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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)

藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。

在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！

👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：

✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)

✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Hello~又來開箱我的食物模型了，這次是我們大愛的炸鷄腿！！包裹薯片碎和麵包糠，吃起來外脆内嫩，咬下去都超大聲！用焗爐也不會好像炸的那麽油，大家可以試下整！

材料：
雞腿 6個
雞蛋 2個
豉油 4勺
蠔油 2勺
麵粉 適量
薑蓉 少許
薯片 適量
麵包糠 適量
胡椒粉 適量

步驟：
1. 雞腿刺孔。
2. 落入豉油、蠔油、胡椒粉、薑蓉，與碗中的雞腿拌勻。
3. 用保鮮膜包裹住碗口。
4. 將雞腿冷藏6小時。
5. 薯片擀成小碎片，同麵包糠一起放入碗中，拌勻。
6. 焗盤鋪上鋁箔紙，塗油。
7. 將雞腿裹上一層麵粉，裹上一層蛋漿，裹上薯片碎和麵包糠，放入焗盤。
8. 焗爐預熱200℃，中層焗40分鐘，完成啦！

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拍完影片才想到椰子油也是我的多功能好物TAG（豬腦袋是我）
椰子油除了拿來食用、護髮保濕之外，去了海島國家我更是發現它的妙用！
因為我們都拿它來防曬傷，是友善海洋的天然防曬油，另外在下水前也可以使用椰子油來擦頭髮，也能防止玩水後頭髮打結乾澀喔，超級好用！！！！！




這次影片裡分享的好物也整理給大家💛

- 平口小可愛
夏天絕對大推，穿搭方式非常多也很實用，除了當作內衣之外，單穿也是沒有問題的，夏天許多衣服都要靠她撐場面了!

- 保鮮膜
保鮮膜的妙用也是數不完, 除了是媽媽們的幫手之外, 我也會拿來當作深層保濕用品, 譬如說上完髮膜或是唇膜之後, 覆蓋上一層保鮮膜讓他能更加滲透至髮絲及肌膚中!

- 手作造型蠟燭 https://www.instagram.com/the_moh.candle/
擺著就很可愛的造型蠟燭, 我都捨不得點當作家裡擺飾, 當然他本來就是芳香蠟燭, 點起來也是很療癒的, 或是停電也要靠它(大笑)
酪梨、起司蠟燭 淘寶露阿阿
脊椎蠟燭 eye candle studio

- La Roche-Posay理膚寶水 全能修護霜
我的萬年摯愛啊!!!介紹過很多次了，真的是用過的都說讚讚讚。

- KIKO water Eyeshadow 高效上身乾濕兩用眼影 #218
顏色實在美到炸，重點還超經濟實惠呀，可以是眼影也可以當腮紅兼具打亮的好物！

- Maybelline 媚比琳 Fit Me 定妝蜜粉
影片裡忘了說本身蜜粉有多好用了啦，Fit me真的是平價好物，好像在某個文章內也有誇獎過他了，控油力佳粉質又洗不會有面具感，Fit me系列的底妝品我都超愛用的!




☻多功能好物節目表在這邊：
https://www.youtube.com/watch?v=DH9eUROL_Ik
由大沛發起的主題，大家可以點進去看其他人的多功能好物有哪些，連結都有整理在裡面唷(拍手)



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Camera - GF9
Editing - Piper 滿滿金喜

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