雖然它是一道中式家常菜
但是我換用西式的做法
這樣能讓牛肉的口感大升級
來 動手試試吧
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📣 活動期間 ｜即日起～1/30 活動辦法 ｜在留言處回答問題
Q:詹姆士先用廚房紙巾吸乾牛排水份的目的是?
A.讓牛排更美味 B.幫牛排退冰
#留言範例格式：A.讓牛排更美味 B.幫牛排退冰
📣活動獎品 ｜抽出 3名得獎者，贈送「五月花廚房紙巾(1箱)」
＊本活動將以參與活動者之FB ID作為公布依據，限設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖者參加
＊得獎名單於 1/31 公佈，得獎者請 2/8 中午12點半前私訊聯絡方式，逾時視同自動放棄唷~
＊得獎者僅限本人領獎，不得有冒名、代領、轉讓或頂替之行為，否則取消得獎資格。
＃姆士流【黑椒牛柳】Tips
材料：肋眼牛排1塊、鹽、花椰菜1束、洋蔥1顆、黑胡椒、醬油、水200cc.、奶油2大湯匙、麵粉1/2杯、醋1小匙
1. 使用廚房紙巾吸乾牛排水份後，雙面撒鹽，靜置5-10分鐘
2. 滾水中撒鹽，燙花椰菜，等水回滾後，再汆燙約1分鐘即可起鍋備用
3. 洋蔥入鍋，小火炒香炒甜
4. 洋蔥炒黃後，加入黑胡椒、醬油拌炒，再倒入200cc.水，小火煨煮
5. 牛排下鍋前，再使用廚房紙巾擦乾水份一次
6. 牛排入鍋乾煎後，取出靜置(煎多久就靜置多久)
7. 等牛排冷卻後，放回鍋中回煎
8. 牛排煎至3分熟，再次取出靜置2分鐘
9. 奶油放入麵粉中，充分結合後，加入洋蔥醬汁鍋中拌煮，淋少許醋
10. 牛排切成牛柳狀，放入洋蔥醬汁中煮至七分熟，盛盤完成
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