有一晚, 放學時, 下大雨.
正想走去拎車, 沿途碰上一個補我的男學生.
‘張SIR你好!’ 學生帶著敬意地嗌我!
難得如此禮貌, 心中頓時對他生有好感.
雖然, 我不知道他的名字.
閒談中, 知道他正準備回家.
眼見出面下著大雨, 便問他家住哪裡.
‘深水埗, 現在去搭巴士.’ 他說.
‘我車你吧!’ 我提議.
‘不好意思啦, 不用了!’ 他推辭著, 一副不欲佔人便宜的神色.
見他如此老實, 我極力游說他, 我不想一個小朋友在雨中狼狽.
上車, 他猶不斷多謝.
‘這是我第一次坐兩座位的車.’ 他惶恐地說.
雖然新鮮吸引, 但他的手從不亂摸亂動, 只是滴溜溜的眼睛在車廂中瀏覽, 似要盡力去記下今晚的經歷及細節.
未幾, 我提議他不如打電話給媽媽, 說下雨有張SIR載他回家, 不用擔心.
他拿出一部型號較舊的電話, 那些傳統的小螢幕在上方, 下面是3 X 4行 鍵盤的東西.
撥通了, 他和媽媽對話了一番, 內容大概是家中留有飯菜, 麻煩張SIR之類的話.
期間, 感到他對母親的尊重有禮, 絕無一些小朋友的頤指氣使.
收線後, 他說: ‘我媽媽同你講真的多謝你呀, 張SIR!’
‘你已多謝咗我好多次啦, 舉手之勞咋嘛, 橫掂我順路姐!’
‘唔止呢D, 媽媽話仲要多謝你免費俾我補習呀, 我地拎綜援架!’
為免他一直多謝我, 我轉話題問: ‘你用這部電話嗎?.
‘是的, 這是我家中唯一的手提電話, 邊個出街, 就拎出去用. 今日我黎補習, 媽媽便給了我防身……’
‘我幾年前都用過你呢部電話架, 呢隻牌子好掂架, 叉一次電可以用幾日, 又好耐用, 好勁!’ 我說.
‘係呀, 張SIR你有無玩過貪食蛇呀?’
‘緊係有啦!’ 我答道.
其實, 當大家天天在說CANDY CRUSH, PUZZLE & DRAGON時, 可能貪食蛇才是電話史上最有代表性的GAME!
孩子心性, 這時他拿起電話, 按呀按呀, 開啟貪食蛇的畫面給我看.
‘你玩一陣啦, 我揸車!’ 我提議他.
他津津有味地玩, 沉醉在這簡單的一個小遊戲, 一臉滿足.
‘復活節假啦喎, 多唔多功課做呀你?’ 中途我問.
‘快做晒啦, 仲爭D GROUP PROJECT咋.’ 他一聽我問, 便收起電話, 認真對答.
‘咁點解唔做呀?’
‘因為要傾好多野, 搵網上資料, 做街頭訪問, 仲要約同學……’
‘咁仲唔傾?’
‘D同學通常用WHATSAPP傾, 我部電話……裝唔到.’ 他難為地說.
與他交談中, 發覺不少學生都用智能電話作為學習及交流的工具, 如上網搵資料, 錄音, 拍攝短片, WHATSAPP開GROUP商量, 檔案互傳, 查字典, 收EMAIL…… 但這些功能, 他的那部傳統電話都付之闕如.
‘有時候, 同學都不大想和我同組, 唔係歧視我, 而係因為佢地覺得我無部SMARTPHONE好唔方便溝通!’ 他說.
原來, 一些我們覺得理所當然的一切, 對一些人來說仍是遙不可及的東西.
到了目的地, 他下車, 仍千恩萬謝.
我心想: 補習上我可以盡一點棉力去幫助, 但在其他領域上, 我仿似無能為力了.
一部電話, 時下不少人都追款, 追快, 追新, 追貴, 但當中有幾多功能, 是我們真正用得著?
便說是我本身, 還不是最常用的打出打入, 收EMAIL, 上網及WHATSAPP而已!
一日沒帶電話出街, 周身唔聚財, 簡直是日常必需品!
但是, 我們所謂的必需品, 對清貧的學生, 卻是奢侈品!
人有善願, 天必從之.
幾天後, 收到一封EMAIL, 竟是一個手機品牌寄來的!
