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#姐吃的是鄉愁 ＃卡路里是什麼
還記得18歲考上大學就離鄉背井直到現在，想家（台南）總想要大吃海產海鮮，才能一解鄉愁。（還記得當年騎著摩托車，直奔永和找虱目魚海產粥的年少
老媽這回安排七股水產/黑琵食堂，無菜單料理方式（其實是按人頭計費，四大兩中喊價3000元吃這些美食，也算一解鄉愁。（一人500元餐費）
你們呢？返鄉必吃的鄉愁餐，什麼呢？（彰化肉圓、新竹米粉、海鮮快炒好像全台都有，台南小吃到處是，但回台南吃的就是美味頂天
最近老是覺得自己有點悲傷，不過直播還是強顏歡笑，不希望影響到大家，沒想到在收到大姊寄來的包裹之後還是泛淚了，精心挑選的鳳梨酥，還幫我準備了我喜歡吃的泡麵還有口罩，加上我自己網購的一些衣服，謝謝妳總是為我們一家人著想❤️連我都嫁來日本了還這麼幫忙我，感動啊！
鳳梨酥忍不住吃幾個了，好好吃啊！
#姐吃的是鄉愁
【懷念義大利】
有些粉絲問我會不會想回義大利生活？
這問題可深可廣
但我知道讓我回義大利最大的動力就是「瘦身」
即便義大利是一個美食王國
松露、生火腿、起司、Pizza、義大利麵真的好吃
無奈我嘴巴很挑
再高檔的食材都比不上在台灣吃上一碗陽春麵或滷肉飯
(姐吃的是鄉愁XD)
所以在義大利我除了自己料理外
外食的選擇也不多
自然而然的，我就 #瘦下來了
回到台灣後我持續上瑜伽課10個月
不過5月膝蓋受傷
近期都要休養
少了熱量的消耗
我自己胖到人生中最胖的體態
(尖叫、不敢面對）
今天跟朋友閒聊到瘦身一事
我突然很有感的說「我想回義大利了，沒東西好吃的狀態下，我可以瘦一點」🤣🤣🤣
#莉莉安小貴婦
八十年代移民澳洲雪梨期間，常到兩個地區覓食以解鄉愁：唐人街及越南華人區Cabramatta。越南曾受法國統治，所以越南人在Cabramatta做的法國麵包及雪芳蛋糕也特別好吃，我那時候才第一次嘗到斑丹葉的味道。
斑丹葉（Pandan Leaf），又名斑蘭葉或香蘭葉，這種含有獨特香氣和味道的香葉，
在東南亞非常普遍，當地人喜歡在自己花園種植，方便隨時使用。斑丹葉最適合用來煮咖喱、煲湯，做甜品糕點，如千層拉椰糕。在香港，新鮮斑丹葉不難找，在椰子鋪或泰國雜貨店便買得到。用報紙包好後放雪櫃冷藏，可存放兩星期。
材料（12人用）：
1.新鮮斑丹葉 2條（剪成短條約2公分長）
2.鮮椰汁 1,200克
3.水 1½量杯
4.鹽 1/5茶匙（煮椰汁用）
5.Tedung Tapioca印尼木薯粉 600克
6.麵粉 3平湯匙
7.斑丹葉色素 1¼茶匙
8.砂糖 400克
9.油 1茶匙(抹糕盤用）
工具
1.8吋（20公分）四方糕盤 1個
2.量杯 2個
做法：
1.中火燒熱300毫升水及糖，糖溶後立刻熄火，待涼。
2.斑丹葉剪成小段。
3.中小火煮熱椰汁、鹽及斑丹葉，椰汁一滾即熄火，待涼。
4.待椰汁冷卻後才拿走斑丹葉。
5.木薯粉及麵粉放入不鏽鋼盤，倒入椰汁，攪勻粉漿後放入糖水，攪勻。
6.粉漿經一個密篩隔去雜質。此時粉漿分量，應該足夠分9杯（250毫升一杯），一杯就是一層糕所用分量。
7.將粉漿分成2份，1份5杯，另1份4杯。
8.斑丹色素放入5杯粉漿，攪至非常均勻。
