#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買,逛到生鮮肉品櫃,發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好,啊,不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上,時常被羊肉爐的香氣所攻擊,搞得好想吃羊肉,所以看到小羊排特別有感。想像一下,把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色,佐些許柚子胡椒,鮮嫩多汁且細緻的味道,應該會跟前幾天剛開瓶,充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定!
既然主菜有了,該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮,可以做成清爽的沙拉;上次買過的 Salami 很好吃,這次也來一點;再拎一包馬鈴薯,切大塊以奶油烤透,這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人,餐桌菜色多半趨於簡單:通常以一道肉品或海鮮為主,再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性,偶爾西式偶爾台日式,或者是混合式。畢竟是在家吃飯,吃得舒服自在最重要。也因為如此,佐餐時想喝威士忌的話,能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗,可以純飲、加冰塊、做成 Highball,圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是,使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成,同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性,和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質,多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年,就成了當晚的佐餐酒。
回家後,貝比生菜洗淨瀝乾水分,再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半,通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上,撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊,小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢,就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後,將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌,麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中,開動。
因為天氣轉涼,這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯,溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出,接續轉為糖漬柑橘皮的果香,相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性,與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應;中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息,果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次;餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜,則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然,一支適合的佐餐酒,是讓料理變得更美味的不二法門。(蓋章)
・
當日沒吃完的貝比生菜和 Salami,隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵,以及麥卡倫。
再次確認無誤,麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴!
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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#TheMacallanDoubleCask #TheMacallanTW
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,之前朋友來家裡作客有挑戰過這道料理,但結局卻是失敗收場T T 這次鼓起勇氣再次挑戰,沒想到成品還挺滿意的!不出門購物就可以有更多精力專注料理啦呵呵呵~ 【點連結註冊 立馬賺$100現金回饋】 https://lihi.cc/zWr0k #羊排#shopback#家樂福#honestbee 【克...
奶油煎羊排 在 我是大A Facebook 八卦
關於強勢的女人。
我跟大部分的台北女生一樣,出社會以後繼續住在家裡,賺得錢都用在吃喝玩樂;薪水花光了就摸摸鼻子回家蹭飯,月底方知父母恩。
我的身上有一種家裡小女兒的氣息:任性、愛玩、嘴甜,以及天真。在愛情裡的橫衝直撞就不用說了,根本橄欖球隊隊長;也沒有想過那些很現實的、很民生的問題。
柴米油鹽醬醋茶?怎麼沒有酒?等等,還是那是長島冰茶?
一直到知道自己懷孕,要張羅一個家了以後。我把「浪漫」和「傻氣」,和比基尼一起收到衣櫃裡:「等等,現在用不到你們。」
用視訊看著預計施工的房子,「那面牆打掉,換落地玻璃。」「裝浴缸要多少錢?」「那就不用了。」
找婚宴場地、試婚宴菜色,聯絡酒商和DJ、看著喜帖的打樣。一邊抱著小香火,一邊打著賓客名單。藍白拖問我:
「我要準備什麼嗎?」
「你準備出席就好。」(然後他很爽地飄走)
看著前天的新聞,心裡五味雜陳。不想痛罵怒吼,畢竟不是當事人。只是私心覺得如果有主見和辦法就代表強勢,那有一個強勢的另一半,會輕鬆放空很多。
只要你夠有自信。
只要強勢裡面有尊重和討論。
做了大半輩子的無病呻吟假文青,一個廢材要是成了精明的女人:
一、她沒有公主病,你不用完成她的公主夢。
二、她想要罩住一家人。
(圖說為我想煮就煮,煮飯不是我的責任。
煎烤羊肋排、蘆筍、白酒蛤蠣麵、奶油蒜香炒洋菇。)(有了Costco和Jason's Market,我已很少在外面點牛排和羊排。)(我是否該開個節目為三十分鐘上菜?)
