年初回台灣時,婆婆給了我幾包醬料,說是歪二姐從馬來西亞帶回來的,前幾天才想到要來用看看,其中有兩包寫著“娘惹咖喱雞醬”,以前聽過「娘惹」這個詞,但從來不知道是什麼意思
我隨口問了歪嘴雞:「陳XX,妳姐買的這個娘惹咖喱是什麼?」
「娘惹咖喱?大概是娘砲吃的咖喱吧。」
「白癡哦,娘砲還有專用的咖喱哦?」
「不知道,可能有吧,聽起來很像」
如果娘惹是給娘砲吃的,那麼請問白目吃什麼?白惹?
我看了包裝照片覺得看起來很不錯吃,剛好需要的馬鈴薯、雞腿冰箱都有,我就決定給它一個機會
因為雞腿太大隻了,首先我必須棒打鴛鴦,強行把與連續劇靈肉合一的歪嘴雞拆散,並且逼他到廚房剁雞腿
歪嘴雞把砧板放在地上,兩腳開開蹲著剁雞,他剁得很不開心,左手叉腰,右手剁雞隨便剁一剁,大小差很多,有的跟滑鼠一樣大,有的又跟魚丸差不多大。
我說:「你的左手應該扶著雞,不然雞會溜掉。」(我說的是砧板上的雞)
他說:「不想!」
、
好,隨便,菜刀無情,到時要是一個滑手,雞毀人亡就不要怪我沒有提醒你
最後剁完了,他把滑鼠跟魚丸放檯面上,咻一下又跟連續劇天人合一了
我翻到包裝後面的指示再仔細閱讀一次才發現,原來還需要椰奶,我們家沒有
我說:「陳XX(不理我),陳XX(還是不理我),陳XX(河東獅吼)!!!」
「幹嘛啦?」
「需要椰奶耶,你去買啦」
「吼!!你可不可以不要煮什麼娘砲咖喱?煮正常的咖喱好不好?」
奇怪捏,娘惹哪裡不正常了?人家只不過是名字叫娘惹錯了嗎?
你的名字叫做歪嘴雞也沒人真的把你當雞啊!
就因為你不想出門買椰奶就可以隨便誣蔑別人的名字嗎?
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅賢賢的奇異世界,也在其Youtube影片中提到,各位大家好,歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫:賢哥的奇異世界,我是Tommy。 祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~ 在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他...
娘惹是什麼意思 在 跟隨Shelly 漫步英倫 Facebook 八卦
5月第一天的勞動節日子
我做了很多觀光客的行程
早晨去了升旗山
為了搭個小火車上山
居然在山下排了兩個多小時的隊
只能説當決定要當觀光客的時候
就是註定要接受以及有耐心
好不容易到了山上終於看到了美景
而且天氣很涼很消暑的感受
欣賞景色拍完照後就去小攤販吃午餐
我品嚐了粿條仔 還吃了水果冰淇淋
吃完後正想去走走時卻下起滂沱大雨
所以只好繼續在室內等待雨停
沒想到就這樣下著大雨兩個多小時
我們就決定趁著下小雨時離開山上
然後此時的天氣又漸漸開始轉晴
於是又去了第二個觀光客行程
那就是美麗有趣的壁畫們
這裡的感覺很像倫敦的東區
它是Lebuh Armenian
每個巷子和角落裡都有著不一樣的驚喜
似乎當追尋不同壁畫拍照的同時
你也能深刻感受到其中故事的意義
漫步穿梭在這古色古香的街道
時光彷彿也能倒轉在古城的日子
檳城曾經有著英國的殖民
又有多種族文化的影響之下
形成現今這樣中西合併的美麗
真的很喜歡這樣一個小島
卻擁有許多説不完的故事
而晚餐時間吃了娘惹大餐
這是ㄧ餐我吃之前不知道是什麼
吃完後還是搞不清楚狀況的料理
所以還特地查了意思
娘惹菜是流行於東南亞的美食
起源來自於早期定居於檳城的中國移民
娘惹指的是中國移民
和馬來原住民通婚的女性
我們吃的是很特別的娘惹火鍋
口味很濃用著各個不同香料所組成
例如 有姜 香茅 辣椒 肉桂 蝦醬
