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這是一道客家傳統美食
大叔看到朋友在做，就和朋友做個交流!
自己又做了些許改良，來分享給大家
關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
也非常配酒和下飯，不知不覺中，菜就被一掃而空!
喜歡重口味的你，來試做看看吧😉
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#料理教學
#鹹豬肉炒蒜苗
#鹹豬肉
#蒜苗
#下酒菜
米篩目遇到海鮮，體驗客家傳統美食的新創意
永安漁港是全國唯一客家漁港，客家美食則是客家文化的重要元素，台茂購物中心特別舉辦 #2016北區客家美食料理比賽，比賽除在燜筍、土雞、鵝肉、醬菜等客家傳統美食外，更以 「#米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將 」為主題，並邀請飯店主廚與學生分組進行料理競賽，除推廣客家美食，也讓大家認識客家文化。
桃園有超過千家客家餐廳，市府也出版客家美食地圖，累積認證68家的「桃園市客家美食認證優質餐廳」，透過推廣，讓大家體驗菜單好、氣氛佳的客家美食餐廳。
今年7月，我們到日本香川縣簽署雙方交流協定，香川縣是讚岐烏龍麵故鄉，為進行美食交流，市府也規劃舉辦 #米篩目和烏龍麵比賽；此外，香川縣知事濱田惠造回訪桃園時，市府也準備楊梅米篩目，讓濱田知事對客家美食讚譽有加。
桃園為「美食共和國」，除客家料理，還有眷村菜、雲南米干、台菜、原住民族風味餐、馬祖美食等，具有豐富多元文化特色，歡迎遊客來桃園，品嘗美食也體驗多元文化風情。
＃客家美食在桃園
＃連日本人都稱讚
這是一道客家傳統美食
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關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
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關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
也非常配酒和下飯，不知不覺中，菜就被一掃而空!
喜歡重口味的你，來試做看看吧😉
🥬材料 （3人份）
🔸鹹豬肉 3人份
🔸辣椒 適量
🔸蒜苗 適量
🧂調味料
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹花椒粉 適量
🔹五香粉 適量
🔹黑胡椒粒 適量
🔹甘草粒 適量
🔹香油 少許
🔹米酒 適量
🔹白醋 少許
🍳作法
1️⃣將其配料混和，均勻抹在鹹豬肉整體抹勻，冷藏4-6天(6天風味尤佳)
2️⃣冷藏鹹豬肉切至好入口大小
3️⃣熱鍋轉中火放入鹹豬肉翻炒逼出油份 放入一點點水轉小火蓋鍋悶一分鐘
4️⃣掀鍋大火收乾，放入蒜白、辣椒翻炒，最後放入蒜綠
5️⃣起鍋前放入需許醬油、糖、香油、米酒、白醋
(適個人口味調整，太鹹可以加水調整) 即可起鍋
📝肥大叔小撇步
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