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入秋後，以為天氣應該轉為涼爽的好天氣，沒想到這陣子不停的下雨，搞得人都病懨懨的....
下雨天不想出門的話，可以在家玩烘焙，其實蠻療癒的～
看著麵包慢慢的長大，好有成就感喔～
今天這一款基本款的優質牛奶吐司，配方很簡單，除了可以做成吐司之外，也可以變化成任何口味的麵包，像是添加葡萄乾或者是添加全麥麵粉就是全麥麵包囉～
我自己最喜歡的就是這種簡單的吐司，等吐司放涼後可以切成一片一片的，每天早上把吐司兩面烤一下，抹上奶油一起吃，就超級好吃的～或者是夾生菜、起司等等就是非常好吃的三明治～
這一款CP值超高的自動麵包機，上週開團沒多久就被搶購一空，不過廠商有拜託廠商把其他通路商的現貨再調貨回來，提供我們粉絲下單。
🔔/#海頓媽媽上課時間/
來來來！今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題！食譜放下面，先上課😉：
🥕老師！我想要麵包亮晶晶？➡️除了烤前刷全蛋液，烤後可刷上奶油。#怕胖？影片示範刷 #蜂蜜水，效果也很好喔！
🥕老師！麵包好難整圓漂亮？➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法（給新手的）😘
🥕老師！小孩討厭紅蘿蔔？！➡️
偷偷說，像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人，竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包，連我都敢吃了！掛保證小孩不會怕這款麵包！😁
🥕老師！麵包一次吃不完如何保存？➡️
天氣涼有時候我會室溫放到隔天，天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔！有人做過實驗，冷藏一天相當於放置室溫6天，所以冷藏麵包會乾！會老！🤣要吃的時候，直接從冷凍拿出來不用退冰，回烤。很講究的可以噴水再回烤。
小餐包類型，烤的時候因為連在一起，可以先全部剝開，再放入夾鏈袋密封，放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆，我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️
🥕老師！做麵包不想放糖可以嗎！？➡️
可以喔，我常以蜂蜜代替砂糖，這食譜也是，給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁
好囉，今天上課到這邊，
文字食譜放下面請享用，enjoy baking！
下課！
#紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️
1. 紅蘿蔔一小條，削皮切小塊，加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。
2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克，(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性，和蜂蜜濃稠度不同，自行調整），放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋
3. 加入奶油20克，繼續攪拌至麵團出薄膜。
4. 用保鮮膜包好，基礎發酵至麵糰2倍大（如果有發酵箱，設定30℃，發酵50分鐘。）冬天溫度比較低，可以放在烤箱，烤箱不設定溫度，烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境，會發酵得比較快。
5. 將麵團稍微排氣，分割成16等份的小麵糰。
6. 整圓（請看影片，這次用另一種方法整圓，適合新手）。
7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡，蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。
8. 烤前刷上全蛋液，放入已預熱好180℃的烤箱裡，烤15分鐘。
9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙，攪拌均勻，在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。
10.一次吃不完，可以先拆開小餐包，放入夾鏈袋冷凍保存。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍
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1.日式黑糖芝麻吐司 【全素食者可食用】
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#全素者可食用 #無蛋奶
規格：パンの鍋（胖鍋）製麵包機 1.6斤
材料
高筋麵粉 375g
即發乾酵母 4g
水 250g
鹽 6g
黑砂糖 40g
初榨橄欖油 30g
生黑芝麻 30g
使用流程：一鍵到底
上色：標準
牧場鮮奶吐司 《パンの鍋（胖鍋）製麵包機》
#蛋奶素
規格：パンの鍋（胖鍋）製麵包機 1.6斤
材料：
高筋麵粉 375g
即發乾酵母 4g
全脂鮮奶 300g
蛋黃 10g
鹽 5g
砂糖 30g
無鹽奶油 35g
使用流程：一鍵到底
上色：標準
#夾烤肉超讚 #不同規格容量記得要換算唷
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這款朵拉電子廚房玩具，全都是仿真廚房玩具。有麵包機、水果機和 攪拌機共有三款，非常有趣！如果喜歡我們的影片請分享或訂閱~n(*≧▽≦*)n
Jo channel play a Dora toy kitchen, the machine can be audible, very interesting!