聯絡人非常客氣, 竟謙稱是我FACEBOOK專頁的忠實讀者.
他說知道我素來行善不遺餘力, 也願意承擔這份社會責任!
原來, 小弟的專頁, 也能凝聚了不少同路人及良心企業, 正是上天賜與不同人各種能力的體現.
知悉我有一些貧苦學生在學習上的困難, 他們二話不說, 立即送出15部入門級智能電話!
欣欣謹代表他/她們感激這品牌的捐贈.
滴水之恩, 湧泉回報.
我相信, 他/她們日後長大後, 也將滿懷感恩之心, 回饋社會!
同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一入冬,元朗金輝徑總有羊腩飄香,人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店,不需問價,羊腩裝好便遞上鈔票,記者作為一個外區人站在旁邊,嗅到的,不是羊腩香,而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔,今年已經六十有五,跟不少五六十年代的人一樣,當年隻身偷渡來港拼搏,心口掛個勇字,歷經大起大落,現在陪着他的,就是元朗這間賺...
好唔張中意思 在 張欣欣 Facebook 八卦
我收到一封學生的電郵, 內容如下:
欣欣老師:
我係補緊你星期日中六銅鑼灣live嫁, 之前呢你又話我食豬柳蛋包飲奶茶唔飲木瓜奶果個呢…
我有個同班嘅朋友呢 佢屋企係好窮, 爸爸媽媽因為有病(媽媽 癌症, 爸爸咩病我唔記得) 加上佢哋兩個年記都大, 失去工作能力, 但家裡三兄弟, 負擔很重, 只得靠拎綜緩維生.
同埋佢有個女親戚係好歧視佢哋屋企窮. 睇死佢讀唔成書, 幸好他哥哥入到港大中醫, 才令屋企人對住果個衰人親戚有番啲面.
今年我同佢熟咗 慢慢佢先同我提到關於佢屋企嘅事, 好記得佢話佢媽媽叫佢唔好將屋企啲野同其他人講, 因為佢媽媽怕人哋會歧視佢… 好心酸
而我係10月開始有帶你嘅筆記番學校自修堂温, 每次佢都有問我借黎睇, 佢係一個文學人 中文人, 佢嘅中文能力係好強, 佢鐘意你教果啲野(真係岩佢用), 奈何佢家貧, 見住佢用盡方法都揾唔到可以儲夠補習學費(已是帶飯番學食果種) 真係負擔不了學費, 而佢嘅理想係做中文老師, 佢想大學都係讀中文系.
其實我掙扎好耐先同你講, 我一邊好想幫佢向你提出學費減免嘅問題, 但他真的覺得超級不好意思, 但佢真係好熱衷熱愛中文, 所以我好想幫佢!
Thanks!! :)
對於這位同學, 我已知會公司安排了學位給他/她, 並保證從今天起直至公開試, 在學費上分文不收!
借這封電郵, 我有些經驗想和各同學分享.
沒錯, 有時, 人的確要守信.
朋友告訴你一些秘密, 是信得及你, 你當然要為他/她保守秘密.
但中國人很聰明, 信也分大信與小信.
大信也者, 一些關乎仁愛等大原則的信, 這些信是必須守的.
至於小信, 則是一些較低層次的承諾, 若果與大信有衝突, 則捨小信而就大信.
例如, 你朋友要你先應承幫助他, 但後來你才知道他是要你與他一起打劫, 這樣的話, 即使你曾應承過他, 但因這行為違反正義, 你可以無視這次應允, 放佢飛機吧.
小信大信之別, 就是要人懂得分輕重.
現在, 一邊是關乎你朋友的前途, 一邊只是他與你的小秘密分享, 怕人家知他不好意思罷了.
這件事, 孰輕孰重, 一目瞭然.
更可況, 他也沒有警告你: '若告訴張欣欣, 格殺勿論!'
你渾沒有失信之虞, 更沒有殺身之禍!
再者, 中國人也有從權之說.
何謂從權? 就是不死守無謂的原則, 而是因時因地因人而變通!
嫂溺, 叔援之以手.
現在, 朋友溺, 你在岸, 欣欣在旁, 像召喚獸等你召喚, 你偏不伸手?
因時制宜, 憧得變通, 才是道理.
他的那個衰人親戚, 你聽了也很嬲, 對吧?
你都想幫朋友爭一口氣啦.
