今年初因為發現照片中的自己肥到跟豬一樣（人如其名不好嗎？），決定開始管控飲食。
到了春天又因為看《昨日的美食》日劇後，決定開始自己做午餐便當帶去公司，理由是西島秀俊當律師每天上班這麼忙要打官司還要接受客約諮詢，回家居然還可以買菜比價又做飯（非常入戲），為什麼我一介廢物平民會做不到呢？（難道不是因為自己是廢物的原因嗎？）
做了這兩個重大的決定後，我就偶爾會收到 舒康雞 HOLSEM 從天而降送來的小禮物，有雞腿肉、雞松阪、雞絞肉等等的生肉系列，對控制飲食的人來說，雞肉是不可或缺的法寶，我感到感恩與法喜充滿。
我當下覺得廠商真的非常主動幫助我中年轉型，彷彿自己的人生邁向下一個階段了，從劇評變成美食專欄作者（拖稿中），又因為開始做便當所以收到廠商寄來的生肉！下個階段也許是要轉型料理阿豬師！
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最近舒康雞出了兩款醃好口味的雞胸，有香草鹽和白味噌口味，做法就是從冷凍庫裡面拿出來、不用退冰直接拿進烤箱或氣炸鍋裡烤完就馬上可以吃，相當之方便，雞胸肉畢竟就是減肥人士們最好的朋友（基本上每一兩天就要見到他一次）（比見到家人的頻率還頻繁），這產品馬上成為我帶午餐便當的主菜首選。
我是一個不看食譜的天然系料理人，我做菜時腦中想的都是：唉呀希望等下能煮熟、希望洗鍋子的時候不要撞到洗手台、希望熱油的時候不要有一兩滴彈太高噴到我的手臂那邊的皮很嫩等等非常實際的問題，比較不會認真思考調味，之前做便當的雞肉主菜味道都差不多，大概就是韓式辣醬雞、韓式辣醬雞跟韓式辣醬雞。（嗯？）
所以這次的醃雞胸對我來說是很不錯的新開始，我的便當主菜正在走出一條新的康莊大道，最讚的是放進烤箱就能直接做好，所以我中途還可以去看個日劇或韓劇，非常歡樂。
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那我在這邊也來向大家推薦幾個，會讓上班族看完想做便當的節目，希望大家一起加入我的便當團：
《昨日的美食》：
誠如前文提到，這部戲會讓你忍不住想跟西島秀俊隔空較勁。（為什麼！？）最厲害的部分，在於這片的主題是一對熟男情侶的日常生活，藉由每天共食的時刻討論自己所遭遇的日常瑣事。不過他在每一集出現的餐桌料理上，都會有非常清楚簡單的重點步驟，雖然不像食譜的條列式說明，但是從採買、備料、到料理實作和盛盤，最關鍵的時間點都有拍出來，而且透過同志角色的特性讓整個料理製作過程看起來有條不紊，感覺自己也做得出來，就會讓你更想下海動手做一波。
《姜食堂》：
迷上韓劇和韓綜後，基本上我就掉入了無止盡的韓式料理深淵中，家中冰箱必須常備辣醬和泡菜，不知道東西要怎麼料理的時候，我就會把所有的東西跟泡菜和辣醬炒一炒端上桌直接吃，然後覺得自己很有才華。（嗯？）姜食堂這個實境綜藝，主軸就是把一群環肥燕瘦長幼兼有的藝人們丟到某個地方經營食堂，有時賣麵有時賣披薩有時賣炒年糕，所有的料理都由明星們親手製作，看著他們從笨手笨腳逐漸邁向大廚的樣子，甩鍋切菜調味那帥氣的姿態，你心中就會想：拜託！這些明星都可以！難道我不行嗎！？（等等，這跟昨日的美食不是一樣嗎！）
《廣告公司男子宿舍的料理日常》：
這部深夜劇的內容非常淺白，直接寫在劇名裡了，就是四個廣告公司員工，住在公司宿舍裡，他們每週都有一天的料理日，會分別由一人準備主菜、其他三人負責飯、湯和小菜醃漬物，一起在房間裡晚餐聊料理和公司瑣事。沒有什麼主線劇情，主要就是看四個感情很好的男子在那邊腦力激盪，想著今天該用現有的食材做出什麼料裡呢？你一邊看著這部深夜劇，一邊就會想：拜託！這些廣告公司上班族都可以！難道我不行嗎！？（等等，這跟昨日的美食不是一樣嗎！）
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好的，總之呢，因為有了舒康雞和這些節目的激勵，讓我持續做便當做到了今天，雖然廚藝沒什麼長進，擺盤也是相當的平民百姓便當風格。
（我每次做完便當拍照的時候，都會很敬佩料理社群網紅們，為何他們可以一邊做菜一邊拍照一邊錄影一邊擺盤最後還真的都端出長相很美的料理，我們凡人真的做不到喇！！！）
