月考Day2
是誰說煮咖喱很簡單？是誰說全部就丟一丟電鍋煮就好了啊？只有我覺得煮咖喱很難嗎？😂
我很少煮咖喱是因為第一、它太下飯～每次都要拿出大碗公，醬汁不停的加、飯不夠添飯、醬汁不夠再添醬汁⋯無止盡的循環😂
煮咖喱就是會讓人肥上2公斤！跟滷肉一樣～
第二、馬鈴薯跟紅蘿蔔我一定要去掉邊邊角角、站在廚房前罰站半小時把邊邊角角都屑掉。屑下來的碎屑我一樣會丟入鍋裡去燉煮、不能浪費。
為什麼要屑掉邊邊角角？為了防止翻動時的碰撞、馬鈴薯才不易散開而化掉。
而洋蔥我一顆切大丁一顆切細丁、大丁能保留洋蔥的口感、細丁燉煮久了就融合雄醬汁裡了。洋蔥用奶油先炒到金黃透明再炒紅蘿蔔。
去骨雞腿肉切大丁，雞皮面朝下煎、兩面煎到金黃色才會一起入鍋燉煮⋯ 工序有點繁瑣、但我的咖喱大部分是這樣煮的。（全家人的暖心便當_書中介紹的30分鐘速成風味咖喱又是另外一種煮法）
要不是貓兒又在房裡開「抽衛生紙趴」我本來是要連馬鈴薯都煎到金黃色在再下鍋燉煮的，這樣馬鈴薯更不容易鬆散！
煮咖喱飯每一個人講究的程度不同、有些人是要自己去買咖喱粉來自己調配，炒香咖喱粉後才要煮咖喱的。我算是比較偷懶型的了！所有工序完成後咖喱塊最後再入鍋煮。燉煮好讓它靜靜沈睡一晚、隔夜更入味好吃。
所以每當聽到朋友說煮咖喱最簡單了，我真的由衷的佩服他們。因為我真的無法把所有材料丟到電鍋裡去煮、那種對我來說根本不是咖喱啊～～～😂
咖喱前一晚煮好，今天只有烤箱炸蝦任務超簡單。咖喱醬裝在保溫罐裡、等一會跟糯米白飯拌在一起熱熱的吃～^_^
同學的咖喱飯，我用蛋皮把醬汁隔開，熱騰騰的現在送去應該也是燙口好吃😋
🍱雞肉咖喱飯
🍱茶巾南瓜蛋沙拉
🍱烤箱無油炸蝦佐凱撒沙拉醬
1.好市多帶尾蝦仁解凍後洗淨擦乾，拍上少許麵粉，沾勻蛋液、拍上一層麵包粉。
2.整齊的放於烤盤上、表面塗一層薄薄的油。
3.阿拉丁烤箱220°不加蓋直接烤4分鐘、第2分鐘的時候翻面。烤完靜置於烤箱那1分鐘即可。
好市多蝦仁要洗嗎 在 [問題] 超市已經剝好的蝦仁處理問題- 看板cookclub 的八卦
不好意思，第一次煮海鮮，對熟度掌握不是很清楚
使用的是超市盒裝剝好的草蝦仁，滾水下去燙個大概一兩分鐘，蝦肉已經變成紅色的狀態
但是是想拿來做明早吃的沙拉，希望能殺菌徹底一些，想問這樣的時間是否足夠呢？
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