但倘若你為朋友死守這個秘密, 你又幫助了他什麼?
沒有.
知識改變命運.
你的朋友入了大學, 將來找份好工作, 有好收入, 能照顧父母, 改善家庭, 才是王道.
人善人欺天不欺.
便讓那個衰親戚繼續笑吧, 看誰笑到最後?
他日有錢了, 送她去印度居住吧, 那裡很安全的.
最後, 想說的是, 你的朋友對中文很有抱負吧.
他/她有興趣從事補習嗎?
我等他/她!
我也想親口告訴他/她:
'今日, 你走在最後;
他日, 你或許走在最前.'
好唔張中意思 在 Ming仔 Facebook 八卦
呢日終於來臨🥳
所有賓客到達場地時,已經見到一片大烏雲從遠方吹來,然後下起傾盆大雨,有部份親友被困,成件婚禮亦都延遲。
人生就係咁,無論你點計劃,始終有好多不能預料嘅困難同阻礙會發生,所以我從來唔特別奢望風平浪靜,正如雨過之後都有天晴,最重要係有你喺我身邊行每一步,一齊經歷、一齊笑、一齊喊、一齊成長。
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響呢度我要多謝好多人,有我幫襯既單位可供參考,亦要多謝義助既朋友,冇你哋幫我悉心安排,成個婚禮我根本唔可以咁闊佬懶理。
👫兄弟姊妹團
感激你地專登請假幫手出心又出力,又幫手娛賓,有你地呢班朋友,真係有今生無來世呀💪
🎤Wedding planner+MC:婚禮達人Tim Lau-Wedding MC+Planner.大學婚禮講師.節目主持
雖然我成日唔覆message,同我講過既野轉頭又唔記得,婚禮當日萬幾樣變數,但你都處理得非常妥貼,而且跟得好足,令我100%放心,全程無顧慮享受過程,仲要生日正日都黎同我慶祝,請受小弟一拜🙏
📸婚禮攝影+拍攝:万華鏡像 : 萬華鏡像 万華鏡像 : 萬華鏡像Wonderwallvideographic Perfect Circle Photography
已經唔記得晚宴時有無漏左多謝你地,無既都講多次。睇住你地個個搭完飛機,孭住超重器材坐buggy上上落落,由朝踩到晚,真係超級感激。唔係客氣說話,出到黎既效果原來好大驚喜,我同Debbie都超鍾意你地既作品。
✈️航班:Bangkok Airways HK Cathay Pacific 國泰航空
多謝Vickie同Kasey分別幫我處理機票既事宜,特別有Vickie介紹蘇梅既景點過我,同埋Kasey每一次都二話不說幫忙,而且次次都超快手,非常唔話得。
亦感激各機組人員serve得班嘩鬼咁好!
🤵禮服:MODE by Eddie Tam
由我阿哥既婚禮,到自己婚紗攝影到big day我都離唔開你地,因為你地既禮服品質真係超好。尤其eddie哥耐心教導我擺pose,你睇下D相,我真係張張都有參考到架!
👰婚紗:Cocoon Bridal
多謝Winnie響咁緊急既schedule下幫我由0造起兩套褂,真係靚到暈!當初建議著褂時,我都有D猶豫,驚著起會好on居,點知原來套褂出到黎係可以型!Debbie套人魚婚紗都非常省鏡!多得Snow Suen 孫慧雪介紹咋!
💅🏻化妝師+翻譯員:Yuki Sensei + Vicky Primrose Garden Asia 日本鳥取森林與水之教堂.海外證婚儀式及婚紗拍攝
感謝vicky同Yuki老師專登搭飛機過黎幫忙,原本只係拜託你地化妝,最後竟然要你地兼職埋assistant,真係好唔好意思,你地臨時就地取材整既花球真係好靚!另外Yuki老師居然真係可以同一個人為Debbie轉到咁多個造型,真係佩服。麻煩vicky帶我翻譯返比yuki sensei知道,我地好滿意!
💇♂️髮型師:Calvin Yuk
我今次gel呢個頭希望無辜負你既手工,哈哈,我睇落ok既!