不過在我勤奮努力的展開飲食控制又自做便當和狂吃雞胸之下，半年後的公司體檢，發現自己比去年同期瘦了十幾公斤！我想這才是比拍出美麗的料理照更重要的事！希望大家都能一起愛吃雞胸！希望我能中年轉型成功！
姜食堂食譜 在 [心得] 姜食堂，還原安大廚蛋包飯(文長圖多慎入) 的八卦
嗨大家好，小弟近日觀看姜食堂，完全被節目吸引住了，崩潰的崩潰、搞笑的搞笑，整個
房間裡都是我的笑聲XDD。
而節目裡面最重要的就是代表姜食堂的特色料理啦~而這次要嘗試做的料理就是「蛋包飯
」!?！
節目裡的蛋包飯看起來真的很好吃，加上又是美男做的，完全吸引人，在深夜裡看的時候
總激起我嘗試新料理的慾望，想著不如就趁有空時採購食材動手做。
接下來就開始介紹蛋包飯的做法！(由於沒有像白老師用的杯子，便用飯碗代替了，分量
應該不會差太多)
高湯：
節目給的比例是水15公升、紅蘿蔔2根、西洋芹4根、洋蔥2顆、蘋果2顆、雞骨頭3公斤。
但我並沒有一次做這麼多量，便縮減成水5、雞骨頭1、西洋芹2、其他都1(小數點不好分
分量，直接進位XD)
這樣一鍋先大火煮滾後，轉中火煮一小時以上，我這次煮了一個半小時，成品便如下圖。
5公升的水最後剩2公升左右，囧。
麵糊：
麵粉跟奶油的比例並沒有說，我去問過主修西餐的朋友，兩者為1:1，用的分量是各50公
克。奶油融化後倒麵粉炒到沒有麵粉味即可。
由於量少的關係，很容易就炒過頭，還差點燒焦QQ，但還好沒事。
醬汁：
據那位主修西餐的朋友說，高湯1公升、麵糊100公克是完美比例(這樣也比較簡單)。兩者
在混合的時候需注意，熱高湯冷麵糊or冷高湯熱麵糊，並且慢慢加，才比較不會結塊，也
能像節目中他們那樣用篩網輔助，篩一篩麵疙瘩。
等到混合均勻後我加了番茄醬，加多少我依顏色判定，盡量接近節目中那樣的深色，可惜
最後的成品還是有些不盡人意，番茄醬加太多過酸也不好。
肉醬：
這醬堪稱是蛋包飯的精華所在。奶油90公克、蒜末3匙、牛絞肉300公克(可以更多，牛肉
貴貴的所以才用300而已)、洋蔥紅蘿蔔西洋芹各一碗的分量(這也可以依個人喜好調整)、
伍斯特醬、番茄醬。
蔬菜部分若有調理機當然可以一機解決，或者像姜主廚一樣，拍拍拍拍拍拍拍XDD，而懶
人如我懶得用調理機(咦?)便是練刀工的好時侯啦！
伍斯特醬(或者梅林辣醬油)的話較不好買，網購有，一般超市需要問問，我是從市場附近
的南北雜貨買到的。
熱鍋放奶油再放蒜末爆香
放牛肉炒到近熟(不要姜主廚一樣肉還沒炒就下蔬菜泥唷~XD)，我還放了些黑胡椒調味
再來放入三種蔬菜
大致拌勻後，加入伍斯特醬一碗、番茄醬三碗
小火燉20分鐘，完成
組裝：
一碗白飯兩湯匙肉醬拌炒均勻，裝盤備用
我一次三人份挖哈哈(欸)
再來就是整道料理中，最最最困難的部分，煎 蛋
在成功做出第一盤蛋包飯前，我失敗至少6顆蛋左右...每一次2顆，好不容易成功時，那
叫一個淚流滿面QQ
因為煎蛋過程實在緊張刺激萬分，便沒有空閒拍照了，只有失敗跟成功的樣子！
失敗品們
成功作
做過才發現原來安大廚這樣的蓋法比較容易，反而要像白老師那樣把蛋蓋在中間才難。
耗費4個多小時才造就出這一盤蛋包飯，比起美味，多的是那一種完成目標的成就感，當
然，照白老師的食譜做出來真的很好吃。有著牛肉香又微酸的炒飯配上滑嫩的蛋以及用長
時間熬煮的高湯和麵糊做出來的醬汁，似乎懂得為何這蛋包飯這麼受歡迎了。
這次還原我自認為只達到7成左右，還有一些眉眉角角齊全的話，有機會能達到9成。香料
是食譜裡面交代最不清楚的部分，高湯裡除了黑胡椒粒、荳蔻外還有另外六種香料，以及
肉醬裡也加了三種沒說的香料，要是日後有完整的食譜就好了~
以上。首先，對這時間點發食物文跟各位道歉XD，也希望大家有興趣可以一起試著還原哦
~(期待有人還原姜虎東排哈哈哈)
感謝大家耐心閱讀文章，下台一鞠躬
另一張 :P
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迎當我的奴隸(欸
們準備的量很多，四小時挺趕的我認為
量西了
香料最模糊，其次是醬汁跟肉醬那些，都只能靠著感覺抓大概，講最清楚的只有高湯哈哈
※ 編輯: s8603102 (39.12.32.158), 01/06/2018 00:31:31
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