奶油煎羊排 在 克里斯餐桌 Facebook 八卦
#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」,以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次。
當歐洲紅橡木的深色果乾、巧克力與木質單寧的沉穩氣息,與美國白橡木的香草、太妃糖的清新明媚特質,透過巧妙的桶陳時間與精細的勾兌調配,創造出多元且耐飲、柔和與均衡的風貌。
猶如豐收陽光金色般的麥卡倫雙雪莉桶12年,帶有香草卡士達醬、太妃糖、蘋果等甜美口感與清雅的調性,適合搭配開胃小品、冷盤、蔬菜或起司等,能為饗宴打開序曲。
而麥卡倫雙雪莉桶15年呈現奶油糖般金黃酒色,帶有果乾、烤蘋果、蜂蜜及巧克力,柑橘類及木質調線條逐漸明顯,適合搭配海鮮類,如清蒸魚類、炙燒過的冰鮮透抽、甚至乾煎過的野生明蝦,風味都能大幅提昇。
雪莉桶特質最強烈飽滿的麥卡倫雙雪莉桶18年,成熟的層次感,鮮艷的琥珀色中帶有柴燒龍眼、生薑及太妃糖、丁香與肉豆蔻香,柑橘味和木質調更顯特性,適合搭配紅肉類,如牛排或羊排,甚至充滿辛香料的台式快炒或者古早味紅燒肉也非常加分,雪莉桶的濃醇風味巧妙地平衡了醬油的乾鹹,香料及木質特性搭配重口味的快炒相得益彰。
Chris榮幸受邀參加這場饗宴,一次品嚐到三種年份的麥卡倫雙雪莉桶威士忌,著實讓人驚豔,三種年份各具特色,在場嘉賓也各有所好,你們呢?喜歡用威士忌搭餐嗎?
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
奶油煎羊排 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
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這次在好市多買了許多東西, 像印花毯又買了2條,
而且剛好遇上特價每條折80元 , 原本459 立馬變成369了 ^ ^
印花毯dennis說舖在床墊上超柔軟觸感,他很喜歡~
也買了冰箱必備的牛奶、鮮奶油、奶油、雞腿排...
一起來看開箱吧! ^ ^
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奶油煎羊排 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
不知為啥過節就是要吃西餐我才感到特別,
可是這疫情又一波讓外出的興致大打折扣,
嗯哼在家搞一頓排餐監考(煎烤)有什麼難,
啊就!啊就...頂多重烤而已又不會被當掉!
去賣場扛了隻“不知道今年貴庚的羊”來烤這:
不想服“酥”也不想“蒜”了的『燕麥羊肩排』
”果然還是又吵架了“
“夫妻共同成長之路真的是路迢迢啊”
“開放式廚房煎烤一次羊可以回味三天”
🐐🔥要烤火大的羊要準備的有:
*羊肩三支
*大蒜六顆
*奶油九平方公分
*辣椒粉直直灑
*香料有什麼用什麼
*海粗鹽1.2.3捏
*黑胡椒1.2.3轉
*麵包屑或燕麥1.2.3撮
*前一天沒喝完的白酒看剩多少
👩🍳🔪開始做的話:
羊肩用以下醃料抓抓癢放一邊(或冰一下午)
醃料是:香草、白酒、一捏鹽、黑胡椒、橄欖油
(香料是螺絲瑪麗最好,我有乾燥巴西里跟潮濕迷迭香)
🧄🧈奶油拌料就是:
蒜頭切很碎(這是全部最需要廚藝的地方)
拌奶油、燕麥、麵包屑、海鹽、還有香料。
(香料隨意:香草、黑胡椒、辣椒粉、孜然..)
(奶油室溫退冰後比較好拌,不然隔水加熱也行)
🔥🥘鐵板熱了的話:
羊肩排表面煎到微焦鎖水
再抹上很碎的奶油拌料
烤箱大火(220度)烤個十分鍾表面微焦
裡面差不多也熟了(應該吧!)
P.S 肉比較厚就蓋錫箔紙先烤個十分鐘
再掀開把表面烤香嘿!
P.S 先忍耐一下十分鐘再吃
(靜置讓它後熟肉汁比較不會一切開就流掉)
或是.....十分鐘後發現不夠熟...再烤!(淒笑)
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Sad Puppy - Stressed Out
Link: https://youtu.be/GIs1xvH28yk
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Song: PØRTER & BBGirlz - Falling Vowels
Link: https://youtu.be/JjTMGjZBxRA
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奶油煎羊排 在 【饗饗INPARADISE (新莊店)】平日下午茶高CP值/必吃推薦 ... 的八卦
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