🏋♀健身教練:Chris Chau 蘇菲 PT pro
其中最重要既兩位健身教練,都知道你地本身都好忙,而我地長期霸佔你地咁多時間為我地操fit,真係唔知點報答你地。我同Debbie今朝起身睇番D相先驚覺,原來呢幾個月黎既成果真係好明顯吓。
💍戒指:I-Primo Hong Kong
臨急臨忙先預約你地,都仲趕起我隻戒指,最體貼既係第一次上黎,你地居然為我安排左罐可樂,果種體貼真係令人覺得好sweet。特別多謝老朋友Karen Mak同我跟住成個過程!
好唔張中意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
一入冬,元朗金輝徑總有羊腩飄香,人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店,不需問價,羊腩裝好便遞上鈔票,記者作為一個外區人站在旁邊,嗅到的,不是羊腩香,而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔,今年已經六十有五,跟不少五六十年代的人一樣,當年隻身偷渡來港拼搏,心口掛個勇字,歷經大起大落,現在陪着他的,就是元朗這間賺不到大錢,卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
幹叔十多年前到元朗開鋪,舊址在又新街,因租約問題,數年前搬到來金輝徑。因一次機緣巧合下,客人傳授了燜羊方法,隨後再經不斷改良,成就現在的招牌羊腩,「不是我厲客,是客人厲害,他們就是我的師傅。」每天回鋪第一件事,就是弄他的獨門燜羊湯汁,菠蘿、竹筍、木瓜、馬蹄,廿多種天然食材熬製,不加味精熬足八小時。坊間製羊腩煲,多用雪藏切件羊肉,幹叔則堅持用原隻新鮮黑草羊。「外面會刨羊,刨完再溝澳洲羊,澳洲羊只得肥,很羶的,我一定要用原隻,燒完破開牠再煙燻,才能把味道迫入。羊腩羊腩,腩當然要好吃,但我的羊,連骨也精彩。」的確,這裏羊肉件件入口柔軟,鮮而不羶,連骨也有香氣。
羊腩為幹叔打出名堂,亦令他蒙上冤屈。前年,他如常把燒毛後的全羊放在店外攤凍,竟被人誤會為賣狗肉,未經查證,先被人拍下照片放上網絡公審一番,警察未上門,議員先拍門,隨後再有十多個部門上門擾攘,停業受查,生意影響不在話下,嚇得這個老人家連行出街也怕被網民喊打。「現在那些網絡世界,弄得我滿腔眼淚,今年也沒了四隻牙,冤枉啊!」可幸,香港地有心人也不少,有熟客頻頻到店幫襯,香港仔、鴨脷洲、九龍、大埔、屯門,人人都說,阿陳,你要撐住,才令他堅持下去。事件擾攘近一個月,最後由食環署發信還清白,這場賣狗風波總算告一段落。
「一起床就要開始想東西,停不得,很累人的。」那天跟做訪問,莫說吃飯,廁所也不見他上一次。十時許起床開始預備,燒羊斬羊熬汁煙燻,每天工作十六小時,拉閘了,就在上層一個連床也放不下的小閣樓睡覺,日子就是這樣過。「我不是想住這裏,而是沒有辦法離開這裏,我住九龍,這樣一來一回怎麼搞,所以我太太經常怨我的,但有甚麼辦法,命水生成這樣。」他笑說。
「人間有情在心中,勤力奮鬥在民心」是貼在大鐵閘外面的一幅殘舊墨寶。幹叔本名陳社幹,當中無文樂二字,子女亦不叫文樂,但招牌卻寫上文樂,到底文樂是何許人?他謂:「文樂的文實意為民,是民間有樂趣的意思。」走過花甲之年,歷過人情冷暖,上過高峰,跌過低谷,吃過甜,亦嘗過冤屈,最後他繼續選擇相信,人間有情,民間有樂趣,可能亦因如此,他才會捱到一身傷痛,都繼續守着這個帶給他人生樂趣的地方。
採訪:張靜雯
攝影:葉天榮
文樂美食小炒王
地址:元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話:2760 0811
營業時間:星期一至日11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2I7k2b3