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吹泡泡大玩具反斗城 親子互動 戶外玩樂 泡泡 男女孩系列玩具開箱 Bubble Game
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超大驚喜蛋/大奇趣蛋 玩具開箱 聖誕節禮物 過家家 扭蛋 培樂多 口袋動物 精靈高中娃娃 小跑車 男女系列玩具 Christmas Giant Surprise Eggs opening
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我們的影片玩具的類型有：
桌面游戏（Board Game）、麥當勞玩具（Happy Meal Toys）、芭比娃娃（Barbie）、
植物大戰僵尸（Plans Vs Zoombie）、迪士尼（Disney） 、出奇蛋/惊喜蛋（Surprise Eggs）、
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吉蒂貓（hello kitty）、哆啦A夢（Doraemon）、瑪莎與熊（Masha and the bear）.
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#記得開啟CC字幕
簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ
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麵包機還可以做各式蔥油餅，就是這麼簡單
日本多功能製麵包機不只做麵包→ https://goo.gl/HGjKN9
黑金剛鍋鐵板燒鍋這裏買→ https://goo.gl/1AbCFI
想暸解更多麵包機妙用嗎
厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
重點主軸：炸蛋蔥油餅膨起來的祕訣
關鍵祕訣：
1. 麵糰夾入蔥花，中間空心更好膨脹。
2. 麵餅不?過薄，容易膨脹口感有嚼勁。
材料：
中筋麵粉 300公克
細砂糖 20公克
?鹽 3公克
溫水 180cc
蔥花 30公克
豬油 50公克
雞蛋 1顆
作法：
1. 蔥花和豬油拌勻成餡料，備用。
2. 將中筋麵粉、細砂糖及細鹽放入麵包機中，倒入溫水，啟動攪拌3分鐘至均勻，靜置鬆弛約20分鐘。
(TIP:麵糰靜置鬆弛，延展性更好。)
3. 麵糰醒好再啟動攪拌約5分鐘，揉勻至表面光滑。
4. 將揉勻的麵糰分成5份，每份用手掌壓開，包入15公克的蔥花餡料成小糰，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。
(TIP:麵糰成形後鬆弛，好?不回縮。)
5. 將醒過的麵糰壓扁，?開成直徑約10公分的圓餅。
6. 熱油鍋至160℃，放入蔥油餅，以中火炸至兩面微金黃，取出餅。
7. 另打1顆雞蛋入鍋，將蔥油餅蓋至雞蛋上，炸約30秒至金黃酥脆即起鍋。
8. 依個人喜好抹上辣椒醬或醬油膏即可。
楊桃美食網
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喜歡在吐司裡夾入起司、火腿，製作成美味的三明治嗎？或許三明治機更適合你。三明治機的優勢在於可以自由增加餡料，甚至是製作煎蛋、鬆餅等簡單的個人 ... ... <看更多>
夾 麵包機 在 [問題] 關於熱壓三明治機跟自製吐司的一些問題- 看板cookclub 的八卦
嗨 我是Popo
小弟最近才剛加入自己做早餐的行列XD
購買Hbk-151的麵包機型號
於是就依照麵包機食譜開始做吐司，但是有幾個問題如下
1.麵包機做出來的吐司，如何好好的切下來？
我有購買麵包刀來切吐司，但是不管冷切熱切，都非常難切，有什麼訣竅嗎？
而且在熱切的時候常常切得到處都是orz
2.麵包機的透明上蓋如果被油漬還是麵包的皮沾的到處都是，是否能夠直接用廚房的清潔
劑來直接做油污清潔呢？
再來想請問，因為自製麵包的大小比較不容易掌握.
那是否有板友嘗試過用熱壓三明治機：日本麗克特récolte Quilt格子三明治機來做熱壓
三明治呢？
因為爬文之後其實只有看到吐司太小不太適合使用，但沒看到吐司太大的問題XD，而且我
剛剛要購買前發現...怎麼跟鬆餅機看起來有點相似....真的有什麼獨到之處嗎orz
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