入秋後,以為天氣應該轉為涼爽的好天氣,沒想到這陣子不停的下雨,搞得人都病懨懨的....
下雨天不想出門的話,可以在家玩烘焙,其實蠻療癒的~
看著麵包慢慢的長大,好有成就感喔~
今天這一款基本款的優質牛奶吐司,配方很簡單,除了可以做成吐司之外,也可以變化成任何口味的麵包,像是添加葡萄乾或者是添加全麥麵粉就是全麥麵包囉~
我自己最喜歡的就是這種簡單的吐司,等吐司放涼後可以切成一片一片的,每天早上把吐司兩面烤一下,抹上奶油一起吃,就超級好吃的~或者是夾生菜、起司等等就是非常好吃的三明治~
這一款CP值超高的自動麵包機,上週開團沒多久就被搶購一空,不過廠商有拜託廠商把其他通路商的現貨再調貨回來,提供我們粉絲下單。
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過233萬的網紅JO Channel,也在其Youtube影片中提到,這款朵拉電子廚房玩具,全都是仿真廚房玩具。有麵包機、水果機和 攪拌機共有三款,非常有趣!如果喜歡我們的影片請分享或訂閱~n(*≧▽≦*)n Jo channel play a Dora toy kitchen, the machine can be audible, very interestin...
「夾 麵包機」的推薦目錄:
- 關於夾 麵包機 在 蘿潔塔的廚房 Facebook
- 關於夾 麵包機 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於夾 麵包機 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook
- 關於夾 麵包機 在 JO Channel Youtube
- 關於夾 麵包機 在 乾杯與小菜的日常 Youtube
- 關於夾 麵包機 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於夾 麵包機 在 [問題] 關於熱壓三明治機跟自製吐司的一些問題- 看板cookclub 的評價
- 關於夾 麵包機 在 【烤麵包機推薦2021】7款PTT也推烤麵包機推薦烤吐司機 的評價
夾 麵包機 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
🔔/#海頓媽媽上課時間/
來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食譜放下面,先上課😉:
🥕老師!我想要麵包亮晶晶?➡️除了烤前刷全蛋液,烤後可刷上奶油。#怕胖?影片示範刷 #蜂蜜水,效果也很好喔!
🥕老師!麵包好難整圓漂亮?➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法(給新手的)😘
🥕老師!小孩討厭紅蘿蔔?!➡️
偷偷說,像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人,竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包,連我都敢吃了!掛保證小孩不會怕這款麵包!😁
🥕老師!麵包一次吃不完如何保存?➡️
天氣涼有時候我會室溫放到隔天,天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔!有人做過實驗,冷藏一天相當於放置室溫6天,所以冷藏麵包會乾!會老!🤣要吃的時候,直接從冷凍拿出來不用退冰,回烤。很講究的可以噴水再回烤。
小餐包類型,烤的時候因為連在一起,可以先全部剝開,再放入夾鏈袋密封,放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆,我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️
🥕老師!做麵包不想放糖可以嗎!?➡️
可以喔,我常以蜂蜜代替砂糖,這食譜也是,給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁
好囉,今天上課到這邊,
文字食譜放下面請享用,enjoy baking!
下課!
#紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️
1. 紅蘿蔔一小條,削皮切小塊,加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。
2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克,(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性,和蜂蜜濃稠度不同,自行調整),放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋
3. 加入奶油20克,繼續攪拌至麵團出薄膜。
4. 用保鮮膜包好,基礎發酵至麵糰2倍大(如果有發酵箱,設定30℃,發酵50分鐘。)冬天溫度比較低,可以放在烤箱,烤箱不設定溫度,烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境,會發酵得比較快。
5. 將麵團稍微排氣,分割成16等份的小麵糰。
6. 整圓(請看影片,這次用另一種方法整圓,適合新手)。
7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。
8. 烤前刷上全蛋液,放入已預熱好180℃的烤箱裡,烤15分鐘。
9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙,攪拌均勻,在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。
10.一次吃不完,可以先拆開小餐包,放入夾鏈袋冷凍保存。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍
夾 麵包機 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
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規格:パンの鍋(胖鍋)製麵包機 1.6斤
材料
高筋麵粉 375g
即發乾酵母 4g
水 250g
鹽 6g
黑砂糖 40g
初榨橄欖油 30g
生黑芝麻 30g
使用流程:一鍵到底
上色:標準
牧場鮮奶吐司 《パンの鍋(胖鍋)製麵包機》
#蛋奶素
規格:パンの鍋(胖鍋)製麵包機 1.6斤
材料:
高筋麵粉 375g
即發乾酵母 4g
全脂鮮奶 300g
蛋黃 10g
鹽 5g
砂糖 30g
無鹽奶油 35g
使用流程:一鍵到底
上色:標準
#夾烤肉超讚 #不同規格容量記得要換算唷
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夾 麵包機 在 JO Channel Youtube 的評價
這款朵拉電子廚房玩具,全都是仿真廚房玩具。有麵包機、水果機和 攪拌機共有三款,非常有趣!如果喜歡我們的影片請分享或訂閱~n(*≧▽≦*)n
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我們的影片玩具的類型有:
桌面游戏(Board Game)、麥當勞玩具(Happy Meal Toys)、芭比娃娃(Barbie)、
植物大戰僵尸(Plans Vs Zoombie)、迪士尼(Disney) 、出奇蛋/惊喜蛋(Surprise Eggs)、
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夾 麵包機 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作:
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘,就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏,桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註:
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹,掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
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夾 麵包機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
麵包機還可以做各式蔥油餅,就是這麼簡單
日本多功能製麵包機不只做麵包→ https://goo.gl/HGjKN9
黑金剛鍋鐵板燒鍋這裏買→ https://goo.gl/1AbCFI
想暸解更多麵包機妙用嗎
厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Q米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅,蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
重點主軸:炸蛋蔥油餅膨起來的祕訣
關鍵祕訣:
1. 麵糰夾入蔥花,中間空心更好膨脹。
2. 麵餅不?過薄,容易膨脹口感有嚼勁。
材料:
中筋麵粉 300公克
細砂糖 20公克
?鹽 3公克
溫水 180cc
蔥花 30公克
豬油 50公克
雞蛋 1顆
作法:
1. 蔥花和豬油拌勻成餡料,備用。
2. 將中筋麵粉、細砂糖及細鹽放入麵包機中,倒入溫水,啟動攪拌3分鐘至均勻,靜置鬆弛約20分鐘。
(TIP:麵糰靜置鬆弛,延展性更好。)
3. 麵糰醒好再啟動攪拌約5分鐘,揉勻至表面光滑。
4. 將揉勻的麵糰分成5份,每份用手掌壓開,包入15公克的蔥花餡料成小糰,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘。
(TIP:麵糰成形後鬆弛,好?不回縮。)
5. 將醒過的麵糰壓扁,?開成直徑約10公分的圓餅。
6. 熱油鍋至160℃,放入蔥油餅,以中火炸至兩面微金黃,取出餅。
7. 另打1顆雞蛋入鍋,將蔥油餅蓋至雞蛋上,炸約30秒至金黃酥脆即起鍋。
8. 依個人喜好抹上辣椒醬或醬油膏即可。
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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夾 麵包機 在 【烤麵包機推薦2021】7款PTT也推烤麵包機推薦烤吐司機 的八卦
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夾 麵包機 在 [問題] 關於熱壓三明治機跟自製吐司的一些問題- 看板cookclub 的八卦
嗨 我是Popo
小弟最近才剛加入自己做早餐的行列XD
購買Hbk-151的麵包機型號
於是就依照麵包機食譜開始做吐司,但是有幾個問題如下
1.麵包機做出來的吐司,如何好好的切下來?
我有購買麵包刀來切吐司,但是不管冷切熱切,都非常難切,有什麼訣竅嗎?
而且在熱切的時候常常切得到處都是orz
2.麵包機的透明上蓋如果被油漬還是麵包的皮沾的到處都是,是否能夠直接用廚房的清潔
劑來直接做油污清潔呢?
再來想請問,因為自製麵包的大小比較不容易掌握.
那是否有板友嘗試過用熱壓三明治機:日本麗克特récolte Quilt格子三明治機來做熱壓
三明治呢?
因為爬文之後其實只有看到吐司太小不太適合使用,但沒看到吐司太大的問題XD,而且我
剛剛要購買前發現...怎麼跟鬆餅機看起來有點相似....真的有什麼獨到之處嗎orz
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