#元朗 相關影片:
元朗33年溫情茶餐廳一家三口撐起 凍飲免費添飲 老闆:最緊要幫到人,最開心見到學生添飲
(https://youtu.be/D-rTlr1fbCM)
元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位:冇理由因為賺多啲而一次過炒
(https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
$638元朗放題 食客狂數食材平價又唔新鮮 日菜顧問實試:好多係急凍貨(https://youtu.be/aUZducin3AY)
元朗4個80後兄弟班開西餐 蝕足半年: 艱苦當磨練 意粉堅持每日新鮮手搓(https://youtu.be/lqlyB9ZXi6Q)
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好唔張中意思 在 Jackz Youtube 的評價
萃雯:「小珍早晨!」
小珍:「早晨呀,盤翠瑩!唔好意思,鄭萃雯!」
(哈哈哈)
萃雯:「依家仲係好凍喎!」
小珍:「係呀!(哈哈哈)...」
P.S. 00:30, 00:35 同 01:10 小珍把忍唔到笑既聲先好笑~
「蝦碌」片段網上瘋傳
http://ol.mingpao.com/cfm/share.cfm?File=20140222/saa01/mcc1.txt
【明報專訊】昨日TVB《香港早晨》新聞報道,兩名主播林小珍與鄭萃雯的「蝦碌」片段在網上瘋傳。兩主播齊聲向觀眾講早晨後,便互道早晨。不料,林小珍卻叫錯拍檔鄭萃雯的名字,她說﹕「早晨,盤翠瑩!」小珍即時道歉,更正說﹕「唔好意思,鄭萃雯!」此時兩人也忍不住相視而笑,鄭萃雯打圓場說天氣好凍,接着由小珍作天氣報道,明顯聽到她在忍笑。有網民將有關片段節錄上載,相比較平日正正經經報道新聞,兩人在熒幕前展現難得一見的燦爛笑容。有留言看了片段也忍不住笑,說朝早可以輕鬆笑笑,兩位女主播很可愛呢!又有網民笑小珍重情,仍記掛舊拍檔盤翠瑩。
新聞小花又蝦碌!同事個名是旦噏
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140222/18634149
【蘋果日報】無記新聞於昨天早上8時那節香港早晨新聞報道,林小珍誤將拍檔鄭萃雯稱作盤翠瑩,兩位小花當場忍唆不禁, 惟有強忍著繼續進行直播,弄得小珍在報道「氣溫」一字時,聲線也變調了。
有網民就笑說小珍還未睡醒,但其實早兩小時前的一節香港早晨,小珍並無稱呼錯萃雯,究竟林小珍真是冷倒了,還是掛念11月己經轉職馬會的盤翠瑩,以前一起做晨早新聞的美好時光呢?
其實無記晨早新聞,之前也笑位百出,好像主播龔偉怡,給發現於報道中途吃餅又吃蕉,成為網民佳話。不過這些穿崩位,有網民就說不介意,只要每早起床時,可以見到小花可愛甜笑就夠了。
對住鄭萃雯 小珍嗌錯盤翠瑩
http://blogcity.me/blog/reply_blog_express.asp?f=DGM8WHZ94I120821&id=617770
【頭條日報】新聞主播偶有蝦碌事件,當中搞笑居多,無傷大雅。昨日Kelly睇緊無綫電視《香港早晨》時,主播鄭萃雯如常向另一主播林小珍講「小珍,早晨」,點知對方竟然答「早晨,盤翠瑩」,此語一出,兩個人都忍唔住笑,林小珍即時糾正,話「唔好意思鄭萃雯」,之後嗰一分鐘兩人都忍笑咁報新聞,Kelly都被佢哋感染咗係咁笑,唔少朋友睇到,都覺得佢哋一早帶歡樂畀大家。
其實鄭萃雯同盤翠瑩都係女神級主播,各自有唔少粉絲。不過,其中之一嘅「主角」盤翠瑩已經離開無綫,早排加入馬會,聽聞佢當時係睇緊新聞直播,唔知佢見到舊拍檔蝦碌咗會唔會覺得好搞笑呢?