班蘭葉 青檸 豆醬 蒔蘿等等
然後再搭配各種不同的辣椒醬
非常獨特的飲食文化
也讓我在國際美食當中又多了ㄧ道料理
吃完晚餐後已經十點多了
我們則還到了China House喝茶吃蛋糕
總覺得這裡賣得絕對不只是飲食
還銷售著一種很特別的概念文化
這是非常有特色的地方更全部座無虛席
有好多不同的店家還有漂亮的庭園陪伴
唐人厝的每個地方都有不一樣的美麗
而讓我印象最深刻的還是咖啡廳
因為每ㄧ桌都會附上很多不同顏色的蠟筆
店員則會在餐桌上夾著ㄧ張白紙給你們
我看著大家都邊聊天邊吃著蛋糕
再配著茶然後邊在紙上畫畫寫字
這樣的華人文化讓我感到很新奇有趣
當地朋友則和我説檳城人就是喜歡如此
因為他們喜歡有創新 回憶和概念的事情
我也終於明白為什麼都這麼晚了
大家還會停留在這裡繼續紀錄著記憶
很可惜太晚到China House
聽説這裡擁有檳城最好吃的提拉米蘇
但全部都賣光了
只好把機會留給下次的旅行
這是檳城的第三天日記和照片
分享給以後要去檳城的台灣朋友
真的非常推薦你們一定要到這裡旅行
同時也寫給住在馬來西亞的朋友們
這是ㄧ篇我用外國人心中所描繪的檳城
很真誠感受到這小島的小日子
是多麼的美麗的不同風景😊
娘惹是什麼意思 在 媛來就在新加坡 Facebook 八卦
#阿媛吃什麼
到一個城市,喜歡鑽進蒼蠅館子。可能有點烏煙,要與陌生人拼桌,但有最原始的人情與美味~
來到星國,除了米其林與餐廳,還有最大的小販中心等你探險,超過250攤,讓你吃不完兜著走🤣
牛車水大廈重新翻新但美味不減,阿媛來介紹攤販征服你的胃:
#五十年代咖啡館
接地氣早餐,米其林推薦咖椰吐司,濃香南洋咖啡,太晚來小心吐司賣完啊!
🔺攤位02-48
#適香沙爹
炭火慢烤,多汁酥嫩,沙爹醬帶鳳梨泥。再搭配隔壁的精釀啤酒,這就是人生👍🏻
🔺攤販02-079
#瑪麗亞處女雞
幸虧他沒得米其林不然就崩潰~油雞滑嫩鮮甜,招牌手工滷豆腐必點,反正我愛他更愛那個米其林。
🔺攤販 02-176
#Kazen日本餐
都說小販中心啥都有!這日料上過無數報導,實惠好吃,自稱是來自日本山上的美味。記得問老闆那個山啊?
🔺攤販02-01
#牛車水社區老火湯
新加坡人傳承廣東文化,很怕上火滴~ 這老火湯真材實料又划算,雨季喝一碗,暖和一下午!
🔺攤販02-05
#OldAmoyChendol
吃完正餐總有位置給甜品,來碗椰香四溢的煎蕊,紅豆與粉條在味蕾融化,吃完還能在繼續!
🔺攤販02-008
#安珍薄餅
來這品嚐娘惹杯餅,酥脆的外皮搭配蘿蔔絲與蝦子等。每日新鮮現做,不可多得的美味~
🔺攤販02-112
#春滿園沙爹米粉
店小名氣大,入選米其林推薦。這攤能感受滿滿南洋風,請代替阿媛品嚐,感恩!
🔺攤販02-168
牛車水大廈是臥虎藏龍美食爭霸戰,請排進行程啊!推薦早上11:30前或下午2:00後來,避開上班族用餐時間。
準備好小鈔,點之前先默念三遍,跟安睇說「吃的」(內用的意思),保證順利通關😂
祝福大家在那邊選擇症候群發作(鞠躬)
#牛車水大廈
🏠335 Smith street
💰 平均$5新元一位
🕐 每個攤販休息時間不同,可避開週一來喔。
#你還推薦什麼攤販
#喜歡就轉發按讚吧
#裡面是迷宮
娘惹是什麼意思 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的評價
各位大家好,歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫:賢哥的奇異世界,我是Tommy。
祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他國家也有一些類似的年菜吧~好啦!我們開始吧!
