南投縣是臺灣茶葉及竹子的故鄉,鹿谷鄉的茶葉及孟宗竹更是全國聞名,尤其是冬季盛產的冬筍,是當季的美味佳餚,鮮美甜脆,深獲主婦們的喜愛。今年農曆過年期間,因為雨水少,產量少,價格飆漲,供不應求,民眾爭相到產地購買,藉此舉辦農特產品冬筍行銷活動,拉近遊客與鄉民的距離,帶給農民更高的經濟收入,地方產業結合在地觀光,創造農村新商機。
根據現場碑文之記載「孟宗竹林古戰場」又稱為林爽文古戰場,林爽文在乾隆51至53年間,成為臺灣天地會北路領袖,發動農民革命起義(又稱為林爽文事件),鹿谷鄉小半天因地形關係,成為最後戰役的古戰場,在古戰場步道旁有巨大石刻棋盤,棋盤殘局,也象徵當初戰事的慘烈。現今,於鹿谷小半天已豎立紀念碑,以為憑弔,由古戰場的巡禮行腳中,可以體會我們先人當時開荒拓土、手足胼胝的艱辛,才會有今日豐裕的臺灣。
古戰場旁還有長源圳生態步道,早期居民因開墾拓荒及生活飲用水取之不易,居民以人工開鑿,架橋通渠,完工後命名為「長源圳」,解決水源問題,由於地勢平緩,沿途風景優美,綠意盎然,一大片青翠蒼鬱的竹林,彷彿走進了「臥虎藏龍」的電影場景之中,而且生態物種豐富,除可瀏覽竹林景色,幸運的話還有機會與臺灣美麗的保育物種「藍腹鷳」不期而遇,令人驚艷。
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#食材達人徐仲分享麻竹筍以及竹筍加工品
◎10/26超級美食家(晚):台灣常吃的竹筍可分為兩類,一是叢生型的,譬如麻筍、綠竹和烏腳綠竹,另一類是散生型的,譬如孟宗竹、桂竹。而台灣一年四季都出產竹筍,不同月份、季節都有竹筍可以吃。今天食材達人徐仲主要來聊麻竹筍以及竹筍加工品。麻竹筍產期為4-10月,主要產地在臺中大坑、太平,南投埔里,雲林古坑等地區,在所有筍類中體積最大,價格較便宜。竹筍該怎麼挑?麻竹筍如何料理?還有徐仲也分享到雲林古坑的筍寮,體驗古早年代如何加工麻竹筍
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*徐仲風味學 從產地到餐桌
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#吃美食也要長知識
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【認識臺灣六大經濟竹種 運用各有所長】
臺灣到底有幾種竹子?在近百種的竹種當中,林務局統計資料中常見的經濟竹種,分別為麻竹、綠竹、長枝竹、刺竹、桂竹、孟宗竹。
林試所森林利用組研究員林裕仁表示,桂竹的比重較大,最知名的應方式是製成竹劍,因為具有極佳韌性且不易斷裂,是日本指定做竹劍的材料。也因為桂竹和孟宗竹較為強韌,運用性廣,竹材加工的研發以這兩種為主。
綠竹多用於生產高產值的綠竹筍,A級貨價格甚至高達每斤100元。二、三年生的綠竹會進行砍伐以免無法收穫竹筍,也因此竹稈較嫩,不適合做為加工用途。
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