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《學得快才會想學！：黃金20小時學習法》的作者說，我們學習一項新的技能，從0到60只需要20小時！
平時，我們由於生活忙碌，一天只能抽取一小時學習，堅持一個月，才能纍積到20小時
但有多少人天天都能抽取一小時來學習呢？
因爲新冠肺炎的疫情，馬來西亞封國了，大家被迫必須停工停學，減少外出，以免感染到病毒
呆在家那麽長時間，我們是能夠輕輕鬆鬆就達到學習20小時的成果的！
如果你每天都能利用3小時來學習一項新的技能，那麽兩個星期後，你就能學會兩個新的技能的基礎了
趕緊好好利用時間學習吧！
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學習新事物時，最大的障礙不是智力，而是情緒因素。
我們通常聽到一萬小時的練習，可以讓你成為某個領域的專家。但一般人可以先藉由投入20小時，將一件新事物從完全不會，達到一個基礎的水平。我認為20小時是一個開端，關鍵是不要害怕一開始可能遇到的困難，勇於嘗試、接受新的事物。
講者提供一個好方法，可以讓你在初期的20小時進入狀況：
1. 確定目標，拆解成幾個小目標與任務，會較容易抓到學習的關鍵。
2. 盡力學會自我修正。
3. 移除學習時會分心的事物。
4. 練習20小時。
如果有興趣更深入這個方法，可以看講者喬許．考夫曼的著作《學得快才會想學!：黃金20小時學習法》這本書。他另外有一本《不花錢讀名校MBA》評價也很不錯。
https://www.youtube.com/watch?v=5MgBikgcWnY
#自學 #腦科學 #學習
學得快才會想學：黃金20小時學習法
其實20小時，或者20天不是關鍵；關鍵是想要在短時間內讓自己學會某個東西。然後包含找方法，設目標，設破關關卡等等等。
20 小時不多不少，正好可以學會某件事情到一定水平，至於之後要怎麼繼續，就靠打造超人大腦了。
本書的作者示範他學會烏克麗麗、圍棋、風帆、Ruby、新打字法、瑜珈等的作法。
#小書摘系列 500-10
#都看到這裡了，就來粉專按個讚
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https://lihi1.com/bSoF5
愈簡單的食物，愈難做得好吃。像煲仔飯，雖然材料及做法簡單，但要做出一煲金黃色飯焦的煲仔飯，少點耐性和功夫也不行。
年過半百，仍喜歡挑戰自己的法籍大廚Jean Paul，這天膽粗粗來到天后以煲仔飯馳名的嚐喜大不同，向入行三十年的大廚潘錫祥拜師，學習如何製作煲仔飯。
第一個難關是學習劏鱔和劏田雞，第一次操刀，難免有點手忙腳亂，劏田雞時，更切斷了一條腿！跟着到學浸米、煲飯和執碼，秘訣也不少，例如米和水的比例，又要懂得把爐上的煲仔飯，順序由左移到右。每煲飯平均要煮二十分鐘才完成，令他明白粒粒皆辛苦。
雖然Jean Paul做煲仔飯手腳有點慢，但潘師傅大致都滿意他的表現，「學得很快，想不到法國師傅可以在這麼短時間內，煲到這樣漂亮的煲仔飯。」
最後Jean Paul還用他帶來的材料，油封鴨腿、鴨胸、鵪鶉及西班牙辣肉腸，自創了一款法式煲仔飯。處男作居然也做出金黃色飯焦，「又脆又香，飯像蝦子般一粒粒。」客人試食後，都讚不絕口。
完成這次挑戰，他更體會到：「簡單的菜式，其實不容易做。不過結果令人愉悅，很開心。」Jean Paul笑着離去。
採訪：黎詠詩
攝影：陳秉謙、魯雋華、馮逸家
嚐喜大不同
地址：天后水星街5-7號地鋪
電話：2979 0908
營業時間：6am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
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這一集我們要來學習「和弦」啦!
和弦學得好，彈唱沒煩惱
我會教你七個新手一定要先學起來的和弦，以及實際帶你用這些和弦彈奏一些歌曲
讓你不只是單單練和弦，還可以練好聽的歌曲喔
這次的歌曲有:
周杰倫-龍捲風
岑寧兒-追光者
五月天-戀愛ing
趕快來開心彈吉他吧!
#吉他初學4 #吉他和弦 #吉他教學 #吉他入門 #零基礎入門教學 #木吉他 #木吉他初學課程
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嗨! 我是Wen
我是一位吉他愛好者，喜歡木吉他彈唱還有Fingerstyle演奏，幾年前我開始在YouTube上分享自己的吉他知識，意外地幫助到了許多人，也因此成立了「Wen吉他誌」這個YouTube頻道，在頻道上協助沒時間找老師的學生和上班族在網路上學習吉他。
你知道嗎? 大多數看網路自學吉他的人常常會半途而廢，或是學習起來很沒有系統，因此，我的目標就是建立一個系統化的網路學習環境，並且定期關心你的學習進度，激發你繼續拿起吉他的動力，讓你可以感受到音樂的美好!
如果你也和我一樣喜歡吉他喜歡音樂，歡迎到
「Wen吉他誌線上教室」https://wenguitar.teachable.com
加入免費的Fingerstyle歌曲練功坊，或是訂閱我的頻道「Wen吉他誌」觀看影片學習喔!
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我在使用的吉他和錄音器材：
🎸手工吉他 Woolas No.6 ‣‣ https://www.facebook.com/woolasguitars/
🎸旅行吉他Anuenue M10 ‣‣ https://iorange.biz/2a2NP
🎸碳纖吉他Lava me 2 ‣‣ https://idragon.info/2a2Ng
🎸電吉他 Fender Strat ‣‣ https://pinkrose.info/2a2Nv
🎙️麥克風 Blue Yeti ‣‣ https://www1.gamepark.com.tw/2a2NY
💽錄音介面Foucusrite ‣‣ https://easyfun.biz/2a2Nk
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💬不可錯過的其它人氣影片
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‣‣ 吉他要多強才能當街頭藝人? 實地訪問台北市街頭藝人! feat.海嗨
https://youtu.be/OspB2FT1shs
‣‣ 如何開始即興演奏? 入門比你想像中的容易!
https://youtu.be/6QmINm8_5UU
‣‣ 吉他高手都懂的音階觀念!!
https://youtu.be/Hfzl_4sX1GM
‣‣ 吉他入門-吉他新手必學和弦
https://youtu.be/xF2MJ66zIzk
‣‣ 吉他指法如何彈得好聽?
https://youtu.be/B-sWwKnumV8
劇本/Wen
導演、講師/Wen
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。
本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。
採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433
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新店食評，名家食譜，一App睇晒！
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