1. ACAR (娘惹泡菜)
a. 首先什麼是娘惹呢?娘惹在馬來文裡面叫Nyonya,在鄭和下西洋時,也有一些華人留下來落地生根,和當地的馬來人結婚,生下來的男生叫Baba巴巴,而女的叫Nyonya(娘惹),而在烹飪方面,也結合了中國的用料,和馬來人的烹調方式,就成了今天出名的娘惹菜,而Acar裡面有鳳梨,黃瓜,蘿蔔絲,加上花生碎,辣椒,芝麻等等,還有加上一些混醬,帶有芝麻的香味,甜中帶酸,加上煮好過後需要放進冰箱冷藏,在炎熱的下午吃,非常的開胃!由於裡面有鳳梨,鳳梨在福建話裡面叫onglai,就是旺你的同音,因此過年吃這菜也有這種寓意。
2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚,傳統的盆菜會用木桶來盛裝,將很多的材料包括鮑魚,大蝦,花膠,干貝,豬肉,雞肉,冬菇,蠔豉(chi3), 髮菜等等,而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面,而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物,例如是蘿蔔或者是豬皮,除了有盆滿缽滿的好意頭之外,圍在一起,意思是團圓,盆菜的食材豐富,意思是豐衣足食,裡面的有些食材也是有好意頭的,好像髮菜和發財同音(在客家話裡面)還有蠔豉和好事是同音,就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧!撈在這裡的意思就是拌,把七種不同的顏色的生菜絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,沙葛絲,還有一些雪梨絲,柚子肉和魚生,然後撒上一些薄脆和花生碎,五香粉和少許胡椒粉,最後淋上混合酸梅醬,麻油和麥芽糖的醬料,每個人就拿著一雙筷子,一邊攪拌一邊說吉利的話,並不是轉圈圈的攪拌,而是由下往上拌,撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起,金黃色的薄脆代表黃金,而魚生則是年年有餘,而我們會在初七人日當天撈生,有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生,你覺得要拿個好意頭,隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧~而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間,沾上麵粉汁拿去炸,炸到金黃色就可以,外皮脆脆的,而裡面則有年糕彈牙的咬勁,配上芋頭和番薯,簡直就是絕配啊!世界各地也有不同的年糕,好像日本的是白色的,韓國的是放進辣醬裡面,但我還是喜歡我們華人的年糕,年糕代表步步高升,有年年高的寓意,代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak,意思是滷肉,但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣,我們並不是泡在滷汁裡面,而是將魚肉和豬肉剁碎後,和剁碎的蔥,芫茜,冬菇,鹹蛋黃,蒜,紅蔥頭,沙葛,胡蘿蔔(在講下去就好像烹飪節目裡)把所有的材料混合之後,加上五香粉和一些調味料,把這些混合的肉放在軟腐皮上面,卷成一片後,拿去炸,炸了過後,切段,沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法,檳城最少要20,30種滷肉的,五香肉捲也有五福臨門的寓意,而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物,顧名思義它長得好像算牌一樣,所以也有算錢算不清,財源廣進的寓意,它其實是用芋頭混合薯澱粉,加一些沙拉油在手上,把做好的麵團搓成算盤子,放進鍋裡,加進蝦米,木耳,豆干,冬菇等等的材料一起炒,加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜,我們的年菜也有白切雞,蒸魚,炒長壽麵,滷豆干,炒大蝦等等一些好意頭的食物,其實年菜的意頭固然重要,但是一家人整整齊齊,健健康康的在一起團圓,那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升,健康美滿,我是Tommy,我們下個影片見!Bye Bye。