9.用油搽糕盤。
10.一隻鑊燒熱一大鍋水，放入糕盤。糕盤一定要平放，不可以一邊高一邊低或斜向一邊。
11.糕盤內先倒入綠色粉漿蒸第一層，然後，梅花間竹，一層綠，一層白，共9層（底面兩層也是綠色）。
12.每蒸完一層糕，要看清楚糕是否已熟才倒入第二份粉漿。
13.第1、2 層：中小火蒸每層5分鐘。
14.第3、4及5層：中小火蒸每層6分鐘。
15.加滾水以防水乾。
16.第6、7及8層：中小火蒸每層7分鐘。
17.加滾水以防水乾。
18.第9層：中小火蒸7分鐘。
19.熄火，待15分鐘。拿出糕，放在當風地方讓糕盡快變涼，約三小時。
貼士
拉椰糕離盤方法：
用手指壓糕的四周令糕邊易於離開糕盆，小心將手指伸入糕的底部，把糕輕拉起約1/3，翻轉。整個糕應該會掉出來。切成3至4條長條，每條再切成12件。非即日食完，可用保鮮紙和保鮮袋包好，放入雪櫃保鮮。
【香港人日記】香港人 東京地 茶餐廳賺人情味
華記老闆Alex 2013年來到日本賣大磚頭賺大金，每日吃著懷石料理拉麵壽司好不過癮。誰知半年後已食到怕，想吃香港菜卻吃不著，便把心一橫開茶餐廳解解鄉愁。今天華記已不只是Alex的住家食堂，更是眾多在日港人的避風港。
華記茶餐廳訪問文章↓
https://www.likejapan.com/alex
香港人日記第三集 藍與白的3米3 訪問文章↓
https://www.likejapan.com/3mai3
重溫香港人日記第二集 雲姐的廚房 訪問文章↓
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By #Likejapan_Mika
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*09:10-09:15是perfect，後製工作人員英文要重讀了，跟各位粉絲致歉orz
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遊子的鄉愁肉羹
蛋 適量
魚漿 1斤
小里肌 1斤
香油 1大匙
油蔥酥 半碗
地瓜粉 3大匙
太白粉 1大匙
熟筍絲 適量
香菇絲 適量
黑木耳絲 適量
胡蘿蔔絲 適量
柴魚昆布湯包 1份
肉漿調味料
鹽 1大匙
米酒 1小匙
三溫糖 3大匙
香蒜粉 1大匙
白胡椒粉 1小匙
金桂醬油 1大匙
作法：
1. 小里肌逆紋切成約4－5公分的肉條，加入肉漿調味料，抓勻再倒入香油拌和，和太白粉及地瓜粉，反覆摔打
2. 摔打至出現黏性、粉吃到肉裡(此過程約10分鐘)，加入魚漿及油蔥酥，摔打約5分鐘，均勻後可先將部份分裝成小包冷凍保存，其餘現煮
3. 煮一鍋水，尚未滾沸時把肉漿分小塊下鍋，加入筍絲、黑木耳絲、香菇絲、胡蘿蔔絲及柴魚高湯包，煮滾後撈起湯包，調整味道並關小火，用太白粉水勾芡並倒入蛋液，攪勻即完成
4. 最後加入少許烏醋、香油及香菜末方可享用
姐吃的是鄉愁 在 一秒回法國解鄉愁 意外發現全台最好吃的法式可麗餅 ... 的八卦
又是外國人帶台灣人玩台灣！ Ada是不是要檢討啦 除了帶大家去間隱藏在深山裡的環保民宿外還有一間我在台灣吃過最好吃的法式可麗餅！嗚啦啦！ ... <看更多>