影片來源:
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好唔張中意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子,為了逗樂雙親,穿上彩衣,扮作小孩跳舞。戲綵娛親,有力又有心,於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快,他謂求求其其放鹽放糖去吃就算;現在打冷高級了,講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的,蝦醬從大澳入貨,連豆瓣醬買貨回來也再加工;豆腐雞腳自家炸好或炆或滷,保證新鮮。
「我們做事,最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味,藥材只是添香。大廚黃師傅透露,一煲滷汁歷史悠久,他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴,也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」,即用浸過魚的水,加鹽加薑,魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足,有的大似鵪鶉蛋;因着水域和品質,貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比,靈魂在於湯底,用大地魚老雞豬骨螺片黃豆,熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味,譬如生鹹菜,啤水兩小時,搓透撈糖,加入南薑粉、麻油添香;指甲大小的蜆仔肉工夫最多,女工逐粒逐粒揀,啤水啤到無沙無泥,南哥方入味,少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆,送一碗綿稠的潮州白粥,其味無窮,絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥,四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港,最初給大牌檔運煤炭,又賣過經濟飯,1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵;未幾在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。
89年,陵發入鋪浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說食白粥,踏實些。」南哥解釋。05年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資,供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親,買下不少物業。「阿爸45歲已經退休,無做幾十年了,看着你們做。」南哥笑。當年在店,父親的角色是和事佬,夥計扭計、想不通,由他疏導勸解;店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年,南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館,間中返陵發幫手。為了子女升學,他87年移居加拿大,照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了,父親召回在匯豐做文職的老三來接力,舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物,洗切,整大腸,樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年,母親因腦瘤做手術,他返港陪伴,頂替母親在店幫手。幫着幫着,父親要求他留下來。一留,就到今天。
「阿媽最辛苦,永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親,母親08年健康惡化,他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大,我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下,說:『阿媽走了,還有我你要照顧噃!』自小,阿爸都好疼惜我,我永遠不會逆他意思。」
事實上,父親心清目明,起居有家傭照顧,Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意,今日生意好,明日生意不好,唔緊要,顧好出品,保持水準就得喇。」當年,他覺察有出品要改善,忍不住出手。從13歲起,他就在檔口幫父親,主力到街市入貨。回歸陵發後,他也負責早上收貨備料,在廚房幫廚,而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製;傍晚開市他轉看樓面,做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號,除了位處近70年歷史的舊樓,陵發鋪內完全不見殘舊痕迹,磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面,阿輝夜晚就算夥計做完,他仍會再做兩三個鐘,夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了,現在最舊的是人,我自己都70了,兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初,他帶領夥計做廚房,教會夥計就退出來。
每天傍晚,他五點半返鋪開檔,八點左右三弟阿輝回來接手開檔,他就跟樓面,在街上時站時坐,一眼關七。三兄弟各司其職,一埋位就無停手,整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦,通常今日鬧完,明天就無事。也沒空去理,沒空去記,明天又開始了。」
這頭新填地街尾,也曾有過霓虹不夜天,陵發不乏江湖捧場客。「回歸前,六幾年七幾年那時代的人很複雜,有時他們打打殺殺,周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架,通常有好多在這裏傾大佬指示去做事,他們辦完事回來吃,吃完就走,又不會托你水龍(走數),打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大,只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的,大佬知道我們搵食艱難,也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役,百業蕭條;自從深圳24小時通關,才是夜檔的真正難關,「跳舞場客、卡拉OK,那些人一班班來消夜,現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點;現在兩點已沒甚麼客人,不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸,這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親,開始有點笑容,「阿爸對我好好,我傷風感冒看醫生看不好,他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民,阿輝臨危受命,除了煮、切,甚麼都做,「阿爸教我做人做生意都要老實,兄弟間不要計較。」過去整整30年,除了農曆新年店休6日和每月例假,他不曾放心走開一天,「做飲食要親力親為,我病假一日都無請過;62歲了,歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好,只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面,雖然要爬一層樓梯才有升降機,也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來,圓他的心願。
「阿爸好和善,講理由。以前我在店鋪跟人吵,他就會拉開我去飲杯茶,傾偈緩和一下,回來我就不覺一回事了。」Martin指,父親從八十年代已不過問店鋪事,現在每日望鋪,只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意,他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說,只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了,客人常回頭,就算市道淡靜,來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜,阿爸又在,他那麼開心,惟有維持下去啦!做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前,最近才入過醫院;但老父的心,他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去,一個想返加拿大享受晚年;一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手,南哥了解:「以前十五六小時我們一樣捱,回家只是一張床,睡下去,起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭,我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心,「就是想仔女多讀書,到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉,「賣花姑娘插竹葉,好嘢、滷水鵝自己捨不得食,要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊,有時花生送粥,自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣,吃飯「求其要快」,每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜,他為自己加餸一碗「魚凍」,「即是結凍的魚,汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了,又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜,最堪咀嚼的,還是親情滋味。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
陵發潮州白粥
地址:太子新填地街625-627號地下
營業時間:從缺
電話:6440 7169
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