Music credit to chatao: https://www.youtube.com/watch?v=t8U4aCKQas4
FOLK Chinese: https://www.youtube.com/watch?v=BjkSJ4NubMw
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娘惹是什麼意思 在 傳說中的挨踢部門 Youtube 的評價
這次到馬來西亞利用短短幾天的時間跑了吉隆坡、麻六甲兩個地區,跑了很多景點,吃了很多道地美食,原來馬來西亞有這麼多美味的料理,還有很多好旅伴一起玩、一起吃、一起瘋,旅行的樂趣就在這...也要感謝可樂旅遊幫我們安排這麼精緻的行程
大紅花渡假村
這蓋在海上的渡假飯店實在是相當浮誇,每一個房間都有專屬自己的游泳池,帶小孩來這不出門就可以在房間玩的相當開心,還可搭船蹈海上欣賞夕陽,房間硬體設施也相當不錯,從晚上從高空酒吧往下看可以看到一朵大紅花的造型再搭配上夜間燈光的點綴真的很壯觀,是個相當適合什麼景點都不用跑就在渡假村放空的地方
黃金棕櫚樹渡假村
原來馬來西亞有這麼多蓋在海上的渡假村,黃金棕櫚樹走的是比較傳統的路線,反而更有海上渡假的感覺,早起坐在房間外面的椅子上欣賞日出美景,泡個茶看著海天一色隨著日出雲彩的變化,這也是住在這種海上渡假村才有的景色。
麻六甲
世界文化遺產麻六甲,這裡的建築物相當有特色,在這品嚐到好吃的娘惹餐之外還可搭乘復古花花人力三輪車穿梭在老城之間,聖保羅教堂、古城門的歷史故事都相當有意思,而且隱藏在老城區的美食相當的多,有機會應該好好來這探險才是
黑風洞
一個相當相當有特色的景點,透過重新彩繪的彩虹階梯賦與全新的面貌,也相當佩服當地政府的決策,讓這個印度宗教勝地有個全新的面貌,讓這裡成為馬來西亞最夯的網美文青打卡點,階梯旁的猴子也相當搶戲只是要小心別被猴子打劫就是了
鬼仔巷
這裡是最近才整理好的景點,鬼仔巷本身並不長,但是每個壁畫都相當有特色,有種重現當時樣貌的感覺,而且每個壁畫都有他的故事與特色,可說是另外一個網紅IG打卡熱點,喜歡拍照的朋友千萬別錯過這裡。
亞羅街夜市
來到亞羅街夜市就可以聞到濃濃的碳烤味,是的~來這必吃的就是黃亞華烤雞翅,據說當時是帶團的導遊讓客人去逛夜市的時候導遊跑來聚集的小攤位,因為雞翅烤的相當香又好吃,許多團員一吃就停不下來,可說是旅行團來這必吃的道地小吃,也因為這樣聲名大噪成為亞羅街夜市另類傳奇,除了雞翅之外這裡的沙嗲也相當好吃,愛吃榴槤的朋友在這也可品嚐到新鮮的榴槤喔...
等記魚頭米
這家可是連馬來西亞人都不太知道的隱藏版美食,我們來的這天不是假日但早上人潮洶湧絡繹不絕可見有多少人為了一碗魚頭米特別跑來這當早餐來吃,如果住家附近有這麼好吃的美食,絕對是每天早上來這報到的,因為這湯頭真的相當鮮甜,如果淋上一點紹興酒真的是絕配,那湯頭的韻味與酒香混和在一起,讓每一口都能感覺到不同層次的好味道,可說是這趟來馬來西亞吃到最好吃的料理之一,更別說那隱藏版的蝦湯...真的是太蝦了!!!下次來馬來西亞一定要在來這品嚐
旅伴
寶兒遊樂園:https://www.bobotravel.tw
小虎食夢網:http://www.foodtigertw.com/blog
#馬來西亞
#悠游假期
#可樂旅遊
#大紅花渡假村
#黃金棕櫚樹渡假村
#黑風洞
#麻六甲
#世界文化遺產
#亞羅街夜市
#等記魚頭米
備註:空拍都有事先跟當地政府機關申請獲得許可並有專人陪同拍攝
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娘惹是什麼意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:「來去馬來西亞:從鄭和、孫中山到《辣死你媽》,原來馬來西亞與台灣這麼近」介紹
訪問作者:黃偉雯
內容簡介:
在飽受打壓的國度,遠渡他鄉的華人如何在此建立家園?
從600年前華人的故事開始,重新認識馬來西亞!
由曾在馬來西亞擔任校長的台灣人帶路,
來到姓氏橋,喝上一碗肉骨茶,
看見華人從外來者到成為馬來西亞人的族群困境、文化傳承與創新之路。
馬來西亞,我們對這個國家的熟悉從華人開始。根據統計,從馬來西亞來台灣念書的學生人數以每年1000人的人數成長。在2017年,留台的大馬學生人數突破17500人,僅次於港澳。事實上在過去50多年來,台灣是馬來西亞華人留學的重鎮。他們許許多多人從我們身邊走過,而我們熟悉的歌手,從梁靜茹到黃明志,都是來自馬來西亞的華人。但大多數的台灣人仍不清楚馬來西亞是個什麼樣的國家?馬來西亞華人為什麼來到台灣?為什麼他們的中文說的這麼好、甚至說台語也能通?當我們開始問這些問題,就會發現華人或許是我們理解馬來西亞的最佳引路人。
▋華人在馬來西亞的故事,原來是這樣展開的……
•早在鄭和下西洋時,就帶去了第一批在馬六甲定居的華人。他們與當地人通婚生下的華人後代叫做「峇峇娘惹」。
•清末移民到馬來半島的華人很多淪為「豬仔」,也就是簽了賣身契的底層勞工。而肉骨茶,就是誕生於此時期、為華工補充勞動所需能量的原創料理。
•華人是促進當地經濟發展的大功臣。吉隆坡的葉亞來街、怡保的姚德勝街,都是為紀念對兩地開發有所貢獻的華人,以他們的名字命名的街道。
•馬來西亞曾經是華僑的革命基地。今天位於檳城的裕榮莊,就是孫中山策劃黃花崗起義,獲得當地華僑響應且募得革命經費之地。
•馬來亞共產黨由華人為主要領導人,是最早開始追求馬來亞獨立建國的一批人。
•馬來西亞是一個多種族的國家,其中華人占總人口的23%。儘管華人人數龐大,馬來西亞政府對他們並不友善,不補助華人自主開辦的中學,也不承認其學歷。
本書作者黃偉雯曾在2009年於砂拉越一所華文學校「西連民眾中學」擔任校長。她在本書深入淺出地爬梳馬來西亞從十五世紀鄭和下西洋、西方殖民勢力的治理、日本占領時期,直至獨立建國後經歷政治波動、東馬與西馬的整合,再走向「一個馬來西亞」(1 Malaysia)的漫漫長路。
黃偉雯透過台灣人的身影,提供了一條清晰的路線,帶領讀者從歷史、華文教育、當代社會與宗教生活以及飲食文化,認識多元種族共生共存的馬來西亞。她講述最早移居馬來半島的華人的後代峇峇娘惹,在飲食與語言上融入中華文化與馬來文化的元素,也探討清末下南洋的新客,從事苦力工作、奠定了城市的經濟發展。她看見華僑自主成立社團組織、報刊及學校,以響應孫中山的革命事業,也直視反殖反帝的馬來亞共產黨對土地深層的愛以及這份愛所帶來的苦難。她亦洞悉,在馬來西亞獨立之後,馬來人掌握政治主導權,使華人在政治、經濟及文化上遭受不平等待遇,但華文教育維繫了族群文化的傳承與延續。
除此之外,曾任校長的黃偉雯也在本書提供她對馬來西亞華人學生到台灣留學的風氣的觀察,思索台灣與馬來西亞之間的交流,並從在地的生活經驗出發,品味潛藏在撈生、茶粿與海南咖啡等特色美食之中的情感與生活況味。
過去種種不僅揭露身為移民的華人在異鄉落地生根的困境,也點出華人與馬來人、印度人及原住民之間的文化角力。今天的馬來西亞,各族群之間的生活相互影響、交融,密不可分,就像加入了一匙辣死你媽裡的參巴醬,逐漸融合成一味,卻滋味無窮。今天的大馬華人必須思索的是,當一名「馬來西亞人」究竟直指什麼樣的未來。
《來去馬來西亞》是一本獻給台灣讀者的馬來西亞史,試圖以台灣人熟悉的角度來探索這個國家的多元種族、殖民歷史與文化日常,向我們揭示馬來西亞華人的生存奮鬥、文化傳承與創新。馬來西亞華人的過去與現在提供了我們一個熟悉的切入點,重新理解這個亦遠亦近的東南亞國家。
作者簡介:黃偉雯
曾任高中歷史老師十餘年,2015年放棄教職後展開斜槓人生,目前的身分包含有作家、歷史文化講師、印度彩繪師、國立台北商業大學東協經營管理實驗場域顧問,活躍於「故事:寫給所有人的歷史」網站,擁有英語領隊執照,同時於國立政治大學國家發展研究所攻讀博士。自上個世紀末起,開始了馬來西亞田野調查的學術研究,參訪馬來西亞無數次。在當地出版了一本研究論文、寫過《詩華日報》的美食專欄、辦過簽書會,並帶過華文交流參訪團。
偉雯最特別的是曾在馬來西亞砂拉越州西連民衆中學,擔任當地第一位台灣籍華文獨立中學校長。多年來累積的人脈與情感,一直覺得馬來西亞是自己的第二個家,希望可以帶著更多台灣人認識這個國度。
著有《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《個人旅行:吉隆坡》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》等十餘本著作。
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娘惹是什麼意思 在 從鄭和下西洋說起... 一窺「峇峇娘惹」獨特文化 - YouTube 的八卦
娘惹 文化#僑生博物館#鄭和帶點椰香味,充滿南洋風情的 娘惹 糕,可能很多人都品嘗過,但是「 娘惹 」到底指的是什麼?要談到 娘惹 的文化淵源,其實可以追溯 ... ... <看更多>